ЗЕФИР. РЕЦЕПТ ЗЕФИРА. Без фруктового пюре, на ЖЕЛАТИНЕ, без агар-агара. Простой рецепт / канал Лайла

🍡Друзья, у кого не получается зефир на агар-агаре, этот рецепт для Вас!
Рецепт вкуснейшего и самого нежного зефира на агар-агаре смотрите здесь • 🍥ЗЕФИР 100% ПОЛУЧИТСЯ ...
---------------------------------------------------------------------------------------------
Сразу скажу, что по сути ( рецептуре) этот зефир - маршмеллоу, но он очень приближён по вкусу к ванильному зефиру. По консистенции не такой тягучий как маршмеллоу, но и не такой рыхлый как зефир.
Вкусную, нежную вкусняшку можно приготовить дома без хлопот🤗
Без яблочного пюре и долгого застывания. Время на приготовление - полчаса + 2 часа на стабилизацию. И гора сладостей к чаю готова 😉
Конечно, на сладенькое лучше не налегайте, всему есть мера)
________________________________
#зефир, #зефиррецепт, #какприготовитьзефир, #зефирнажелатине, #кчаю, #сладости
✅ ингредиенты на 12 двойных штук ( 24 одинарных)
* Сахар 600 гр
* Вода 150 мл
* Желатин 20 гр
* Вода тёплая (60^С) 100 мл
* Лимонная кислота 8 г
* Сода 0,5 ч л
* Сахарная пудра (+ крахмал по желанию) для посыпки
Жмите на колокольчик 🔔, чтобы видеть новые рецепты 😉
🌷 подписывайтесь на канал ➡️ kzbin.info/door/AN6...
🌷делитесь получившимися блюдами в группе ВК ➡️ photo536732684_457239369
🥰 добавляйте метку #рецептыЛайла
Почта для связи: [e-mail]
Смотрите также:
🍪 Сладкая выпечка • Сладкая выпечка
🍫 Шоколадные рецепты • Шоколадные рецепты
🎃 Рецепты с тыквой • рецепты с тыквой
🥩 Мясные блюда • 🥩 Мясные блюда
🍲 Супы • Супы
⛰ Чеченские блюда • ⛰ Чеченские блюда
🥞 Завтраки • Завтраки
🥖 Хлебные изделия • Хлебные изделия
🍳 Рецепты на сковороде • Рецепты на сковороде
🍔 Несладкая выпечка • Несладкая выпечка
☕️ Горячие напитки • Горячие напитки
🍹Холодные напитки • Холодные напитки
🍟 Перекус • Перекус
🥗 Салаты • Playlist

[@user-lp4rg5vd7i]

Из всех просмотренных роликов -- самый доходчивый рецепт. Спасибо. Обязательно попробую

[@layla-8305]

Спасибо ❤️

[@user-tq4kj1bj3v]

Спасибо вам, как понятно и доходчиво обьяснила.

[@layla-8305]

Пожалуйста 🌹

[@user-gn3ld8yk4y]

Попробую.Спасибо за рецепт.

[@layla-8305]

Пожалуйста 🌹

[@user-hd7db1jw5f]

Умничка , ЛЕЙЛА , мне понравился ваш рецепт и подача материала СПАСИБО, удачи и благополучия. Привет с Венгрии!

[@layla-8305]

Спасибо большое ❤️ взаимно и Вам всего самого наилучшего 🌺☺️

[@user-dr6wc7go9e]

Простой рецепт из доступных продуктов!

[@user-nb1hm2cc8s]

Дякую за рецепт,я колись давно робила,но загубився рецепт, тепер буду знову робити ❤❤❤❤❤❤❤

[@user-ie8qd5dv8y]

Просто и вкусно-спасибо!

[@layla-8305]

Пожалуйста🌹 на здоровье ❤️🌺

[@user-mh5sh2bq5e]

В советское время мы вилкой зефир взбивали и делали на желатине Про агар агар и не слышали И все прекрасно получалось

[@user-nk1yl7pv7d]

Спасибо за рецепт, получилось с первого раза. Удачи, здоровья. С Весной!

[@layla-8305]

Пожалуйста 🥰❤️

[@asliddinboboxonov7245]

Спасибо за рецепт

[@layla-8305]

Пожалуйста 🙌🏻

[@Lilit_haosit]

Спробувала. Дуже смачно вийшло! Дякую за рецепт!

[@layla-8305]

Как замечательно 😌 спасибо за отзыв 🌷🌷🌷

[@user-qe7fw5ju1k]

Умничка,так понятно❤

[@layla-8305]

💐❤️

[@user-fj3wz3dk4p]

Кратко и доходчиво! Умничка! Лайк и подписка!👍

[@layla-8305]

Спасибо ☺️

[@fatiseyf2308]

Я приготовила это 🙂 Получилось бесподобно (очень сомневалась ,что получится ) Но это на столько вкусно что я даже комментарий написала 😅 Спасибо за рецепт 💚🥰

[@layla-8305]

На Здоровье ❤️

[@user-dl4jo4kn5u]

Сода ощущается?

[@user-qw3hg6li8u]

Спасибо милая девушка,мечтала встре тить именно вот такой рецепт,без заморочек ❤

[@tatianakraft-mm5yk]

Делала сейчас второй раз по вашему и оооо....балдеют все! Все получилось! Спасибо!

[@layla-8305]

Отлично 🥰💐

[@evagesha4150]

Шикарно,надо попробовать

[@layla-8305]

🤗 детки мои постоянно просят меня приготовить эти зефирки ☺️ сразу все сметают 🙈

[@tatyanayachshinskaya1535]

Большое спасибо! Обязательно приготовлю! 👍

[@layla-8305]

На здоровье 🤗

[@user-yl5ik1fp9r]

Очень вкусний большое спасибо

[@layla-8305]

@@user-yl5ik1fp9r на здоровье )

[@user-pj1ek1pp4r]

Золотце💐☕️🍫👍👍👍подписалась,все легко и просто🎉🎉🎉

[@layla-8305]

🥰💐❤️

[@user-xc8yu3mn8z]

Как красиво

[@layla-8305]

☺️

[@user-nj2yd2te3j]

Супер, спасибо огромное. Я очень много испортила клубничного пюре и других продуктов, пытаясь приготовить зефир на пюре. А по-вашему рецепту приготовила с первого раза. Ура. Спасибо огромное.

[@layla-8305]

На здоровье 🥰🌹🌹🌹

[@natanova-1314]

А смысл какой? Сахар один Пустые калории

[@user-pu3sy4zx7d]

Спасибо,обязательно попробую,я думаю,что воду можно заменить соком,только тогда будет весь зефир одного цвета,лучше съесть один зефир,чем конфеты с разными добавками и пальмовым маслом.

[@user-pr2zp5nn5e]

Да это очень вкусно ипросто

[@layla-8305]

Спасибо ☺️❤️

[@user-ys1tf1ow5d]

Конечно можно и на желатине. На агаре зефир застывает точно так же быстро. Плюс в том, что он может храниться при комнатной температуре и в жаркие дни, желейный начнет таять. Во фруктовом пюре как раз-таки самая прелесть. Магазинный агар вполне пригоден, просто его нужно добавлять больше, чем профессионального и об этом, как правило, предупреждают почти во всех МК. И да, сначала могут получаться такие бесформенные лепешки и пару раз придется поэкспериментировать с количеством агара. Тем не менее, советую не отказываться от зефира на агаре. Ну и еще один плюс в том, что агар вообще растительного происхождения.

[@layla-8305]

Спасибо, полностью с Вами согласна) ни в коем случае не отказываюсь от зефира на агаре, с удовольствием почти всегда делаю на нем, ссылка под видео ☺️ но, как вариант, оставила и этот рецепт)

[@user-pr2zp5nn5e]

Ну просто ооооочень вкусно словами непередать пока сама не попробуешь

[@layla-8305]

Спасибо ☺️🌹

[@user-tr3er3tz7u]

Ой, как красиво

[@layla-8305]

Спасибо ☺️🌷🌷🌷

[@user-uj8gy9bw9u]

Да именно такой как у вас, У Меня получился))) спасибоо за рецепт

[@layla-8305]

Пожалуйста 🥰

[@lilitajakobi9839]

Всё получилось , спасибо

[@layla-8305]

Отлично 👍🏻 пожалуйста 🥰🌺

[@ramina8896]

Круто я приготовила у меня получилось и красиво и вкусно

[@layla-8305]

Спасибо 🌺

[@user-yf6zg5tq7u]

Это машмелоу я делаю детям ,иногда делаю с добавлением желе с разным вкусом, или вместо воды сок добавляю. А обычный зифир делаю с яблочного пюре ,белка ,агара ,сахара. Спасибо за видео )

[@user-dr9jy1ye7l]

Скажите ,пожалуйста ,как сделать с желе ? Какие пропорции?

[@muichiro_tokito_...]

ммммм то что я искала!

[@xa.166]

udachi vam Layla😋👍

[@layla-8305]

Благодарю ❤️🌷🌷🌷 взаимно ☺️

[@user-qm5zb3bb8k]

Спасибо большое! Очень давно делала профессионально но все забыла 😔 сделала по вашему рецепту всё получилось, а мы делали без соды но не помню. Вашим рецептом очень довольна спасибо большое.

[@layla-8305]

На Здоровье ☺️

[@user-xc8yu3mn8z]

МашаАллох аппетитно

[@layla-8305]

Спасибо 🌷

[@anisamakarova3703]

Класс молодец

[@layla-8305]

💐❤️

[@annashytsik1892]

Благодарю

[@layla-8305]

На здоровье 🌹

[@ariadna2399]

Красота

[@layla-8305]

Спасибо 🌹

[@Ruoka_on_herkullista]

Красочный,красивый,полезный зефир!!!Лайк!!!

[@layla-8305]

Спасибо)

[@user-pe9wb4vq9m]

В детстве такой покупали в магазине.

[@taifuntoyota8566]

Лейла, спасибо вам!!! У меня этот рецепт есть уже лет 25, но!!! Я просто никак не могла поверить, что из этого набора ингредиентов может получиться моё любимое лакомство. Всё боялась, что испорчу продукты и выброшу.. Это рецепт ещё моей бабули!!! Очень благодарна вам за то, что сподвигли меня к этому решению. Сделала через полчаса после просмотра вашего ролика такой-же двуцветный. И это в 2 часа ночи!!! 🤣🤣🤣 Немного переварила сироп - кристализация началась, заметная в зефире, но это фигня - для первого раза это нормально 🤣 Стабилизировался просто моментально даже без холодильника, на столе. Ну пересыпать и склеивать буду уже завтра. Теперь фруктовые у меня будут на агаре, как и прежде, а ванильный и ароматизированный на желатине - его я люблю больше. Его волшебная резиновая структура мне больше по нраву. Хотя, наверное можно сделать перерасчёт количества воды в сиропе на количество фруктового пюре и заменить часть воды пюрешкой... Но это точно уже не сегодня 🤣 Ещё раз спасибо ❤️❤️❤️ Подписалась

[@layla-8305]

Благодарю 🥰 тоже подумываю ввести фруктовое пюре в рецепт 💐💐💐

[@evaneunberger7614]

Молодец💐💐💐🕊🕊🍓🍓🌹🌹

[@layla-8305]

Спасибо ❤️🌷🌷🌷

[@user-ji7vy8fz7m]

Девочки , кому не нравится Не делайте, и Не кушайте , дело выбора, Сладкое, и на вид очень аппетитные, зато много не сьедите , Спасибо за видео.

[@layla-8305]

Спасибо 🌹🌹🌹

[@snejanapodvazna1931]

@@layla-8305 здравствуйте у меня получился засахаренный зефир скажите пожалуйста мою ошыбку.

[@layla-8305]

@@snejanapodvazna1931 возможно, это такое качество сахарной пудры, или зефир пересушился.

[@BiserSilennay]

Спасибо за хороший рецепт зефира.. я очень люблю зефир.. и слышала, что нельзя использовать агар агара.. и поэтому не покупала я теперь буду делать сама..

[@layla-8305]

Пожалуйста ❤️ Агар агар можно использовать, он из водорослей делается, это халяль) а вот желатин сомнительный использовать нельзя)

[@BiserSilennay]

Агар агара нельзя или желатин нельзя который вы показываете? Я не поняла.

[@Elenapavlova_0]

У меня получилось,спасибо

[@layla-8305]

Спасибо большое за отзыв! 🌹🌹🌹 Я рада ☺️

[@albinababasiuk979]

Похоже на зефир или на маршмелоу?

[@user-nw5st8fs1x]

Мы так в кондитерском цеху, и делали ещё 45 лет назад. Но соду не добавляли. Это я точно помню. Сама его делала отправляли на буфет в ресторан, кулинарию.

[@layla-8305]

Спасибо, очень приятно услышать о Вашем опыте 🌹🌹🌹

[@user-ur4se2ob5b]

У меня получились конфеты, напоминающие нугу, но очень вкусные🤤

[@layla-8305]

👍🏻

[@tetianalowin167]

Огромнейшее спасибо за рецепт без дурацкого Агара. Миллион благодарностей. Наконец то наслаждаюсь любимым зефиром.💐

[@layla-8305]

Пожалуйста 🥰❤️

[@Islam_Islamchik]

А что лучше агар или желатин?

[@taifuntoyota8566]

@@Islam_Islamchik мне на желатине больше нравится. Наверное звисит от вкусовых предпочтений каждого. Я люблю, например, зефир "резиновый" сегодня попробую, что у меня там получилось. Вижу, что очень упругий, но ещё не проовала

[@Islam_Islamchik]

@@taifuntoyota8566 Да, вот чуть чуть резиновый он немного другой по вкусу бывает, тоже вспомнил, что ел такие зефиры.

[@user-dl4jo4kn5u]

Без агара - это ГОСТ, но зачем там сода ?

[@user-xk6xx6ng7u]

Уважаемая Лэйла! Несколько раз просматривала ваш ролик..., потом ознакомиласт с вашими ответами на комментарии! Что я хочу вас сказать? Вы большая умница! Я подписалась на ваш блог. на все ваши рецепты. Замечательно! Для семьи это вкусно. красиво, бюджетно! И еще... не обращайте внимания на тех, кто пишет вам в комментариях, что зефир промышленного изготовления, отличается от вашего рецепта, что у вас мармелоу! Глупо... Вы же не на продажу готовите, чтобы выдерживать рецепт, а для своей семьи и просто делитесь здесь своим рецептом. Огромное вам спасибо. Кому не нравится, не беда - в любом супермаркете вы можете купить "настоящий" зефир , с усилителем вкуса и прочей химией и поверьте ни о каком агар-агаре там и речи нет! Здоровья вашим рукам, милая женщина и хорошая хозяйка! С глубоким уважением. Татьяна Ивановна.

[@layla-8305]

Спасибо Вам большое за такую поддержку ❤️🌸🌸🌸

[@nataliebirykova7419]

Обажаю

[@layla-8305]

🤗🌹

[@2022GALA]

Ваш рецепт имеет право на жизнь!) И наверняка кому-то будет очень кстати). Но вкус его совсем не зефирный. Покупка агар-агара совсем не проблема, любой специализировпнный магазин для кондитеров. Но у Вас тоже получилось великолепно. 🌷🌷🌷

[@layla-8305]

Вы правы) купила теперь специальный агар, силой геля 900 и делаю зефир на нем, как и положено) 15 минут и готово 🥰 скоро будет рецепт)

[@2022GALA]

@@layla-8305 Все верно, когда знаешь, как надо, то готовишь зефир уже между делом! С наступающими,! 🤗🍾🥂🌲❄️

[@user-ft5qr6bq8f]

В магазине иногда такой зефир купишь что кишки горят пока соду не выпьешь. А этот зефир очень хорош. Просто дёшево и вкусно.

[@2022GALA]

@@user-ft5qr6bq8f я не против). Просто утверждаю, что это не зефир. Даже если и вкусно. Это, скорее, маршмеллоу. И, конечно, это вкуснее, чем купленное в магазине

[@user-hn5zl7qt9i]

Это рецепт маршмеллоу, именно так его и готовят

[@spasennaya.]

Точно)

[@user-gf8vj6np2n]

Это настоящий зефир! Просто более бюджетный вариант. Такой в магазине за кг 300 руб продают

[@user-gc8sb8ky6d]

@@user-gf8vj6np2n это маршмеллоу ,в виде зефира. Зефир должен быть на основе яблочного пюре.

[@ramina8896]

@@user-gf8vj6np2n а у нас зефир в магазине продаётся за 600 тг а маршмело за 800тг

[@layla-8305]

🌹

[@user-wy5tj5dp1i]

Всем добрый вечер

[@layla-8305]

Добрый 🌹

[@elmasagayva207]

Sposibo bolsoy🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲🧿🧿🧿🧿

[@layla-8305]

🤗🌹🌹🌹

[@user-kt6sc7ih1w]

Получилось с первого раза по вашему рецепту, хорошо держит форму! Спасибо за рецепт!

[@layla-8305]

Пожалуйста 💐

[@tatyannaze1327]

Лайла, большое спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, а можно в сахар вместо воды влить домашний вишневый сок? Без сахара и не консервированный

[@layla-8305]

Пожалуйста) конечно можно, тогда получится ещё вкуснее)

[@user-oy4zs2sp4t]

Я знала

[@xa.166]

👍

[@user-sd2yi5lw9o]

1). 600г сахар+150мл воды-сварить 7 минут 2).Желатин растворить ( 100мл. тепл. воды + 20гр.желатин). 3).соединить раствор.желатин и сироп, и взбивать 10 мин (не меньше) 4). добавить чуть ванилин+ 8гр. лимон кислоты 5). Еще взбить 5 мин. 6).добавить еще 0,5ч.ложки соды 7). взбить еще10мин.! 8).! В кондитерский мешок и быстро отсадить зефиром! 9). В холод-к на 2 часа! Сверху сахарн. пудру

[@user-ft5qr6bq8f]

УМНИЧКА. ЗЕФИР ПОЛУЧАЕТСЯ ОБАЛДЕННЫЙ.

[@layla-8305]

Спасибо ❤️🌹

[@naschatort]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Скажите как его хранить

[@layla-8305]

Здравствуйте 🌷🌷🌷 чтобы не подсыхал сверху - в контейнере с крышкой, либо в пакетике, как в магазине)

[@kingpin3499]

Спасибо за рецепт, по вкусу получился, а вот внешне нет, но это моя вина потому что выкладывала ложкой и зефир немного расплылся, но вкус супер🤗👍

[@layla-8305]

Спасибо за отзыв 🤗 в следующий раз обязательно получится 🌹🌹🌹

[@user-yf6zg5tq7u]

Можно выложить в силиконовую форму смазанную маслом ,после застывания порезать на кусочки

[@kingpin3499]

Спасибо за совет, сделала второй раз получился супер

[@user-cu9tc2hj9f]

Лейла, скажите пожалуйста , а если просто выложить массу в форму,, охладить и нарезать, как пастилу?

[@layla-8305]

Да, можно и так)

[@user-wo3um6ly6w]

Всё класно , рецепт хороший как по мне ,именно для тех кто умеет делать хоть что-то, я кондитер но у меня этот чудо дисерт не получился 😅 Кондитером работаю уже 9 лет.

[@layla-8305]

Странно 🤔

[@user-wo3um6ly6w]

@@layla-8305 оно всё прилипло к коврику ,растеклось, хотя делала всё как вы говорили в видео ) Но это не страшно)

[@layla-8305]

@@user-wo3um6ly6w может сироп недоварили?

[@anitaladunova6558]

Сколько грамм желатина

[@zulalozturk]

Лейла Спасибо огромное за такой рецепт,видно что получились воздушные и вкусные и без пюре и агар-агара ,,но хотелось бы спросить где можно в Турции купить желатин ( халяль) это действительно важно, конечно если об этом знаете,а так ещё раз Благодарю за рецепт и его подачу.

[@layla-8305]

Я слышала, что на площадках трендйол, хепсибурад весь желатин Халяль в онлайн-продаже. Мне кажется, в России его намного сложнее купить) иногда в группах видела объявления у сестер, в исламских магазинах на развес продавали желатин халяль.

[@zulalozturk]

@@layla-8305 огромное СПАСИБО ,Лейла всё ещё прод.писать твои рецепты,как хорошо,что сегодня повезло увидеть канал и прекрасные рецепты,а за подсказку желатина ещё раз Спасибо,прод.радовать своими вкусняшками

[@layla-8305]

@@zulalozturk всех благ Вам и Вашим близким 🤲🏻❤️

[@zulalozturk]

@@layla-8305 Спасибо взаимно ,очень приятно,желаю процветания Вашему каналу

[@user-cw8cf1ng4x]

Такой зефирчик готовили в Советском Союзе, это вкусно! В детство вернули!

[@layla-8305]

🌹 Всех благ Вам ❤️

[@user-df7so6gf8j]

А можно сделать прослойку для торта? Лайк и ПОДПИСКА!

[@layla-8305]

Да, отличная идея) ещё она классно подходит для домашних пирожных чоко-пай. Не оригинал, конечно, но тоже вкусно)

[@user-yx1nm7qn5s]

Здравствуйте, Лейла! Скажите пожалуйста, а какую функцию несёт сода в этом рецепте? Это для пышности?

[@layla-8305]

Да, как и в тесте на пирожки, сода взаимодействует с лимонной кислотой, и образуется больше пузырьков, чем при обычном взбивании.

[@user-yx1nm7qn5s]

@@layla-8305 благодарю, Вас ♥️😘

[@aminar4889]

В 90х так мама делала нам зефир

[@user-fg8fj5or5g]

Лейла, какой температуры должен быть сироп ? Не хочу заморачиваться с пюре. И можно наверное по силиконовым формочкам разложить ?

[@layla-8305]

Здравствуйте. Сироп должен быть 120*С, можно и в силиконовые формочки положить, можно просто залить в большую форму, а потом разрезать на кубики) только форму предварительно застелите пищевой пленкой.

[@user-fg8fj5or5g]

@@layla-8305 Хорошо, спасибо.Мододец, что делиться своими знаниями. Удачи и продвижения каналу.

[@user-nb6tq5rv3v]

Можно ди желатин заменить крахмалом для приготоаления дисерта,?спасибо

[@layla-8305]

Нет, это уже будет рахат-лукум )

[@user-nb6tq5rv3v]

Лейла я хочу чтобы все склейилось значит крахмал подойдет а сколько крпхмала надо положить ? Спасибо

[@layla-8305]

@@user-nb6tq5rv3v совсем чуть-чуть, в ситечко насыпать и сверху присыпать

[@verybiGirl]

Суфле на желатине называется Лакомка

[@layla-8305]

🌹

[@Maumenn]

буду пробовать делать надеюсь все получится😊 К сожалению, у меня ничего не получилось😞😓

[@layla-8305]

Жаль 😔

[@user-qg5vl7vd2t]

Всё хорошо, но рабочая температура желатина 70-80 градусов. Никто не говорит, что сироп нужно остудить

[@tata19342011]

какой насадкой делаете какой номер или рисунок на ней?спасибо

[@layla-8305]

Рисунок - закрытая звезда, номера, к сожалению, нет у неё

[@romaandriukaitiene9474]

В жару нетает?👍👍👍

[@layla-8305]

Если честно, не успевает) у нас семья большая, за одно чаепитие все зефирки заканчиваются) но я не замечала, чтобы они таяли 🌹

[@vangog43]

Скажите пожалуйста а для чего добавлять крахмал?

[@layla-8305]

Крахмал добавляют в сахарную пудру для посыпки зефиров, чтобы они не прилипали к рукам)

[@Natalia-sw8fn]

А ещё, если дело летом в жару,сахарная пудра не будет таять и размокать

[@layla-8305]

@@Natalia-sw8fn ну, прям на солнце нельзя оставлять, он будет таять. А в помещении он не размокает, а подсыхает сверху, поэтому лучше закрывать в какой-нибудь контейнер или пакетик)

[@user-vv2hs9ob7t]

Лейла, а можно блендер ом взбивать зефир?

[@layla-8305]

Я никогда не пробовала) но, скорее всего, получится)

[@user-vv2hs9ob7t]

@@layla-8305 Спасибо. А то я когда в первый раз делала, побоялась за миксер, перегрелся. Зефир получился вкусный. Сегодня делаю во второй раз, поэтому спрашивала по поводу блендера

[@layla-8305]

@@user-vv2hs9ob7t да, за миксер иногда бывает страшно, особенно, когда зефир начинает накручиваться на лопасти)

[@user-ft5qr6bq8f]

Нет. Не получится.

[@user-fs3nh2ur9o]

Здравствуйте!!!почему у меня взбилось за три минуты и начала подниматься по венчикам?что сделано не так?застывала долго,больше пяти часов?

[@layla-8305]

Здравствуйте. Возможно, дело в температуре сахарного сиропа, либо качестве желатина.

[@user-me7md9fy4e]

Скажите пожалуйста соду для чего добавляете?

[@layla-8305]

По рецепту была) думаю, это для того, чтобы зефир был воздушным: сначала добавляем лимонную кислоту, а потом соду. Взаимодействуя, они образуют пузырьки.

[@cz7553]

хорошо что на желатине.скажите пжс а если хочю добавить фруктовое пюре его куда в чашу надо доб.и взбивать все вместе? или отдельно уваривать надо? Спасибо привет из Баку 😊🙏♥️🌹

[@layla-8305]

Здравствуйте 🌷 если с пюре, то добавлять в чашу и взбивать все вместе)

[@user-ls4gi5du3l]

Так это не зефир, это маршмелло, а зефир это агар-агар и пюре яблочное и ягодное

[@layla-8305]

@@user-ls4gi5du3l Эти зефиры имеют общее с маршмеллоу - только желатин. по структуре, вкусу - это такие же зефиры, как на агар-агаре, только с ванильным вкусом. заметьте, в рецепте я использую соду. в рецептах маршмеллоу соды нет. маршмеллоу более тягучие и нежные, а это пористый, с кислинкой, вкусный зефир

[@user-ls4gi5du3l]

@@layla-8305 извините меня конечно, но рецепт маршмелло и зефира совсем разный, я не кондитер,но маршмелло- сахар, вода, желатин и вкусовые добавки(ваниль и т.д.), а зефир это белок в первую очередь, агар-агар,сахар и любое пюре,они совсем разные, на вид они похожи, но по структуре разные. Зефир можно на желатине, но белок обязательно, от желатина и структура будет меняться. Даже не надо быть кондитером, можно придти в магазин и прочитать из чего состоит настоящий Белевский зефир.еще раз прошу у вас извинения, я не хотела вас обидеть

[@user-ls4gi5du3l]

@@layla-8305 ещё раз извините,а причем здесь сода, не разу ни в маршмелоу и зефир не добовляла соду, соду только для изготовления инвертного сиропа, но я не делала честно, я нашла без соды рецепт

[@user-zv5fx5vf4l]

Можно фруктовый желатин добавлять??

[@layla-8305]

Можно)

[@user-gu1sq6zt6c]

Спасибо!

[@anitaladunova6558]

ЧП если нет желатина халяль не тогда другой можно?

[@layla-8305]

Лучше делать на агаре, на канале есть рецепт зефира на агаре

[@anastassiamaizel8061]

У вас получились очень красивые маршмеллоу, не имеющие ничего общего с зефиром

[@layla-8305]

Спасибо 🌹

[@arturasmedutis6687]

cool

[@layla-8305]

🌹

[@romaandriukaitiene9474]

Сколька хранитса и где их держать? В халадилнике?

[@layla-8305]

Можно в холодильнике, можно в контейнере или пакете, чтобы не подсыхал. У нас больше 3-4 дней не хранился, съедали сразу. Можно и неделю хранить

[@user-pn5pw1tu3d]

Есаламуелекум а где можно купить

[@layla-8305]

Ва1алейкум ассалям ва рахматуЛлахьи ва баракяту. Я наткнулась на такой агар в Ашане. Но можно и в интернет-магазинах Вайлдберрис и Озон поискать.

[@diakes2069]

А можно добавлять в пюре ягод

[@layla-8305]

В этот рецепт я не пробовала. В описании под видео есть ссылка на рецепт с фруктовым пюре

[@yuina-gs3hy]

А надо обязательно миксером? 🥳или

[@layla-8305]

Да, без миксера не получится 🤷🏻‍♀️

[@yuina-gs3hy]

Нуу, я, имела в виду кроме миксера, есть ещё блендер 🤭

[@layla-8305]

@@yuina-gs3hy поняла) нужен именно миксер, блендером я не пробовала) не могу с уверенностью сказать, что получится 🌹

[@user-cn1zg5ci2u]

Здравствуйте Лейла а можно добавить вишенное варенье в зефир ?

[@layla-8305]

Можно)

[@user-cn1zg5ci2u]

@@layla-8305 спасибо🙂

[@user-ro8jb2rk6j]

Эта хатела знать спасибо

[@user-ft5qr6bq8f]

Лучше сок.

[@user-nv7hi8jt8r]

А если нет силиконового коврика то что до елать?

[@layla-8305]

Можно выложить на пергамент) или застелить поднос пищевой пленкой, либо пакетиком)

[@user-tr8ef8tf3h]

Устойчив ли он, чтобы я мог делать зефирные розы, подобные тем, что там продаются?

[@layla-8305]

Очень устойчивы

[@zaynabikramowa8724]

Ск хранится

[@layla-8305]

Неделю точно может в контейнере даже без холодильника. В холодильнике ещё дольше. Но, у нас сразу все съедают, до вечера не сохраняется)

[@user-ud5xc4us3q]

А лимону кислоту абизатильна?

[@layla-8305]

Да, но можно меньше добавить

[@user-ld1ey6ow5o]

Быстрый, очень сладкий( один сахар ) ,пользы мало. Думаю,что буду готовить на основе яблочного пюре. Больше пользы для организма.

[@layla-8305]

В описании есть рецепт на агаре и яблочном пюре) очень вкусный и быстрый рецепт)

[@user-gc8sb8ky6d]

@@layla-8305 не вводите людей в заблуждение , это не зефир а маршмеллоу .Зефир делается на яблочном пюре. Если снимаете видео будьте добры не сказать названия ,даже если вам нравиться называть продукт названием не относящемуся к нему .Маршмеллоу и зефир это совершенно разные продукты, хоть и могут выглядеть обсолютно одинаково.

[@layla-8305]

@@user-gc8sb8ky6d значит меня ввел в заблуждение старинный рецепт из советской книжки) ну извините)

[@user-pe6nj8vk6q]

@@user-gc8sb8ky6d злая танька

[@push887]

​@@layla-8305 нашли же откуда выбрать .Из советского времени ссылку сделайте тогда кто автор .Похоже на сочинение .

[@user-qk3rk2ce9u]

Подскажите, пожалуйста, для чего в рецепте сода?

[@layla-8305]

Так как в принципе, это рецепт маршмеллоу, но чтобы он был не тягучий, а пористый, мы добавляем лимонную кислоту и соду, они реагируют и образуются пузырьки, как в зефире.

[@user-qk3rk2ce9u]

@@layla-8305 спасибо за ответ.

[@nouageneratie249]

Спасибо за рецепт,вкусно, но у меня чуствуеться сода.

[@layla-8305]

@@nouageneratie249 можно добавить поменьше)

[@user-uh8iy8vc1s]

А что если сахару меньше добавить, не получится?

[@layla-8305]

Не могу сказать с уверенностью 🤷🏻‍♀️

[@galinajaroslawna1626]

Лейла, а зачем добавлять соду?

[@layla-8305]

Сода взаимодействует с лимонной кислотой, и образуются пузырьки - чтобы зефир стал воздушным, а не резиновым, как маршмеллоу.

[@user-sq9xf8fr9c]

для пышности

[@Aidan-zh7mn]

А можно добавить лимонний сок а не лимонний кислота?

[@layla-8305]

Конечно можно)

[@user-qk3rk2ce9u]

И ещё вопрос: есть ли у вас рецепт зефира на желатине с яблочным пюре?

[@layla-8305]

Нет, пока такого рецепта нет. Этот рецепт я взяла из старой книги кулинаров, попробовала, и мне очень понравился зефир.

[@user-md6ut7oy4k]

Да этот рецепт самый лучший,без всякого агара,а что пишут при хранении он будет таять ,не верьте,наоборот подсыхает,затягивается корочкой.

[@dianabukharbayeva1620]

А без сахарной пудры сильно будет прилипать к рукам? А еще можно оставить в холодильнике на ночь?

[@layla-8305]

Нет, когда зефир застынет, он не прилипает) в холодильнике оставить на ночь можно)