〈職人吹水〉大排檔必食/ 椒鹽骨/ 鬆軟排骨醃製/ 炸排骨 /炸蒜蓉/油溫控制技巧/ 椒鹽風沙骨/ 香蒜炸排骨

[@tilllomo1]

星星師兄d擺盤好乾淨分明又靚，好厲害👍🏽係出面食真係先用眼食，再用口食，色香味色字行頭真係冇錯，擺盤除左技巧經驗，唔多唔少都要有天份

[@carolmak3922]

一路睇一路流口水！在海外要自己整㗎！我會努力去做㗎啦！

[@凌隳]

〈椒鹽骨〉 排檔風情我佔先 又香又脆靚到癲 香蒜香料回鑊兜 伴枝啤酒似神仙 👍👍🤪🤪🌹🌹

[@singsingkitchen]

感謝詩句

[@黃群仔]

無敵椒鹽風沙骨 鹽水浸洗不少得 油温控好無閃失 色香味全好品質 感謝師傅週末推介，睇見都流口水。💯👍👋

[@ABC-fl5kw]

師姐！好詩，比個 like 你 👍👍🤞🤞

[@singsingkitchen]

小師妹 感謝 打風天 椒鹽骨詩句🙏🙏💪

[@黃群仔]

@@ABC-fl5kw 多謝師兄支持！😘

[@黃群仔]

@@singsingkitchen 辛苦晒師傅為各位粉絲謀福利，繼續齊努力。🙏👍

[@keichow9271]

@@ABC-fl5kw 加一👍😁

[@mavisng6679]

师傅每次都会重复讲到一些窍门，听多了又再入脑，不然很多时候都会忽略掉，谢谢谢谢

[@soso95278]

之前以為這味餸好難煮，原來都幾容易，多謝星星師傅指導🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@lprebecca2012]

IV

[@emilykwok3947]

超正啊🤩😁😋👍🏼加杯啤酒，爽🍺🍻

[@44stubbs]

我們全家人都最中意食 現在可以試吓自己整啦 多謝師傅教導！

[@hhhh997]

師父好有心，用別天神的碗

[@shirleychan5202]

多謝Chef 的教授，我們全家人都非常喜歡吃這道菜，但在美國的唐人餐館，甚至有名的茶樓，我們都吃不到在香港的口味，現在Chef 你教授給我們，十分感謝你，你很細心講解，令我們很明白，真是多謝你。

[@ringonion5734]

由揀料至製成，清楚易明，貼地香港人口味🙏🏻謝謝星星師傅教路🌻

[@kohleriamanchu]

星星師傅呢個就咁將金蒜撈落排骨度是個好好的方法👍🏻👍🏻👍🏻之前我試過就咁將蒜蓉連醃料一齊醃肉，結果煮出來變有酸味（蒜蓉煮得耐嗰種酸味）效果不理想

[@keichow9271]

🌟🌟🌟師傅又有好介紹🤩🤩🤩👍👍椒鹽排骨好味又好食😋😋😋😋正呀👏👏👏😻😻😻😘㊗️您身體健康🌻🌻🌻🌷🌷🌷🙏🙏🙏😁

[@singsingkitchen]

😋😋👍

[@ABC-fl5kw]

恭喜師傅，又多 1K 🙏🙏🙏🥂🥂🥂 一共 695K 👍👍👍💯💯💯🎉🎉🎉

[@click-yd1wm]

鮑汁佬而家折墮到一個月先升1k訂閱😝👍 原來「開心」就係咁簡單！好哥加油！

[@click-yd1wm]

@gogogo再小新新 冇可能嘅！冇可能嘅！冇可能嘅！冇可能嘅！🤣 螞咪螞咪！

[@ABC-fl5kw]

@@click-yd1wm 媽咪、媽咪，星星師傅尚欠 5K 便到 70 萬 😁😁 🍇🐩 好唔開心 😭😭😭

[@ABC-fl5kw]

@Edmond Law 盜版爸爸只看分紅，唔會知錯 🤭🤭🤭

[@messili4524]

蒜蓉沖水好重要，沖走Ｄ澱粉防止炸燶

[@TheCashli]

呢集演繹吾錯。👍

[@chaozhonglian3770]

其实砍骨头还有一个方法，适合不够力气砍的，直接买个木锤子回来，左手扶着刀在骨头上面，右手用木锤子把刀砸下去…我一直砍鸡，砍排骨都是这个方法…比较安全，不会砍到手

[@rickwu6005]

nice job star. these are restuarant quality food. keep making more of these wwow.

[@vr2uod]

呢個真係大排檔必食之選！

[@cychan4508]

要🍺🍺🍺🍺🍺佢

[@singsingkitchen]

送啤酒一流🍻🥉

[@vshk8863]

支持星星出煮食全新片，跟尾土匪已經喺度手彈腳震🤣🤣

[@vis4517]

@gogogo再小新新 媽咪話：呢啲係你咎由自取，唔怪得人！

[@kwanms8071]

@gogogo再小新新 出現左la

[@kj138t6]

@@kwanms8071 每次見到鮑汁佬出舊片， 我都會毛管凍😂

[@HAHA-dm6jv]

星星師傅好厨藝👍🏻👍🏻😋😋，繼續支持，訂閱多年，每條片讚好，留言及睇哂廣告

[@singsingkitchen]

🙏🙏💪💪💪

[@ricklam7553]

鐘意回鑊版本多d, 除左醃料d味, 加埋辣椒蒜豉油既汁先最正

[@candychan5557]

👍👍👍又可以跟住試做新菜式

[@singsingkitchen]

🙏🙏😋

[@kamaxia536]

星星師傅可以教認識下蒜香骨嗎？

[@kimchingwong217]

好喜歡你的視頻

[@dododiy]

Thank you for share recipe

[@singsingkitchen]

😋😋

[@Brian_yang]

咩都唔講，like 左先講

[@mchan1597]

好正

[@wonghenry9152]

今晚夜收工 而家先睇

[@christinathouvenin9254]

Mr .Sing Sing know how to make delicious dish 👍👍I like this Juicy tender with wild taste lightly fried garlic pork rib can’t resist , thanks you we can do this wonderful dish at home 😋😋💯💯🙏🙏

[@朱飛天-c5n]

師傅好,睇你喺教煮過程當中,由選擇食材到菜式完成,任何一部份都絕不馬虎塞責,全是一板一眼,詳盡講解,鉅細無遺。而學習烹調更要循序漸進,切忌盲目急進,某些人不睇步驟飛走過程細節,拔苗助長,欲速不達。呢啲人未能將食物嘅色香味質發揮,無論擺得幾好睇,講得幾好味都只係浪費食材。

[@朱飛天-c5n]

@gogogo再小新新 吾識可以學習,但一個人能夠將食材煮成厨餘之後,仲習習聲甘話好好食嘅真係無乜邊個🙈

[@34pochufriend97]

@@朱飛天-c5n 飛住嚟睇嘅人係最麻煩，因為佢哋會喺留言板詢問師傅已經喺影片中講過嘅嘢😂

[@evianlee2278]

師父,可以教整乾燒牛柳絲?

[@34pochufriend97]

師傅下次煮大牌檔嘢時，可考慮造作啲擺支啤酒喺隔籬影相，星星食譜第二集之用✌😝

[@Joe-eb3we]

冇錯 食呢啲嘢唔飲啤酒對唔住自己😝

[@34pochufriend97]

@@Joe-eb3we 嗯，「食 _ _ _ 唔飲啤酒對唔住自己 」🤣

[@singsingkitchen]

🍻👍👍

[@Joe-eb3we]

@@34pochufriend97 我知你串緊我😝我已經算係咁啦 唔賭唔嫖唔吹 我連六合彩都唔識買 打開份馬報個個字都識 但係唔知佢講咩囉😅 我淨係飲酒啫😅

[@34pochufriend97]

@Edmond Law 林明禎冇得頂🤤

[@robertyeung7649]

星星師父大排檔那個炸成淺啡色的椒鹽豬排是怎炸的

[@click-yd1wm]

9:20-9:28

[@chunglui4907]

Professional chiefs

[@Radio_FM_3123]

Irresistible !!

[@ABC-fl5kw]

第二名 👍👍👍💯💯💯🎉🎉🎉

[@singsingkitchen]

🙏🙏🥈

[@黃群仔]

師兄假日快樂。

[@jackie3359]

師傅, 請問知否台灣炸大雞扒之辣粉可於那裡月月購買? 椒鹽骨也可加辣粉好味D

[@34pochufriend97]

辣椒粉、甘梅(話梅)粉、五香粉、孜然粉、胡椒粉、糖、鹽，非常貼近豪大大昧道。

[@jackie3359]

Thx

[@LeeMan-du8wv]

請問師傅落麵粉原理係咩?生粉.梳打粉都理解.但見好多時醃豬扒豬仔骨都會落麵粉,但麵粉真係唔知擔任咩角色

[@camielbbwai9836]

可能係有一種厚滑的感覺！又可封实D肉汁！大家切磋交流學習之意！😊

[@Tam44852]

星星師傅，你好。請問排骨改用氣炸得唔得呢？另外，呢個醃肉方法真係好正，以前煮豬肉成日俾家人話「鞋」，但跟師傅方法即刻個個讚好，多謝教學🙏🏻🙏🏻

[@Joe-eb3we]

每次出街食飯 都會叫呢啲喺屋企整好麻煩嘅嘢 例如椒鹽鮮魷 炸大腸嗰啲😝(當然係屋企人唔識整啦😅)

[@TheCashli]

hi Joe! where have u been the past few days? everyone missed u so much including me. 同你講下笑，好似被老婆閙咁，你呢兩日死左去邊呀？個個打鑼搵你呀，哈哈哈哈哈哈講笑咋。😄

[@vshk8863]

@@TheCashli joe哥哥好似同你唔係好熟啫喔！

[@TheCashli]

@@vshk8863 唉！吾好意思，上次同你傾左咁奈都未自我介紹，我個名叫nobody呀。😁

[@kj138t6]

@@TheCashli 原來你就係土匪鮑汁佬嘅分身？

[@34pochufriend97]

@@TheCashli 茫茫酆都中重重金剛山靈寶無量光洞照炎池煩 九幽諸罪魂身隨香雲旛定慧青蓮花上生神永安 茫茫酆都中重重金剛山靈寶無量光洞照炎池煩 九幽諸罪魂身隨香雲旛定慧青蓮花上生神永安

[@ngoyou8587]

leng yé !

[@judyip6350]

😋😋😋

[@TheCashli]

星星師父你好！我有個問題想問問師父，不過吾須要你答，只須要讓給你大弟子答就可以，因為佢對煮食功力都好勁，而且佢好喜歡說話，就讓他表現一下喇。😁問題就係淡鹽水點樣至係淡呢？點樣至係濃？點解淡鹽水會令排骨收宿？無辦法，我地真係吾多識煮食，請gogogo小新新講解一下，多謝各位。😁

[@ABC-fl5kw]

有問題想問師傅嗎？先攞出誠意加入 "真心會員" 超過 12 個月 🙏🙏🙏 並在會員頻道發問，相信師傅自然會答你 💪💪😋😋

[@TheCashli]

@@ABC-fl5kw 唉！先生！你有冇眼花？我吾係問師父呀！我係問佢大弟子呀！😁

[@ABC-fl5kw]

加入 "真心會員" 之前，請先學好中文 👇👇 因為成篇文章還有錯別字 🤦🤦🤦

[@ABC-fl5kw]

@@TheCashli 想問佢大弟子嗎？也要成為 "真心會員"，大弟子自然會在會員頻道答你！💪💪😁😁

[@TheCashli]

我仲有好多問題同大家研究架，叫gogogo,答左呢個先喇。吾該。🙏

[@pallasleung5718]

😋😋😋👍

[@wingchakli892]

👍🏿

[@singsingkitchen]

💪🏿🥇

[@志明-q3x]

😋😋😋👍👍👍💯💯💯🍺🍺🍺

[@singsingkitchen]

😋😋

[@reading520]

椒鹽豬扒...

[@ABC-fl5kw]

盜版爸爸買蟹鉗，放入雪櫃超過 11 個月，唔知今日會唔會攞嚟食 😝😝😝

[@黃群仔]

祝佢好運。

[@kwanms8071]

可能畀發達仔食左😂😂😂

[@TheCashli]

咁你都知？🤔真心好奇你點會知？我認真架，但如果係急凍野佢擺明話比觀眾知你都吹佢吾脹。😁要諗過第二樣。

[@TheCashli]

@gogogo再小新新 你收聲喇，我要發功乜你會頂得住咩？你師父都頂吾住。😁

[@TheCashli]

@gogogo再小新新 成事不足，敗事有餘。😁

[@premierfong]

豬排好難弄，常常又乾又實

[@ricklam7553]

中式用梳打粉那完唔會實, 西式就慢煮啦

[@click-yd1wm]

如果唔想用梳打粉，又可以睇返星星師傅之前嘅 "80年代焗豬扒飯"，好使得！

[@TheCashli]

大家好！又係我識人問野既時間😁，由於我既問題質量吾夠，每每都係由師父既徒弟爭住答，當中有一個青出於藍既大弟子，gogogo小新新，大家都知佢煮食功力深厚兼愛說話，所以今次由佢答我，就最適合不過，問題就係炸蒜蓉時，明顯炸過龍，最後嗰d已經變黑了，蒜蓉變苦油變黑，大家都見到，問題來了，其實炸過龍蒜微粒跟本無可能清得曬，所以油變深色而且帶苦味，再用來炸排⻣，所以排⻣都係深色兼可能有奇他怪味，大弟子gogogo, 小新新，請同大家分享一下你既意見。多謝各位。😄

[@ABC-fl5kw]

想問嘢，請先加入 "真心會員" 超過 12 個月 在 "會員頻道" 發問 🙏🙏🙏

[@TheCashli]

@@ABC-fl5kw 起初以為你比較斯文，原來睇錯左，吾駛急，下次輪到同你研究一下煮食，同大家分享一下心得。😁

[@ABC-fl5kw]

@@TheCashli 呢度係吹水，唔係問嘢！ 😝😝😝 想問嘢，當然要加入 "真心會員" 🙏🙏🙏 否則大家只是吹水 😚😚🤭🤭

[@ABC-fl5kw]

@@TheCashli 又到吹水時間到！😚😚😚 盜版爸爸今日冇出街！雪櫃有冷飯、整冷飯 😩 雪櫃有蟹鉗，但冇整蟹鉗，驚中毒 🙅 怕入住威記 staycation 👎👎👎 最終整咗一碟豬餿食入口 🤮🤮🤮

[@mfvmfvs]

@@ABC-fl5kw 師兄，佢好似同你好熟咁喎😂(覺得佢十足十🍇🐩平時喺街市同人搏 friend 扮熟一樣咁 "小家無賴，臉皮厚兼好唔知醜")

[@ABC-fl5kw]

媽咪、媽咪，盗版叔叔今日 (2022 年 7 月 3 日) 條蟹粥片是舊片扮新片 👇👇👇👇 原片是 2020 年 2 月 13 日發的 💩💩💩

[@ABC-fl5kw]

呢位叔叔將條舊片設置為 "不公開"，希望有心人不能在 KZbin 搜尋呢條舊片😁😁😁 別人看似是新片，其實是舊片 🤥🤥🤥

[@ABC-fl5kw]

🍇🐩 呢種 "不公開" 設置，相信幾日後會解除 🤣🤣😂😂 但是舊片扮新片，始終瞞不過 PoChu 的眼睛 💪💪✌️✌️

[@singsingkitchen]

土匪生存到今時今日 你係功不可沒 每次發放訊息係間接幫助咗呢個土匪 土匪 多年來 心術不正 全世界都知 希望你明白唔好再發放有關任何 土匪 影片訊息

[@marcodeng6841]

费话甘多😅