《詹姆士的厨房》台式三杯鸡

#贵州卫视 #詹姆士的厨房 体验式美食节目，詹姆士教你用身边的食材做出世界的美食。
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[@jichiu6728]

三杯雞是台菜，是日據時代林添福師父發明的，是台南關廟土雞城餐聽名菜，至今己有八十年變庶民小吃，三杯雞就真得只有三杯，酒杯就是拜神明的小酒杯約50cc，由於台南東成醬油是台湾唯一帶甜味的醬油，所以三杯雞不放糖，要訣一杯麻油煸薑到刺刺(閩南語)，再將蒜頭雞腿肉煸刺(林添福師父成名菜是用關廟野放竹雞己絕種，千元新台幣看的到)，再放台南醬油及水各一杯下去煮，另一個鍋(三杯鍋)乾燒至水滴下去呈水球狀，放入九層塔和將即將收乾的三杯雞倒入乾燒鍋，立即蓋上鍋蓋，在鍋蓋邊缘淋上米酒，關火即成，林師父的成名菜有茄苳蒜頭雞.鳳棃苦瓜雞.鳳棃蝦球.三杯雞.甕仔雞.全雞猪肚鱉…，他的故鄉關廟.内門被台湾人稱總舖師的故鄉

[@xingmingyin8536]

😂笑死。。三杯鸡发源自江西客家人。。台湾也有客家人才有这道菜

[@jichiu6728]

@@xingmingyin8536 草包你好!!33年前我去江西没有三杯雞這道菜，別忘了中國是山寨專利大國，連維基百科資料也是2021年修訂🤣🤣🤣

[@sunnylynnchen5754]

JAMES做菜很帥，牛肉麵那集，我覺得特別感動，因為他說到他的老婆跟女兒，我喜歡他為家人做菜的愛心。

[@PhoebeAu122]

作為香港人, 第一次聽到開洋/開陽, 開洋白菜. 上網搜一下發現是上海和江浙地區的叫法. 平常我家就只是叫這道開洋白菜做蝦米煮白菜. 學到東西了

[@aura3528]

有些名廚做的 造著做不一定好吃 詹姆士做的料理照著做真的好吃👍

[@user-oe1jl7xu2j]

這道我真的學著做了，只不過…吃上癮了，哈哈。

[@yancheng6014]

@@user-oe1jl7xu2j 请问用的酱油是生抽吗？

[@jansonyip9276]

田颜诚 是的

[@user-ix1jx3sj8e]

确实，我这一月吃了六只鸡了😂

[@jackwen50]

今天晚上家庭日， 要來做一道三杯雞， 查看了所有影片， 就詹姆士的影片最好， 深入淺出的教學， 比阿基師教學還好。 又可以聽到三杯雞的來由， 仿彿回到青少年时代， 啤酒屋裡黄湯下肚， 啃食三杯雞的畫面， 又學到他的做法。 感谢分享！

[@georgenks95]

Thanks so much! Very detailed explanation for 三杯鸡。 感谢！

[@user-fv4un9tm7s]

女主持 講話溫柔 長的也溫柔 男主持當然煮飯很快樂

[@BryanChiMusic]

沒誒，其他集裏面感覺詹姆士對晶晶超不耐煩的😅

[@user-xt4wy7vn7u]

看著節目的美味菜色及主持人的對話，感覺很開心，千萬別造口業！留點口德是為善！

[@stinger58060]

看詹姆士 作菜就是輕鬆 喜歡😋😋😋

[@shuo_tonny_tao1725]

三杯鸡和油饭都是我在台湾念书时候的最爱

[@llx9329]

超喜欢詹姆斯的~

[@ericstudents]

這就像是相聲，一主一輔助，老詹就是主體，嬌滴滴的女角輔助，看了節目頗舒服的。

[@din598]

吃這個 超愛配竹筍湯的 感覺油飯類的 包括粽子都很適合竹筍湯

[@lancelot6534]

還是喜歡他出外景，他跟其他廚師的交流真的很好看

[@Feyhs]

我的天 外地學生在宿舍做出這道菜 好吃到自己要哭了

[@h0918854017]

詹姆士不愧為當代食神,少油少鹽,又少膩,但不失為一道美食!

[@TeYangShen]

源自阿基師推廣的新臺菜概念...

[@raylee5454]

@@TeYangShen 阿基師每道菜都要過油 超噁

[@Masa-bi6cr]

最简单的三杯鸡食谱，赞

[@user-hb8hd1io3z]

詹老師怎菜飯到你手中 會簡單 女助理也太甜了

[@nicolewu9542]

每次看到詹姆士跟晶晶說台語而她不能懂的時候就覺得好好笑，很像我在跟大陸朋友說話時不小心脫口而出台語，然後朋友問我剛剛說什麼一樣，真的有時候講台語才能形容一些東西啊

[@hch8595]

真的有幸福的感觉

[@user-lh1zi9di1q]

詹姆斯加了這結目，一定很幸福

[@yongliu3590]

特爱这节目

[@LiLi-el8ue]

詹姆士厨藝很棒，台菜之外，西式料理也很了得。

[@shalee8066]

做个节目太好啦！！对于现在正在疫情下家里蹲的我们就是救世主！

[@cmay8588]

看起來好好吃，都餓了。讚讚喔～

[@user-kn6cf4tz6h]

看了就想配飯吃了😂😂😂三杯雞很下飯@@，女生真的好甜美可愛。。

[@shuyan4925]

给这个女生点赞😂

[@user-th3jl1ki9d]

三杯雞按照做法，我做了2次，還是一樣的好吃，變成家傳食譜喔～詹姆士謝謝你

[@lovecacy]

妹子最後講了一句"我願意" 詹姆士八成心裡抖了一下XDD

[@coco593t]

Yusuke Wu 我隔著螢幕都抖一下了，還說他

[@tang125351]

Yusuke Wu 真的XD

[@phonoodles7002]

吓得我尿都抖出来几滴

[@lihuan1218]

那眼神真的😂

[@davidb5099]

這要真是傻白萌 有幾個男人頂得住

[@user-fw1wy1pf5b]

詹姆士和老饭骨的三杯鸡真是各有千秋

[@kelvinwang5231]

蛮好的,很多人都是看着詹姆士和阿基师的节目在成长的, 而且现在单纯 可爱的 女主也不多了。一个美食节目还是要男帅女美的.

[@sherryhu9891]

詹姆士魅力十足

[@jpei327]

「我覺得可以再多點肉」 「它是庶民料理」ＸＤ

[@apay999]

25:56

[@zheng6728]

詹姆士才是台灣食神啊~~~

[@cookingwithmimmo]

非常美味的食譜 😋

[@user-pj5jc8dj1v]

太喜欢詹姆士做菜了

[@Linrtina01]

油飯加甜辣醬 我超愛的

[@hongrui6081]

滿喜歡這位女孩子 ♥

[@nl2962]

老詹永远是做自己小时候的味道

[@stzerkennethatlantis3496]

25:06 啊啊...醬油膏滴在桌上了. @@" 三杯雞好吃, 謝謝詹姆士. ^_^y~~

[@monicaxilou3992]

他们俩这个节目 好搭哦 我觉得所有美食节目里最好看的。有趣 又萌萌 又很自然

[@3388winterthur]

口水多过茶，我一直跳看煮三杯鸡的片段。

[@banana7151]

看詹姆士做菜就是爽

[@user-lg1yo8lp3i]

有家的味道，真懷念

[@wketa]

特别喜欢这个组合

[@stevenvinc9592]

真棒啊 看起来好好吃

[@TheChen126]

一个做菜节目，效果有点像恋爱养成类节目。赞

[@lieccchaa]

頑劣 哈哈哈哈

[@sallyliu6623]

哈哈，同感🤣

[@user-yn1uv3mh2w]

非常喜欢这个甜美的小姐姐，确实有一丝小鸟依人的感觉，而且说话的时候，不像有些主持人那样抢话

[@bylee0814]

你和楼下打一架吧。楼下说感觉像父女

[@user-go5po4gs7d]

@@bylee0814 呵呵 就個人感覺不同 打一架不至於啦 不過詹姆士 很關愛這位小妹妹

[@xingyili9722]

每次晶晶说 好 的时候， 我心都要融化了

[@LinYoung666]

超級愛吃油飯，可以搞麻油雞油飯也很好吃。

[@lidai7557]

最喜欢看晶晶看着詹姆斯，很迷人的一幕😀

[@solomonwang7866]

詹姆斯年輕一代師父，通中西菜，去過多國，工夫口才俱佳，值得讚美，。

[@user-bk1og3ll3j]

好处是中西时融合菜，不好的地方就是多改良，想要正宗味道一直没有。。。

[@bergg2396]

啥中西？是東西方！亞洲菜不是只有中國有。

[@ZZsunfire]

这个三杯鸡是我试过最好的做法，点赞

[@Caiseafood]

好想吃詹姆士做的油飯阿~~~

[@banfu100]

三杯雞油湯加麵線一級讚

[@hugwen8827]

女主持真的好可爱 我的妈

[@vzlex7412]

助理主持好漂亮 她看詹姆士眼睛裡有好多星星~

[@wenchyiliu3923]

俊男美女加好菜，好幸福的感覺

[@jackiekhoo6783]

哈哈😄 ～ ～ 好溫馨！看了舒服自在！！

[@yinglinrong8162]

油焖饭是这样做!台式三杯鸡!真好正!

[@pku9977]

哈 三杯雞就是沒有九層塔吃起來也跟黃悶雞完全不同啦 都很棒~

[@artwolfeii]

做了兩次都很好吃，先把雞腿肉用少量油煎到金黃才能炒，煎雞肉時候一定不能放太多不然就會有出很多水變成煮雞腿肉了🍗

[@iokerH]

我有個同學從小就不吃兩隻腳的，比如：雞，鴨，鵝，還有福建人😅😅

[@user-pp8pm5xs7y]

加甜辣醬也是絕配！！

[@daphnetly]

好喜欢那个

[@tobyhuang1951]

覺得台灣的媒體應該看這個，優質節目並不難做啊... 和那些只會耍蠢搞笑又說巧婦難為無米之炊的綜藝一哥比較起來 這種節目好多了

[@user-hu6pp8mt5k]

厲害啦～好吃不如新鮮

[@a8925969]

這種節目台灣20年前就有了 現在會在那搞笑搞綜藝效果是因為作太久了 看膩了想有一點變化

[@風遁菴語婕]

傅培梅：40…

[@風遁菴語婕]

我是兩種都想看

[@yaya5tim]

這種節目20年前台灣就有一堆了, 你自己不看, 收視率掉, 當然只收到剩幾個, 現在又在哭沒有這種節目, 有你一樣也不看, 只會在這講幹話

[@LiLi-el8ue]

油飯在台灣，一般人很常做，但稍費工備料。加中添男丁（生兒子）滿月報喜送油飯給親朋好友，農曆七夕情人節，家中有未婚或未成年女兒，會用麻油雞和油飯，拜七夕娘娘，祈求女孩長的聰明平安，將來找到好婆家。南北部放的料不同，南部人喜歡家花生，北中部人加魷魚香菇，隨個人喜好，也是一般台灣人，喜歡的傳統美食，因糯米較不易消化，腸胃不好的，要淺嚐即可。

[@user-hx1uf6yf7r]

晶晶實在太可愛了！❤

[@ser456852]

老詹的廚藝已經達到隨心所欲，技湛爐青的地步了。 台灣地區的廚師不比她少。

[@bergg2396]

台灣國！

[@eld6334]

這三杯雞看起來真的很棒欸

[@c817742]

沒有魷魚的油飯應該就少了那經典的味道了， 還有，這女主持人看老詹的眼神根本就像是溫柔的看著自己的新婚老公的樣子！

[@user-pd8jj3vu3k]

沒錯，老詹若和晶晶沒事，鬼才相信

[@jenyihan]

@@user-pd8jj3vu3k 謠言止於智者，莫須有的事未經證實不要說

[@user-pd8jj3vu3k]

@@jenyihan 你一定要捉姦在床才相信？ 問題是人家會讓你捉姦在床？間接證據不足嗎？韓國瑜跟王小姐共同出國五六次，同住一家旅館，還拿六百萬給他買房，這些就是間接證據，懂了沒？

[@u488746]

九層塔 並不致癌喔！ 以下是正確資料 …………… 九層塔成分含有Eugenol（丁香酚），Eugenol為「丁香酚」，並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了，Eugenol（丁香酚）並非致癌物質。 至於黃樟素（Safrole）的致癌性在動物實驗（rat and mice）中已證實會造成基因毒性，使細胞產生變異，具有致肝癌性，但仍限於動物實驗（rat and mice），但對人類的致癌性目前仍不一致。

[@unvfj920]

最後晶晶說肉應該再多一點... 詹姆士：這是庶民料理！ 哈哈哈 我笑了 庶民沒有這麼多錢買肉是吧 呵呵😊

[@user-zy7fx9zo5v]

真的而已他們用的油酒 都很高檔

[@liminhui8745]

贵州卫视这选的搭档绝了！

[@christinetung9239]

音樂配得很好耶！

[@xinchen239]

我按教程做了一下，撑的我走路都顺拐了。

[@christinetung9239]

經典之作

[@Fatima-1221]

看詹姆士做菜真是一种享受，感觉女主好单纯好可爱喔。

[@yuberkuo9410]

低能女主，他媽的一直裝白痴

[@llh6910]

羨慕這可愛的女主. 什麼人都想煮飯給她吃呢！

[@liujiangogogo]

那种仰望着你的傻白甜，那种让你充满喜悦自信却又不忍伤害的感觉。

[@user-ld2pe6hx2q]

女孩子不要太做作就很加分，不喜歡可以不要看

[@jinnychew2315]

The end of time 戰爭片

[@frank4245]

Love her so much！she’s the best cohost ever。。。。有卖点哦。。。。😍😍😍

[@toko52013]

喜歡做菜 更喜歡閒聊部分 感覺就是兩個人單純的交流 挺單純挺好的

[@chuanhe3654]

21:56 晶晶看老詹的眼睛都在放光。。。完全就是小迷妹看崇拜的大叔的感觉，哈哈哈

[@realdkny02]

25:35 還趁機告白

[@lalala9799]

我也覺得

[@karenleung9542]

野漠 她太做作，鼻子很醜。

[@tyhp007]

都快把老詹吃掉了😏

[@MrSdation]

詹姆士是邊吃邊想家吧 滿滿的思鄉情

[@justineyu9508]

这个主持人小姑娘真可爱，也会讲话，有前途啊

[@suomylee3416]

我喜歡料理就是因為不分政治， 吵完還是得吃飯:p

[@user-ix1jx3sj8e]

看得我想买砂锅尝试了

[@sukianata]

懂吃的廚師才是好廚師，看他給女主持夾一顆蒜頭，就像是說，你試試看，保證從此愛上

[@gutenjour2821]

女主持人笑时的样子很像武林外传的白展堂😂😂😂😂

[@user-dv6rc3bv8b]

我完全被女主持人吸引 太可愛了～

[@jackiekhoo6783]

是的，她真是又可愛又漂亮！ 我也被她迷住了！！

[@zack3409]

完全是我的菜

[@user-sf9gc5jw3y]

看了好餓

[@momo_big]

11:17给晶晶夹菜好暖哦

[@fangw8323]

晶晶太可爱啦

[@frankling314]

攝影機鏡頭晃得比大廚切菜還帶勁，菜還沒煮好人先醉了。

[@kingming0053]

切入太快 看到頭暈了

[@pringleschapman7165]

女主持人好温柔的呀，这种女人带回家最爽和温馨

[@ychsing12]

我們的James喜歡一邊作節目，一邊又喜歡像台灣的老士官長一樣點滴滴嘟嘟的沒完， 美妹在旁還不夠，還要耍威風，說話佔便宜，但是他老弟手藝天賦真真好！

[@alexchan8066]

女主持真像个乖巧的小女孩👧

[@user-tr3ku4uz9o]

台灣早期的啤酒屋，最有名的很多是集中在士林XX路(忘了)兩邊。 除了啤酒，必點的菜餚是炒小蛤蜊，三杯雞還排在後面。

[@anguspan]

忠誠路

[@goldensummer3842]

好看

[@ryanxuxuxu]

学到东西，下次自己做做看。

[@coolcashew365]

才知道还有这节目，真是不错

[@xinz3392]

主持人小妹妹好漂亮

[@wengfattchan3919]

镜头转来转去~看到眼都花

[@china-trip]

Wow... !!! My best friend, Great... We liked and enjoyed to the end. Thanks Have a happy day!