重乳酪 布列塔尼 焦糖起司蛋糕 絕對好吃的秒殺配方 濃郁香氣不過甜 附炒焦糖太妃教學

[@陳薇如-e2n]

想詢問蛋糕在室溫能放多久呢？

[@杰叔狠溫柔]

教的很細.我按照老師的方式都成功.很多種類我都照老師方式做也成功 不過烤箱烤的時間溫度.都是大概.因為每台烤箱都有差異.第一次考要在旁邊注意唷 失敗真的不是作法問題

[@oreomachi]

謝謝你❤❤❤這款我真的很愛~烤溫的部分可以買個爐內溫度計哦會更準確

[@杰叔狠溫柔]

@@oreomachi 芒果蓋奶蛋糕超好吃 我都分享同事吃 都說好吃

[@Star-d4c1g]

請問這塊蛋糕要一直放冷凍嗎？如果冷凍拿出來沒吃完可以放冷藏保存嗎？

[@王小綠-b2u]

老師好：想請教老師 這款能放在室溫多久呢？

[@愛浣熊]

好厲害❤看完我都餓了😂

[@oreomachi]

這款真的超好吃的哦~

[@余司泯-h1u]

請問可以用赤藻糖醇替代砂糖嗎？配方需要調整嗎？謝謝老師

[@mengtsai4891]

我覺得你應該購入阿洛酮糖，因為阿洛酮糖，不用換糖比例，而且還可以做焦糖 阿洛酮糖基本上甜度跟一般糖相似喔 但是價格比赤藻跟羅漢貴了點

[@heloise31never]

請問奶油乳酪是否有小部分的份量可以換成優格或者希臘優葛

[@李優娜]

如果要用消化餅乾是不是要換成慕斯圈包錫箔紙?

[@簡寶鳳-k2r]

用原味優格代替鮮奶油可以嗎？

[@陳小玲-p5g]

老師好:請問我的成品出來,側面孔洞很多,也不大澎,不會像您作的那樣好看,是哪裡出錯了呢?

[@ying-jenlin905]

Oreo: 您好! 請問焦糖奶油太妃可以用市售的焦糖太妃醬取代嗎? 謝謝!

[@sisi-ce6ve]

請問老師 ，如果已經有做好的太妃糖醬(常溫狀態)可以用嗎？一樣用在六吋要加多少量呢？謝謝。

[@yi-changlee402]

如果巴斯克乳酪蛋糕把糖換成這個食譜的太妃糖可以嗎？

[@j199212]

您好,請問如果沒有鮮奶油...用一般那種黃色奶油或是牛奶代替可以嗎?如果可以替代的話克數一樣60克嗎?

[@oreomachi]

嗨~不建議用牛奶唷~濃度不夠而且倒進去可能會噴得很厲害怕會燙傷~都用奶油的話可能會太油膩唷

[@陳小妃-v7o]

請問沒有微波爐的話，可以隔水加熱嗎？謝謝

[@oreomachi]

也是可以的哦！抹布要擺在旁邊隨時準備擦乾底部的水再倒入唷~

[@陳小妃-v7o]

謝謝老師回覆😊

[@lindalee5634]

請問要改輕乳酪比例怎麼改？

[@rosjelani2049]

Hi, could i have the recipe in English? Thank you

[@吳瑞琪-f2j]

老師 能否請問你用的是哪個牌子的乳酪？謝謝🙏

[@oreomachi]

我是買好市多的奶油乳酪~但基本上用什麼牌子都可以唷:)

[@吳瑞琪-f2j]

謝謝回覆😁

[@詩芸林-v1e]

請問鮮奶油拿去微波老師是微波多久時間才是滾燙的呢？

[@oreomachi]

不確定耶 杯子不同微波爐不同 時間也會不同 但至少要一分鐘我覺得

[@chanbaobaolin8969]

請問烤箱溫度最高230度那要怎麼調整烘烤的時間呢？

[@oreomachi]

那就用230度沒關係的唷~因為焦糖顏色本來就比較咖啡色，就算沒上色也沒關係的

[@pei-julai3794]

老師您好，想請問如果烤箱只有下火，烤的溫度和時間要怎麼調整呢？謝謝！

[@oreomachi]

這樣沒辦法烤

[@seeshancheng251]

@@oreomachi 老师，那么如果上下火的温度不能分开调呢？一开始应该怎么办？

[@rzowvivid]

老師您好，請問這可以用氣炸鍋製作嗎？謝謝

[@oreomachi]

我還沒有入手氣炸鍋>< 所以這個我還不清楚哈哈哈

[@沢野-w8o]

可以吧！！這跟巴斯克很像啊！！巴斯克我都180度烤22左右！

[@oreomachi]

謝謝你~我也期待趕快入手一台來試試哈哈~

[@joycejo3062]

請問冷凍退冰後會出水嗎？

[@oreomachi]

不會喔~

[@陳玉蘭-z8n]

加蛋白的用意的什麼呢？

[@oreomachi]

要有支撐形成組織作用，蛋糕才不會像布丁一樣喔~

[@陳玉蘭-z8n]

好的，妳的影片講解非常詳細，讓我受益良多。

[@oreomachi]

好開心^^謝謝你~

[@shiaochencheng8855]

老師~~想請問如果是九吋的烤模比例上怎麼調整呢(不好意思我是甜點新手)麻煩老師了謝謝!!

[@oreomachi]

建議從六吋開始做喔~新手不建議一開始就做大的，這樣失敗也比較不容易浪費材料，另外建議你從原味起士蛋糕開始，這個焦糖版本比較難唷~乳酪蛋糕也都不建議做大的很容易中間爆掉

[@dgred1610]

Please add English subtitles please 👃

[@小怪獸-q2v]

直接烤不加水行么？

[@bleubleu8032]

請問這款蛋糕可以不做餅乾底嗎？

[@oreomachi]

可以 用和巴斯克蛋糕一樣的底部做法 墊烘焙紙即可 但這樣切片會沒辦法穩定站好（底部會濕濕軟軟的）會有點噁心，所以基本上都會用底哦~ 另外沒有底的話你底部要再多加個烤盤，不然受熱太直接蛋糕也很容易裂開~ （總歸還是不建議）

[@Fiona-ry8lb]

請問這個可以有奶油霜裝飾嗎？ 想加水果在表面

[@oreomachi]

都可以哦~可以自行發揮的^^

[@user-ft6ri7do6h]

請問如果是四吋跟八吋模具的話材料的量要怎麼加呢？

[@doju0312]

請問如果想要焦糖味濃，可以加入沒有鮮奶油的焦糖醬嗎？（存粹用砂糖加水做焦糖醬）

[@oreomachi]

那個比較適合做布丁 不加鮮奶油的話狀態不適合烤起士蛋糕 烤出來會有點像豆花喔~ 你可以把這個焦糖醬比例放多一點 蛋糕的鮮奶油少一點 但不要全部替換 另外這個焦糖味其實很濃郁了 你講的那個方式可以另外淋在表面也許比較適合

[@doju0312]

OREOの甜食町 謝謝我瞭解了^_^

[@oreomachi]

不客氣唷😊

[@tzu-chiehhuang3524]

想請問如果家裡烤箱只有上火，那麼烤的溫度和時間要怎麼調整呢？

[@oreomachi]

那沒辦法烤 一定焦掉 那是小型吐司烤箱 要買大一點的烤箱

[@Zoe-ux3ik]

老師您好不好意思，想請問如果我的烤箱只有230度，那我是可以使用最高230度再拉長烤的時間嗎？

[@oreomachi]

可以唷~一開始的溫度只是稍微強迫上色已經烘出表皮

[@Zoe-ux3ik]

@@oreomachi 謝謝老師 🙏

[@tjiayee95]

我烤出来放冷后切的时候为什么那么粘刀子呢？就算把刀子弄热了还是一样粘刀子而且很黏哎是不是我烤的不够熟？

[@oreomachi]

不是放冷哦 是冷凍 冷凍到變硬再退冰幾分鐘切 和你切奶油一樣 要冰的奶油切才好切 軟的奶油難切會黏

[@tjiayee95]

@@oreomachi 原来是这样啊😂我的蛋糕一切拉出来直接一半是粘在刀上的🤣

[@鈺菱張]

老師您好～請問影片中的焦糖醬 是能夠放涼去做其他使用的醬料嗎（例如當抹醬、淋醬之類的 謝謝😊

[@oreomachi]

那要鮮奶油的量再多一點才行　　這個涼了之後會乾硬～

[@鈺菱張]

@@oreomachi 好的謝謝老師🙏

[@johnny6g]

讚哦

[@oreomachi]

謝謝你＾＾

[@026-黃士榮]

它這是要烤兩次的嗎?

[@oreomachi]

不是 蛋糕只要烤一次 底部看個人要不要用塔皮製作

[@janetlee8973]

👏👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@cmn11201998]

為何烤的時候它沒有膨脹

[@oreomachi]

因為我這次沒有加麵粉唷~不加也是可以的~蛋白打發的量也只有一點點~會膨脹但是不會太多

[@cmn11201998]

OREOの甜食町 但是我做完整個蛋糕都是扁下來的

[@oreomachi]

@@cmn11201998 你看要不要傳個照片我幫你看看呢? 我開了一個社團你可以在這裡傳照片 facebook.com/groups/290810908597065/

[@小怪獸-q2v]

我的蛋糕烤出油了是什麼問題？

[@kwanlai7155]

老師，我烤的時候頂層升太高開裂了是甚麼原因？

[@oreomachi]

下火溫度太高囉 或水太少 都有可能

[@iriszhang6845]

如果麵糊太稀了怎麼辦

[@oreomachi]

如果比例都沒有量錯的話，那可能是乳酪加熱過頭液化，或是蛋白消泡，但這是重乳酪所以影響不大唷~輕乳酪或蛋糕體比較有差

[@iriszhang6845]

OREOの甜食町 正在烤 很怕失敗😭😭

[@xushang350]

請問老師😊此配方如果要做成八吋的食材需要怎麼換算呢？我想做給家人吃