Домашняя ферментация овощей - суперфуд для иммунитета и красоты! Нужна ли соль при ферментации?

Друзья! Если Вы хотите поддержать меня и мою работу на этом канале, то это можно сделать перейдя по ссылке ниже (сервис работает также для граждан России). Очень ценю ваше внимание и поддержку❤! Спасибо всем большое!
boosty.to/exte...
По вопросам сотрудничества обращаться
[e-mail]
Рецепт капусты по-грузински со свёклой
• КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ С...
Топ-10 овощей для кето диеты
• ТОП 10 ОВОЩЕЙ ДЛЯ КЕТО...
#lowcarb #кеторецепты #какпохудеть #кетодиета #безуглеводов #здоровоепитание #похудение #lchf #ешьихудей #здоровье #здоровоепитание #здороваяеда #здоровыйобразжизни #полезнаяеда #полезноепитание #пользаквашеныховощей #здоровыйкишечник #едадляиммунитета #какповыситьиммунитет #квашенаякапуста #квашеныеовощи

[@-lowcarb8403]

Девочки❤❤❤, спасибо большое за Вашу поддержку🙏, благодаря которой на самом деле канал всё ещё существует. Именно вы сейчас помогаете мне сохранить канал, не закрыть его полностью и продолжать делиться с вами новыми вкусными и полезными рецептами🙂. Кrassimira Moneva из Швеции❤, Виктория❤, Алсу❤, Лариса Коваль❤, Katerina Capriciouse❤, Вика Борисковски❤, Люба Люба❤, Iryna Schyndzikava❤, Тамара П.❤ Спасибо вам большое😊🙏💐! Поддержать меня и мою работу на этом канале, находясь в России (или за её пределами) можно перейдя по этой ссылке. boosty.to/exterfood/donate

[@АЛЕКСЕЙБелых-ь6л]

Скажите пожалуйста, правильно ли Вас поняла, что КИПЯТИТЬ воду с солью НЕ НАДО??? , а только нагреть до горячего состояния до растворения соли?? С Уважением и Благодарностью Вам за ответ, Светлана спрашивает и пишет.

[@НинаБоровкова-ы1й]

15:36

[@ТатьянаХлебосолова-ц2ы]

😊​@@АЛЕКСЕЙБелых-ь6л

[@nataljagunnarsson2820]

Есть небольшой лайфхак как удержать овощи под гнетом. Не накладывать до самого верха и засунуть простой пакетик и разровнять по поверхности овощей и потом налить воды в этот пакет. Когда начинается процесс ферментации все овощи в растворе. Легко выбрать какие и выпустить воздух. Я использую это лайфхак 😊

[@-lowcarb8403]

Отличный лайфхак, спасибо, обязательно воспользуюсь в следующий раз😀👍

[@olgaj9267]

Поясните пожалуйста. Сначала в пустую банку надо положить пустой пакет. Затем овощи? И под конец залить водой?

[@logika272]

@@olgaj9267 небольшой пaкет уклaдывем поверх овощей и нaлить в него воды. Всё.

[@ruslanrus7080]

Вот вам мой лайфхак гнёта. Всё проще ))) Для гнёта рекомендую использовать морковь. Раньше я использовал половинку качана капусты, когда качаны ещё длинные были. Но с тех пор, как появились сорта капусты с короткими качанами, то их стало невозможно использовать для этой цели. С этих пор стал использовать морковь. Взять морковь длиной +/- 10см., или отрезать с большей подобный кусок. Дальше, разрезать морковь вдоль по-половине. В банку наложить овощей до самого горлышка. И дальше засунуть половинку моркови поперёк банки перед горлышком, при этом овощи что в банке придавить, они в банке должны быть постоянно под давлением. Ну и рассол, естественно, должен полностью покрывать и все овощи в банке, и данную морковь тоже. Проквашенный данный кусок моркови, конечно же, потом тоже используется - даётся в какие-либо блюда, например, в борщ.

[@elenachistyakova1913]

Без воздуха может ботулизм появиться. Всегда нужно давать доступ воздуха

[@ruslanrus7080]

Не нужно подогревать и тем более кипятить воду. Нужно использовать для квашения сырую чистую воду. А всё остальное правильно. По стандарту, для квашения: соли должно быть от 1.5% до 2.5% от массы продукта. Оптимально - 2%! А для гнёта рекомендую использовать морковь. Раньше я использовал половинку качана капусты, когда качаны ещё длинные были. Но с тех пор, как появились сорта капусты с короткими качанами, то их стало невозможно использовать для этой цели. С этих пор стал использовать морковь. Взять морковь длиной 10-12см., или отрезать с большей подобный кусок. Дальше, разрезать морковь вдоль по-половине. В банку наложить овощей до самого горлышка. И дальше засунуть половинку моркови поперёк банки перед горлышком, при этом овощи что в банке придавить, они в банке должны быть постоянно под давлением. Ну и рассол, естественно, должен полностью покрывать и все овощи в банке, и данную морковь тоже. Воду доливать в случае нехватки сока. Соль только каменная. Никакой "экстра" и йодированной. Всё!

[@-lowcarb8403]

Спасибо за комментарий🙏

[@anatolisnobej6587]

@@-lowcarb8403 кстати, увидел у вас вроде йодированную соль. Поэтому и начал искать комментарии про это. А так то спасибо за рецептик)). Пошел квасить.... капусту.

[@ВикторияГоворина-ю4ж]

Умница, всё понятно. Благодарю!

[@Alena77777]

А у меня нет каменной соли? И что делать. ?

[@ruslanrus7080]

@@Alena77777 Купить )

[@exeasy]

Для тех, кто пришел за рецептом из названия, он начинается в 8:23 😊

[@НинаТыжненко-з2с]

Не знаете ли, можно закладывать огурцы и помидоры?

[@dedpihto680]

спасибо друг. ох уж это вечное блаблабла лишнее

[@nataliakend5592]

Огромное спасибо за совет 😂❤

[@Olga-mi8py]

А мне очень нравится как Юля рассказала о пользе ферментированых овощей!! МОЛОДЕЦ!!

[@ЭллаЛучицкая]

Я благодарю вас что вы Продолжаете вести свой канал!!!Вы нам очень необходимы ,очень!Низкий поклон вам ❤

[@-lowcarb8403]

😊🙏❤

[@bobcherry9647]

У меня вопрос по квашению капусты.Как насчёт герметичности капусты в кастрюле при квашении? Может накрывать целофаном кастрюлю и резинкой принимать?А так капуста открыта и без воды.

[@Valentina63UA]

Благодарю вас Юля,за очередную вкусную и здоровую пищу

[@-lowcarb8403]

Готовьте с удовольствием🙌, это и правда очень вкусно😋👌

[@sanau2350]

Сначала думала не досмотрю, так как больше люблю десерты и ваши общие рецепты, а закончилось тем,что сегодня сделаю такую баночку с цветной капустой ❤ спасибо 🌷🌷🌷

[@-lowcarb8403]

😄👍

[@ЛюдмилаЖуйкова-е7г]

🎉🎉🎉🎉🎉

[@tanitatanita134]

Я в восхищении: как же у вас всё красиво и полезно!!!!

[@-lowcarb8403]

Спасибо😊🙏❤

[@MGD-Kaliningrad]

Юля! Огромное спасибо за рецепты! Смотреть Вас одно удовольствие! Полнейшая гармония с каждым словом и с каждым рецептом, благодарю Вас! Отдельное спасибо за красивые досочки, имею к ним тоже слабость... 🙏❤🌷

[@-lowcarb8403]

И вам спасибо за ваше внимание🙏💖! Хороших вам наступающих выходных☀️!

[@Татьяна-ю6в4о]

Юлечка огромное спасибо , какая вкуснота , творите для нас , вы удивительная 😊🥰👍

[@-lowcarb8403]

Спасибо вам большое😊🙏❤

[@galas.2795]

Юля, большое человеческое спасибо. В голову бы не пришло квасить все эти овощи!!! У меня только капуста всегда в рационе. Привет из Баварии.

[@-lowcarb8403]

Да вы что🙂, попробуйте обязательно, очень вкусно получается😋👌

[@mishamisha5932]

Спасибо большое за прекрасную и полезную информацию. Долго искала хорошие советы по ферментации ❤

[@-lowcarb8403]

🙂🙌❤

[@elenatretyacova8147]

Юлечка, огромное спасибо за рецепт, после вас стала постоянно ферментировать разные овощи, вкуснятина!!!❤

[@-lowcarb8403]

Рада что вам нравится🙂🙌, спасибо за обратную связь💖

[@elenatretyacova8147]

Благодарю, Юля, обязательно буду делать так!

[@-lowcarb8403]

Спасибо за комментарий🌹🌹🌹, хорошего вам дня🙂🙌☀️!!

[@tatyanazubova8693]

Юлечка, спасибо огромное за вкусную и здоровую пищу.❤😊

[@-lowcarb8403]

И вам спасибо что смотрите🙂🙌❤

[@ОльгаКрикливская]

Спасибо Вам большое! Развеяли мифы. Информация очень полезная и своевременная.

[@-lowcarb8403]

Вам спасибо за ваше внимание😊🙏, хорошего дня☀️☀️☀️!

[@Boatswain_1961]

Я так-же делаю! Только ещё добавляю белокочанную капусту и красный салатный лук. Кочан капусты режу на четвертушки, снимаю сантиметра полтора-два верхних листьев, а серединку режу кубиками по два сантиметра. Лук выбираю помельче и режу луковки (не вырезая донышка) на четыре-шесть-восемь долек, в зависимости от размера луковички. Лук получается светло-фиолетовый и придаёт вместе с редисом розовый цвет овощам. Верхние листья капусты шинкую и замораживаю в пакете, использую для щей и борщей. P.S. Забыл сказать про банки. Если использовать стандартные банки на 1, 2, 3 литра, то овощи хорошо прижимаются полиэтиленовой крышкой с насверленными отверстиями. Просто сжимаете крышку и просовываете в банку, там крышка распрямляется и не даёт овощам всплыть.

[@-lowcarb8403]

Спасибо за ваш комментарий и отличный совет🙂👍

[@Ara-zn4gq]

У Вас очень классный контент! Красиво, интересно, вкусно! Очень мягкая энергетика от Вас❤всегда приятно смотреть и слушать!

[@-lowcarb8403]

Спасибо💖

[@Befuslife]

Доброе утро Юля и тёплый привет твоей семье🤗 Желаю вам скорейшего выздоровления и восстановления🍀 Ждём твоего возвращения, но не спеши. Здоровье важнее всего🙏❤️

[@ТатьянаЛитуева-в5д]

Юля, спасибо за рецепт, приготовила и с большим удовольствием использую как гарнир ко вторым блюдам. Очень нравится!

[@-lowcarb8403]

Рада что вам понравилось😊🙌❤, мы без квашеных овощей зимой никуда, полхолодильника заставлено😄..

[@gayanesedrakyan8012]

Спасибо большое Возникал вопрос в чем разница ферментирования и квашения и вопрос количества соли Теперь все прояснилось Завтра сделаю с любовью и уверенностью ,что делаю все правильно

[@marinarozhina7134]

Спасибо большое за информацию!!! Как все просто и вкусно! Так ещё не готовила. Обязательно сделаю!

[@-lowcarb8403]

И вам спасибо за ваше внимание🙏❤

[@oksanabarash9584]

Наконец то я поняла разницу между солением и квашением 😄 спасибо 🙏

[@-lowcarb8403]

😁🙌❤

[@MihailOst]

Объясните, какая между ними разница? Я не вижу этой разницы. Вижу только разницу между маринованием и квашением(солением)

[@iyazhovtalyuk4514]

очень благодарна за видео! очень нужная и важная информация, некоторое время назад ее искала! спасибо! моя особая любовь - капуста со свеклой, это просто топчик всех "квашений-солений"! готовила уже ранее, но по другому рецепту, получилось ... не очень, теперь сделаю по вашему рецепту, обязательно отпишусь, как получилось 🥰🙏

[@-lowcarb8403]

😊🙌❤

[@venera327]

Спасибо за видео. С меня подписка и 👍 Найду рецепт капусты со свёклой. Лет 40 назад делала и уже давно забыла рецепт, а вкус помню)

[@vitalinaharing1516]

Юля, доброго дня ☀️☀️☀️!!! Огромное вам спасибо за такую полезную информацию ферментации овощей 💖💖💖 Очень любим в любое время года квашенные овощи. Квашеная капуста это вообще классика и обязаловка. Уже заканчиваем доедать первую партию квашеной капусты 😅👌 Овощное ассорти из цветной капусты тоже часто готовлю. Ещё добавляю брокколи. Очень нравится сочетание разных цветов овощей и вкус 😋 Баклажаны и редис ещё не пробовала. Обязательно тоже заквашу 👏👏👏 А ваша грузинская капуста это просто объедение 👌 Займусь этим полезным делом на выходные. Замечательных добрых выходных вам и до новых встреч 💖💖💖🌸🌸🌸🤗

[@-lowcarb8403]

Спасибо, Виталиночка🥰❤! И вам хороших выходных🌼🌼🌼!!

[@Rina_Ekaterina16]

Юля Благодарю! Ферментировала цветная капуста , тыква , свекла морковь , чеснок Из всего только капуста цветная самая вкусная и решила делать только цветную капусту с чесноком ! 3-4дня и все готово

[@-lowcarb8403]

Не знаю, мне все овощи безумно нравятся, и морковка и кольраби и редиска, ну очень вкусно получается и всегда отличное и разнообразное дополнение к ужину, класс😋👌

[@МуркаМурка-и6ю]

Юлечка, спасибо за рецепт! Даже не подозревала, что цветную капусту можно квасить. Сделала 3 баночки на пробу😊🥕🥦🥬❤

[@-lowcarb8403]

😀👍

[@Jelenavanbaal49]

Так вот самая вкусная капуста ферментированная это цветная капуста, Я не могу удержаться, могу легко баночку капусты могу легко😅😅

[@-lowcarb8403]

@@Jelenavanbaal49 согласна с вами, оочень вкусно😋👌

[@ЛарисаХарийка]

Баклажаны,помидоры красные и зеленые ,капуста, яблоки сливы,огурцы,арбузы все супер едим с давних времен...

[@-lowcarb8403]

🙂👍

[@valentinadukart5580]

Спасибо большое,Юлюша ♥️👍Очень своевременно ♥️👌

[@-lowcarb8403]

😘🌹🌹🌹

[@ЕленаЛубашева]

Красота и польза!

[@-lowcarb8403]

Спасибо🙏❤

[@madnessunicorn4961]

Благодарю за прекрасное видио!

[@киношоу-х3ф]

Благодарю, очень нужные рецепты ❤❤❤

[@-lowcarb8403]

🙂🙏❤

[@lilias_teddy1297]

Комментарии полезнее ,чем сам ролик.

[@wedara7543]

Умница, благодарю ❤ приятно смотреть и вдохновляет! Обязательно сделаю!!

[@-lowcarb8403]

Спасибо💖

[@Olga.......]

Юлечка, СпасиБо большое❤️! Я ещё кабачки молодые люблю ферментировать, попробуйте, очень вкусно получается. Здоровья вашим ручкам💝💝💝🙏!

[@-lowcarb8403]

Кабачки кстати никогда не пробовала, прям интересно стало, спасибо за идею😀👍. Думаю они будут следующие🙂🙌

[@valentinadukart5580]

Доброе утро,Юля ❤ Как дела,самочувствие у тебя и твоих близких? Надеюсь,все здоровы♥️Тебя не вижу уже почти 2 недели и немного беспокоюсь,что вы разболелись. Надеюсь,что нет🙏♥️Просто много дел👌Надеюсь,скоро тебя увижу♥️

[@-lowcarb8403]

Здравствуйте, Валентина🤗💖! Спасибо за беспокойство и ваше внимание🙏, к сожалению я действительно переболела, короновирусом, причем далеко не в лёгкой форме к сожалению, очень было плохо.. я даже прививки тяжело переносила если честно, а тут.. сейчас уже немного лучше, можно сказать иду на поправку🙂, хотя голос еще не совсем вернулся и кашель, поэтому мне пока не до съемок. Запахи тоже пока не чувствую, из вкусов только кислый🙈, как что то новое готовить пока тоже не представляю, но надеюсь скоро всё наладится🤞. Муж кстати тоже болеет🤒.. Так что как то так.. Вам желаю отличного окончания недели и чудесных выходных🌼🌸🌼🌸🌼!! Берегите себя🙂🙌❤

[@valentinadukart5580]

@@-lowcarb8403 Оеее♥️Юлечка,мне очень жаль,желаю тебе и твоему мужу скорейшего выздоровления 🙏♥️Надо же так,не заболели в коронацайт,теперь заболели😩Надеюсь,Софийка легче перенесла и сынок🙏Даже не начинай с роликами,у тебя их множество. Я просто думала о тебе,не из за рецептов!♥️♥️♥️Выздоровления скорейшего ,восстановления♥️😘

[@-lowcarb8403]

@@valentinadukart5580 Спасибо вам ещё раз большое🙏❤, приятно что кто то меня даже вспоминает🙂.. да, мы сами в шоке, все люди о ней уже и забыли давно и на тебе🙈.. София слава богу пока держится, тьфу тьфу, а сыночка мы к нам не пускаем🤷‍♀️. Он же отдельно живет, так обычно два-три раза в неделю поесть приходил, а теперь всё сам, тут без вариантов. Ничего, поправимся, всё будет хорошо🙌✨️! Хорошего вам дня🥰❤

[@alenaw8518]

Соль нужна обязательно! Занимаюсь минеральным балансом, оценка элементов по спектральному анализу волос. Так вот наша популяция сильно страдает дефицитом натрия. А натрий и калий (который содержится в овощах) способствует хорошей кислотности желудочного сока. Хорошая кислотность + хороший кишечный микробиом = здоровье. Соль на столе! Никогда не запрещайте детям есть соль! Только каменную или морскую. Современная соль это геноцид.

[@mrsmartin2971]

Розовая гималайская же хорошая?

[@МарияМезина-щ6ф]

Согласна с вами 😊

[@user-XxL898]

​@@mrsmartin2971Попробуйте черную - Четверговую соль. Гораздо полезнее обыкновенной соли, не говоря уже о йодированной, а также гораздо лучше розовой гималайской.

[@НатальяТетчер]

Ну с геноцидом Вы погорячились. 😅 а каменная соль это какая? 😅 А НЕ каменная соль это какая? 😅 ну и про другие :черные, гималайские, розовые 😅😅😅

[@user-XxL898]

@@НатальяТетчер В общем-то каменная соль - это соль, добываемая из шахт. Одно из мест в России, где добывают каменную соль - это г.Соликамск в Пермской обл. Даже есть такое выражение - ,,пермяк-соленые уши,,. Это прозвище пермяков пошло от того, что каменную соль в царской России грузили в мешки и их носили рабочие на плечах, а уши у них просаливались. Лично мне такая соль нравится больше, но это дело вкуса. Остальная соль - это выварочная из соленого рассола. Все, что касается соли, которая сегодня есть в продаже - это выбор каждого, благо, что есть из чего выбрать. Знаю только одно, что йодированной солью не следует солить горячие блюда - йод итак быстро испаряется. Здоровья вам!

[@ludmilarepin5365]

Спасибо за рецепты ❤

[@-lowcarb8403]

И вам спасибо💖

[@mariagummischeimer6931]

Спасибо ❤

[@-lowcarb8403]

И вам спасибо💖

[@genaterekhov7091]

Здесь в штате Вашингтон в Костко покупаю уже ферментированную капусту и также кимчи. Нарезаю овощи, заваливаю сверху кимчи или квашеной и через три ферментировано все. Смешиваю и ем. Главное чтоб никакого пластика! Ни пакетов, ни крышек.. чтоб не соприкасалось!!!

[@-lowcarb8403]

Какая интересная идея, не думала что так можно😀, спасибо, попробуем👍

[@ІринаБліжевська]

Умничка,Все красиво и вкусно!!! Спасибо!

[@-lowcarb8403]

🙂🙌❤

[@elenakan4045]

Прекрасно, спасибо!❤

[@-lowcarb8403]

И вам спасибо🙂🙏❤

[@tatianatsabadze7275]

Юличка, огромное спасибо❤

[@-lowcarb8403]

И вам спасибо за ваше внимание🥰❤

[@МаринаДогару-щ3п]

Вы просто чудо😍😍💖💖💖

[@-lowcarb8403]

Спасибо вам😊🙏, хорошего дня🌹🌹🌹

[@oksanazervou2535]

Спасибо огромное вам!

[@-lowcarb8403]

🙂🙌❤

[@ЕленаУткина-к1з]

Юлия, благодарю Вас за рецепты. Вы замечательно всё показываете и рассказываете. Очень заинтересовалась. Хочу попробовать сделать и у меня вопрос. А когда жидкость будет выливаться, её надо назад выливать в банку или нет?

[@-lowcarb8403]

Нуу я обратно не выливаю, миски стоят на полу, там может быть пыль какая то, мухи я не знаю🙈.. если нужно, то просто делаю еще немного солевого раствора и долеваю..

[@ЕленаУткина-к1з]

Поняла. Спасибо!

[@julensija]

Какое же красивое у вас кресло и цветочки на заднем плане классные 😊

[@-lowcarb8403]

Спасибо💖💐, у меня правда нет дома ни одного кресла, это диванчик😊🛋

[@From-cp1uc]

Делаю огурцы с цветной капустой. Это очень вкусно.

[@-lowcarb8403]

😋👍👍👍

[@ЛюдмилаМаслакова-ъ9я]

Благодарю, все понятно!

[@-lowcarb8403]

🙂🙌❤

[@ЧернаяКошка-в3з]

Для большей уверенности в результате, добавляю закваску для овощей "полезная партия", продается на маркетплейсах . Вкусненько и полезно!

[@МаринаПуровец-ш7у]

Спасибо большое Вам,Чёрная Кошка,я и не подозревала,что существуют закваски для овощей,уже заказала!

[@Rut-z6j]

Сейчас пойду,куплю капусту и сделаю капусту)))) Спасибо вам

[@-lowcarb8403]

😊🙌❤❤❤

[@КристинаЛаршина-о1т]

Спасибо за рецепт.Я постоянно ферментирую овощи

[@-lowcarb8403]

🙂👍

[@НадеждаСкрипка-ы1т]

Спасибо большое за информацию

[@-lowcarb8403]

И вам спасибо за ваше внимание🙂🙏❤

[@ТатьянаАнтонова-с2н]

Рассол в баклажаны тот же с солью и лаврушкой (это к тому, что вы солите смесь дополнительно), и еще: как относитесь к ферментации капусты без соли? Я очень люблю кв. капусту, но кишечник сопротивляется😊. Мне уже за 70 и кишечник сопротивляется (дизбактериоз), но это един. выход. Огурцы едим только ыерментированные. Спасибо за рецепты🎉

[@ИльдусГайнутдинов-ъ2ж]

Спасибо, очень сердечно и светло! Скажите, можно ли и нужно ли добавлять какие-либо пробиотики? (например, тот же самый нашумевший "витом") Есть ли опыт, мнение, знания? Спасибо заранее!

[@Wild34ever]

"- Цветочная пыльца и травяная, с деревьев и плодов эфиры источавшая. Из тех, что рядом были и отдалённых мест другое ветерки носили. Никак от дел великих человека тогда не отвлекали проблемы по добыче пищи. Всё окружающее через воздух его питало. Создатель сделал так всё изначально, что всё живое на земле в любви порыве стремилось человеку послужить, и воздух, и вода, и ветерок живительными были" Анастасия "Звенящие Кедры России"

[@ГендикасилабФалехов]

Да

[@marjanamgl3559]

😊😊😊😊❤❤❤❤ сделала👌класс

[@-lowcarb8403]

😊👍

[@ТатьянаВасильева-ю4ю9о]

Покороче бы нужно😊

[@-lowcarb8403]

Мне не нужно😊, покороче можно в википедии прочитать..

[@ИринаМосквина-ц1ш]

Здравствуйте. Здесь все такие гуру, а я профан в этом деле. Ферментирую овоши, особенно люблю дайкон. Но почему такой запах? На весь холодильник и кухню! Что я делаю неправильно?Нарезаю дайкон, складывю его в банку, добавляю солевой раствор и прижимаю темпером для кофе, он весит до 700гр, так что очень хорошо справляется. Есть небольние сомнения, ведь он из нержавейки, но я пробовала разный груз, разве только подходящих камушков не попалось. Почему же такой гнилостный стойкий запах?Может подскажете мою ошибку? Спасибо. И успехов Вам.

[@ЭлизабетВайт-в9ю]

Спасибо большое!

[@-lowcarb8403]

И вам спасибо за ваше внимание💖

[@АлинаМалинина-д4с]

Начала смотреть с 9 минут, КАК ДЕЛАТЬ

[@ЕкатеринаЯковлева-з4ю]

Вот это даааа !!! Спасибо огромнейшее . Обязательно попробую

[@-lowcarb8403]

😊🙌❤

[@IrynaShybeka]

Спасибо!

[@НатальяФролова-ь9в]

Замечательно!

[@-lowcarb8403]

Спасибо💖

[@ОльгаАгапова-ч9ч]

Я тоже ферментируют не менее 5 дней

[@ИринаРоз-г8д]

20-25 гр на 1 л.

[@wedise904]

Вопросы: 1. Банки не закрывать крышкой на замок во время ферментации, только прикрыть? 2. Протыкать палкой один раз за все время ферментации или несколько раз? Спасибо большое за видео!

[@-lowcarb8403]

Да, банки плотно закрывать не надо. Воздух надо выпускать каждый день пока стоит в тепле, один ну может максимум 2 раза в день..

[@ТатьянаКатаева-щ4б]

Я еще репу квашу

[@irinamichalska5190]

Юлечка, спасибо за идеи. Вопрос: баклажаны Вы привариваете для мягкости? А, если в микроволновке? (Сейчас заклюют😂). И еще: эта закваска с баклажанами получается типа салата? Как Вы ее употребляете? Добавляете растительное масло?

[@-lowcarb8403]

Баклажаны в первую очередь для мягкости, но ещё и потому что их как правило не едят сырыми, в них содержится соланин. Я пробовала как то в микроволновке, такими мягкими не получились как было нужно, пришлось всё равно проваривать несколько минут. Получается действительно похоже на салат, но это чисто мой вариант, вы можете добавить любые овощи и сделать по другому, здесь нет каких то правил, просто нам такой вариант очень нравится, муж съедает такие баклажаны первыми😄. В сами банки я масло не добавляю, но при подаче можно полить сверху и маслом немного👍

[@irinamichalska5190]

@@-lowcarb8403 спасибо.

[@Otvetypridut]

Очень красиво! Из замороженных овощей получится?

[@-lowcarb8403]

Ещё бы знать🤷‍♀️

[@oikumana]

Неееет

[@ramziasigbatullina243]

Спасибо 🙏🏻

[@-lowcarb8403]

🙂🙌💖

[@stellaskitchen7]

Спасибо.19

[@ИннаРовнушкина]

Где рецепт? Ни под видео, ни в комментах не нашла. Почему я должна слушать 15 минутную лекцию?

[@-lowcarb8403]

А почему я вам должна показывать рецепт???

[@IrinaMamalyan-rg1lq]

Какая бестактность и даже наглость )))

[@ОльгаИванова-й4е5м]

❤❤❤❤❤❤

[@-lowcarb8403]

😘🌹🌹🌹

[@нэлишайдуллина-д5н]

Квасила без соли с брусникой , тоже хрустящая капуста

[@-lowcarb8403]

Ну и хорошо😊

[@tugbatugbarova760]

Почему овощи получились мягкими? или так и должно быть, я думала должно хрустеть.

[@МаринаПопова-ы4я]

Спасибо больщое, а какой хранения у этих овощей

[@ольгапанкова-х9у]

Благодарю

[@еленадьячкова-ю4ы]

Очень люблю капусту квашеную с солью но то что она солёная то мне очень не хорошо ( писать больно пощипоаало я чувствовала , и Газы сильные кишечник очень сильно болел ) причём всегда больно было в кишечнике и главное отекала ! Когда НАЧАЛА ГОТОВИТЬ КАПУСТУ И ДРУГИЕ ОВОЩИ ИМЕННО БЕЗ СОЛИ ФЕРМЕТИРОВАТЬ , то Слава БОГУ ВСЕ прошло . Могла много есть капусты и на ночь все хорошо !!! Поэтому без соли это получается намного полезнее и не зря говорят что раньше без соли квасили . Я рассказала только свою историю . Храни всех Господь Иисус Христос! Милости защиты Божьей и много здоровья 🙏🌷🌿🌺🥦

[@ИринаЗакиева-з4ш]

Юля спасибо вам большое а подскажите пожалуйста воду надо вскипятить?

[@-lowcarb8403]

Я лишь довожу до кипения но не кипячу, соль в горячей воде растворяется лучше, затем даю ей полностью остыть.. но это необязательно, если вы уверены в качестве своей воды то можно добавлять и обычную..

[@marinank7424]

Спасибо за рецепт! Подскажите, долго ли вы храните такие овощи в холодильнике? Там ведь, наверное, продолжается процесс ферментации, хотя и медленно?

[@-lowcarb8403]

Процесс ферментации действительно не прекращается, но приостанавливается и идет гораздо медленнее, самые вкусные овощи как мне кажется становятся в холодильнике день на десятый👌. Но у нас редко доживают до этого дня😄, только если я сразу 2-3 банки ставлю. Больше двух недель еще ни разу не хранила, поэтому сколько можно хранить в принципе к сожалению не подскажу..

[@Kapitan71olga]

Очень подробно и полезно!

[@-lowcarb8403]

Спасибо за ваше внимание🙂🙏❤

[@ТинаП-д1з]

Почему у меня не получилось?😢 Сделала всё как на видео, но процесс ферментации нет. Может вода должна быть сырая а не кипяченая?

[@-lowcarb8403]

@@ТинаП-д1з не знаю почему, возможно у вас в квартире прохладно и нужно больше времени, хотя это странно, на улице сейчас лето. Вода не важно какая, может быть и сырая и кипяченая, это роли не играет..

[@ТинаП-д1з]

@@-lowcarb8403 спасибо. Я в Ташкенте, у нас жара невыносимая, даже не знаю почему не получилось, может слишком часто палочкой втыкала как все советуют чтобы газы вышли

[@ЛараАвсиевич]

Вот при показе самого рецепта надо было про количество соли сказать, упущение. Не все запомнили во время долгого вступления вашу фразу про соль. И почему такие микроскопические банки, маета одна с ними.

[@-lowcarb8403]

При показе самого рецепта я про количество соли и говорю. И вам не кажется что это не ваше дело какие я использую банки, какие мне удобно такие и беру.

[@АристархАристархов-о9л]

Выходит, что солевой раствор = хрусткость с некропатогенной ноткой? Да что там - с цельным кладбИщем патогенов? Ну да и Босх с ним. Бон нам всем аппетит по итогу.

[@eleniel8441]

👏👏👏👏👏💯❗️

[@-lowcarb8403]

Спасибо💖

[@elmirakashayeva530]

Скажите пожалуйста после заливки рассолом крышку закрывать плотно или приоткрыть?

[@-lowcarb8403]

Это не так важно, можно оставить и слегка приоткрытой. Если закрываете плотно не забивайте до краёв банку, чтобы там осталось немного места куда выходить воздуху и не забывайте регулярно выпускать скопившиеся газы🙂..

[@НатальяПавлова78]

Сегодня заквасила капусту с морковью без воды, но с солью, не знаю как получится

[@ТатьянаСилакова-м3у]

Должно всё быть отлично. Всегда заквашиваю капусту без добавления воды, перетираю её с солью до получения сока. На 1 кг. капусты -20 гр. соли. Солю с морской солью, получается супер. Добавляю морковь, натертую на крупной терке, иногда болгарский перец, яблоки, свеклу. 3 суток квасится под гнётом и в холодильник.

[@ОльгаАгапова-ч9ч]

Не надо кипятить воду достаточно залить обычной чистой фильтрованной водой. И без лаврушки!

[@valentynasolomakha7947]

Почему без лаврушки? Для аромата немного

[@elenaboyarskikh1969]

Такой вопрос: нормально ли бурное квашение в первые дни?Когда я квашу капусту, первые три дня она пузырится и запах не очень. Я её протыкаю палочкой два раза в день. Потом она как бы успокаивается, запах приятный, квашеной капусты, пузырение прекращается. Перекладываю в банку для хранения (большая банка получается) в холодильнике и мы её едим достаточно долго.

[@-lowcarb8403]

Думаю что нормально🙂, запах и у меня всегда есть, идёт же процесс брожения он и должен быть. Возможно у вас дома очень тепло поэтому и бродить начинает достаточно быстро и бурно как вы говорите. Главное не прикрывать плотно такие банки крышкой чтобы воздуху было куда выходить

[@ЛюдмилаКуликова-и3п]

Почему огурцы получаются мягкие,не хрустят? В чем дело?

[@romanebert7280]

Super Rezept 🎉🎉🎉🎉🎉lida spasib0 Super Service

[@-lowcarb8403]

😊🙏❤❤❤

[@mysterix9990]

А соль вы добавляли обычную поваренную или йодированную?

[@-lowcarb8403]

Самую простую, не йодированную🙂

[@green_extravaganza]

важно квасить в стекле или можно использовать пластиковое ведерко?

[@-lowcarb8403]

Ой, погуглите на счёт пластика, не буду врать я не знаю, можно ли нет.. всегда квашу или в стеклянных банках или в эмалированной кастрюле, как в видео с капустой по грузински..

[@Olena-v7l]

Ферментировать стала всё,и зелень и салаты, обезательно с чесноком.

[@МаринаПопова-ы4я]

Срок хранения подскажите.

[@ЛарисаАлёшкина-э9э]

А если в банке будет только один какой-то овощ, то он будет другого вкуса, чем если он был бы вперемешку с другими, и смотря ещё с какими?

[@-lowcarb8403]

Вкус овощей конечно может немного меняться, но не сильно, в основном если вы добавите в банку чеснок и перчик чили, тогда да🙂

[@USPESHNAYA1966]

Интересно, а тыкву можно, она же тоже плотная по структуре?

[@-lowcarb8403]

Никогда не пробовала🙂

[@cherezovaanastasia4695]

Можно, я добавляю в ассорти

[@ИринаБрусова-з5м]

Все зависит от самого продукта

[@lyubovmalugina2250]

Здравствуйте! Нужно ли стерилизовать банки?

[@-lowcarb8403]

Нет, не нужно🙂

[@lyubovmalugina2250]

@@-lowcarb8403супер! Спасибо ☺️