製パン講師が教える「フランスパン【バゲット・バタール】その３」

[@mars9827]

色々な動画を見ましたが、やっぱり素人感が多い人が多く、教えているという人からの動画、とても参考になりました。

[@2012relive]

コメントありがとうございます。参考になったとのこと、励みになります。 まずは、どんどん作ってみて下さい。質問・リクエスト等、いつでもお待ちしています。 体調に気を付けて。　稲垣浩作

[@kazukokinami2662]

大変分かりやすく、勉強になります、クープの入れ方、エッジの効いたクープの意味がわかりました💪バケット焼きに凝っている今、大変参考になりました、ありがとうございます😊🙇‍♀️

[@2012relive]

コメントありがとうございます。クープを確り入れる為にも、成型の方法も練習してみて下さい。イーストを入れない練習生地ならば、繰り返し使えて冷蔵保存できます。体調に気を付けて。　稲垣浩作

[@kaede-matsuri]

職人さんの手解きをじっくり拝見させて頂ける良い時代ですね。有難いです。ど素人ですが、回数を重ねて仕上がりも近づけるといいなと思います。幸いにもスチーム機能のあるオーブンですが、クープがまだまだ苦手です(^^;焼き上がりの音もたまりませんね、頑張ってみます。

[@2012relive]

コメントありがとうございます。 スチームを入れることで、パンの表面がしっかりとして、ハード系と言われるパンに仕上がります。 クープはいろいろと練習方法があるので、ぜひ繰り返し練習してみて下さい。思い切りとリズムが大切です。 焼き上がりの音は作った本人にしかわからないアドバンテージですね！張り切って参りましょう。 体調に気を付けて。　稲垣浩作

[@kazukokinami2662]

チャンネル登録即実行です

[@2012relive]

コメントありがとうございます。ちなみにバゲットは、杖・棒の意味に成ります。　稲垣浩作