HOW and HOW LONG to cook soft-boiled, bagged, hard-boiled eggs: a big experiment = PERFECT EGGS

I did a big experiment and boiled a lot of eggs, and in this video I show how much and how to boil eggs to get soft-boiled, bagged and hard-boiled. And no more guessing what they will turn out to be!
I conducted an experiment L sized eggs. For the XL, add 15-20 seconds to the recommended cooking time.
Text version of the article + more information on my website vku.life/kak-s...
A LARGE SELECTION of simple and delicious recipes for EVERY DAY • БОЛЬШАЯ ПОДБОРКА прост...
Breakfasts, lunches, dinners and desserts (another selection) • Вкусные рецепты на КАЖ...
30 more delicious recipes for EVERY DAY • 30 вкусных рецептов на...
Thanks for the like 👍 and for your comments!
►SUBSCRIBE and you will be delicious! goo.gl/HhEDRT

[@ВладимирКосых-х5с]

Заливаю яйца горячей водой из под крана, довожу до первых пузырьков и включаю таймер на 2 минуты. Ровно через 2 мин. яйца всмятку готовы. Вот и все!

[@ЗинаидаДмитриевнаКаунева]

Ваа

[@OlgaS67-u4l]

😁.... и я точно так же 👍🏻

[@ТатьянаБелоусова-л7в]

Самые вкусные и полезные яйца сваренные в мешочек! Они варятся с момента закипания 4 минуты! Более безопасны от сальмонелеза!

[@prris28]

горячая вода может быть разной температуры и яйцо разного размера.само верно в кипящую воду.

[@prris28]

@@ТатьянаБелоусова-л7в 4 минуты это всмятку.мешочек варят 7-8 минут.

[@ЕленаЧемойдан-р5ы]

От меня отдельное спасибо! Я уже несколько раз мечтала о такой памятке!

[@PerS_PerL]

Спасибо, за то что посвящается людей в удивительный мир кулинарии, многие люди готовят, но готовить вкусно не умеют. Меня тестировали на профпригодность умением варить яйца шеф повара в ресторанах. Звучит странно но из 4 профессиональных поваров. Я единственный знал все эти моменты. В рестиках в основном используют С1 категорию яиц и для них все ваши проработки верны если варить на 1 минуту меньше! Очень понравились ваши видео о домашних сырах.

[@Sashkaodino4ka]

Методично и понятно. И отдельный плюсик за отношение к себе "я хочу получать всегда то что люблю")) Но перфекционист во мне говорит, что нет данных о весе каждого яйца, ведь категория не точно отражает данный параметр. Также нет данных о объеме воды в кастрюле и ее изначальной температуре, о количестве подводимого тепла выраженного в киловаттах, о количестве яиц варившихся одновременно, лучше в идеале одно яйцо на литр воды при одинаковой температуре и подводимом тепле и одинаковой солености ))) и необходимо учитывать температуру самого яйца, погружаемого в воду.)) Но всего этого и не нужно для кулинарии.. всё сделано идеально! Поставил всем яйцам. принимавшим в съемке этого видео "лайк", уверен что по модулю их было четное количество)) Пошел варить))

[@SHEXMANDI]

Один из лучших каналов, всё грамотно,четко .Спасибо за уважение к своим подписчикам!👍

[@zhiznvkusnaja]

Благодарю вас за такие теплые слова!

[@prohor_morozov]

На самом деле странный эксперимент. Яйца в смятку варятся от 2х (С1 и с тонкой кожурой) минут до 2,5 минут. В кипящей воде.

[@listening6181]

@@prohor_morozov от 4-х до 5-ти... в слегка кипящую ◻

[@kamarrus8554]

Мне 48 лет... И я только на вашем канале сейчас научился варить яйца в мешочек... Благодарю...)))

[@listening6181]

мне больше... и только на этом канале, я тока щас, первый раз в жизни увидел яйца... много яйцев ...

[@Walken_hontariev]

@@listening6181 яиц) а не яйцев 😂

[@listening6181]

сегодня Пасха и каждый будит, получайт по яйцу... урря-я-я-а❗ nein, nein куриный -- шелезный палька...

[@олегпопов-ш1п]

@@listening6181 если живот мешает,надо в зеркало смотреть.

[@ВиталийСысоев-д8х]

В 58 лет научишся варить яйца в машонке.

[@МаринаПеремей-ж5р]

Я ем яйца только всмятку,заливаю водой холодной ставлю на огонь,отзакипания воды 2 минуты или 2,5 самые четкие яйца всмятку😂

[@АлександрАлександровВасилич]

Грамотно поставленный эксперимент, правильные выводы, хорошие рекомендации.

[@innazakharchenko7566]

Галина, это гениально🤩 Очень вам благодарна. Оказыапется я всю жизнь до серого цвета желтка варила яйца 🙈 а это оказывается не правильно. Я и не думала, что они могли бы быть жёлтыми внутри. Я сижу и ржу сейчас 🤣 капец, это тот момент, когда говорят "моя жизнь не будет прежней"

[@РаисаНиколаевна-э5ь]

Лш

[@user-rh2dn3fq1h]

😂😂😂👏👏👍👍

[@ТетянаМартинова-м2е]

Отлично , я всегда опускаю в кипящую воду и получается всегда отлично ! Мне очень понравилось то что можно в одной кастрюле сварить несколько яиц , кто какие любит ! Спасибо огромное за подсказки , теперь покажу видео мужу , он любит варить яйца и конечно же любит всмятку а мы в крутую , теперь будет варить все в одной кастрюле ! Благодарю !!!!!🤗🌹☀️💕💐💓👍👍👍🕊️

[@МихайлоДемянів-г9х]

8:52 😊😅❤ 8:52

[@СестраЛю]

Галя, спасибо за труд. Обнимаю. Завтра буду варить всмятку по твоему рецепту.

[@Сергей-л9п4м]

Здравствуйте! Привет из Владивостока! Только что по Вашему рецепту сделал всё огонь💯

[@qwertasdfg5598]

Батя у меня сказал бы не занимайтесь суходрочкой от 2 до 4 минут от момента закипания

[@youareht]

Скажи бате, что он мокрозадрот. 2 и 4 минуты - это разные яйца

[@yevgeniyrabaqo8602]

Батя 👌😂

[@jinapark1944]

Это слишком жидкий желток, нет?

[@maxasvolodin118]

Настоящее научное исследование :) Well done, Галина!

[@ГригорийМищенко-ф6п]

Я тоже проводил эксперимент и определил, что яйцо надо варить 7 мин 29 сек. Получается наилучший результат. 😄 Сейчас набираю статистику как лучше чистится если его разбить с тупого конца или с острого. Пока однозначного вывода не сделал.

[@innafilatova9850]

Прекрасно! Я в восторге! Этого мне не хватало! Огромное спасибо!!!😊

[@ivishu3850]

Освоила варить яйцо пашот. Все получается очень хорошо! Вам спасибо за рекомендации. ❤

[@marcelluswaller1914]

Очень хорошое видео. Иногда простые элементарные вещи стоит доводить до перфекции.

[@kruStan]

В смятку варю яйца уже более 10 лет по одной схеме и все ок. Холодное яйцо из холодильника заливаю холодной водой из под крана. Довожу до бурления. Делаю огонь тише, но все так же продолжает бурлить неспеша. 1-1,5 мин (в зависимости от размера яйца) такого бурления и потом охлаждаю холодной водой из под крана. П.С. Пока варятся яйца в маленькой кастрюльке на 0,5 л я успеваю умыть зубы и почистить лицо. Прихожу делаю тише и подконтрольно довариваю параллельно делая зарядку.

[@СветланаВикторовна-ю1в]

Целостность яйцо сохранит, если перед варкой, тупой конец наколоть иглой. ЭЛЕМЕНТАРНО!

[@ЛарисаСвищева-щ7о]

А у меня "в мешочек" получается когда варю в холодной воде 11 минут. И это уже испытано годами. А главное, что большая разница от того, сколько яиц варите, и в какой ёмкости. Экспериментировать можно всю жизнь. И каждый раз результат может оказаться совершенно разным.

[@faizulla5838]

да с нержавейкой одно а в алюмини другое. в эмалированной кастрюле другое в эмалированной кружке другое. вы правы

[@ГалинаКомарова-с6ш]

Да я полностью с вами согласна,я люблю яйца во смятку,варю в холодной воду до закипания,закипят,ну чуть чуть подержу и вытаскиваю и всегда поразному получается,я тоже наблюдала то количество воды не то,то размер кастрюли и какая еще,так что надо все на своем опыте,присматривать,как,да что😅😅

[@zhiznvkusnaja]

Я провела эксперимент на яйцах категории С1. Для категории СО добавляйте к рекомендуемому времени приготовления 15-20 секунд. ►Текстовый вариант статьи + больше информации на моем сайте vku.life/kak-skolko-varit-jajca-vsmjatku-vkrutuju/ ►БОЛЬШАЯ ПОДБОРКА простых и вкусных рецептов на КАЖДЫЙ ДЕНЬ kzbin.info/www/bejne/i4DZgqGZrZqpqc0 ►Завтраки, обеды, ужины и десерты (еще одна подборка) kzbin.info/www/bejne/i3OvfKObipupeZo ►Еще 30 вкусных рецептов на КАЖДЫЙ ДЕНЬ kzbin.info/www/bejne/bWi0cqWlp9Rqadk

[@LyudmilaMoskvina]

Галина!Огромное спасибо за Рецепты яиц и в смятку и в крутую❤❤❤

[@ЖамилаТилявалдыева]

Очень грамотно,и ясно!Спасибо!

[@ИринаРоманова-у9к]

Еще как полезно! Эксперимент - супер! Спасибо Вам, Галиночка, за науку!

[@zhiznvkusnaja]

Спасибо! Мне очень понравилось работать над этим видео! Теперь больше никаких бесящих переваренных яиц)))))

[@мариназайцева-в5м]

Какое полезное видео ! СПАСИБО 😀😀😀

[@ЕленаМихайлова-г1ь]

Спасибо за экскурсию🎉! Всегда варила яйца, погружая их в холодную воду. Никогда не было проблем с недоваром или переваром. Хотя всегда варю на глаз по времени. Обычно в смятку, более вкрутую когда на салат. Лоя меня дико слышать всегда про варку 10-15 минут. Тогда чуть ли не синие будут😮 А в последнее время вообще варю в сковороде. Так как покупаю яйца домашние у соседки, всегда свежие, поэтому чистить их невозможно. Наливаю чуть воды в сковороду, как закипит, осторожно разбиваю яйца, солю, накрываю крышкой, и выключаю через 5 секунд. Через пару минут достаю. Это получается смятка. Если не снимать с огня минут 5, то будет в крутую. На салат. Так что яйца теперь только так готовлю. Кстати, самый быстрый способ 👍🤗

[@marinaabramova7563]

Дарю вам лайк и приятный коментарий, как вы просили)) я тоже очень люблю яйца всмятку

[@АленаАлена-з4в2к]

БЛАГОДАРИМ ЗА СОВЕТ !!! 👍👍👍👍

[@ВикторШик-б1г]

Трудолюбивый Вы человек. Спасибо. Да неужели есть ещё такие, кому готовить яйца всмятку разной степени этой "смяткости", вкрутую, жареные, омлеты и тд. и тп. в диковинку? 🤭

[@AsaselAas]

У Сталика Ханкишиева есть подобный материал. НО... Вы неизмеримо привлекательней Сталика...😍 8)

[@СергейЛетуновский-м6е]

Для полноты эксперимента, могли бы замерить температуры воды перед погружением яиц. Можно поэксперементировать с водой 82°С , следующая тема для ролика! Спасибо! Очень познавательно и интересно.

[@nikolaykuznetsov789]

Я много лет делаю по-другому- достаю яйца из холодильника и кладу в кастрюлю с холодной водой на пару минут. Затем ставлю всё это на огонь,жду когда вода начинает бурлить -включаю таймер на две минуты и затем в холодную воду . Получается всмятку идеально !!!!

[@ALEX-iw4mi]

Тоже кушаю яйца в любой форме приготовления. Удачи вам.

[@АлександрБурдюгов-т9е]

Супер!!! Спасибо большое!!! Хоть научусь нормально варить яйца)

[@GrumbleMan]

Ловите лайфхак: чтобы яйца хорошо чистились, не важно, свежие они или не очень, в кипящую воду опускаете или начинаете варить в холодной - прокалывайте перед варкой каждое яйцо толстой иголкой или канцелярской кнопкой с тупого конца. Voilà!

[@ggerdagg]

Лучше не надо, так можно кишечную палочку со скорлупы занести внутрь

[@ДиляверАсанов-и6ж]

Варю яйца так: погружаю в холодную воду, докажу до кипения. Устанавливаю минимальный огонь, через 2,5 минуты под холодную воду. Вкус прекрасный.

[@БаширМагамедов-о6ю]

Но😊😅😮😢 8:57

[@СандрСтриж]

СРОЧНО пиши диссертацию и на Нобелевскую 😆😂🤣

[@Меткийвкепке]

Теперь требую проверить на сосисках!!!!!!

[@faizulla5838]

слезет шкурка или нет....

[@ЛеонидАндреянов-я8ы]

Великий секрет про 80°?!))) белок вариться начинает при 65° растянуть видос - Вы мастер!!!)))

[@ВикторГлущенко-ю8ч]

Ну очень хороший эксперимент, вы просто УМНИЧКА ПРЕЛЕСТЬ мне очень понравилось ШИКАРНО

[@Геннадий-ю2з3ф]

Методичность железная! Спасибо!🌹

[@МихаилКучерявый-б5ь]

Я поклонница яиц и всегда достигаю того, чего хочу! Дальнейших вам достижений!

[@ВасилийКрыжановский-о3э]

Молодец! Галя, Вам в НИИ Пищепрома. Я не мою. В холодную опускаю и кипячу 5 минут. Сырые и недоваренные яйца опасно есть.

[@ZaytcevAA]

Ничего не понял, но очень интересно.

[@opamuller4237]

Ем яйца по утрам. Люблю, чтобы белок был твёрдый, а желток жидкий. Для этого нужно нагревать белок, но не давать нагреваться желтку. Для этого: 1. Кладу яйца в кипяток. (Чтобы яйца не треснули они ночью должны храниться вне холодильника. Или несколько минут перед варкой лежать в тёплой воде). 2. Варю в кипятке 2 минуты. 3. Перекладываю яйцо в холодную воду и держу не менее 3 минут. 4. Варю в кипятке ещё 1.5 минуты. 5. Опускаю на несколько секунд в холодную воду. Чистятся легко и констистенция как планировалась.

[@ЕвгенийСовенко-ч7ю]

Умница! Трижды умница, что поставила этот эксперимент! Люблю эксперименты.... Эх, поэкспериментировали бы вместе с Тобой!

[@AnjelikaAnjelika-k1t]

Спасибо. Очень пригодились рецепты.

[@chefchef5497]

ГАЛЧОНОК СУПЕР .

[@МихаилКучерявый-б5ь]

Время приготовления до нужной консистенции зависит от мощности горелки От количества яиц и объёма посуды в которой вы варите. Здесь никакие временные характеристики не подходят. нужно просто приноровиться. Яйца перед погружением слегка над колите с обеих сторон столовой ложкой для лучшего очищения

[@musdoctus1762]

Ещё нужно правильно чистить яйца: можно подольше выдержать их в воде, а потом хлёстко обстучать всю поверхность плоскостью лёгкого ножа или линейкой - сломать скорлупу. Из-за гидроударов плёнка отстает от белка и яйцо легко чистится. Лучше варить в солёной воде предварительно проткнув иглой неглубоко тупой конец: давление в яйце не подскочет при погружении в горячую воду и яйцо не лопнет.

[@ЖКХМосква]

Чтобы не трескалась при погружении в кипяток можно предварительно яйца из холодильника замочить в холодной воде минут 10.

[@Glorious514]

Кладу яйца в воду комнатной температуры, вода закипела и после 2мин.30сек. они всмятку!!!

[@ВячеславКиремет]

Спасибо

[@ЕвгенийДубовский-ч1ш]

А для того чтобы яйца даже очень свежие чистились идеально, нужно перед варкой проделать в попке яйца маленькую дырочку! И даже треснутое яйцо не протечет и останется целым!!!! А если и перепутать попку с носиком то не беда, потери будут мизерными даже меньше чем в треснутом яйце без дырочки!!!

[@SecurityMSC]

Конгениально!

[@IrinaLiSSCooking]

Интересный эксперимент)

[@ИльяГургов]

Всегда варю яйца в кипятке и все айс если в крутую 15 минут в мешочек 7минут, спасибо за видео

[@raal8438]

сколько ни пересматривал, но так и не понял сколько времени нужно варить чтобы в смятку!?7? неужели 7!!! минут??? пойду спрошу у других....

[@ВикторияЗаец-р7з]

Спасибо !

[@Kuhnyalife]

Спасибо ,полезно очень 👍👍❤️

[@prris28]

в кипящую воду 7-8 мин варю,в мешочек.в зависимости от размера яйца.достаю и сразу в холодную воду.

[@elmanibrahimov3764]

ГОСПОЖА ГАЛИНА ! С П А С И Б О .

[@mariborugh2848]

Спасибо❤

[@valerijramzes1605]

Интересный анализ процесса, однако ...

[@ЛеонидАндреянов-я8ы]

Без термоментра?! Одинаковый результат?

[@irenatarvid]

Очень интересно, спасибо! Мы тоже любим яйца в любом виде, всмятку, вкрутую теплые на бутерброд. Я храню яйца при комнатной температуре, люблю их максимально крупными 55-60 грамм яйцо. Варю из холодной воды, у меня получается 2 минуты после закипания всмятку и 10 минут вкрутую. Всмятку я люблю белок схватившийся, но мягкий, а желток совсем жидкий. Если варить в кастрюльке с толстым дном время до закипания будет дольше, оно тоже играет роль. Посмотрела ролик с большим удовольствием.

[@Nadin-x6y]

Никакое это не всмятку. Желток должен быть жидкий.

[@VitaliyMalikov]

Раз уж пошла точная наука,👨‍🔬👩‍🔬🔬🧪, следует учитывать температуру кипения воды на разных высотах над уровнем моря. К примеру, я живу на высоте ~900м. и вода кипит при температуре ~97°С. А если кто живет на 2000м., то вода на такой высоте кипит уже при ~93°С. Соответственно время варки увеличится. Поэтому, дорогие повара/поварихи, делайте поправку на высоту местности!☝️🙂

[@Sanechka_304]

Резко охлаждать нужно чтобы скорлупа легко снималась!

[@НаталиБабёнышева-в5н]

Я варю всегда в холодной воде и у меня получается в смятку отличное яйцо!

[@staff_3936]

Варю кидаю в горячую воду, и понял одно, сколько бы я не засекал, разные партии яиц, разные результаты всегда! Вчера получилось 8 минут в мешочек, сегодня пошел 10ток купил, варю 8 минут, чищу, сырые как будто я их 3 минуты варил,а им аж 11 минут надо чтоб в мешочек превращались😂 завтрышним и 7 хватило уже в крутую превратится

[@Михаил-ш3й9ф]

КЛАСС

[@МаксимПлаксин-л1й]

Если первое и второе яйцо очень аккуратно очистить, то получается яйцо пашот. А если протыкать кончиком ножа или иголкой ту часть яйца, где воздушная прослойка, то тогда яйцо 100% не треснет.

[@zina2039]

При последнем метод в ролике - когда вода закипает вы выключаете горелку?

[@Shorek_chelvok]

на видео вода не кипит, а вот при кипении температура одинаковая, засчет испарения. на любом огне.по физике

[@akbaroff3191]

Спасибо за видео

[@НинаЕфимова-ф4м]

спасибо за информацию

[@zhiznvkusnaja]

🙏❤

[@Fincoff]

Есть хороший рассказ Гашека "Как я варил яйца всмятку"

[@Юния22]

Забыла однажды и они у меня варились 1ч.30 мин.🤣

[@МаяСтрельникова]

В ведре воды наверное вартл?😅

[@Ильдар-б9б]

Скажите почему некоторые яйца легко чистить а другие нет?зависят ли это от срока ? И правда ли что чтобы яйца легко чистились нужно их протыкать иголкой?

[@СашаСашкевич-е8х]

Да уж , температура кипения воды 100 градусов и от бурления ни как не зависит

[@faizulla5838]

зависит там разница в 0, 00999градуса

[@jinapark1944]

Варю 10-15 мин после кипения и в холодную воду. Обожаю такие яйца, запах не смущает 🤷

[@АлександрВ-л4о]

Да откуда вы такие яйца берете, чтобы всмятку 7-11 минут варить? Через минуту уже почти вкрутую получаются.

[@opamuller4237]

1 минута - это если яйца комнатной температуры. 7 минут вроде это в крутую да.

[@sharofm605]

"что я страстный обожатель и поклонник яиц и КАК ИХ ВОРИТЬ" ПАРНИ БЕЖИМ ОТСЮДА 🤣😂🏃‍♂️💨 Шутка конечно:)) Спасибо за видео очень полезное!

[@faizulla5838]

На сколько язнаю, а скухней я работаю лет десять.... то в смятку, когда она вытекает.... поэтому и есть подставки под яица, особенно у англичан, поэтому в смятку не чистят а так потихонечку и едеть постепенно очищая. метод хорош, но с названиями вы путаете.

[@morkoffkin]

повезло мужу )))

[@Галина-н3и6х]

Если хочу яйцо всмятку на сковороде, чуть растительного масла, схватится белок, переворачиваю и считаю до 10,все, яйцо всмятку готово

[@КонстантинЕременко-д4ч]

Та от размера еще ж зависит, а если домашние так они вообще от С0 до С3😅 если чесно то трудно угадать. Но я крутые яйца не особо люблю, а темболее переваренные, так что достпю как только заметил что вода закипела

[@MrDima123123]

"я страстный обожатель и поклонник яиц" слова моей подружки)

[@ЕленаВласова-в7ы]

Я всегда кладу в холодную воду и варю. Каждый раз когда я клала в горячую, трескались. Соль не помогала

[@Пионер-о2ц]

👍👍👍

[@Tobosh]

Галина, сколько соли ложить при варки яиц? 😀

[@hernameta]

вы хотите бульон на яйцах сварить?

[@савелийворонов-е8ш]

теперь ноу хау , что делать со всеми этими яйцами ? заморозить ? а, что если опускать в китяток яйцо из морозилки ?? или как отварить без воды в микроволновке ?? замедленной съемке..

[@LL-hx7ym]

Погружаю в холодную, довожу до кипения и тут же отключаю огонь,жду от 2-х и более минут в зависимости от потребностей. Другой способ: в горячую воду погружаю ,довожу до кипения и тут же отключаю,оставляю на 2 или более минут. Никогда не варите яйца.:-)

[@ИванИванов-з7п5ъ]

Яйца не Цэ один и не Цэ О, а Сэ один и Сэ ноль. Сэ - от слова сорт. А то ведь, так можно дойти, что Вы свою фамилию будете произносить Эйптемехко.

[@faizulla5838]

Молодец!

[@БитБой-ъ8л]

При сьёмке этого видео ни одно мужское яйцо не пострадало.

[@malina4140]

Наверно всё зависит еще от плиты. Я кладу в обычную воду комнатной темп. После закипания, выключаю плиту и варю 2-3 минуты. Отличные яйца получаются всмятку, Желток чуть стекает, а белок мягкий и весь сваренный. И даже не треснутые..

[@ulissulissa8074]

Извините! Но невижу что бы вода кипела!

[@ulissulissa8074]

Поклонник яиц!😀