ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ для покрытия муссовых десертов/ ГЛЯССАЖ классический рецепт

Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - / lubovicveti
Telegram t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Мой САЙТ с рецептами www.lubovicveti.ru/
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
-----------------------------------------------------------------------
ВНЕСТИ СВОЙ ВКЛАД В РАЗВИТИЕ КАНАЛА И ВЫРАЗИТЬ БЛАГОДАРНОСТЬ АВТОРУ МОЖНО ЗДЕСЬ / @lyubakuzmicheva
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Муссовые пирожные сердечки КЛУБНИЧНЫЙ ЙОГУРТ • МУССОВЫЕ пирожные СЕРД...
--------------------------------------------------------------------------
Зеркальная глазурь
Желатин 10 г
Вода для желатина 60 г
Сахар 150 г
Вода 75 г
Сироп глюкозы 150 г
Белый шоколад 150 г
Сгущенное молоко 100 г
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
--------------------------------------------------------------------------
Музыка:
ES_In the Sunset With Me (Instrumental Version) - Russell Vista

[@user-ut2hy7wh4h]

Очень красиво) Большое спасибо за МК)

[@user-ut8qj2rr5j]

Любовь, доброго вечера! Спасибо большое за рецепт!

[@user-cz8jc8sf7g]

Большое спасибо! Глазурь получилась отличная! ❤

[@user-dj6te5co9r]

Молодец! Очень красиво!

[@zefirkalove7111]

Так всё легло и просто, я прям кайфую

[@nunepavlovna9373]

Огромное спасибо за шикарный рецепт♥️🌹

[@user-px3km3tl7h]

Прекрасный рецепт. Спасибо большое. Попробую обязательно.

[@user-nn1rr4yi9z]

Просто супер!👍

[@Yulia18992]

Спасибо! Делали с дочкой первый раз!! Все получилось класс!!! Удачи вам!!

[@svetlanatimofejeva1198]

Супер!выглядет очень красиво!!!

[@LyubaKuzmicheva]

Спасибо большое ♥️🙏

[@user-np2wx2ip8s]

Спасибо большое😍Такие уроки,супер!

[@LyubaKuzmicheva]

Олеся, спасибо большое! Рада, что видео вам нравятся!

[@user-cw1pe3eh5n]

Боже!!! Какая Прелесть!!! КРАСОТА!!! Спасибо вам.

[@LyubaKuzmicheva]

Елена, спасибо большое 🙏♥️

[@varda5658]

Отличный рецепт, спасибо🙏💕

[@user-so3fd9hv4m]

У Шумской на мастер классе по пирожным такой же рецепт глазури, но так все затянуто и не понятно было, что полезла в Ютуб и нашла первым ваше видео, все понятно, по существу, без лишней воды!)

[@blt6557]

Спасибо большое🥰на экзамене буду готовить пирожные по вашему рецепту

[@LyubaKuzmicheva]

Татьяна, здорово👍 удачи на экзамене 👌

[@user-xd4xn3wq8z]

Спасибо Любочка за прекрасный рецепт и Ваш труд.🎉🎉🎉🎉🎉😊

[@LyubaKuzmicheva]

♥️👌

[@ICE3Lokfuhrer]

Очень красиво! Обязательно приготовлю! Счастья Вам, Хозяйка🤗

[@oleseabezman5894]

Вы умница...находка для новичков вроде меня

[@LyubaKuzmicheva]

Благодарю вас ♥️ рада, что могу быть полезной 😍

[@Lana-648]

Ой какая красотища то❤🎉

[@kuhnya_emmi5103]

Спасибо за рецепт 😘👍

[@LyubaKuzmicheva]

♥️👌

[@user-yw2in5td9w]

Спасибо вам!

[@nadyu_]

Спасибо большое Вам! Вы как и обещали и выложили зеркальную глазурь. Будем пробовать и экспериментировать.

[@LyubaKuzmicheva]

Надя, рада, что рецепт пригодится👍

[@nadyu_]

@@LyubaKuzmicheva скажите пожалуйста, можно ли сироп глюкозы заменить на жидкий мёд?

[@irinapotschatski4940]

@@nadyu_тоже хотела написать : чем можно заменить глюкозу? Или вообще ее не добавлять. А то в комментариях пишут , что очень приторно , что такая глазурь все испортила. Я вот в рецепте смотрю и сахар и шоколад и еще ко всему сироп глюкозы.. может и правда можно без нее обойтись ???🤨🤔

[@nadyu_]

@@irinapotschatski4940 делала я такую глазурь зеркальная, все как в рецепте, ничего не приторно, у Любови все рецепты рабочие, главное знать и соблюдать все правила. И бисквиты , и муссовые пирожные, и торты. А глюкозный сироп/мёд они продлевают срок хранения данной зеркальной глазури, а в некоторых рецептах дает текучесть.

[@user-xy3jv9ce9w]

Спасибо за рецепт! Делала первый раз и все отлично получилось!!! Прекрасный рецепт для новичков!

[@LyubaKuzmicheva]

Добрый день 🌸 очень рада! Спасибо за отзыв ♥️

[@Ange_lina_Angel]

А шоколад обязательно такой? 😊

[@bulki_u_yulki]

Спасибо, буду пробовать!

[@irinapotschatski4940]

И как? Получилось?

[@user-du5rf6by3d]

Класссс, спасибо 👍👏

[@LyubaKuzmicheva]

♥️👌

[@user-rf2it9uv2p]

Благодарю вас

[@user-uw5uq9ky9d]

🙏💕СПАСИБО вам большое

[@LyubaKuzmicheva]

♥️👌

[@user-uf9fz9dl5u]

Спасибо большое у меня все получилось ураааа

[@LyubaKuzmicheva]

Супер!👍

[@user-nr2zq3ld3j]

Супер глазурь, получилась с первого раза . Спасибо большое .

[@LyubaKuzmicheva]

Как здорово 👍 благодарю вас, что поделились отзывом ♥️

[@taniamarchuk7243]

а вы с градусником варили глазурь или нет?

[@user-nr2zq3ld3j]

@@taniamarchuk7243 да , всё делала как показано и первый раз , раннее не делала никогда .Сама глазурь не тягучая и вкусная 👍

[@user-iw3yn6vu7j]

👍🌹🌹🌹

[@user-uv1qo9nn7u]

Добрый вечер. Спасибо Вам большое за рецепт. Всё получилось, только вместо сиропа я использовала мед, в тех же пропорциях, что вы указывали. Мне для работы температура глазури должна была быть 30 градусов не выше, иначе стекла. Возможно из-за того что я поменяла ингредиент. Глазурь вкусная, совсем не приторная. Очень Вам благодарна за ваше видео❤❤❤

[@user-ud6be1ht7u]

любочка, здравствуйте 🥰 Всё получилось!!! а как сделать из молочного или тёмного шоколада, пропорции те же или другие? если другие, то какие? Спасибо ❤️

[@erkinmominjanov2943]

очень ждала этот рецепт 👍еще научите сделать эффект леопарда🙏🙏🙏

[@LyubaKuzmicheva]

Ок, буду иметь в виду такой запрос 👌

[@user-cs1ve5wu6j]

Огромное спасибо за Ваш опыт! Часто готовлю по Вашим рецептам, всё прекрасно получается. Люба, подскажите, пожалуйста, какой красный краситель Вы используете на видео? Мои красители дают скорее розовый цвет

[@dilnozarustamova2399]

Kakoe прелесть .спасибо болшое вам у меня такое блендир нету а можна с миксером.

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌹 спасибо большое ♥️ нет, миксер , к сожалению, не подойдёт.

[@user-hf9to9ue4f]

Здравствуйте Люба.Подскажите,а шоколад можно заменить белой глазурью

[@user-hn1hp6vc2x]

Покрывала торт в форме геометрического сердца. Половина на половину, велюр и глазурь. В итоге глазурь вся стекла, и велюр полностью просвечивал

[@galina2904]

Спасибо вам огромное!

[@LyubaKuzmicheva]

♥️👌

[@galina2904]

@@LyubaKuzmicheva Люба ,а вы не подскажете где можно купить сироп глюкозы?

[@LyubaKuzmicheva]

@@galina2904 в любом магазине для кондитеров, я заказываю в интернет магазине Бонбон, ссылка на магазин есть под видео

[@galina2904]

@@LyubaKuzmicheva спасибо большое, обязательно куплю! У вас замечательный канал, учусь по вашим рецептам!!!🤗🤗🤗💕💕💕

[@LyubaKuzmicheva]

@@galina2904 Галина, спасибо большое ♥️🙏 очень рада, что мой канал полезен для вас👌

[@qazaudiokitap]

Здравствуйте! Можно ли здесь заменить желатин пектином? Или агар-агаром?

[@user-uu4qd5de7v]

Доброе утро! Можно глазурь замораживать?

[@mmmmnna]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, на покрытие скольки пирожных рассчитан этот рецепт?

[@zara-kx8lk]

Здравствуйте,подскажите пожалуйста,можно покрасить глазурь чаем матча?

[@kristinedmitrijeva1625]

Добрый вечер, скажите пожалуйста, этой глазури можно покрывать только муссонные изделия или, например, печенье тоже? 🍰

[@karinaantufeva8033]

Здравствуйте! Можно ли такой глазурью покрыть бисквитный торт?

[@ganjinaumedjon2142]

Какую желатин можно использовать скажите пожалуйста

[@user-of4gw7ic2f]

Здравствуйте можно ли использовать вместо глюкозного сиропа мёд ?

[@user-yf8wu5om7i]

Можно ли покрытые зеркальной глазурью пирожные хранить дальше в морозилке после застывания глазури? Если да, то будут ли они тогда так же блистеть после разморозки или лучше покрывать их перед подачей

[@tamara6039]

Здравствуйте, а можно рецепт зеркальной глазури с меньшим количеством ингредиентов?

[@veronikadasko6900]

Здравствуйте) подскажите пожалуйста, а краситель точно нужен водорастворимый? Тут просто шоколад… уточню на всякий случай

[@Navema-rf7yq]

Белый шоколад и сгущенка как сладкооо

[@Dasselix]

Кондитерский шоколад вроде без сахара

[@irinapotschatski4940]

@@Dasselixа еще сироп глюкозы не забывайте ☝🏻🤨

[@soltova]

Люба, добрый вечер. Подскажите, а сколько всего активной работы при приготовлении таких пирожных? Я делаю канал про печенье, и то что делаете вы, это просто высший пилотаж! 👍👍👍👍 Мне очень приятна и ваша съемка, и рецепты, и голос, и способ подачи. Очень стильно!

[@LyubaKuzmicheva]

Саша, здравствуйте 🌸🌹 спасибо вам огромное за такую оценку моего труда, очень приятно и ценно!🙏♥️ Активной работы с пирожными, наверное, часа 1.5-2. Действий много, но они несложные. А насчёт съёмки, печенье пару рецептов снимала , по трудоемкости в съёмке печенье не уступает другим десертам

[@soltova]

@@LyubaKuzmicheva спасибо 🙏

[@soltova]

@@LyubaKuzmicheva На счёт съемки полностью с вами согласна. Снимать печенье, или сложный торт, почти одинаковый труд. Снять, смонитровать, озвучить. Иногда кажется, что для успеха на ютюбе нужно снимать телефоном, и монтировать перед сном за 10 минут в кинемастере. 😂😂😂 И сразу с телефона загружать.

[@christinaparadox]

Можно вместо красителя использовать кандурин в этом рецепте?

[@user-vq8qz8rb5j]

Подскажите можно краситель добавить перед покрытием?

[@user-pn3im6co5f]

Скажите пожалуйста, на сколько пирожных её хватит?

[@user-kv6gs3rb3j]

Любочка скажите пожалуйста какая краситель у вас?

[@olgaslanevskaya6430]

Огромное спасибо за рецепт! Получилось отлично! Подскажите сколько может храниться глазурь в холодильнике? И сами сердечки замороженные в морозилке?

[@LyubaKuzmicheva]

Здорово 👍 спасибо большое за отзыв 🙏♥️ глазурь в холодильнике хранится до месяца, муссовые десерты в заморозке несколько месяцев

[@user-ol1hx1we6g]

Подскажите эта глазурь подходит для покрытия эклеров?

[@user-fo4en7pq1s]

Добрий вечір!який барвник ви використали?

[@anetagrigoryan2876]

Добрый вечер, скажите пожалуйста это пропорция хватает покрытия торта 18см?остатки можно повторно использовать и сколько можно хранить в холодильнике?

[@anzhelikaklodnytska7497]

Здравствуйте скажите пожалуйста этой глазури хватит чтоб покрыть мусовий торт?

[@user-cp5zd3ui1x]

Здравствуйте, а сколько можно хранить глазурь?

[@Ivanka2399]

если взять сухой краситель разведенный в масле, вместо гелевого? Результат будет такой же?

[@lizipiano]

Скажите пожалуйста а глазурь не потечет если например оставить пироженые без холодильника часа 3?

[@oliaseraya8148]

Подскажите, пожалуйста, если требуется черная глазурь, нужно ли менять белый шоколад на темный или достаточно красителя?

[@user-uk2ng2li3z]

Здравствуйте! Чем можно писать на такой глазури ?

[@alexeysavchin2862]

Добрый день А на см торта сколько хватит таких пропорций для изготовления глазури? На 20 см хватит?

[@lubarusin9155]

А чем можно заменить сироп глюкозы. Спасибо за раннее. И ещё на сколько пироженок хватает этой глазури.

[@user-kh2sj8kz2w]

Люба, добрый день! А можно использовать не шоколад, а глазурь? Ирина. Дагестан

[@annamartynova837]

У меня по этому рецепту получилась глазурь не плотная, немного просвечивает. Вы добавляли диоксид титана для плотной красной глазури?

[@user-sw3mq2wm5d]

Сегодня делала по вашему рецепту глазурь и пироженки, получилось на 4 , на вид , так как я никогда не делала глазурь зеркальную, я не знаю её на вкус, ну и консистенции после разморозки перед едой как она выглядит,вопрос мой такой , должна ли она тянуться за ножом?

[@user-ge2kh6mk5w]

Подскажите пожалуйста сколько может хранить остатки глазури?

[@user-wx1jw5xp6b]

Супер рецепт,а сквльки можна зберігати,глазур в холодильнику

[@LyubaKuzmicheva]

Благодарю вас ♥️ глазурь хранится в холодильнике под пищевой пленкой вконтакт до месяца

[@romanstarostin8648]

Люба, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, для черной глазури лучше всего какой шоколад использовать молочный, тёмный, белый? Спасибо

[@Cakes_Annette]

Можно и тёмный, но это повлияет на вкус

[@teodorageorgieva9343]

Если мне не нравится как получилось или это очень тонкий слой и торт просвечивает под ним, могу ли я сделать второй слой с глазурью, это сработает?

[@tetyanaiurkiv4056]

Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина, что глазурь стекает, остаётся очень тонкий слой. Температуру я уменьшала, никаких изменений🤷‍♀️

[@user-cz8jc8sf7g]

Не было никаких пузырьков, но решила все таки процедить через сито и пузырьки появились 🥲

[@tyllaberdijanova3506]

Здравствуйте живу в Турции тут нету сгущёнки, чем заменить сгущёнку дайте совет пожалуйста?

[@user-qw8sq2lf3n]

Скажіть, будь ласка, скільки часу можна тримати в холодильнику зеркальну глазур?

[@user-vc7ey4zt2z]

А какой у вас краситель? Марка цвет?

[@dary_dar23]

Скажите, пожалуйста, сколько блюм желатин ?

[@user-kw4sx9ji4e]

Скажите пожалуйста что это за прибор, как называется и для чего?

[@dinara_food13]

Чем можно заменить блендер?

[@user-ov3tj4ck2q]

Моя глазурь очень тягучая стала даже при 40гр. Много желатина добавила? (1-2гр если лишних это повлияет?)

[@juliashch792]

Подскажите, пожалуйста, а если глазурь на следующий день стала матовой, в чем причина. Получилась отличная, но ушел зеркальный эффект, хранила в холодильнике на нижней полке в коробке для пирожных...

[@user-xl1xd5bh6o]

Спасибо, большое за рецепт! Скажите, сколько хранится глазурь и можно ли её заморозить?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌹 Благодарю вас ♥️🙏 в холодильнике под пленкой вконтакт глазурь хранится до месяца. Заморозку не практиковала, не сторонник.

[@user-xl1xd5bh6o]

@@LyubaKuzmicheva спасибо огромное вам за ответ! Подписалась и жду новых шедевров 🥰

[@user-hf4pd1hm2e]

чи можна відразу використовувати глазур як тільки її зробили?

[@user-xz6es5ws3u]

Можно ли глазурь разогреть на водяном бане?

[@violettalive5670]

А какой здесь краситель использовать жирорастворимый или водорастворимый? И можно ей покрывать пирожное картошка на палочке?

[@katrinakarina3206]

Чем можно заменить сироп глюкозы?

[@user-du5rf6by3d]

Здравствуйте, ответьте пожалуйста. Покрываю торт, пирожные глазурью-?все нормально. Убираю в коробке в холодильник на ночь. Утром всё покрыто мелкими капельками воды. В чём может быть причина? Делала шоколадную зеркальную глазурь, такой же результат. Поделитесь своим опытом. Какой у вас холодильник?

[@user-bu5nz9ud5y]

Как перенести глазурованные пирожные с решетки?

[@user-qh1es7yy4z]

Сколько хранится такая глазурь в холодильнике подскажите пожалуйста

[@user-zz1fc2tx7c]

Добрый день, подскажите пожалуйста можно ли заменить сироп глюкозы мёдом ?

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! здесь нет

[@elenavavenko4354]

Добрый вечер! А можно заменить желатин агар-агаром?

[@LyubaKuzmicheva]

Добрый день!🌹 Нет

[@user-ib9ws9kr7s]

Потрясающе!!!!Люба,у меня сироп глюкозы стоял в холодильнике. Загустел.И стал белого цвета. Можно его как-то реанимировать и использовать для глазури? Или он уже не годится? Ответьте пожалуйста,очень нужно. Спасибо.

[@user-jp5fi9zi4e]

Здравствуйте) в микроволновке на минималке подогрейте и все получится

[@user-en1sl1gr2v]

Люба, какой силы у вас желатин?

[@elvirahess2383]

Здравствуйте, скажите пожалуйста а зеркальную глазурь можно на белково заварной крем наносить? Спасибо!

[@irinairina6692]

Добрый день. Смотрю вы еще два года назад задали вопрос который меня так интересует. Скажите пожалуйста вы нашли ответ на этот вопрос?Спасибо если ответите❤

[@user-zv6lo6jm8o]

Скажите,а можно зефир покрыть этой глазурью?

[@user-wd5vb6sh5i]

👍👍👍❤❤❤

[@sashanikitina2985]

Какой фирмы вы используете краситель и какой оттенок?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Cake colors оттенок super red

[@user-fk6ev9fu4z]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли растопить глазурь на водяной бане?

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте, да, можно поробовать