煮題COOK 2｜滑蛋蝦仁變成法國菜 煎雞蛋海鮮餅伴滑蛋蝦仁｜第23集｜雞蛋｜海鮮餅｜滑蛋蝦仁｜煮題COOK｜食譜｜張錦祥｜Ricky Cheung｜余健志｜Jacky Yu｜HOYTV｜HOY77

煮題COOK 2｜滑蛋蝦仁變成法國菜 煎雞蛋海鮮餅伴滑蛋蝦仁｜第23集｜雞蛋｜海鮮餅｜滑蛋蝦仁｜煮題COOK｜食譜｜張錦祥｜Ricky Cheung｜余健志｜Jacky Yu｜HOYTV｜HOY77
今集《 煮題COOK 2 》 煮題就係“蛋之極致”！兩位《 煮題COOK 2 》大廚，將一隻隻平凡但可塑高嘅雞蛋，創新突破煮出新煮意！Ricky就利用法國菜常用手法，用蛋加入海鮮整成海鮮餅，加上鮮甜赤米蝦快炒滑蛋，就變成煎雞蛋海鮮餅伴滑蛋蝦仁！即刻去片《 煮題COOK 2 》
《 煮題COOK 2 》【煎雞蛋海鮮餅伴滑蛋蝦仁】
海鮮餅材料:
魚肉 300克
雞蛋 1隻
鹽 5克
忌廉 100克
蝦頭油 100克
櫻花蝦 100克
小香蔥 100克
滑蛋蝦仁材料:
赤米 300克
雞蛋 2隻
海鮮餅做法:
1.將魚肉切碎, 放入攪拌器內, 加入鹽及蛋, 以中高速打成軟滑魚茸
2.慢慢加入忌廉, 攪拌至完成混和, 即可倒出
3.將蝦頭油、櫻花蝦及小香蔥倒入魚茸內拌勻, 放保鮮紙上包好, 捲成圓條狀, 放入70度水內浸煮15-20分鐘, 完成後取出, 放雪櫃冷藏定型
4.將已定型海鮮餅切片, 煎香後上碟
滑蛋蝦仁做法:
1.赤米去殼及腸, 下鹽調味, 待用
2.雞蛋拂打好, 待用
3.熱鑊下油, 猛火快炒赤米蝦10秒, 馬上盛起
4.原鑊下油, 燒熱後轉細火, 倒入蛋液及赤米蝦翻炒至僅熟
5.將滑蛋蝦仁放上海鮮餅上, 即成
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煮題COOK 2｜逢星期一至五晚8:30｜ HOYTV 77台
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[@chichiuhui658]

😂 我以前吃中午，常常叫五芳齋的滑蛋蝦仁。

[@leelenglee1683]

Always enjoy watching the 2 of you creating all sorts of dishes, East meets West. Awesome !

[@hkhoy]

Thanks！

[@siuyinfung6419]

最佳拍檔✌️

[@hkhoy]

你有無跟住煮先

[@kng2845]

又學到煮嘢智識🙏🙏我都好鍾意赤米蝦，不過唔夠大隻啲殼硬夾「利」好易損手😖但好甜美。🙏🙏👏🏻👏🏻

[@leesandy3094]

正到唔知講咩好😋😋😋👍👍👍💯💯💯🥂🥂🥂

[@hkhoy]

小編都想試下整

[@wonderfullword123]

Just subscribed 🦘🦘🐨🐨🐏🐏

[@tsangrickykahoCh]

食海蝦餅、滑蛋蝦仁,好味😋

[@user-zy2ni1ck4f]

請問白色慕司是什麽

[@eileenc7169]

師傅,多謝你們的教導,把蛋的煑法像去高级餐館食名貴餐一樣！

[@anniewong9153]

好味

[@hkhoy]

小編都想食呀

[@dahanlu1928]

我想问下 液态状忌廉 英文名点讲

[@annieiao5650]

呢條片今日播 咁快出 正呀👍

[@hkhoy]

其實小編晚晚都做到夜晚 盡力準時9點節目完就出㗎

[@annieiao5650]

嘩！ 你好有效率呀 辛苦哂 祝健康。

[@slchiu8696]

sl

[@yongyihu2579]

两个師傅好過引