1º ETAPA PARA FABRICAÇÃO DO QUEIJO MUSSARELA

Neste vídeo mostro o passo a passo de como fazer o "queijo" para poder fazer o mussarela no dia seguinte!
Lembrando que quanto mais gorduroso for o leite que você utilizar melhor, não devemos salgar e nem levar a geladeira!
Link do vídeo do QUEIJO CASEIRO: • COMO FAZER QUEIJO CASEIRO
Link do vídeo do QUEIJO CASEIRO TEMPERADO: • QUEIJO CASEIRO TEMPERADO
Link do vídeo do QUEIJO MUSSARELA CASEIRO: • QUEIJO MUSSARELA CASEIRO
Link do vídeo do QUEIJO MUSSARELA CASEIRO COM ORÉGANO: • QUEIJO MUSSARELA CASEI...
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[@stefanimarsaro]

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[@kellenralph5615]

@Wells Houston I really appreciate your reply. I got to the site thru google and Im waiting for the hacking stuff atm. Takes quite some time so I will get back to you later with my results.

[@fabiojuniordeoliveira5573]

10 litros de leite qual quantidade que da em kg ?

[@stefanimarsaro]

@@fabiojuniordeoliveira5573 da em torno de 1kg de mussarela

[@ateliesanviana4400]

Hoje estou fazendo em 10 litros, é minha orineir vez fazendo queijo,amanhã volto pra fazer a segunda parte. Curta esse comentário pra eu voltar e dizer se deu certo🙌

[@ateliesanviana4400]

Deu suepr certo e hoje estou fazendo mais queijo de 10 litros ,agora já é para vender, estou muito feliz💕🙌

[@ayfranca5350]

Sua aula foi maraviĺhosa amei Deus te abencoe

[@cidinhaoliveira6732]

vou tentar fazer. tomara que eu consiga. eu faço o queijo comum mais o mussarela ainda não consegui. 😥😏

[@juniorlotacao1000]

Parabéns ótimo vídeo e fora que vc é uma gracinha o jeito de falar com todo respeito

[@galegolanchonetepizzariaeconve]

Muito obrigado você tem a mão de fada eu fiz aqui em casa e ficou de vir na minha massa muito obrigada

[@mariadefatimaalmeidaricart4292]

Boa noite! Stefani, você foi tudo para mim. Desejo muito sucesso e progressividade! 💝❤👍💯. Sou do Serão da Paraíba, faço queijo de qualho. Era um sonho fazer mussarela verdadeira! Você caiu de paraquedas, para resolver meu problema.

[@stefanimarsaro]

Boa noite Maria, fico muito feliz que tenha conseguido fazer, que linda sua mensagem muito obrigada, continue sempre aqui no canal 😘 um beijo pra você 😍

[@elianelili8061]

Obrigada

[@fafabizoficial3802]

Mussarela caseira e muito gostoso

[@giselielopeslopes7542]

Nao conhecia o seu canal ainda, é muito bom ver uma pessoa tão jovem nos ensinando a fazer esses tipos de alimentos da roça msm, original! E uma explicação simples e clara para aprendermos msm, né! KkkAmeiiii…. Vc está de parabéns Stefanni! ❤️ vou continuar nos seus vídeos! Toppppppp…

[@stefanimarsaro]

Como é bom ler esse tipo de comentário, muito obrigada pelo carinho 😍

[@mariaofatima4042]

Stefani você tem a mão divina por deus só fiquei com água na boca 🙏👏

[@jessicaepaulo9]

Amei! Vou comer muçarela caseira por causa de vc... Parabéns!

[@stefanimarsaro]

Espero que goste! Obrigada ❤

[@miriammoreira2663]

Sou doida aprender fazer queijo mussarela

[@deborafelipe4944]

Amei teu sotaque .

[@stefanimarsaro]

Obrigada :)

[@neusasilvadossantos6138]

Ganhou mais uma seguidora adoro o jeito simples de fazer a mussarela vou fazer Deus te abençoe ❤️🙏

[@stefanimarsaro]

Obrigada Neusa🥰😘

[@precessagradas]

Bom dia minha amiga Que vídeo excelente Parabéns amiga Você explica muito bem

[@renatalamarca9511]

Vc é sensacional amei foi a única receita q fiz q deu certo parabéns

[@stefanimarsaro]

Obrigada 🤗 que bom que deu certo

[@ayfranca5350]

Já estava para desistir de fazer,dias acertava ouþros não dava Lígia ou duro? Agradeço a Deus pró ter encontrado você muito boa a receiþa do mussarela Vou fazer o dé casa,Posso usar a pŕensa que meu fiĺhos mé deu no Natal.e quero estrear. Você é uma benção de Deus,

[@olga2447]

Olá essa semana que vi que não estava ativado o sininho vou estar sempre aqui prestigiando seu trabalho.

[@stefanimarsaro]

Obrigada amiga Olga 😘😍

[@juliocesarmorais2473]

Gosteí

[@elzaoliveira1680]

Adorei querida Deus ti abençoe brigada

[@stefanimarsaro]

❤😍

[@Passatempo2892]

Vendo a primeira etapa so pq amei..bj..mei seu sotaque..❤

[@vanessavieira9697]

Amanha vou tenta fazer a mussarela

[@mariareginacoelho6689]

Boa tarde 🌹👏 muito bom mesmo obrigada pela ajuda 💞

[@stefanimarsaro]

Que bom que ajudou, abraços

[@detudoumpoucoc.tiaRo237oficial]

Amiga que top essa massa pro queijo...To aqui coladinha pra aprender

[@mariadefatimaalmeidaricart4292]

Amei seu queijo mussarela

[@stefanimarsaro]

Obrigada 😍

[@mariareginacoelho6689]

Uma boa explicação, obrigada 😘💞

[@stefanimarsaro]

Obrigada você 😗😙

[@ayfranca5350]

Gostei muito de sua receita,sou de Itapetinga Bahia.so me deu dúvida a massa você não falou como coziñha.Beijos e obrigada

[@sandrareginavieira8043]

Ha-la conheço essa marca

[@mmarleneclaudio457]

Excelente

[@tutoresdoriso7200]

Olha que delicia esta eta de Fabricação do Queijo Mussarela

[@geilsonmoreira1340]

Stefany muito obrigado pelas dicas valeu 👍

[@Lucianaesuasorquideas]

Fico só babando aqui,muito bom este mussarela hein,saudades💗🌹

[@stefanimarsaro]

Saudade amiga 😘😍

[@neivadeoliveira3068]

Muito bom o queijo caseiro, parabéns pelo trabalho

[@fafabizoficial3802]

Você É uma super garota, que sabe fazer de tudo.

[@lucioflavioandreassa1265]

Achei top seu vídeo 😁👏👏👏👏

[@fabriciafariasmakeup]

Eu amo queijo 🤤😍

[@johnnycanaa2750]

Show de bola!!

[@stefanimarsaro]

Obrigada 🤙

[@elizetenogueira3397]

Aguardo ansiosa a próxima aula, obrigada por dividir seu conhecimento conosco!

[@anaclaudiaferreira8383]

Vou fazer😍😍 pra mim fazer com 5 litros de leite quantos eu coloco de coagulante ?

[@stefanimarsaro]

Pode colocar uns 5ml de coagulante

[@marlenegalvao8587]

Gostei

[@ViagensComigo]

O queijo gostoso. Quero uns.

[@brunony7674]

Parabéns.. Obrigado por compartilhar..

[@paulosouza88]

Paula

[@fafabizoficial3802]

Que legal

[@alizetesilva6849]

por favor se vç poder me responder ate amanha a tarde eu agradeço pois ja fiz essa massa hoje . muito obrigado .

[@stefanimarsaro]

Já respondi 💕😍 qualquer coisa me chama no Instagram: stefanimarsaro

[@fafabizoficial3802]

Parabéns garota ❤

[@suelihubner9711]

Adoro ovo queijo.

[@sarasouza1749]

gostei do seu video, tem a segunda parte desse video?

[@stefanimarsaro]

Olá, obrigada, tem vídeo sim esse é o Link do queijo mussarela caseiro: kzbin.info/www/bejne/Y3qVYXx7pdCmoM0

[@silvanapereiradossantossil6037]

Oi sou nova no canal gosto muito de queijo😋😋

[@stefanimarsaro]

Oie, seja muito bem vinda ❤

[@luotimista293]

VI vc ... Estou fazendo hj sua receita ...

[@stefanimarsaro]

Que legal 😊

[@familiamendes7569]

Ola, tudo bem !! Amei seus vídeos , parabéns . Me tira uma dúvida , dar para fazer com 4 litros de leite e quanto de coagulante liguido de queijo ? Se der me responde estou ansiosa para fazer . Obrigada

[@stefanimarsaro]

Olá tudo bem e com você? Pode colocar uns 4 ml de coagulante

[@simonemichel8720]

DEU CERTO E FICOU MUITO BOM😍😍

[@stefanimarsaro]

Que bom 😍😘😉

[@josiehermann1862]

Bom diaaa! Adoro seus vídeos. Gostaria de saber, depois que o queijo coalhou, voltou a ligar o fogo, esquenta a massa, a qual temperatura?

[@stefanimarsaro]

Bom dia, muito obrigado, a gente liga o fogo só pra dar uma aquecida na massa pra amornar não pode aquecer demais

[@stefanimarsaro]

Quando você coloca o dedo tem que ta morno a quente em torno de 35°C ou mais, porém cuida pra não ferver

[@kkusales7060]

Boa tarde, adorei seu vídeo. Queria saber a marca que você usou desse coagulante!

[@stefanimarsaro]

Oii, obrigada, eu uso essa marca HA-LA

[@kkusales7060]

@@stefanimarsaro Obrigado pela atenção!! ❤️

[@perlasouza1370]

Num pode usar o vinagre no lugar do coagulante?

[@stefanimarsaro]

Oi, nunca testei com vinagre

[@airtonvenancio6661]

Oi Stéfany bom dia, ao cozinhar massa voce fala que a água tem que estar fervendo,outras receitas informam que a água deve estar com 70 graus Celsius. O que você você sugere?

[@stefanimarsaro]

Olá, bom dia, quando a água ferve eu abaixo a chama do fogão, pra colocar a massa do queijo dentro, e assim da certo caso o leite for certo (bastante gorduroso pra dar o ponto de liga).

[@Pamelagesica]

Amei a explicação de forma geral, mas não consegui entender qual a proporção de coagulante para cada Litro de Leite

[@stefanimarsaro]

Obrigada, você pode utilizar entre 1 ml e 1,5 ml pra cada litro de leite.

[@Bruno-nc4ub]

Olá Stefani....... Sabe me dizer qual coagulante posso usar que não seja derivado de porco??? E terei o mesmo resultado?????.....Tendo em vista que tenho restrição a tudo que é desta origem.

[@luisfeliperochadasilva8840]

Mais quantos litros de leite vc esta utilizando obg

[@stefanimarsaro]

10 litros de leite dura em torno de 1 kg de queijo

[@vanessavieira9697]

Boa noite ...hoje vou tenta fazer o queijo ja peguei quentinho direto da vaca agora de tarde ,vamos ver o que vai da ...

[@stefanimarsaro]

Se der certo me avisa 😊 qualquer coisa só chamar, beijos

[@vanessavieira9697]

Bom dia ...aviso sim 😊 to curiosa pra ver se vai da certo ...

[@vanessavieira9697]

Haaa nao deu certo esfarelou tudo...acho que coloquei muito coalho em 5 litros de leite coloquei 1 tampinha e meia...nao feiz puxa

[@stefanimarsaro]

Pode colocar quase uma tampinha, mas acho que não foi por isso não, então o leite que você utilizou é bem gorduroso? pq se não é as vezes ele não puxa mesmo aqui em casa acontece isso também quando o leite não tem muita gordura. E também pode ser que ele não ficou tempo suficiente fora tem que deixar o queijo umas 24 horas em cima da bancada pra depois fazer o processo da mussarela.

[@vanessavieira9697]

Bom dia ...o leite daqui tem muita gordura msm...mais vou tenta hoje denovo ,vai que é o tempo que deixei

[@satsieoi5455]

Bom dia Stefani!! Deu certo, mas não estou conseguindo acertar em 24 horas o ponto de filagem. As vezes, tenho que deixar 48 horas ou mais. Como deixo o queijo sequinho, no ponto de filagem, como o seu? Como você deixou escorrendo o soro?

[@stefanimarsaro]

Oie, que bom que esta conseguindo. Normal as vezes ter que deixar mais de 24 horas. Eu deixo ele dentro da forma e vou tirar o soro. Caso tiver com mais duvidas manda no Instagram stefanimarsaro que é mais facil de eu te ajudar

[@erikapereira7063]

Bom dia pode misturar leite da geladeira com o leite do dia ?

[@stefanimarsaro]

Pode sim

[@leonirdasilveira181]

Tem receita d leite condensado?

[@stefanimarsaro]

Oi Leonir, ainda não tem mais amei a ideia pra um novo vídeo!

[@vidasimplesdaaline3350]

O meu leite ele é gordo não sei o que aconteceu fiz do jeito da receita esperei 24 no outro dia seguinte cortei um pedacinho e coloquei na água quente ele falerou a massa não ajuntou o qualiagulante pode tá vencido isso pode ser

[@stefanimarsaro]

Tenta deixar mais de 24h "crescendo" essa massa

[@alizetesilva6849]

oi uma pergunta eunotei que no final que vç colocou a massa nas formas para ficar 24 horas durante esse processo vç vai retirando ho soro he virando amassa ou fica parado e quieto sem mexer

[@stefanimarsaro]

Oi, você pode virar ele uma vez e tirar e soro

[@andremlobo]

Ola Stefani, eu tentei fazer a mozarela em casa utilizando leite cru mas ele não ficou essa massa puxa-puxa, ficou em gruminhos e desfarelando mesmo depois de colocar em água gelada. Qual será o problema?

[@stefanimarsaro]

O leite que você usou tem bastante gordura? Quanto mais gordura melhor! As vezes o tempo qje você deixou ele fora depois de fazer essa primeira etapa foi pouco ai pofe deixar mais de 24h antes de fazer o mussarela

[@fafabizoficial3802]

Boa noite amiga, tudo bem com vc?

[@stefanimarsaro]

Boa noite amiga 😍 to bem e você?

[@ailtonrogerioferreirasanto9176]

Oi cadê a segunda etapa eu gostei

[@stefanimarsaro]

Olá, kzbin.info/www/bejne/Y3qVYXx7pdCmoM0 link da segunda etapa

[@salmabemficadasilva593]

Oi minha flor, este queijo não precisa isca de soro?

[@stefanimarsaro]

Ola, não precisa não, faz como mostrei no vídeo que da certinho 😙😄

[@mariadagloriavazguimaraesv3801]

Se não tenho coágulo, posso fazer usando vinagre branco?

[@stefanimarsaro]

Ola, nunca fiz com vinagre nao sei te dizer se ca certo

[@vilsonmedrado2199]

Bom dia sou de Barra do Mendes BA quantos quilo de queijo da 10 litro de leite ?

[@stefanimarsaro]

Bom dia. Rende em média 1 kg

[@vanessamariadossantosledo3814]

Pode usar o limão siciliano para coagular?

[@stefanimarsaro]

Oii, precisa ser coagulante para queijos

[@erikagazelgazel6442]

Boa noite!Meu queijo não está dando liga. Não estou conseguindo filar a massa.Onde eu errei??

[@Celiane]

Oi

[@stefanimarsaro]

Olá boa noite 😘

[@rafaeldouglas1570]

Procurei e não achei a 2 etapa manda o link ?? Por gentileza

[@stefanimarsaro]

Oi Rafael tudo bem? kzbin.info/www/bejne/Y3qVYXx7pdCmoM0 aqui está o link

[@dirleipojatipojati884]

Para 20litros quanto de coagulante

[@stefanimarsaro]

Pode utilizar 16 ml

[@anamanuelasotto5796]

Posso talhar com limao ou vinager

[@stefanimarsaro]

Bom dia, eu sempre uso o coagulante então não sei te dizer se dá certo com limão ou vinagre

[@kelensilva1241]

Eu fervi o leite, se eu deixar amornar dá pra usar ?

[@stefanimarsaro]

Não sei se ele vai qualhar

[@silvanajobcakes2675]

Socorro fiz tudo certo.e HOJE fiz o teste com um pedaço e não dá liga .e esfarelando

[@stefanimarsaro]

Pode ser que não deu um tempo de fermentação, deixa mais de 24 horas em cima da bancada

[@raquelsena4172]

Oi, nao precisa usar soro de outro queijo ou ácido cítrico???

[@stefanimarsaro]

Oi, não precisa, eu uso apenas coagulante líquido

[@ateliesanviana4400]

Algumas receitas que vi falam do soro fermento, para poder dar ponto de filagem e esticar, fiquei confusa agora, pq vc não usa esse soro

[@soniaberto1471]

Porque a minha ñ fica amarelinha fica branca

[@stefanimarsaro]

Oi, o queijo não fica amarelinho? Aqui em casa com o leite das nossas vacas o queijo fica mais branquinho mas é pelo fato de o leite não ter muita gordura, geralmente pegamos o leite da casa da minha prima pra fazer o queijo mussarela porque o leite tem que ser bem gorduroso pra dar ser a mussarela e por isso o queijo fica mais amarelinho pelo fato de ter mais teor de gordura

[@jkayam]

Tentei fazer igual, mas ao colocar água quente para derreter o mesmo fica esfarelando !

[@rotinanaroca7115]

Qual rendimento dos 10 litros de leite, da quanto no peso da mussarela

[@stefanimarsaro]

Da em torno de 1 Kg de queijo mussarela

[@evertoncambruzzi6785]

Olá Stefani. Espero que esteja bem. Tenho uma vaca da raça jérsei e não consigo fazer o queijo. Coalho a 36 graus e fica bem coalhado.o problema é que ele não da liga pra fazer o mussarela. Fica esfarelento não gruda não espinha. Quando deixo o queijo curar uns 4 dias ele fica borracheiro. É uma vaca de primeira cria e em final de lactação, será que o problema é com o leite?. Obtigado

[@stefanimarsaro]

Olá estou bem, se ela esta no final da lactação pode ser isso, pq no final o leite não tem mais tanta gordura. Você não colocou o queijo na geladeira né?

[@stefanimarsaro]

Você vai fazer o queijo normal coalha ele e coloca na forma e deixa 24 horas em cima da bancada (não pode colocar na geladeira e não pode salgar). Depois de 24 horas você vai pegar um pedacinho desse queijo e fazer o teste na água bem quente (fervendo) pra ver se ele puxa igual chiclete, caso ele puxar você fatia o queijo e coloca na água fervendo. Se o teu queijo não tiver puxando quando você fizer o teste ai você pode fazer o queijo caseiro normal mesmo só colocar sal em volta pra poder consumir.

[@evertoncambruzzi6785]

@@stefanimarsaro e se eu adicionar Mantega pra aumentar o teor de gordura pra ver se espicha? Obrigado por responder stefani

[@stefanimarsaro]

@@evertoncambruzzi6785 olha não sei te dizer, você pode tentar fazer um teste pra ver se da certo, e se der me avisa

[@edinaldofontes8451]

@@stefanimarsaro Tem que colocar soro fermento

[@thaissantos8967]

Por favor preciso de uma orientação comprei o fermento tcf+10 para fazer mussarela mas não sei como usar eles falam para o utilizar em 500 litro de leite é um pó como faço para fazer só com 10 l Posso acrescentar junto com o coalho e uma Pintadinha sei lá não sei me ajude

[@stefanimarsaro]

Ola

[@denisemendes9383]

Boa noite, como posso fazer queijo mussarela Zero Lactose?

[@stefanimarsaro]

Oi, eu nunca fiz 😥😣 não sei te dizer como que faz

[@denisemendes9383]

@@stefanimarsaro obrigada por responder 😘

[@alexpradosantos8800]

Posso fazer com.leite de cabra

[@stefanimarsaro]

Nunca fiz, mas acho que você pode fazer

[@saratavares5693]

Pode usar o vinagre ou limão como coagulante?

[@stefanimarsaro]

Oi amiga, eu nunca fiz com vinagre ou limão, sempre utilizei o coagulante líquido

[@mirelerosasantos5112]

Vc nao coloca o coalho na iasca do queijo de ontem?

[@stefanimarsaro]

Olá tudo bem? O que é iasca?

[@stefanimarsaro]

Não entendi a sua pergunta 😢

[@mirelerosasantos5112]

E o soro do queijo que a pessoa fez ontem... vi alguns videos em que a pessoa coloca o coalho em 200 ml do soro do queijo sem sal de ontem

[@stefanimarsaro]

Nós não usamos o soro de ontem, colocamos o coalho direto no leite.

[@zildamainardi9848]

Estou aguardando a resposta do queijo mussarela

[@stefanimarsaro]

Qual resposta?

[@stefanimarsaro]

Olá, tudo bem? O que você precisa Zilda?

[@pauloreboucas8530]

Eú quero queijo duro para fatias

[@matheusvitorino8583]

Da certo para pizza ? sai muito caro?

[@stefanimarsaro]

Oi, da certo sim, pra gente que tem o leite não sai caro, mas 10 litros de leite vão render em torno de 1kg de queijo mussarela

[@renangoncalvesgruber2615]

E se ele não juntar para ficar elástico oque fazer?

[@stefanimarsaro]

Ai você apenas salga o queijo pq nao vai dar para fazer mussarela

[@renangoncalvesgruber2615]

@@stefanimarsaro obrigado.

[@daianebarroso9233]

Quando colica na firma fica soltando soro tem que tá jogando fora i soro

[@stefanimarsaro]

Sim solta bastante soro aí pode ir jogando fora

[@elianelili8061]

Qntos litros tem aí?????

[@stefanimarsaro]

0:37 falei no vídeo, ali foram utilizados 10 litros de leite pra fazer o queijo.

[@AmandaSilva-gb2gl]

Posso fazer com 5 litros?

[@stefanimarsaro]

Pode sim a quantia de leite que quiser

[@AmandaSilva-gb2gl]

@@stefanimarsaro obrigada vou fazer hj

[@AmandaSilva-gb2gl]

Tenho que espremer pra sair o soro

[@stefanimarsaro]

Sim vai apertando enquanto coloca a "massa" do queijo na forma

[@AmandaSilva-gb2gl]

Eu aqui de novo já tem 22hrs que fiz e não tá dando filagem será que vai dar 😔

[@laudelinamaria7019]

Vc não põe soro lácteos

[@stefanimarsaro]

Não coloco, eu faço exatamente como mostrei no vídeo apenas o coagulante líquido

[@camilapacheco9072]

O meu queijo emborrachou. Coloquei na água quente e não deu liga. Pq?

[@stefanimarsaro]

O leite que você usou era bem gorduroso ou não?

[@camilapacheco9072]

@@stefanimarsaro Sim... É o direto da vaca. Vou tentar fazer hoje denovo

[@stefanimarsaro]

​ @Camila Pacheco aqui em casa quando temos uma vaca que da o leite com pouca gordura as vezes também não da certo de fazer o mussarela. Assiste esse vídeo ensinando fazer o queijo normal sem salgar e nem colocar na geladeira, deixe ele 24 horas descansando e depois assiste o vídeo do queijo mussarela.

[@stefanimarsaro]

Qualquer coisa manda um direct no insta pra mim, stefanimarsaro

[@edinaldofontes8451]

Tem que usar soro fermento

[@martinapadula5761]

Demora muito.

[@stefanimarsaro]

Tem pra comprar no mercado

[@MariaPereira-sb8bq]

Eu fiz e joguei tudo fora perdi o leite fiz passo a passo e a mussarela não deu serto nào deu liga de mussarela

[@stefanimarsaro]

Nao precisava ter jogado fora

[@stefanimarsaro]

Por isso tem que fazer o teste com um pedacinho como eu explico no vídeo caso esse pedacinho de queijo nao dar liga ai voce apenas salga o queijo e come assim nao teria porque jogar fora

[@stefanimarsaro]

Nem sempre da certo, isso depende do leite que voce usou se nao for gorduroso o suficiente ele nao da liga mesmo

[@reginakaadi1328]

ficou faltando terminar o procedimento ..

[@stefanimarsaro]

Essa é a primeira etapa... a continuação esta em um segundo video... link na descrição

[@stefanimarsaro]

kzbin.info/www/bejne/Y3qVYXx7pdCmoM0