01 - Como identificar um café de qualidade.

O que é um café especial? Qual a diferença entre um café arábica e robusta? Porque o café em grãos é melhor do que o moído? Como identificar se um café é de qualidade ou não?
Se você já se perguntou alguma destas questões, descubra aqui!

[@denilsonichiyamajuliao1523]

Tive o Privilegio de trabalhar na mesma empresa que o Leandro, e falar com ele sobre cafe na hora do cafe , rsrsrs. Agora com este canal posso relembrar das dicas! Parabéns Leandro e Sucesso !

[@hudsonkleynerr]

Tenho a cultura de torrar e moer o próprio café, geralmente faço quantidades para consumir de 3 em 3 dias. A diferença de aroma e sabor é muito grande comparado ao do mercado quando você tem esse costume seu paladar fica refinado e não aceita qualquer produto, ou seja, vai tornando-se aos poucos um velho chato para outras pessoas kkkk...

[@cleitonsoares3705]

Verdade não tem comparação na qualidade e sabor de um café moído e consumido na hora!

[@adrianacamelo7814]

Vídeo maravilhoso! Impossível não curtir e compartilhar... amo café! Obrigada!🌻

Show, video com bastante conteudo. Gostei bastante

[@DrIcaroAlves]

Gostei! Aprendi muito. Vlw

[@Drajamillesaadi]

Muito bom! Virei fã... Amo café ❤️

[@zaanetii]

É esse tipo de canal que eu sigo, o cara sabe do que tá falando mas fala de uma forma fácil de entender.

[@edualves76]

Muito bom, mais um inscrito, me tirou muitas dividas só neste vídeo. Vou comercializar um café de um produtor amigo meu do Sul de MG. Abraço

[@wesleyfaria4954]

Muito bom o video, gostei da sua simplicidade e de como explica . + 1 inscrito!

[@sigaocaue]

Parabéns pelo vídeo, ficou muito bem explicado. Obrigado

[@DaniloFerro19]

TOP! Soh recomendação boa! Muito bom conteúdo. parabéns

[@cafedemadrugada2393]

Obrigado Danilo pela audiência e elogios. Fico feliz que tenha gostado!

[@JoseRoberto-wq7gs]

Adorei o vídeo! Sou muito fã de café e de pessoas que se dedicam a passar conhecimento. Obrigado!

[@cafedemadrugada2393]

Fico feliz que tenha gostado. Em breve postarei o quarto vídeo!

[@JEduBrande]

Parabéns pela canal , boas dicas ! sou gaúcho e estou aprendendo agora sobre apreciar um bom café! Obrigado , já me escrevi em seu canal 👏🏻👍🏻

[@romiagua2746]

👍Você deu otimas dicas. Obrigado. ☕

[@FelipePereira-vb9pz]

Fala Leandro! Gostei bastante dos seus vídeos, informações pertinentes para quem está começando a conhecer o café de qualidade e boas colocações técnicas para quem já tem algum entendimento. Vou acompanhar os seus vídeos, parabéns!

[@cafedemadrugada2393]

Obrigado! Prometo que em breve posto o quarto vídeo!

[@jaquelineflores1922]

Parabéns adorei a explicação abraço😊

[@bagagemcafe]

Boa companheiro gostei da prática

[@liscalevy]

Legal Leandro, parabéns pela iniciativa! Com certeza sera muito útil pra muita gente, ainda mais que café é a preferencia nacional mas conhecemos muito pouco dos seus segredos.

[@cafedemadrugada2393]

+Lisca Levy Filho obrigado pelo apoio!

[@henriquehonoriohorn1745]

Ótimo vídeo

[@sandrolimaguimaraes3716]

vi agora esse vídeo hj sou um apreciador do café só que onde eu moro é um pouco difícil achar um bom café um amiga vai mim mandar um la na divisa de minas com a Bahia estou no aguardo na verdade estou é ansioso valeu pelo vídeo um abraço mim escrevi mim manda as novidades.

[@paulo-rosa]

Muito bacana o vídeo e a ideia do canal! Confesso que entendo muito pouco sobre café e foi você que sempre me deu boas dicas. Bom, sei que você também deve ter várias ideias e o canal é recente, mas tomei a liberdade de dar algumas sugestões de vídeos: - Indicar quais os melhores cafés nacionais e com as suas notas para cada um deles; - Mostrar como você faz os seus cafés (moagem, preparo e etc...); - Diferenças entre o café coado, espresso e entre o café preparado nas cafeteiras italianas, cafeteiras padrão, etc... - Como armazenar o café (que você mesmo moeu ou algum que foi comprado já moído). Sucesso para o seu canal e obrigado por compartilhar seu conhecimento conosco. Abraço!

[@cafedemadrugada2393]

+Paulo Rosa Obrigado! Pretendo aos poucos ir abordando este temas! Obrigado pelo apoio e pelas sugestões! Um abraço!

[@AgainstThisWorld]

Queria saber se caso você retriture/remoe o pó de café se a qualidade após o preparo fica melhor

[@andreluizsilvapestilho2081]

Seria legal um programa explicando todos os tipos de grãos e porque no Brasil se vende mais o conilon (e ninguém coloca o nome nos pacotes baratos :( )...

[@cafedemadrugada2393]

+André Luiz Silva Pestilho, penso em fazer reviews de vários cafés. Pretendo falar aos poucos sobre cada uma das variedades. Obrigado pelo apoio e sugestões! Um abraço!

[@beatrizandrade8240]

Olá ,obrigada pelas informações disponibilizadas em seu canal!AMO! Em sua opinião pessoal,qual o melhor café nacional ? 🙏🏼

[@AgainstThisWorld]

Queria saber se caso você retriture/remoe o pó de café se a qualidade após o preparo fica melhor

[@10antoni10]

Ótimo vídeo! Sempre é bom aprender com quem sabe, obrigado! Leandro, eu iniciante na degustação de café de qualidade e fiquei curioso acerca dessa sua máquina de espresso aí na bancada. Que máquina bonita e, decerto, potente. Você poderia fazer um vídeo falando sobre máquinas de espresso, em especial, essa sua aí?

[@cafedemadrugada2393]

Olá Antoni. Fico feliz que tenha gostado do vídeo! A máquina de café que possuo é uma da marca ECM. Pretendo falar mais sobre ela e mais sobre o método café expresso em si. Aguarde novos vídeos! Um abraço!

[@cleotuner]

Maninho me de dicas ai de sites lara compras de graos, cafe moido de qualidade e acessorios mais em conta em sites confiaveis

[@andrehenriqueguimaraesfari3927]

Como eu faço para encontrar um cafe com caracteristica mais encorpado e com toque achocolatado? tem alguma marca assim com essas caracteristicas ou elas estão sempre mudando o sabor...ou todas marcas tem um tipo de café assim?

[@grupoelcamino7622]

Olá Leandro. Muito obrigado pelas informações sobre café. Gostaria da sua opinião quanto ao café Prima Qualitá. Obrigado!

[@cafedemadrugada2393]

Olá Abner. Obrigado pelo comentário. Nunca provei este café. Sei qual é. A última informação que tive é que tinha melhorado e estava ok. O difícil é conseguir achar cafés no mercado com torra nova (menos de um mês). Quando acho, sempre compro para experimentar.

[@boy2622]

Leandro o cafe lor e bom ??

[@Fid0TV]

Onde vc recomenda comprar cafe?

[@reginaldobrandao8330]

Oi Leandro, tudo bem ? Sou proprietário do Café Segredo da Terra, um café especial que add no mercado. Posso te mandar umas amostrar para degustação, como vc é apreciador da bebida. Um abraço, Reginaldo.

[@cafedemadrugada2393]

Olá Reginaldo. Obrigado pela audiência e elogio. Desculpe pela demora na resposta. Eu aceito sim e ficaria feliz em provar. Se puder me enviar teu e-mail de contato podemos combinar. Obrigado

[@reginaldobrandao8330]

[e-mail] ou [e-mail]

[@emersonmoreira159]

Reginaldo Brandão, onde vc se localiza?

[@reginaldobrandao8330]

Café Segredo da Terra - Tv. Santa Ines, 218 - Vila Ema, São José dos Campos, SP.

[@katiussiavasconcelos]

Onde posso comprar os grãos?

[@mauro4156]

Estou em dúvida qual clube de café assinar alguém pode dar uma dica? Gostaria de variedades todos mês, tanto de torra tanto dos grãos e grãos torrados e entregues rapidamente.

[@suryanadriano5483]

Ótimo

[@bit5949]

Show Leandro! Parabéns pela iniciativa. Gosto muito de café, mas sempre comprei já moído e sempre tomei coado. Comprei uma cafeteira para fazer uns expressos e estou afim de aprender mais sobre o assunto. Agora quero investir num moedor para comprar café em grãos. Poderia me dar alguma dica sobre um bom moedor?

[@cafedemadrugada2393]

Olá Tiago. Desculpe pela demora na resposta. Se o moedor será utilizado para fazer espresso, sugiro comprar os moedores manuais da Hario. Se não quiser gastar tanto, pode começar com um de hélice da cadence, mas não são muito indicados para espresso.

[@5151Terminator]

Olá Leandro, o que me diz do Moedor De Café Ajustável Hamilton Beach Novo ? Anteriormente comprei o Moedor De Cafe Perfect Coffee - Philco, porém estragou no 3 dias de uso e não consegui acertar a moagem, hora saía média hora saía muito fina.

[@formigasdocafe]

bom dia Leandro,vc poderia avaliar uma amostra do meu cafe ,como moro em uma regiao bastante pequena gostaria de saber de opniao diferente p assim melhorar no manejo,obrigada pelas informacoes

[@cafedemadrugada2393]

Olá Serena. Topo provar sim teu café, mas sem compromisso. Seria uma avaliação amadora, já que não sou profissional. Se você tem interesse em melhorar a produção sugiro que procure um profissional para te ayxukuar, Obrigado.

[@douglasascosta]

Leandro, curti o vídeo. Você citou que o café moído pode não ter só café na mistura, o que pode ser colocado lá que não seja café que é usado frequentemente?

[@cafedemadrugada2393]

+Douglas Costa fala parça! :-) Então, comumente pode ser encontrado pedaços de caule e folhas que acabam indo parar no café e são torrados e moídos junto. A Abic permite que haja até 1% destas substâncias. Mas acontece de fabricantes agirem de má-fé, e acrescentarem cevada e milho para baratear custo. Fonte: g1.globo.com/bom-dia-brasil/noticia/2013/09/teste-do-cafe-embrapa-encontra-impurezas-em-95-das-amostras.html

[@renatoribeiro9677]

Acredite se quiser,tem gente que colocam até botina velha.

[@victora.6650]

Opa muito bom vídeo..mais um inscrito..uma pergunta..o café Orfeu é tudo isso mesmo? E bom? Fui comprar em grãos e na embalagem não tem data da torra...nesse caso como faço? Para falar a verdade não achei nenhum ainda com essa informação...pelo menos onde moro...valeu!

[@cafedemadrugada2393]

Olá Victor! O café Orfeu é um bom café. Já ganhou inclusive o título de café do ano, alguns anos atrás. Hoje percebo que o mercado evoluiu e ele já não está mais entre os melhores. Costumo considerar a data de fabricação como data de torra. Se nem isso estiver especificado, costumo subtrair 1 ano da data de validade. Volto a frisar que o melhor lugar para se comprar café fresco e de qualidade são cafeterias e sites especializados.

[@FlaviaRaOli]

Interessante, mto bom o canal. Não sei se estou certa, mas achei seu sotaque parecido cm o meu. Vc é do interior de SP tbm?

[@cafedemadrugada2393]

Olá Flávia. Obrigado! Fico feliz que tenha gostado. Sou do interior sim. Sou de Campinas.

[@katyramos4607]

Poxa, cadê mais episódios?

[@BOCAINA1]

Bacana gostei !parabenizo seu canal ! mas como vc tem certeza que não esta bebendo escola?ou um café de 30%,ou um café conilon com um pouco de arabica? Um abraço

[@cafedemadrugada2393]

Bom dia BOCAINA1. Os grãos de conilon ou robusta tem uma aparência característica. São grãos maiores e de formato alongado. Além disso. possuem um cheiro muito característico de borracha queimada. Isso não é fácil de ser percebido por quem está começando a tomar café. Só com o tempo pra conseguir diferenciar. Quando digo que ao utilizarmos café em grãos, temos certeza que estamos tomando apenas cafe, me refiro às impurezas, que são facilmente detectadas quando o café vem em grãos, mas passam desapercebidas no moído. Além disso, as empresas que vendem café, sempre vão destinar os melhores grãos para serem vendidos inteiros. Obrigado pela pergunta. Espero que tenha gostado do café. Um abraço

[@giovannar9611]

Leandro, muito bom o vídeo. Apesar de apreciadora de café, nunca fui muito atrás do tema. Agora posso aprender mais aqui :D Você vai disponibilizar algum contato para mandarmos dúvidas e perguntas? Aguardo o próximo! Beijos e sucesso!

[@cafedemadrugada2393]

+Giovanna R Obrigado pelo apoio! Penso em disponibilizar sim. Aos poucos eu vou arrumando tudo por aqui.

[@adrianofranca3182]

Teu canal faz falta.

[@andreluizsilvapestilho2081]

Você poderia fazer uma matéria sobre cafés em capsula! É muito anti-ecológico? O café fica preservado na capsula?

[@cafedemadrugada2393]

+André Luiz Silva Pestilho este tema está no radar! Aguarde!

[@eduardopinheiro5347]

Ft

[@andreluizsilvapestilho2081]

Tenho um pacote moído de um Blend de natal do Starbucks na geladeira há um mês. Foi moído para fazer na prensa, será que ainda está bom?

[@cafedemadrugada2393]

+André Luiz Silva Pestilho falarei sobre o café do Starbucks no futuro. Em geral, os cafés que eles vendem já tem uma data de torra bem antiga. Isto é um problema. Neste caso vai acabar não fazendo muita diferença porque o que tinha de ter perdido já se perdeu mesmo antes mesmo de você levar o café pra casa. Mas não jogue fora. Dica, compre um café com torra nova e faça a comparação. :-)

[@user-uw1mh9gc1h]

Onde se compra café em grão??

[@vitorpucciarelli]

Muito bom, Leandro!! Queria deixar até uma sugestão como tema para um Café de Madrugada, se me permite!! Estes dias, olhando as informações dos cafés eu me fiz uma pergunta: "como não comprar um café ruim?!" hahahahhah Parece a mesma coisa, mas não! As vezes tem coisas que a gente nem sabe o que significa e que pode dizer muito sobre a qualidade do café. Resumindo, a minha dúvida é se existem substâncias ou características descritas em uma embalagem que você bate o olho e fala "Esse café não!! Ele tem conservante absilostractobalascio (inventei um nome para exemplificar)" hehe Deu pra entender? Parabéns pela iniciativa, vou acompanhar o programa!

[@cafedemadrugada2393]

+Vitor Antloga muito obrigado pelo contato. Então, eu nunca vi uma embalagem de café anunciando que tem algo além de café na embalagem. Mesmo os moídos de menor qualidade, que tem impurezas por sinal. Acredito que o que pesa mais no café seria a falta de informações na embalagem. Por exemplo, se não estiver escrito 100% arábica na embalagem, pode ter certeza que por mais caro que seja, ele tem café robusta no meio (blend de arábica e robusta). Então se não tem informação assuma a pior das opções. Um abraço!

[@dsm828]

Só corrigindo a parte do começo... seria o arábica e o canephora, ou robusta(termo 'popular')... o conilon é uma variedade do canephora. Mas o erro é bem comum, já está difundido aqui no Brasil o termo conilon.

[@jerobrasil]

Gostaria de saber qual a moagem certa para encapsular o café ?

[@cafedemadrugada2393]

Olá José. Esta é uma pergunta um pouco difícil de responder. Não sou especialista em café em cápsula, mas acredito que para ser encapsulado o café tenha que ser torrado especificamente para este fim. Cada café tamvpem terá uma moagem diferente. A moagem mais adequada seria atingida com bastante teste e prova. Se você quer utilizar aquelas cápsulas recarregáveis, sugiro que vá tentando até achar o ponto que mais te agrade. Um abraço

[@valeriawricardo6802]

Então, resumindo, o coitado do povão brasileiro que sempre compra e toma o café já moído da prateleira do supermercado que NUNCA vem com data de moagem é sempre enganado - não aparece sabor, aroma e nem óleos essenciais e ainda se atrevem a mostrar a sua PORCARIA de selo de qualidade ABIC. Isso é uma vergonha e é caso de Polícia!!!

[@antoniomorais6401]

Não falou o que tem no anúncio do vídeo

[@martaramos335]

oi o cafe avacuo é ainda a melhor opção dos mercado tendo em vista que na embalagen traz as informações da qualidade e tipo

[@cafedemadrugada2393]

Olá Marta. Sem dúvida, quanto mais informação trouxer a embalagem, melhor. Quanto a embalagem a vácuo, ela ajuda sim, mas não substitui um café com torra fresca (menos de um mês).

[@andreafreitas5364]

boa noite qual é a marca da cafeteira que você tem de fundo neste vídeo

[@cafedemadrugada2393]

Boa noite. Primeiramente obrigado pela audiência e pelo comentário. A marca é ECM. O modelo É Classika Pid

[@auachee]

Importou da onde, amigo?

[@cafedemadrugada2393]

Olá. Ela foi importada da Alemanha. Comprei através do site cafeexpressobrasil.loja2.com.br/

[@auachee]

Café de Madrugada obrigado!

[@kreatorgranato308]

Amigo, eu cultivo café Arábica, e a algum tempo venho pensando em não só fornecer o café pobre aos compradores de café!! Pretendo esse ano ainda, começar a beneficiar os grãos, limpeza, despolpamento,torra e até moagem. Pretendo-lhe enviar algumas amostras do produto em troca de criticas sobre o café. Você teria interesse?

[@cafedemadrugada2393]

Olá cleyton. Tenho interesse sim. Tenho interesse inclusive em café crú.

[@katiussiavasconcelos]

Onde posso comprar pela Internet?

[@cafedemadrugada2393]

Recomendo a Roast cafés: roastcafes.com/loja/

[@rafaeljhoni7405]

Eles moem com casca e tudo

[@auachee]

Muito bom vídeo! Pode me passar seu email pra conversarmos sobre máquinas? Obrigado

[@cafedemadrugada2393]

Olá Lucas. Obrigado pela audiência e elogio. Pode me contatar em [e-mail]

[@sandrolimaguimaraes3716]

moro em salvador Ba

[@pedrofelipegutierrezfelici3299]

Moro aqui na Bolívia e não sei pq o café daqui é horrível, agora que meu estoque de café brasileiro acabou eu to dando valor pra ele. 😭😭😭

[@allahmacedo1993]

Em grão mas já torrado ?

[@cafedemadrugada2393]

Olá Allah. Obrigado pela audiência e pelo comentário. Sim recomendo consumir o café em grão torrado, mas prestando atenção para a data de torra. Se comprar o grão crú, terá que torrar em casa. É possível e muitas pessoas o fazem, mas creio que é melhor conhecer bons cafés (com torras bem feitas) antes de embarcar na aventura de torrar em casa. Pretendo postar vídeos falando sobre torra de café no futuro.

[@allahmacedo1993]

Muito bom , eu tenho algumas mudas de café arábica , 13 mudas vou cultivar , quero tomar um café de uma planta que eu mesmo cultivei .

[@ravena4482]

Os melhores grãos são daqui de Minas

[@andregoncalves831]

Me indique um moedor

[@cafedemadrugada2393]

Hoje em dia recomendo pra quem está começando o timemore C3

[@saulinhopinheiropinheiro3801]

Melhor café e o que sai preto kkk

[@genesioapretto5077]

Deve ter café bom mas tô vendo este vídeo porquê comprei um pó de café que nem cheiro de café tem😣

[@genesioapretto5077]

E essa história de que estão colocando sangue de boi no pó de café? Procede?

[@dvpdvp9790]

Provavelmente é verdade. Faça uma comparação, faça um pouco do café comum de supermercado e deixe descansar no copo (forma uma nata com espuma), depois faça o teste com o café 100% arábica, da mesma forma, não terá alteração na aparência do mesmo. Isso mostra que no café de supermercado há alguma substância adicional, fora o refugo que o acompanha e a torra excessiva

[@andreluizsilvapestilho2081]

Você realmente grava de madrugada Leandro?

[@cafedemadrugada2393]

+André Luiz Silva Pestilho Segredos do negócio!

[@vy8667]

Born 🖤 to warm ❤️ Gran Leone ☕️: instagram.com/granleone/

[@socorrolucas6830]

Uma pena pagar caro uma embalagem é jogar no lixo

[@micheloliveira6718]

O bom café é da região montanhosa do Espírito Santo. Não estou dizendo que MG não tenha coisas boas, não é isso. Mas com todo o respeito, o mineiro te vende um chapéu velho como se fosse a viseira do Homem de Ferro. Eles são muito marketeiros naquilo que produzem. Tem que ficar de olho e atenção redobrada com o "frango com quiabo gourmet" de Minas Gerais.

[@cafedemadrugada2393]

Olá Michel. Na verdade uma região que tem despontado na produção de cafés de altíssima qualidade no Brasil é a Serra do Caparaó. Ela fica bem na divisa entre Minas e o Espirito Santo. Sendo assim temos cafés excelentes vindo dos dois estados.

[@natalia251288]

Fico pensando o que é aquilo que minha irmã tira do pacote, coloca em um pote de plástico transparente e deixa lá por mais de um mês. 🙆🙆🙆 Eu chamo carinhosamente o café dela de "água suja".

[@NicolasSilva-dk5eq]

Nespresso. What else?

[@cafedemadrugada2393]

Olá Nicolas. Agradeço pela audiência. Eu não tenho nada contra o café de cápsula. Inclusive pretendo fazer um vídeo sobre isso aqui. mas existe muito mais do que o horizonte que a Nespresso proporciona.

[@NicolasSilva-dk5eq]

Eu sei que existe, mas sou muito fã da marca por isso não costumo tomar outros cafés, ótimo video, e no aguardo para o video dos cafés em cápsula.

[@russeljoseschmitz3439]

Excelente exposição. Gostaria de ouvir outras informações pertinentes, tal qual uso do endosulfan para o combate a broca, que resultam em cafés de baixa qualidade, mesmo sendo de elevado sabor agradável, mas prejudiciais a saúde. O uso inadequado de agrotóxicos nem sempre é de fácil detecção e de nada vale tomar um café de sabor agradável e estar se envenenando. Desculpe mas sou imparcial neste assunto.

[@cafedemadrugada2393]

Olá Russel. Fico feliz que tenha gostado do vídeo. Infelizmente não tenho muito conhecimento na etapa do plantio e colheita do café, então não tenho como opinar nos pontos por você levantados. Tendo dito isto, acredito que os produtores de café orgânico precisam se atentar para as outras etapas do processo. Já vi muito café orgânico mal torrado por exemplo. Não adianta nada ter uma preocupação extrema na lavoura e depois fazer de qualquer jeito a torra. Isso acaba até denegrindo a imagem do café orgânico.

[@russeljoseschmitz3439]

A excelência do café está no correto beneficiamento, tal qual em sua correta produção. Ambos fazem a qualidade, aumentam a demanda e consequentemente possuem bom preços. Vá em frente e te aperfeiçoe também na produção e certamente teremos café da mais alta qualidade. Bons negócios.

[@adautoorletti2921]

Faz um curso de degustação de Conilon, vc não tem informações

[@cafedemadrugada2393]

Boa noite Adauto. Primeiramente obrigado por assistir o canal e pelo comentário. Agradeço tua sugestão. Admito que não tenho muita experiência com Conilon. Apenas para deixar claro. Não gosto de apenas repetir informações. Não só fiz pesquisa sobre o conilon, como já comprei conilon crú de boa qualidade e torrei utilizando diversos perfis e experimentei. Infelizmente não consegui nenhuma bebida que me agradasse para tomar sozinha (em blends, consegui resultados interessantes). Mas não sou nenhuma autoridade e sempre temos o que aprender. Se puder, acrescente sua visão sobre o conilon. Agradeceria se você pudesse compartilhar aqui links de vídeos e/ou cursos falando sobre o tema. Obrigado.

[@robsonmadsen5331]

A Nescafé ou a Coca-Cola que dá esse curso?

[@gilmarcabral9507]

A cara vai enrolar o seu pai.