Bonjour, si je veux faire ce pâté mais que je n'ai pas de sterilisateur, en cuisant au four, combien de temps et à quelle température svp? Merci bien!

Bonjour, merci pour cette vidéo, mais je pense qu'il serait judicieux de remplacer le riz par de la sciure de hêtre, qui pourra être séchée au micro-ondes.

Merci pour ce vidéo. Question comment vous apprêtez cette viande pour manger?

bonjour, mais au final tu es lequel dans le groupe, on doit bien te voir au moins sur une photo !!!

Super boulot 😊..ou avez-vous eu vos moules à pâte en croûte ?..merci..

Une œuvre d'art

👋

Le retour du king 👍

Bonjour Phil , question ? ...pour ta cuisson en deux températures , cuit, tu as couvert "alu ou couvercle ?" merci d'avance .....et pour ton partage .

Merci pour le partage Phil , belle recette a refaire .

Merci pour cette recette, pour les restes vous pouvez faire un pâté de couennes, vous recuperez les couennes que vous dégraissez si nécessaire, vous prenez quelques carottes cuites dans le bouillon, vous coupez le tout en petits morceaux, à côté vous faites une bonne persillade vous melangez le tout et mettez en terrine avec un peu de votre gelée, laissez au froid une nuit et degustez le lendemain avec quelques cornichons maison et un bon pain de campagne😊

Cool T toujours au top,merci pour ces très bonnes recettes 👏👏

Rebonsoir, j'aurais besoin de votre savoir. Cest en se moment la foire au porc et je voudrai savoir si je peux en prendre une bonne quantité de viande surtout des longes et la congeler pour de futures préparation. Encore merci. Fernando.

merci a toi mon ami très bien expliquer

Heureux de vous retrouver, merci beaucoup pour cette nouvelle recette a faire rapidement.

Encore une magnifique recette ! Je vais la réaliser très rapidement ! Et merci d'avoir partagé mon commentaire, j'ai déjà hâte pour la prochaine vidéo 😀👍

toujours au top les recettes merci bien.

Bonjour, Il faut que j’essaye au plus vite,ça doit être super bon ,comme toutes vos recettes,. J’ai une mauvaise nouvelle pour vous : j’espère que vos vacances ont été super parce que c’était les dernières, je faits partie de ces gens qui s’ennuient quand vos parutions se font rares,je rigole ,bien sûr, quoique....😅😅😅😅😅 Sérieusement Bravo,je me répète mais c’est sincère.

Bravo pour ta recette , merci pour le partage "pouce et abonnement ok"

Le poulet c'est une viande relativement sèche, alors préparé de cette manière ne peut apporter qu'un gros plus. Merci Phil

Je garde la carcasse cuite qui me servira à faire un bouillon

Simple et excellent.

TOP, encore merci je t'ai déjà envoyé des commentaires, mais la que dû bonheur, je vais reproduire ta recette d'ici peut. Encore merci 👍😉

Merci

Bravo

faut savoir si tu fais une recette ..choux saucisses ...ou un cour de bricolage

Bonjour et merci pour ces recettes, pour ce qui concerne l'embossage : quand le boyau est installé (2 cm) sur la canule, il convient de commencer à actionner la manivelle, ce qui aura pour effet de pousser de l'air dans le boyau qui gonflera en le décollant du bord de la canule et facilitera grandement son installation sur la canule. Essaye avant de rejeter l'idée. Bonne continuation et encore merci.

bonjour superbe recette ce week hend je suis aux fourneaux pour faire la mème ,, pour les rillettes dans le batteur avec la feuille c'est magique et on dose facilement le gras encore merci amicalement

Encore une fois, merci beaucoup pour cette recette. Je viens de la réaliser et j'ai obtenu un excellent résultat, les rillettes sont vraiment délicieuses. Je réalise toutes vos recettes et je ne suis jamais déçu, grâce à vous je me suis lancé dans la fabrication de ma propre charcuterie et toute la famille est très contente. Continuez à nous faire vos vidéos, elles sont vraiment géniales ! Merci beaucoup !!!

J'ai fumé de l'ail30h, résultat... décevant ! L'odeur externe super mais a l' intérieur aucun goût - l'ail comme d'habitude.

Bjr un simple conseil pour votre boyaux c’est de faire sortir un peut de votre farce

j'espère que tu vas bien. plus de nouvelle.

Bravo ! J attaque...

Salut voila je l ai fais super facile a realiser avec ce tuto. En revanche je suis obligé de couper le ventilo pour avoir une hygro quasi constante j ai mis un magret une rouelle un filet mignon avec ventilo hygro a 50 sans hygro a 70 voila

Super. Ça a l'air bon. Pour le trou je resserre avec de la ficelle façon rôti de porc après avoir salé et poivré légèrement l' intérieur. Merci pour la recette.

Bonsoir pour ma part je stérilise en bocaux de 500gr voir 1l c'est prêt à l'emploi pour un risotto ou pour un bon potage par exemple, les idées ne manquent pas, merci pour cette recette anti gaspillage 😊😊🎉

Merci pour cette excellente recette de saucisses, je l'ai envoyé à mon amie , ça donne fin, merciiiiiii encore 🎉❤

Ou acheter le métal pour fabriquer le générateur de fumée ? Merci pour ton aide.

Salut,j'ai fumé l'ail ...25h. comme ça,le parfum est très bon, mais... à l'extérieur... aucune odeur 😢. Bonne déception... Quel conseil pour que la fumée pénètre à dans le gousse d'ail ? Merci pour ton retour 😅

Trop compliqué pour moi 😂

De l’échine française ou qui vient de Chine 😂

Bonjour, je trouve que c'est plus long à séché en ssv que par enfouissement

Trop top,un regal

En Calogne on pronounce la "t" 😊 Merci de ton video!!

Bonjour,le temps de sechage termine,si je place la charcuterie sous vide,on peut la conserver combien de temps? Merci

Ça donne envie de goûter.... 😊

SUPERBE .. vous avez un nouvel abonné :)

Bonjours c'est super intéressant, mais le frigo tourne et si oui il doit faire du froid, merci de votre réponse

Bonjour Phil ! Il me reste une terrine entière , est-ce-que je peux couper des tranches, les filmer individuellement et les mettre dans une poche au congélateur ? Et si oui, pendant combien de temps ? Je voudrais régaler mes amis mais je ne sais pas combien de temps je peux la congeler... Merci !

C'est quoi les 4 épices?