7 ай бұрын
8 ай бұрын
11 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@orbanlaura777 Күн бұрын
Gluténmentes változata is van?
@zsombisztro Күн бұрын
Szia, ennek még nem csináltam, de kovászos kenyérből van gm verzióm: kzbin.info/www/bejne/pJWln4muebWMndEsi=46_lo4V1rtYVWn0K :)
@lacibh 3 күн бұрын
Ezt megcsinálhatom kovász nélkül? Csak élesztővel?
@zsombisztro Күн бұрын
Biztosan meg tudod, de az összetevők arányán szerintem változtatnod kell. :)
@istvanadok5957 3 күн бұрын
Szia! Köszi! Nekem nagyon tetszenek a kenyerek! ❤
@zsombisztro Күн бұрын
Szervusz, igazán nincs mit, örülök, hogy tetszenek! :))
@TundeKiss08 3 күн бұрын
Végre egy összeszedett videó amiben minden benne van. Köszönjük! 😇
@zsombisztro Күн бұрын
Igazán nincs mit, örülök, hogy tetszett! :))
@zodiatti1825 4 күн бұрын
ma kiprobaltam igaz nem BL 55 es BL80 lisztekkel mert az ausztriban nincs hanem 480 es teljeskiorlesu keverekevel. tokeletes lett az eredmeny pedig azt hittem ez is csak egy vakitas.. tenyleg nem kell vele sokat melozni:) Koszi a videot az algoritmusnak aki feldobta 2 autoszerelos video kozott.....
@zsombisztro Күн бұрын
Nagyon örülök, hogy rátaláltál a videóra és, hogy bevált, tetszett a recept! Váljon egészségedre!! :))
@PragaiAttila 4 күн бұрын
Szia. Pont ilyen receptet kerestem. Este bekevertem, reggel amíg elkészülök munkába addig sül. Én pluszba használok bagett formát. Úgy nem lapos. Köszi a receptet
@zsombisztro Күн бұрын
Szia! Király, örülök, hogy bejött a recept! A bagett forma szuper ötlet! :))
@matsca131 6 күн бұрын
Ha 70 éve vagy régebben nem volt hűtőszekrény, akkor ezt hogyan csinálták? Ja és élesztő sem volt, tehát csak kovászos technika volt.
@zsombisztro Күн бұрын
Ahogy mondod, kovásszal rendesen a pulton, szobahőmérsékleten. A kenyér készítéshez nem kell hűtő, csak abban segíthet, hogy lelassítja a fermentálást, így kényelmesebb időintervallumokban tudod készíteni.
@user-ws2ir6nd8s 7 күн бұрын
Rusztikus bagett. Szeretem! Készíteni fogom ! ❤
@samusarann 8 күн бұрын
Szia! Általában mikor szoktál lefeküdni?
@zsombisztro Күн бұрын
Szia! Változó, de igyekszem 10-11 között, hogy meglegyen a 8 óra alvás. :)
@janicsakilona7843 8 күн бұрын
Milyen probiotikumot szedsz?😊
@zsombisztro Күн бұрын
progastro 825-ot szedtem, de mostanában semmilyet
@nyugodtpercek1 9 күн бұрын
Uh, de jól néz ki!
@samusarann 9 күн бұрын
Szia! A rízsnyákot leszűrted vagy csak simán szétfőzve fogyasztottad? Letudnád írni, hogy pontosan, hogy készítetted el? Az almaszószból is több félét találtam a neten, olyan hozzávalókkal, ami nem biztos, hogy jót tennének nekem. Nagyon hálás lenék azért a receptért is. Előre is köszönöm!
@zsombisztro Күн бұрын
Risznyák: szétfőzött rizs kicsi sóval és ennyi (nem szűrök le semmit) Almaszósz: meghámozott almát párolok kicsi vizen és ezt leturmixolom, néha pici mézet teszek bele édesítőnek. :))
@baanaa6555 10 күн бұрын
Szerintem sosem kezdek kovászos kenyérrel foglalkozni, ha - tavaly nem kap a párom "édeskovászt" az (amerikai) barátság süteményhez -- amit aztán én gondoztam hónapokon át, mert a sütemények az én felségterületem családon belül; mondjuk három hónap múlva jött hogy "elég már a barátságsütiből" pedig legalább 4 féle verziót kidolgoztam kókuszostól kezdve aszalt gyümölcsösön át kakaósig - nem botlok bele a Zsombisztró video sorozatba. Utóbbi nagyon fontos, mert talán szakmámból adódóan is, én kevésbé szeretem az "érzésre" dolgokat meg a rengeteg amatőr DIY videót, amelyek mögül hiányzik a ténytudás (mi miért hogyan működik) valamint a megfelelő előkészítési, tervezési szakasz. Ellenben nekem nagy mániám a "hogyan készül?" videók, amely ugye egy külön műfaj saját célközönséggel többek között gyárak, rendszerek működéséről, termékek előállítási folyamatáról, szolgáltatások működtetéséről. Szóval mintegy 2 hónapja egy baráti társaságos vacsorát követő lötyögés alatt nyitottam meg ezt a videot és hallgattam bele, s tán 2 perccel később egy műszaki végzettségű barátom megjegyezte, hogy "a gyerek nagyon alapos, nem sz...l gurigázik" (némi fröccs már fogyott addigra, na :) Mivel pont ezt gondoltam én is, így tiszta volt hogy akkor ez a video sorozat lesz az, amit a covid lezárások sem értek el: lássuk ezt a kovászos kenyér mókát. Akkor most itt lehetne egy novellát vagy stand up comedy jelenetet írni az azóta eltelt időszakból, de 4 dolog leszűrhető volt számomra mint tapasztalat: - az élesztős kenyér teljesen kiszorult az étrendünkből, nem is nagyon tudom egy lapon említeni a kovászossal élménygazdagságát tekintve - kivéve természetesen a lecsót és pár klasszikus tocskolós ételt, ami a foszlós fehér kenyeret kívánja hagyományosan - ha valakinek a különféle pl. amerikai jellegű (édeskés) szendvicskenyér/péksütemény az ízlésvilága (McDonalds generáció :), valószínűleg húzogatni fogja a száját a kovászosra, de hát kinek mi - nem türelmetlen embereknek való a történet; de kifejezetten ajánlott azoknak, akik türelmetlen természetűek ám szeretnék a türelem képességét kifejleszteni magukban mint előnyös tuladonság.... nem biztos hogy jógát javasolnék első lépésnek, hanem inkább kovászos kenyér sütést. - és hogy a sütés céljára tökéletesen megfelel a WOK, hiszen az is tömör vas. Igaz, ez nem alapkellék a legtöbb magyar háztartásban, de nálunk már legalább másfél évtizede van, és számos étel készül benne a keleties dolgokon kívül, beleértve a káposztás sztrapacskát vagy nagyobb mennyiségű olaszos ragus tésztákat. Így tehát elmondható, hogy a Zsombisztró kovászoskenyér sorozat meghatározó befolyást gyakorolt az étkezési szokásaink alakulására, mondhatni hogy hasonlóan lényegeset, mint anno a WOK beszerzése. Köszönet!
@zsombisztro Күн бұрын
De király vagy, nagyon köszönöm, hogy ilyen részletgazdagsággal megosztottad a storyd, teljesen feldobtad a napom! :)) Nagyon örülök, hogy tetszenek a videóim és, hogy ilyen hatással tudtak rátok lenni! Jó egészséget és nagyon finom kenyereket kívánok nektek! <3 :))
@robert3278 13 күн бұрын
Üdv egy kérdésem lenne a felet mindig kiveszed 8. Napig ? És az kuka ??? :) és majd 8. Naptól lehet kivenni belőle és azt felhasználni suteshez?
@zsombisztro Күн бұрын
Nem szoktam kukába dobni a felesleges kovászt, általában valamilyen recepthez felhasználom: kzbin.info/www/bejne/o6ragXiKpMeAla8si=FdnaEkNehg97fEat :) Igen, ha napi szinten sütsz, akkor tudod használni mindig a felesleget a sütéshez és a maradékot eteted meg az üvegben.
@Isadorka1 13 күн бұрын
Azon csodalkozom, hogy nem volt tovabbi kelesztes miutan a tepsire kerultek....Miert? Hasonlo receptem van de azt meg 3 x1 orat kell keleszteni.
@zsombisztro Күн бұрын
Azért, mert itt nem formázom újra a tésztát és igyekszem minél több leveggőt megőrini benne. :)
@tomy88trance 14 күн бұрын
Üdv! Elvileg jobb mindenhol a fokozatosság elvét követni edzésnél meg futásnál is. Csak egy apró észrevétel ,amúgy jók a videóid nagyon! :) Ja látom a végén megemlítetted, akkor semmi :) :D
@zsombisztro Күн бұрын
Így van, azóta tudom és alkalmazom is :)) Mindig a fokozatosság a kulcs.
@tomy88trance 14 күн бұрын
Szia! Miért "kidobandó"? Nem lehet tovább etetni és egy újabb adag kovászot készíteni belőle? Illetve a 3.sütinél a sütőpor az kell bele? Elvégre a kenyérhez se kellett azért kérdezem. Nem üti egymást a kovász meg a sütőpor?
@zsombisztro Күн бұрын
Nem szoktam kidobni, csak azért használom rá a kidobandó szót, mert "felesleges". Nem üt egymást a sütőport és a kovász, mindkettő térfogat tágításra alkalmas, viszont ez a maradék kovász nem éppen friss és aktív, ezért nem tud annyit emelni a tésztán, ezért teszek hozzá sütőport. :)
@SzilviaBurcsa 14 күн бұрын
Nagyon ügyes vagy, gyönyörűek! 🤩,még én is tanultam tőled
@zsombisztro Күн бұрын
Nagyon szépen köszönöm és örülök, hogy tetszett a videó! :))
@HBence-ln7gv 15 күн бұрын
Lenyűgözően jó ez a recept! Köszönjük szépen a megosztását!!!
@zsombisztro Күн бұрын
Igazán nincs mit, örülök, hogy tetszik! :))
@brendonkadzsuraszik9827 17 күн бұрын
Sajnos sokan, akár magyar séfek is, tesznek fel olyan videókat, amiben hipp-hopp, pizzát készítenek a fermentálásról szó sem esik! Én az elő tésztát 24 óráig tartom szobahőn, majd többi hozzávalóval kidagasztom, pihentetem, hajtogatom és kibucizom, majd mehet a 3-4 fokos hűtőbe 48 órára! Csak ezt követheti a pizza elkészítése és sütése! 😋
@petertoth7237 17 күн бұрын
te kis rühe.hes ta.kony zs.id.ó za.i gyerek
@smitya 19 күн бұрын
3:33Hűha ... Nem akarlak megbántaní, de (szerintem) mostanában ezt NE csináld ... Mostanába a vallás és a gyermekek kapcsolata kissé zűrössé vált...
@vcapone 19 күн бұрын
Sütés közben nem kell esetleg kicsit vízzel meglocsolni, hogy ropogósabb legyen? Vagy jó anélkül is?
@zsombisztro Күн бұрын
Anélkül is jó, de igazad van, mostanában pici vizet sütés előtt én is szoktam rá fröcsölni és így jobb lesz a kérge. :))
@istvanbabati351 20 күн бұрын
Együtt érzek veled ,sajnos hasonló a betegségünk.Jobbulást kívánok.
@zsombisztro Күн бұрын
Köszönöm kedves vagy, én is jó egészséget kívánok neked! :))
@istvanbabati351 Күн бұрын
@@zsombisztro Köszönöm viszont . A kovászos kenyeret is sikerült megsütni ahogy Te csináltad és sikerült . Írhatnám azt ,hogy jó egészséget de sajnos együtt kell élnünk ezzel a betegséggel. Kitartást kívánok.
@LillaZ-ts4db 22 күн бұрын
Szia! TK lisztből is működik? 😊 Köszi!
@zsombisztro Күн бұрын
Biztosan, de lehet kicsit több vizet használnék. :)
@LillaZ-ts4db 22 күн бұрын
Szia! TK lisztből is működik? 😊 Köszi!
@tamasmuzsay8853 22 күн бұрын
💪💯🙂💙
@MrMicsunek 23 күн бұрын
Pont jókor jött a videó el kezdett felangolni a colitisem.
@zsombisztro Күн бұрын
Jobbulást kívánok és örülök, hogy hasznosnak találtad a videót! :))
@chatech3867 26 күн бұрын
Köszönöm szuper😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤
@agnesangyan321 26 күн бұрын
Szuper! A tepsit ki kell kenni vagy csak megy bele simán ? Köszönöm
@zsombisztro Күн бұрын
Csak megy bele simán :))
@VivienPuzsoma 28 күн бұрын
Szia az instadat el kerhetem?
@zsombisztro Күн бұрын
Hogyne :)) instagram.com/zsombisztro/
@zsuzsabella 28 күн бұрын
Megosztanád a pontos receptet kérlek?
@zsombisztro Күн бұрын
A videó leírásában találod a recepthez a linket :)) www.zsombisztro.hu/feherjedus-snack/
@evabarkoczi8504 28 күн бұрын
Nagyon hasznos volt.Örülök,hogy rátaláltam a videóra.Köszi!
@zsombisztro Күн бұрын
Igazán nincs mit, örülök, hogy tetszett! :))
@zsuzsabella 29 күн бұрын
Milyen órát használsz a futáshoz?
@zsombisztro Күн бұрын
Még mindig egy 3-as apple watchot, de garmin-ra fogok váltani. Garmin forerunner 55 a kiszemelt darab.
@SparkerRamone 29 күн бұрын
Eddig kétszer készítettük, a folyamat egyszerű, de iszonyatosan kemény, már-már ehetetlen lesz a külseje, pedig mindent pontosan úgy csináltunk, mint a recept alapján. Tippek?
@agnestruzsi3071 14 күн бұрын
Még melegen takard le konyharuhával, megpuhul a külseje, ez kb. 10 perc.
@zsombisztro Күн бұрын
Érdekes, nekem sosem marad kemény. Ropogós, amikor frissen kisül, aztán meg puha lesz. Amikor már majdnem lehült, akkor teszem Konyharuhába. :)
@user-du9xs3zw4m Ай бұрын
Megindult a nyál képződésem a sült krumplinal. 😄 Én olajban sütöttem - Eddig ! Köszönöm a recepteket!
@zsombisztro Күн бұрын
Igazán nincs mit, örülök, hogy tetszett a videó :))
@user-nf3rl7yt4s Ай бұрын
Gyomorral műtöttek mennyire ehetik, Zsombi ? Kösz. Tudom nem vagy doki, dietetikus, de mégis. Szerinted ? Mert marha jól néz ki...
@zsombisztro Күн бұрын
Hmm, ahogy írtad, nem vagyok képzett, hogy eldöntsem a te specifikus esetedben mi a helyzet, de ha szabad kísérletezned, akkor csinálnék egy kis adagot és ha jól esik, finom és az emésztés is okés, akkor nyugodtan enném. :)
@tamasmuzsay8853 Ай бұрын
Nekem ez SMARNI. 🙂 HAJRÁ ZSOMBI! 💪💙👋
@tersirobert Ай бұрын
Szia . Te például mit tudsz dolgozni így hogy változik az állapotod.? Nekem felnőttként ez a probléma. Sztomas is vagyok es a betegsegem is folyamatosan változik. Sok fele munkat probaltam mar de a tünetek miatt azt látom a munkák java részét a kukába lehet dobni.😓😢
@zsombisztro Күн бұрын
Én szerencsére bármit is tudok. Már kiismertem a betegséget, a tüneteim, ha éppen fellángolás van, 1 hét alatt rendbe teszem magam. Jelenleg irodában dolgozom napi 8 órát gondtalanul. :) Jó egészséget kívánok neked! :)
@user-nf3rl7yt4s Ай бұрын
Tök jó fej vagy hát én is fogok fermentálni...
@andreakadlecz235 Ай бұрын
Köszi a receptet, ma megsütöttem, nagyon finom!😊
@szilvialaczko8506 Ай бұрын
Ügyes vagy, gratulálok! Nagyon szép kenyereket sütöttél! 🙂
@vadviragi Ай бұрын
Hihetetlen hogy egy fiatalember ennyi tudást milyen részletességgel ad át, le a kalappal 😉 örülök hogy rád találtam 😊
@zsombisztro Күн бұрын
Én is örülök, hogy rámtaláltál, nagyon kedves vagy, köszönöm! :))
@vadviragi Ай бұрын
Szia, nagyon jó vagy 😁
@user-jw5py6tj5f Ай бұрын
kutyát akartam de kovász lett belőle
@babo1982410 Ай бұрын
Én sokszor sütök kenyeret. Ha lusta vagyok, csak is piacon vagy helyi kézműves pékségben veszem a kenyeret. Nagyon tetszett a recepted.
@zsombisztro Күн бұрын
Örülök, hogy tetszett!! :))
@bogyo10 Ай бұрын
Szia Zsombi! Az 5 perces kenyerednél találtam a csatornádra. Nagyon jól csinálod,jók a receptek. Ami kincs: érthető beszéded. Gratulálok,feliratkoztam. ☺️👍
@zsombisztro Ай бұрын
Szia! Köszi szépen! Örülök, hogy itt vagy! :))
@PK-zs1zt Ай бұрын
Szia, nem ide tartozik. Most néztem meg egy fiilmet netflix-en. -Hack Your Health The Secrets Your Gut 2024. Tudsz véleményt modnani majd pls. Köszi szép napot
@zsombisztro Ай бұрын
Csao, még nem láttam, de kíváncsi vagyok rá, megézem majd! :))
@tamasfonyodi1606 Ай бұрын
Szia! Hasonlo a viszonyom a ketchuppal, nem szívesen mondok le róla, főleg ha letezik ilyen megoldás. Már fel éve megjött az ihlet, most indult a házi paradicsom termesztés. Aztán amikor eljön az idő, készülhet a ketchup. Viszont ha már neki látok, egyből nagyobb adagot keszitenék. Így fermentalva meddig all el? Hallottam olyat hogy 2 héten belül érdemes elfogyasztani, nem tudom ez reális-e. Esetleg van valami praktika, amivel 1 évre előre le tudom gyártani a házi ketchupomat? Koszi
@zsombisztro Ай бұрын
Hali! Ilyen nagy mennyiségben még sosem gyártottam előre, de a megfelelően elkészített házi ketchup úgy gondolom simán elvan fél évet is a hűtőben. :)) Biztos vannak hasznos praktikák a neten. :))
@tamasfonyodi1606 Ай бұрын
@@zsombisztro koszi. Valószínű az lesz a megoldás, hogy paradicsom purebol teszek el többet, ketchupbol kevesebbet, es időnként legyartok új adag ketchupot. Meg persze egy adagot meghagyok az első generációból sokáig, es megnézem mi történik vele nagyjából fel év alatt.
@fehauntoubeylaszlo Ай бұрын
5 perces kenyér… jóvan…. olyan is… egyed akkor bazmeg 😂