〈 職人吹水〉沙爹牛肉麵 上咗youtube發燒影片流行榜😋 滑牛肉係要咁樣 醃🤔 沙爹汁 製 作 Hong Kong style tea restaurant Satay beef noodle

有300條 烹調基本技巧 外遊 酒店自助餐 單車郊遊 大家記得(收藏)和{分享} / @singsingkitchen

[@singsingkitchen]

有300條 講烹調基本技巧 旅遊 踩單車 郊遊 酒店自助餐 大家有時間再入嚟睇下 幫我分享下 感謝kzbin.info/door/ZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ

[@lamla6275]

師傅，可否教港式扒房，cheap牛扒醃法及制作

[@tubewalker]

有時間的話,請星星師傅講解一下玉蘭雞片的處理。😋

[@lopuiyam]

星星~估唔到係用牛冧肉~我平時用牛柳或带肥部份~同埋要甘樣食水~我只係甘加水落去~材料我建議加埋洋蔥同辣椒落去會更加好味😂

[@singsingkitchen]

@@lopuiyam 你好呀 好耐都冇過嚟吹下水 飲食業界 做滑牛肉 都係用 急凍 牛冧去做 我以前 都會有做新鮮牛肉嘅 而家好少 因為牛肉每個部分 因為牛肉每個部分嘅價錢 因為牛肉每個部分嘅價錢都會相差好遠 至於沙爹汁 都係一個80年代傳統嘅沙爹汁 我哋以前做茶餐廳 請個水吧師傅 佢打個沙爹汁 適用沙茶醬 加蝦醬 呢個師傅我哋一定請 至於現在 沙爹汁 應根據時代嘅轉變同個人嘅口味改變咗 鍾意食辣咖哩辣椒 咖洋蔥更加香 喺我呢個橙汁 再加上一茶羹雞粉就更加好味

[@黄龙-b9d]

死神

[@cindychan5540]

多謝星星！我們移民來美已經二十年了。我煮了你這個茶餐廳沙爹牛肉麵給老公吃，他很喜歡，邊吃邊說：估唔到來到美國還可以吃到港式沙嗲牛肉麵，真係多謝星星 l！

[@singsingkitchen]

好多謝你收睇 今日推出咗咖哩魚蛋三寶個汁相當之好未有時間睇下

[@alanfan5776]

又再學到好野, 一向自己醃牛肉都係生抽 老抽 生粉 水及油, 每次醃完後碗底下都仍然有很多水流出, 但係從影片中見到你醃完的肉是吸乾碗內的佐料, 功夫確實係需要有人指導才可能練成, 謝謝你的無私教學

[@singsingkitchen]

中菜醃肉的確係一門好高深嘅學問 知道個方法 都要不停 反覆去練習 先會有進步 多謝收睇

[@paulheung7152]

星星大哥，好喜歡看你的教室，學到很多！你無私和用心的講述示範，令人感動！！！

[@singsingkitchen]

感謝感謝

[@Handbaglvoer]

好多謝你無私的分享！我第一次跟你學的的菜色係番茄炒蛋，到今日的沙爹牛肉湯米。真係好好味😋 牛肉第一次知道嫩的感覺。不到一年的時間，我由BB廚師初班到現在可以煮幾碟菜式。好感激你❤️

[@awhkwong]

我喺多倫多生活,尋日超市加拿大AAA新鮮西冷牛扒大減價$4加幣一磅,再用星星師傅方法醃製,果然仲林過出面大酒樓整👍thank you

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心 感謝海外網友支持

[@vvvv3511]

星星師傅，衷心多謝你無私的教學，我身在外國，剛跟你的食譜煮了沙爹牛肉，真的跟在香港茶餐廳吃的味道一樣！太開心了！我從來未試過煮過咁滑的牛肉！又學識多一味了！！

[@wyn9447]

星星你好，我岩岩試做左啦，老公話好香好似呀，公仔麵都食左2個！其實星星你既食譜我都試做都唔少，屋企人都大讚，我都學到好多食材真正處理技巧，多謝你呀！星星如果有機會可唔可以教魚塊既處理，出面食時菜炒3鮮，魚塊入味又滑，我試左好幾次都做唔到個效果，希望有機會跟你學做。

[@singsingkitchen]

你好呀 睇到你個留言都好開心 有機會都 分享魚柳嘅做法

[@wyn9447]

@@singsingkitchen 星星恭喜你上左榜呀！好開心愈來愈多人認識你同欣賞你既厨藝，衷心恭喜你。

[@ianchan9882]

妳老公真有福！有一個咁賢淑嘅老婆！👍🏻

[@ckeo19]

请问你用边种公仔面？

[@wongalice7600]

今日試整，老公同個女都話勁好味，好有成功感，多謝星星師傅分享。

[@shirleytam3758]

要食好味沙爹牛肉原來背後有咁多秘訣，真係多謝師傅分享给大家，又學到嘢啦。

[@singsingkitchen]

你好多謝你收睇 明天早餐食個沙嗲牛肉 其實背後係好多烹調嘅工序

[@maichan4214]

星師傅太客氣了，實話詳説是令大家，更明白和了解煮的過程，怎會覺，悶！ 該感謝你無私的分享才是真…👏🙏👍✌

[@singsingkitchen]

感謝你對我嘅支持

[@kwanyeeyu964]

@@singsingkitchen 咸才抄黑魚9

[@kwanyeeyu964]

@@singsingkitchen 咸才抄黑魚9

[@trs5785]

每次買親牛肉翻黎一定睇翻星星師父條片。 次次跟足步驟超好味！！

[@梁村]

现在都在按星星师傅的教导，煮了很多菜式都被家人认可，也对做菜有了新的动力，感谢星星师傅！

[@singsingkitchen]

感謝支持 多數多啲朋友 訂閱關注我嘅頻道

[@maggieleung4545]

睇咁多煮食片 都係星星D食譜最啱胃口 家人都食得好開心😃！

[@singsingkitchen]

😋😋

[@lujungao4857]

真系谂唔到，醃牛肉要花咁多心机和时间的，好多谢星星师傅！👍

[@Bombfun]

阿女食過銀龍嘅沙爹牛肉通，好喜歡，但由于我不吃牛肉，所以我改了豬肉，其余九成跟足煮法。 好好好好好好食。吃剩了用作晚餐，放飯面，五六塊肉片加汁已可幹掉一碗飯，超下飯。

[@singsingkitchen]

睇到你嘅男朋友開心

[@anitaszeto9660]

非常感謝星星給予我們這麼多的煮餸技巧,讓我們的生活豐盛起來!多謝，

[@nicoleleecanada]

星星師傅是個好客之人每次朋友到你家你都會煑好味嘅招呼朋友👍👍👍

[@user-fafa720]

老師！您的沙嗲牛肉做法同我師父以前教的完全樣！這樣做先算叫真正傳統茶記沙嗲牛肉耶！睇完老師的做法我以前所學到的武功也就一下子全回来啦！好了！明天返新工就不用怕俾人笑了！謝謝老師教導~😊😊😊❤❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏

[@keymanchan5537]

星星師傅，你真係好有型，一路聽你教一路睇你手藝，😃😋

[@milkovalite9000]

我最愛既B餐，終於知道點整，多謝師傅分享🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

感謝收睇

[@newtype0123]

多謝師傅！試過好多唔同嘅沙爹牛肉youtube片，呢一個做出嚟最好😋

[@singsingkitchen]

80年代傳統沙嗲牛肉麵

[@yomagyomag3207]

我一般睇完youtube詐詐帝，都懶讚吓人，呢次真係要讚：堅嘢，多謝曬分享呀大哥！

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心呀

[@mingfung1939]

今天在返工請教一位第二個步門同事在50年代做廚師，他說醃滑牛肉當年在酒樓用過大銅盤或大排擋木盤醃，不秀鋼盤都未有，啤好水後，見牛肉變成白色，無晒血色，他說要時乎牛肉老或嫩落水份量都不同最多可以一斤肉可以用到十兩水，他說慢慢加將已教好調味和食粉水慢慢分幾次加，每次加就拿下去，由底炒下去返上面，用手磨下去，等半個鐘頭又加返之前調味和食粉水重做，重做多次直接加完後，才加豆粉和油撈！請教星星大師他說得有無錯？謝謝！

[@singsingkitchen]

多謝你位同事分享 佢都講得出整體 醃牛肉 流程同細節位

[@dominicfong6341]

Sing Sing 師傅，你的片真係很好睇，學了很多，頂爺都要行開一邊。

[@singsingkitchen]

多謝你收到我嘅頻道

[@hkutpp]

堅, 以為好簡單, 實情背後好多工序, 勁~!

[@singsingkitchen]

做一個滑牛肉背後係好多功夫

[@mingfung1939]

星星你整沙嗲牛肉真係唔簡單，無論牛肉處理和調味都唔簡單，好有不同豐富層次，雖然我未試做，但看你調味配答真係唔簡單！我好小到茶餐廳食沙嗲牛肉十間有九間味道都是一樣，牛肉都是一樣煮到悔晒，唔好講滑，連咬口感覺都無，真是唔夠胆再試，我真係唔知用甚麼雪藏肉太差，我以前都是買雪藏牛肉做點心，無這種梅問題，連翠華都唔無信心夠胆再試，但看星星大師這種做法一定好好食。謝謝！

[@naruko1053]

吳止，基本上系用粉”乸“到爛，所以完全沒肉味，想起都嘔。

[@chowmaxwell6335]

終於等到了，照樣做一次試一試，另外，想不到工序係咁繁，多謝師父教導，我會永久保存，學成後能獨步天下，

[@singsingkitchen]

多謝你收睇 只係一般烹調技巧 多啲練習就可以

[@colmlam]

多謝⭐⭐師傅分享 特別留意你講醃肉既學問,同埋醃肉在做㕑的重要性,今集真係學到好多嘢。

[@singsingkitchen]

你好呀 烹調 都係易學難精 特別係中菜醃肉 多謝收睇

[@tonylee7714]

真糸好多工夫, 所以我話香港茶餐廳老師傅正糸世界 number one

[@meccxmecc7640]

我人生第一次炒牛肉係滑嘅。多謝教導

[@sun3079]

多謝師傅🙏 喺星星師傅令我更有動力去煮野食。

[@isabelluk3801]

媽媽和我跟你學懂不少煮菜技巧，謝謝

[@singsingkitchen]

感謝你和伯母嘅支持

[@rony9231]

坊間茶記沙嗲牛麵真係得幾間知名係好食既，大部分都唔好食甚至難食， 而難食部份係牛肉有騷味或多筋，又或有雪味，亦有些厚身但太多鬆肉粉，好多時只係食個汁味！

[@bravery2047]

想唔到一個沙爹牛肉麵咁多學問，真係不枉俾貴啲去整得好的茶餐廳食

[@changsiuling3148]

多謝星星師傅，今晚跟足步驟試煮，阿女讚不絕口，話好味過出面茶記。多謝你有教無類，我們獲益不少，晚晚屋企茶記開飯🤣

[@drstrange5344]

就係鍾意廚房佬聲線，有種催單會俾廚房佬屌到飛起嘅感覺

[@evanfeng1]

移民去左加拿大年幾，係星星師傅呢度學返港式茶餐廳美食，搵返屋企既味道！多謝師傅

[@singsingkitchen]

加拿大網友你好

[@youkoufu2107]

刀工好厉害!

[@samh3337]

睇落好似江湖傳聞已經失傳咗好幾千年嘅胡斐所用嘅胡家刀法！

[@rainbowwobniar1458]

星星師傅簡直無私教導🙇🏻‍♀️學到好多嘢😂😂謝謝！

[@cindyluan9144]

牛肉超滑多謝星星師傳你的刀功真係一流

[@kenwong844]

咁都叫一流，真係好流！

[@awhkwong]

多謝星星師傅無私分享各種烹調秘技👍

[@singsingkitchen]

感謝

[@rosejyy2000]

真係好正，一定要学。多谢先哈。

[@samchan6035]

又學到嘢! 唔簡單，我知星星師傅同屋企人都唔食牛肉，所以好少教煮牛肉，今次破例，真係唔話得，多謝晒！

[@singsingkitchen]

唔好客氣 我多謝你支持

[@hsiuchuliu222]

雖然外行人看來工序繁複，但是手法上卻相當注意細節，一道好料理得來不易，不愧職人。

[@singsingkitchen]

多謝收睇 一道餸菜背後 都係包含好多工序

[@kieskar]

真係好鐘意食沙爹牛面，而家出面常餐都好少有喇。多謝你既分享

[@chipangpak4175]

星星教得真系掂 同出面果d一樣味咖 哈哈

[@singsingkitchen]

多謝之前喺屋企做呢個沙爹牛肉 係會畀出街食淡口少少 因為我都冇落雞粉味精

[@姚天爵]

请问星星 除咗牛肉，D面汤要点整？

[@cyw10]

星星師傅，想問牛肉餅處理程度，係咪切完粒狀要用水浸完迫出血水，再用廚房紙吸乾。之後切粒再醃？謝謝

[@jolam8124]

星星師傅，今晚跟住你教嘅方法，煮沙爹牛肉公仔麪，好成功……多謝師傅無私賜教！

[@singsingkitchen]

👍😋

[@winnielau362]

早晨呀😍好正呀😘 尤其係你的心意, 你和小雲好像不吃牛肉, 也做這個示範, 衷心感謝💖

[@singsingkitchen]

你好呀 我同我啲屋企人都係唔食牛肉㗎 我有個師兄上咗嚟食 我又攞咗少少返公司俾同事食 一口都會分享其他牛肉菜式例如牛仔骨喇 多謝你支持

[@wailamleung8038]

無私丶有料丶堅👍👍👍師傅抵讚

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@visarahfolk3344]

好羨慕呀油雞強啊！!！😿😿

[@singsingkitchen]

油雞強 只有我夠膽咁樣叫佢 強哥 現職 某上市飲食集團 燒味部行政總廚 我同佢相識已經有三十五年 感謝強哥對我支持

[@tongchunpong9049]

@@singsingkitchen 都喺油雞強😂咪又喺食沙嗲牛

[@chowkwongming6473]

我平時只用沙爹醬加花生醬做汁，但睇你煮真係學到嘢，一定要試試跟著做，多謝！

[@singsingkitchen]

舊一派嘅沙爹牛肉麵 我哋都係用沙茶醬蝦醬蝦醬

[@jenwong8154]

職人吹水 每次我在外邊吃的時候，就用舌頭，嘴巴感覺這個菜用什麼醬汁，然後回家就去做，都0k，但總覺得差少少，原來是蝦醬，你真的無私分享 再一次感謝你😘

[@yangsing5708]

星星师傅你好👋我是在英国做外卖店的，我是你的忠实粉丝，好多谢你的分🤝🤝

[@yanyan3907]

Yang sing 我也是在英國，你在哪裏？倫敦？

[@yangsing5708]

Yan Yu 你好，我在英国利物浦

[@holikasa0]

看似簡單的沙爹牛，背后都要花不少時間先整到好味，多謝，又學到野了👏👍

[@singsingkitchen]

多谢收睇

[@cenmi5540]

師傅，咁請問個公仔麵 / 通粉嘅湯底又係點整嘅呢？...噢！啱啱見到早餐A條片喇！Thank you!!

[@singsingkitchen]

感謝收睇

[@ckyung5875]

Cen mi

[@nobits4903]

師傅，真功夫。好嘢！

[@mandylaw5484]

明天試整。謝謝星星分享！

[@少川靖男]

現今技得此能加無私分享有實無幾人! 讚

[@tsztsuichan1526]

多謝吹水師傅詳盡示範分享！

[@singsingkitchen]

多謝支持

[@bebicabyeahgee8670]

最愛既沙嗲牛肉麵 多謝星星師傅分享

[@nisulee]

多謝師傅！教得好仔細，句句都係袋緊錢入袋

[@singsingkitchen]

感謝

[@ivysun3329]

我平時看完很少給like ，你的Video 確實不錯👍👍👍。

[@thunderbolt2407]

等了好耐！正呀...多謝分享。果然厲害

[@singsingkitchen]

感謝收睇支持

[@typhoonalex]

原來咁多功夫，令我見識到做法不容易，多謝分享

[@serenaho7459]

星星 好鐘意你啲茶餐廳系列 拍多啲

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@anhtang3079]

向來很怕炒牛肉，因為炒出來都不好吃，有人教放些奇異果會好吃，但都係唔成功。今日看了您的教學方知牛肉是如此醃。一定要試試。謝謝您！

[@singsingkitchen]

粵菜 醃肉方式 都係博大精深嘅烹調 可以試下去做 感謝支持

[@ngkan]

好用心的教學🙏🙏

[@joycesham2386]

啱啱跟足方法做，老公話勁有茶餐廳水凖👍🏻👍🏻👍🏻多謝分享

[@singsingkitchen]

🙏

[@peg_peg1928]

星星師父，一起身見到你條片，我個肚打晒鼓😂

[@singsingkitchen]

咁快啲搵間茶記食個沙嗲牛肉麵

[@Alfonso1774]

多謝星星師父，又學識多一樣嘢！

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@sunnysun0808]

沙爹牛肉麵原來咁樣做出嚟我睇到流曬口水喇

[@lewingo28]

星哥好，廣個笑話同你吹下水，有一晚去夜市食平價牛排，聽到隔離剛好有一群年青人，跟老板投訴，點解那牛排咬左15分鐘都咬唔開，，，。我在旁邊聽到笑死，，想請敎星哥醃平價牛排，請救貧窮大作戰。

[@incrcolt]

恭喜星爺上榜👍👍👍👍

[@singsingkitchen]

感謝你對我長期嘅支持 今日已經進 youtube熱爆影片流行榜 youtube熱爆影片流行榜第十位 頭十位

[@meifangyip6300]

我想問吓師傅，醃咗啲牛肉可以放幾日嗎？

[@singsingkitchen]

四度 雪櫃最多存放三日

[@kyseto6197]

真係堅！又學多樣醃牛肉嘅方法，最同意係用較平價嘅材料做最好食嘅食材。一於試吓。。。

[@singsingkitchen]

因為牛肉 不同部位 個價錢都相差好遠 中菜 滑牛肉 都係用最平價嘅牛冧去做 今次主要想講都係我入行學醃牛肉 過程 冇保留 同大家分享

[@汕尾以南沙堤以南]

睇落以為好簡單，原來要好多工序，多謝星星師傅分享

[@singsingkitchen]

係好多工作

[@lipk8787]

太好了，可以自己做早餐 b,謝謝你，師傅

[@paullee4284]

很厲害，學習到很多的好東西，家人有口福

[@paullee4284]

謝謝星星師傅

[@靚女六十後靚女]

星星師傅早晨！ 唔該B餐牛米，奶茶！☕🍴好肚餓😄😄😄👏👏👏👍👍👍

[@singsingkitchen]

靚女早晨 沙爹牛肉米 多沙嗲汁 小小湯 就會好好食

[@靚女六十後靚女]

@@singsingkitchen 今朝去瑞士冰室食沙爹牛米，奶茶！😅😅😅

[@jasonhui2000]

多謝星星師傅！最鍾意食沙爹牛肉麵！😋

[@singsingkitchen]

多謝你收睇 沙爹牛肉麵真係好多人都鍾意食

[@peterstang]

這沙爹牛麵是到茶餐廰吃套餐必點的麵食, 當然是一早煮定的貨式, 說到好不好吃. 答案當然是不好吃, 不過已經有了心理準備, 但自己在家煮, 要求是不一樣了.

[@singsingkitchen]

感謝收睇

[@stephenho633]

正!出面一定食唔到,食了一百次也是預製件,冷冰冰!多謝教導醃牛肉的方法,真是有教無類,我們得益不少!

[@drstrange5344]

成日去茶餐廳嘅地道香港人先會對你嘅吹水有興趣，或者有親切感。所以會有其他地方網友覺得你講得太多。

[@waitang6881]

哈哈😄道不同不相為某哈哈哈

[@corneliuslau8094]

投先煮豉椒牛肉，突然睇睇條片，加左蝦酹同沙茶酹，簡直茶餐廳一樣。

[@maichan4214]

星哥哥，恭喜晒，加油，加油… 永遠支持你👍👍

[@singsingkitchen]

教煮餸 分享正統廚藝 其實係好悶 咁都上到榜 感謝大家對我星星嘅支持 最後一句都係多謝你對我嘅支持

[@vwtoys]

星星無私分享，我喺洛杉磯都有得食，最近都好難出去食

[@meupraise9516]

切牛刀功很流暢 ，把刀是否要很利? 才會有這效果?

[@singsingkitchen]

正所謂台上一分鐘 台下十年功 刀工都係要慢慢去練番嚟 我用緊呢班叫做桑刀 專用嚟切肉片 係專業道具

[@monitachu7319]

💥💥師傅，睇到都覺得.好味，唔該加杯0茶。正👍👍👍

[@singsingkitchen]

沙爹牛肉麵加個爆檸就一 絕

[@muhahahake7158]

以前覺得出面食好貴，咪又係牛肉味公仔面，以家覺得都係出去食算

[@肥邦邦]

睇到我好肚餓喇，沙嗲牛肉麵真係好好食㗎！

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@ligodfreyrock]

終於等到！

[@singsingkitchen]

感謝你耐心等呀

[@tosickei9953]

有料既師傅好多，但係好似你咁無私去Share技術，真係少之又少，抵讚

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@tinat.4174]

一個like不足夠 給你10000個 太棒了 好心機 講解又詳盡 好味道 多謝你 下次可以泡製帶子的菜式嗎？ (剛買了一大包 好大粒 from Japan)

[@singsingkitchen]

好多謝日本網友收睇同支持 有機會都同大家分享吓帶子菜式 可以的話幇我分享一吓比日本朋支 感謝

[@suziedepingu]

師傅 無蝦醬 唔加得唔得呀？

[@陈们一]

口水流到落地下😋

[@singsingkitchen]

咁拿拿聲落樓下 茶記 叫碗沙爹牛肉麵食啦

[@frankelilylee4020]

試整了。老公話好好味，多謝星星師傅😃

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心 咁聽日再煲過花膠湯大家飲下啦

[@citybig5247]

師兄，我非常十分樂意同你食晒呢碗沙爹牛麵😂😋

[@singsingkitchen]

我師兄油雞強去食曬喇 佢話一般咋 我同佢講冇雞粉冇味精 食完唔會口乾 佢即刻畀個like我 仲話好食

[@anthonyjiang7984]

星星师傅出品，绝对好味又健康

[@lautuckseng1805]

師傅 想問下以前90年代既沙嗲牛肉麵個汁係唔係都係咁樣較出黎？ 以前d茶餐廳既沙嗲牛同依家d味完全唔同 搵左好多間好多都唔係以前果d味 好想食番以前d沙嗲牛麵 同埋師傅知唔知以前茶記果d一般係用邊隻麵整沙嗲牛麵？

[@singsingkitchen]

呢個係80年代版本

[@lautuckseng1805]

！！！試下整黎食下先 另外想問弄麵既話咁係用邊隻？？ 同埋茶記整既沙嗲牛肉麵個湯係咪要另外再整？？

[@singsingkitchen]

Google search職人吹水早餐a 可以參考下個湯底 我建議用一般出前一丁麵做就可以

[@lautuckseng1805]

唔該晒師傅 依家真係搵食艱難 以前既火腿通同沙嗲牛都已經差唔多冇 想自己整又唔識 好彩多得師傅既片 先可以有機會食番以前既野😍