【本当のハンバーグ師匠】ガチ勢が本気で作る至高のハンバーグレシピ公開

もはや説明不要の国民食【ハンバーグ】
シンプルに、最高に、分かりやすく、作り方を紹介します。
以下参照レシピ
＜ハンバーグ＞
・肉　360g
・玉葱　1/2個
・バター　適量
・牛乳　大さじ2
・パン粉　20g
・ナツメグ　少々
・オールスパイス　少々
・にんじん
＜ソース＞
・赤ワインヴィネガー　小さじ2
・醤油　小さじ1
・ウスターソース　小さじ1
・マスタード　小さじ1
・ケチャップ　大さじ1
・水　50cc
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#料理 #簡単レシピ #ハンバーグ

[@y000-j4c]

グリルの中で肉汁が溢れてしまいました😢 対策などありますか？ 味は、とても美味しかったです！ 特にソースが絶品でした✨✨

[@ていへんだーていへんだー]

あれ？声ちがうような。

[@武藤盛彦-i3i]

中東のケバブとかキョフテはつなぎの卵やパン粉入れないことの方が多いですよね

[@Chance665]

ソースのかけ方が美しい。さすがです。

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@篠崎和樹-v7k]

美味しそう！ 煮込みハンバーグのレシピも見たいです！

[@テニスメン]

「グリルの余熱」ということは２００度に温めたら「火を止めて」１０分放置という認識でよいですか？

[@ma2_yellow893]

音声が… なんかヘリウム声になってるw

[@sliceoflife3036]

このころは声も変えていた?? このソースもとっても美味しいのでしょうが、今度は”ソース職人”として最高のデミグラスソースをジョージスペシャルとして教えて下さい。（ハンバーグ第2弾かミートローフで。）

[@tosh5675]

凄く美味しかったです。

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@今田和久-p8i]

レシピ通りにハンバーグを作ったら（全てフライパンで作ったのでレンジには入れなかったが）しっかり決着していて且つ肉感のあるしっかりした食感のハンバーグが出来ました。また何度か作ってものにしたいと思っています。

[@kabochaobake2546]

おぉ肉汁出てない。オーブンで余熱を使うのか…これはメモしとこう。 ソースも美味しそうだしこのレシピやってみますね。

[@GeorgeLABO]

是非お試し下さい✨ ソースは特に絶品かと！

[@hkv8227]

美味そう ハンバーグ食べたい…

[@TJ-wh7qh]

魚グリルでもいけるのかよいっすね。作ります。それかオーブンレンジ買おっとww

[@GeorgeLABO]

いつも有り難うございます✨ 是非お試し下さいませ✨

[@かりぺろ-z9d]

やっぱ城二郎かっけぇ❤️

[@世界の中心でアイを叫んだけもの]

ソースが微妙だった

[@ismme2709]

声がぜんぜん違う(笑)

[@tubule22857]

びっくりしました。 城二郎を語るニセサイトかと思いました。

[@GeorgeLABO]

それ笑いましたw

[@アニオタのねる]

声がちがう

[@ma-fu4ig]

食べてないのに胃袋掴まれてます。結婚してください。。あっボク男でした‼️

[@GeorgeLABO]

コメント有り難う御座います！ 是非結婚しましょう！！ え？！男？！！ ま、いっか✨

[@Gee-Chang]

声どうした

[@優輝-v3i]

自分のハンバーグ、肉汁ダダ漏れなんでこのやり方やってみます！

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨！ 是非ご参考にして頂けたら嬉しいです！！

[@brskuran]

今と声全然ちゃうやんけ！！！！

[@emhands6053]

城二郎さんの経歴とか素性がいくら調べてもわかりません。 お店にも伺ってみたいので、さしつかえがないようでしたらお教え頂けますでしょうか。

[@GeorgeLABO]

そこらへんは近々カミングスーンしますので、どうぞお楽しみに😊✨

[@moyaspi]

カミングアウト🤣

[@jijisa564]

すみません、料理素人なのであまりよく分からないのですが玉ねぎは加えた水が無くなるまで煮詰める感じですか？あとオーブンやグリルオーブンがない場合はフライパンで中まで火を通しても美味しく仕上がりますかね？

[@GeorgeLABO]

玉ねぎに関しましては、そうですね✨ 勿論、フライパンでも仕上がりますが 焼き色を強火で付けてからは 火が通るまでかなり弱火に切り替えないとしっとり仕上がらないと思います！

[@jijisa564]

@@GeorgeLABO なるほど、ありがとうございます！今度やってみます！

[@chi.grandma.8177]

ベーシックのハンバーグ。ありがとうございます😊 可能ならオーブンを使わず、フライパン🍳だけで仕上げる方法もお願いします🤲🏻

[@Shiawase-osachi]

なんでしょう？今日の声はヘリウム吸ったみたいに高い😱😱😱この頃は声高かったのかな？

[@yushin6007]

人参の甘さやハンバーグの肉感（全て）が最高でした。焼き方やお肉を分けて捏ねたりetc...自分の習慣では知り得ない技法に溢れているので勉強になります。来賓になった様な食事になりました。ありがとうございます！

[@nori3198]

スーパーペチペチタイムwww 子供の頃母がやってたのをみて、お手伝いで真似してやってみたら 母の顔に飛んでいきましたw マスタードの入ったソース！おいしそう！やっぱり濾すやつ買おうっと。

[@user-dr6bd6cm2f]

最初の焼きで割れが発生( ノД`)… 練り方に問題があったのかな？ ソースは酸味がきついかと思いましたが作ってみると肉との相性が良かったです

[@user-dr6bd6cm2f]

肉の練り方に注意したら上手くできました。やはりソースは紹介されているレシピが美味しい

[@orca3967]

@@user-dr6bd6cm2f 注意というのはどう注意されましたか？

[@user-dr6bd6cm2f]

@@orca3967 これでもかと言うほど冷やしました

[@orca3967]

@@user-dr6bd6cm2f ありがとうございます！

[@タコヤ-y1y]

玉ねぎに加える水は具体的にどれくらいの量入れるんですか？

[@GeorgeLABO]

20〜30mlくらいで良いと思います✨！

[@タコヤ-y1y]

@@GeorgeLABO 返信ありがとうございます！

[@RM-od8xb]

パサパサの美味しくないハンバーグで悩んでいたので参考にしてみます。 ちなみに、フライパンはステンレス？の物の方がいいのでしょうか？ 熱伝導が違いますか？

[@GeorgeLABO]

鉄かテフロンが良いと思います！ しっかりと育てた鉄だとなお良いです✨！！

[@coyotewilee8715]

なんだろう・・・今の城二郎さんの方が好きです。 でもめちゃめちゃ参考になる事は今も昔も変わりなし！ いつも有難う御座います！

[@coyotewilee8715]

ソースやってる間にハンバーグが冷めちゃうんですがどうされていますか？

[@ryouta7011]

ハンバーグ作る前に見とくべきでした泣 次はこの動画を参考に作ってみます！

[@panda8410]

パン粉の役割は何ですか？

[@伊東和-i5g]

師匠はマスタード好きですよね～ マスタード師匠と呼ぼう (^^♪

[@GeorgeLABO]

マスタード師匠…笑

[@トーマス-x4d]

これジョージ？w

[@user-pw8lx8me2n_CINQUE]

田舎風テリーヌを見てみたいです。 宜しくお願い致します。

[@マイテイマイテイ]

オーブントースターでも出来ますか❓

[@ーXー-q5u]

これって合い挽き肉ですか？

[@koujiy.2892]

質問です(^_-)-☆右利きですか？左利きですか？

[@タコライス-f7o]

所々でる情緒不安定な感じ笑いましたw これまでの料理よりも自分で作りやすそうなので今度真似してみようと思います！！

[@GeorgeLABO]

常に情緒不安定です、 嘘です！ 是非お試し下さい✨

[@emhands6053]

城二郎さんのKZbinはすべて拝見しています。荒そうできめ細かいニュアンスが気に入っています。 宜しくお願い致します｡

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨！ そう言って頂けて嬉しいです！ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです😊

[@a.k.a7576]

正直、本当のプロの料理人をガチ勢とわく付けしていいのだろうか？

[@ももも-c4c]

家族が大好きなハンバーグ。 いつも美味しく作りたいと思ってました。今回じょうじろーさん真似して作ってみたけど、私は失敗しました。 はぁ。。。ため息。

[@GeorgeLABO]

何回か作ればコツ掴めます✨

[@小林千賀子-w8n]

あなたは本当にジョージさんですか？

[@ドウセイペンギン]

実際にマネして作らせていただきました！ しっかりとした肉感と旨味が凝縮された一品に仕上がりまして、彼女にも大好評でした！ ありがとうございます！ １つ質問なのですが、ソッフリットではなく玉ねぎだけを使うのにはどんな意味があるのですか？

[@ばーど-x4l]

楽しめジャマイカ！　（笑）

[@noritama4942]

そのグリルとやらは魚焼きグリルとは違うのですか？

[@GeorgeLABO]

まさに魚焼きグリルでございます✨

[@noritama4942]

料理人城二郎 最近のは網じゃないんですね🐷

[@GeorgeLABO]

日々進化しております✨

[@seigan]

Ciao ふとハンバーグを作ろうと思い 師匠に指南を仰ぐこととしました なんと三年前！ 　私は最近の大人でジェントルな話し口にやられておりましたが この昭和な効果音の挿入と声のトーンの違いに終始赤面しながら拝見しました ただ、不安定感は抜群の安定保守 こんばんは歯垢のハンバーグで熱くフィーバーだぜ ヨォぉおっし👍

[@user-zm8eb8xs1w]

え！声が違う！どっちがほんと？！笑 最近動画見始めて、本当に参考になってます✨ハンバーグないかなと遡ってこの動画に辿り着きました！ ハンバーグよく作るのでまたハンバーグの動画あげてほしいです！

[@はまこー-n3i]

多分初期の動画の時はまだガッツリ料理長やってたから身バレ防止のために声加工してたんじゃない？知らないけど

[@tukunenegima1175]

まずい時間に見てしまったようだ

[@kohjimaeda6401]

声変わりしてるし。。。

[@はまこー-n3i]

初期の動画の時はまだガッツリ料理長やってたから身バレ防止のために声加工してたんじゃない？知らないけど

[@順-h8o]

すみません。 教えて下さい〜 お肉は、合い挽きですか？

[@ryuh9795]

塩コショウは最初に練るときに入れるというのを良く聞きますが、後からいれた方がいいですか？

[@りょう-n4x]

2ヶ月前のコメントにしかも本人じゃないのに失礼します。 塩はあとから入れても初めに入れてもいいと思いますが、少しだけ水分が出るので食感重視で行くとあとから入れた方がいいと思います。 パン粉等が水分を吸ってくれますがやはり少しだけ変わります。 しかし、肉の中まで塩がしっかりと混ぜられている方が個人的には食味が全体的にまとまってると思います。 胡椒は香りの立ち方が全然違います。 それは本当に好みですし、ソースをかけないのなら後がけの方がいいと思いますが、そうでないのなら初めに入れていいと思います。 ご参考になればと思い、不躾ながら送らせていただきました

[@kj-fp6fq]

豚牛の割合を教えてください

[@emhands6053]

城二郎さんの使っている調味料をいつかい教えてください。

[@スレッドスタジオ]

レシピ参考にして作ってます。今日はじゃがいものガレット作りました。美味しかった。今後も色々作ってみます。コルナで大変ですが、応募してます。

[@タコヤ-y1y]

余熱の入れ方の代用は他にありますか？

[@GeorgeLABO]

余熱の入れ方の代用は普通にフライパンや温かい場所に置いたり、レンジで出来たりします✨

[@あの耳からバナナ生えてますよ]

うーん。声に違和感！

[@SEAZAN1145]

めちゃくちゃ美味しそうです！！ 質問なのですが、ハンバーグの中心温度はどのくらいになれば良い感じなのでしょうか？

[@GeorgeLABO]

コメント有り難うございます✨ ハンバーグの中心温度は大体58度くらいを狙ってます！

[@SEAZAN1145]

@@GeorgeLABO ありがとうございます！ ちょっとした低温調理みたいな感じですかね！ 試してみます！

[@GeorgeLABO]

そうですね、優しくグリルの余熱で入れる感じです✨ 是非お試し下さい！

[@sally3373]

城二郎さんのレシピ、順番に真似させていただいてるところで、今日はこのハンバーグ作ってみました！ おいしくて感激です！ソースもすっごく美味しいです😍 ありがとうございます😭

[@GeorgeLABO]

有り難うございます✨！

[@momop-wb1dn]

チーズありのハンバーグも是非作って欲しいです😆💕

[@GeorgeLABO]

コメント有り難う御座います✨ リクエスト承りました！やっていきます✨

[@momop-wb1dn]

料理人城二郎 嬉しいです😆楽しみにしています👏

[@kasimasy7575]

盛り付けが綺麗でうっとりしてしまいますね…😆

[@takasehajime]

それなりに旨そうだけどプロの仕事って感じじゃないんだよなあ。料理上手な主婦って感じ。

[@GeorgeLABO]

大した経歴じゃなくてスミマセン🙇🏻‍♂️

[@takasehajime]

@@GeorgeLABO 経歴については何も言ってませんよ。

[@ntackat6457]

オールスパイスは使ってほしくなかった。火加減はちょっと強いかな。 後行程に手間がかかっている。

[@yuhyon1124]

ゴムベラのメーカーが知りたいです。包丁やお鍋以外でもお使いの調理器具もスタイリッシュで素敵。是非ご紹介下さい。