Зерновой виски из ячневой крупы!

[@user-rn3fw7fh6w]

Тоже гоню из ячневой крупы на кодзях. Пробовал на индукции, перемешивал до 65гр. Когда начался отбор, пошол дымок из тса и запах гари. Пригорело, несмотря на толстое дно. Теперь гоню только на тэне с фальшдном. Ниразу ничего не пригорело. Сначала в куб наливаю чистую сверху. Чтобы под фальшдном не было гущи(потом она все равно немного попадает туда). Потом уже всю остальную брагу вместе с гущей выливаю в куб. Тэн сразу включаю на полную(3,5-3,6кВт) Делал так уже раз шесть или семь, ниразу ничего не пригорело. Можно налить воду под фальшдно, нагреть до закипания, потом залить брагу. Так тоже работает.

[@user-fk3wo7ot9o]

Спасибо за видео😊

[@samyy_gon]

Всегда пожалуйста!

[@valeriylimonov2061]

Здравствуйте, вопросик ; в верхнем холодильнике (деф)во время отбора тела была циркуляция воды ?

[@samyy_gon]

Естественно. А как ещё Вы представляете себе работу колонны?

[@my_okeans]

Подскажите, если сделать вторую перегонку, как в Вашем видео Кальвадос светофор стайл возможно получить болие ароматный зерновой дистилят?

[@samyy_gon]

При перегонке зерна прямотоком голов берите не меньше 5% ОТ ОБЪЕМА КУБОВОЙ ЗАЛИВКИ, не от АС! В остальном, вполне рабочий метод.

[@user-pb8tf9ze6o]

Прикольные у вас видосы 👍Увеличитель вам в помощь дело быстрей пойдет сам сижу и думаю две 65ки надо перегонять рис и варенье а увеличителя нет ближайший магаз 130км брагуля говорит гони уже. Не хочется по 2 раза заряжаться

[@samyy_gon]

Надо. Но жаба против.

[@vlagavulvin3847]

У меня разок на тэне сгорела рожь, бродившая вообще без дробины. Т.е. было пиво, по сути, 100%-но ржаное. Вот и стоило ли сусло фильтровать после прогона по паузам? Мощность была 1500-1800 китайско-кировских ватт.

[@samyy_gon]

Обидно... Рожь она вообще клейкая!

[@КовтунДиман]

Привет. Вижу у вас индукционная плита iplate, каким максимальным весом нагружали?

[@samyy_gon]

Доброго! Автоклав Вейн (16 кг.) на 42 литра полный, плюс аппарат на нем. Короче, килограмм 60 выходит. По паспорту должна 80 выдерживать.

[@КовтунДиман]

@@samyy_gon спасибо 👍. У меня тоже автоклав Вейн на 42, подумываю такую плитку взять для перегона зерновых (пусть не быстро, но не надо морочиться с мешком, да и с мешком больше 7кг при ГМ 1:4 за раз не получается - брызги летят). Ни голов ни хвостов 🤝

[@Tikhon-Hunter.]

Приветствую, скажи,собираюсь заказать автоклав Вейн на 42 л. и колонну Вейн +Про 2 дюймов. И в раздумье взять Тен с автоматикой или индукционную плитку,как из твоего опыта ,если гнать зерновые браги по красной схеме с Теном без фальш дна,пригорать будет или норм?Тен с автоматикой очень подкупает удобством.

[@samyy_gon]

Для зерна лучше индукционка. Хотя, если взять мешок для затирания и в него поместить дробину и положить его на родное фальш-дно автоклава, то можно и ТЭНом перегонять. На ТЭНе намного быстрее.

[@Tikhon-Hunter.]

@@samyy_gon спасибо,но понимаю, что без мешка и фальшдна,Тен с зерновой брагой не вариант..

[@user-dw7io7dy4v]

Добрый день, я только начал заниматься самогоноварением, скажите пожалуйста, зерновую брагу снимать с дрожжевого осадка не надо, и сразу переливать её в перегонный куб?

[@samyy_gon]

Есть красная и белая схемы брожения. Красная с дробиной, белая без. По красной, а у меня по красной, вариантов отделить дрожжевой осадок просто нет. Да и особого смысла в ароматных брагах в осветлении нет. В дрожжах находятся нужные нам эфиры.

[@user-ti6zq6ui3c]

тут все случайным образом происходит, если конечно не гнать парогеном или пвк, тут с гарантиеей, хотя бойся вакуума . что касается обычного простого аппарата, то у меня при сбраживании кодзями ни разу не пригорало, я избалованный этим моментом попробовал знать с гущей при сбраживании отечественными ферментами и получил ракой пригарищщще, что не сразу и понял почему из аппарата прет дым и вытекает из приемной емкости как в шоу каком.

[@samyy_gon]

@@user-ti6zq6ui3c Кодзи, они такие Кодзи))) Пригорает то, что не осахарилось. Поэтому у Кодзи есть прям значительный плюс, осахаривается весь крахмал. Хотя, попробуйте сбродить на Кодзи рожь, будете не приятно удивлены, она, оказывается, может пригореть и при полном осахаривании. Дело в глютене! А у Вас не в отечественных ферментах дело. Просто не прошло осахаривание. Ферменты работают в определенном диапазоне температур. Им необходимы температурные паузы. А Кодзи имеют в своем составе плесневый грибок ризопус рисовый, который и перерабатывает все, что есть в зерне. Очевидный плюс - полное осахаривание и переработка даже глютена. Очевидные минусы - долгое брожение, что равно лишним примесям, и совершенно лишний сладкий ризопусный эфир. Причем, кому-то он нравится, кто-то его просто не определяет в напитке, а кто-то готов, уж простите, блевать от одного его запаха. В любом случае, он не присущ ни одному классическому зерновому напитку, кроме китайского Байцзю.

[@user-ti6zq6ui3c]

@@samyy_gon как это не осахарилось? а йодная проба это вам хрен собачий? все нормально там осахарилось , плюс там и протосубтилин был в более чем достаточной дозировке, не надо выдумывать. И откуда инфа про грибок? ни в одном источнике не встречал . все пишут что т.н. кодзи это те же ферменты в смеси с дрожжами. и опять же откуда инфа про долгое брожение? при стандартном для китайских кодзи предварительном разваривании, о чем ясно НАПИСАНО В ИНСТРУКЦИИ, брожение не сильно продолжительнее чем со всеми паузами при осахаривании ферментами.

[@user-dw7io7dy4v]

Спасибо Вам за ответ, собираюсь поставить брагу из ячменя, на ферментах.

[@vovancidorovich]

Я тоже так попал года 3 назад с ячкой и кодзи. Намучилси-и-и!

[@samyy_gon]

Я не одинок во вселенной)))))

[@andreypanebratov5765]

Ячка+ крупа владимировская+ПВК Эльбрус 62 самое то,что надо!

[@samyy_gon]

@@andreypanebratov5765 С ПВК любая крупа то, что надо))

[@smolny1564]

Приветствую! Что у вас в царге при дробной перегонке?

[@samyy_gon]

Сказал же, 4 медных пыжа.

[@smolny1564]

@@samyy_gon понял, отвлёкся видать))

[@user-xz1cj7sk2y]

Какой же у вас гидромодуль при постановки браги? Уж больно крепкий спирт сырец получился для зерна .Плюс вы его еще водой разбавили

[@samyy_gon]

У меня всегда первая перегонка с голой царгой, а это воздушная дефлегмация, т.е. небольшое укрепление. И гоню я брагу медленно и нежно, чтобы испарилось больше спирта и меньше воды.

[@SergZaytsev.]

Здравствуйте. Почему при перегонки рисовой браги на рисе с Кодзи, медная РПН даже не почернела??? Спирт сырец получился с неприятным кислым запахом.

[@samyy_gon]

Не потемнела, значит мало серы. А кислый запах сырца не беда, после второго перегона уйдет.

[@user-ll5xk5wu8t]

Здравствуйте! Можете описать вашу автономную систему охлаждения?интересует тип конденсатора, диаметр и тип вентилятора(если стоит) и насоса. Как Вы реализовали и какие "подводные камни" могут меня ждать, т.к. буду делать тоже автономку. И чтобы посоветовали, основываясь на своем опыте. Очень нужна информация от практика.

[@samyy_gon]

Доброго! Автономка у меня из радиатора оконного кондиционера. Изначально был его же родной вентилятор, но потом у него лопасть поломалась, поставил другой. Насос в Али, погружной, на 12 В,, подъемной силы до 4 м. Гоняет по кругу 10 л. воды, утилизирует до 1,7 кВт нагрева. Особых засад не было. Разве что, трубки у радиатора 6-ки, а у меня к аппарату идут 10-ки. Пришлось напаять по кусочку медной трубки с внешним D10. На канале есть видео, только там насос был внешний, внутридомовой. Я его потом на газовую колонку поставил, для охлаждения он избыточный.

[@user-ll5xk5wu8t]

@@samyy_gon спасибо за такой быстрый ответ.не помните название видео, что то не пойму в каком? и если не сложно можете дать ссылку на ваш насос, т.к. много разных модификаций. долго им пользуетесь? Спасибо еще раз!

[@samyy_gon]

@@user-ll5xk5wu8t dzen.ru/video/watch/5ee78f9d07b2a45c062d714a это видео. А насоса такого уже нет, так что и ссылку дать не могу.

[@user-ll5xk5wu8t]

@@samyy_gon Подскажите откуда черпали информацию по винокурению?сколько лет занимаетесь?очень много информации в ваших видео и подача грамотная, пытаюсь понимать все, что говорите!только начинаю этим заниматься. что посоветуете из литературы или ютуб канал?спасибо

[@samyy_gon]

@@user-ll5xk5wu8t когда начинаешь заниматься блогерством, понимаешь, что на тебе лежит ответственность. Надо сто раз перепроверять любую информацию. Вот и набирается ее, этой информации, очень много. А почитать, смотря по интересам. Теория ректификации, Химия коньяка и бренди, Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии. Последнюю рекомендую всем, кто хочет гнать ароматные дистилляты и понимать, что и как происходит.

[@IvanMedny]

КонвеНкция😂феерично

[@samyy_gon]

20-й. Это все, что Вы почерпнули из видео?

[@mlxak387]

Какую дельту держите ?

[@samyy_gon]

Если честно, то по настроению)) Ну или по наитию. Но не больше 0,5 в царге.

[@mlxak387]

@@samyy_gon благодарю!

[@-off5839]

Простите, а сбраживали кодзями?

[@samyy_gon]

Там вначале ссылка на видео по браге. И в конце на заставке тоже. Посмотрите, увлекательное зрелище)))

[@user-yh1mx5sb3z]

Мне кажется, нужно было на дно налить просто воды и опустить мешок. Получился бы нагрев на водяной бане, спирт вышел бы...

[@samyy_gon]

Не уверен... Мешок слишком плотный, перекрывал собой весь куб. Там и пар не особо бы проходил. Да и перегонка была бы намного дольше.

[@user-yh1mx5sb3z]

​@@samyy_gon к сожалению, не помню плотность своего мешка, но я несколько раз перегонял мезгу в нем. Чтобы мешок не всплывал, на дно положил несколько керамических лабораторных подставок. Все проходило хорошо. У меня был пригар от муки, долго я отмывал тэн кислотами. Смотрел Ваше видео на одном дыхании до отмашки, затем выдохнул)))

[@user-ti6zq6ui3c]

Не надо так делать никогда если мешок настолько плотный, мешок надуется ,перекроет выход и бахнет. У меня такое было, разве что бахнуть не успело, заметил что температура в кубе высокая, а отбор не начался и выключил.

[@user-yh1mx5sb3z]

@@user-ti6zq6ui3c воот поэтому нужно контролировать подобные процессы!

[@user-om7cd9ed5q]

@@user-ti6zq6ui3c просто надо мешок не завязывать а завернуть на куб с внешней стороны, это же так просто, не пойму почему все его завязать пытаются, так и хотят чтобы забил выход пара и бабахнуло

[@binar5393]

Ну какой же это дистиллят при возврате флегмы и укреплении до 90...

[@samyy_gon]

Все, что ниже 94 это дистиллят. Спиртом считается от 94,3, если я не ошибаюсь.

[@binar5393]

@@samyy_gon Возможно Вы и правы. Я считал что дистилляция это однократное испарение, а ректификация - многократное...

[@samyy_gon]

@@binar5393 когда-то, в веке эдак 18, так и считалось. После второй перегонки получали "ректификованный" спирт. Вообще, если переводить с латыни и применять к самому принципу перегонки, то все это дистилляция, а режим работы ректификационных колонн всего лишь частный случай дистилляции. Но шли годы, развивалась технология и появились стандарты, в том числе и ГОСТы, по которым и стали разделять спирты на дистилляты и ректификаты. Так что все это очень условно))

[@car2448]

С фальшдна особо толку нет

[@samyy_gon]

Только отфильтровать сусло, да и то, только с солода крупного помола.

[@user-ff8kw4dg9s]

Для чего нужна эта казлячья музыка, от которой людей тошнит.

[@samyy_gon]

Предлагаю пойти, сунуть два пальца в рот и избавиться от тошноты. Самый проверенный способ!

[@user-rm4ou3re5x]

Нужно отжать крупу через марлю, и всё.

[@ArtemyMSK]

Парогенератор решает ))) И никаких танцев с бубном Заливаю 30 литров браги, сливаю 9-10л СС и 34-36 литров барды. Пригар на ТЭНе и инлукционке можно запросто получить, даже с мешком.

[@samyy_gon]

Или ПВК.

[@ArtemyMSK]

@@samyy_gon слишком дорогое "или" ;) вот если бы объемы от 100 л. зп раз, то да

[@samyy_gon]

@@ArtemyMSK если бы был ПВК, то и объемы бы появились))