1年2ヶ月で55店舗展開！？鰻の成瀬・山本代表に裏側を質問してみた〜後編〜

▼鰻の成瀬公式HPはこちら
unagi-naruse.com/
＜永田ラッパオンラインサロン＞
▼ ご入会はこちら
school.nagatar...
▼単発でのセミナーご参加はこちら
relationsjapan...
※単発の場合、参加費は1回33,000円（税込）になります。
ご視聴ありがとうございます。
チャンネル登録・高評価よろしくお願いします。
【永田ラッパ プロフィール】
14歳から老舗イタリアンレストラン厨房等で、現場仕事を学びながら、16歳のとき「16歳の天才サービスマン」とメディアで話題に。翌年、創作イタリアンのコンセプトで初店舗プロデュースし大ヒット。1993年外食産業専門コンサルタント会社株式会社ブグラーマネージメントを創業。国内外17ヵ国のべ11,000店舗以上のコンサルタント実績。外食産業におけるコンサルタント業務以外にも、商業施設開発、商品開発でもヒットを出してきた経験から、成功例も失敗例も織り交ぜながら伝える
▼Facebook
/ masao.nagata.7
▼Ameblo
profile.ameba....
▼Twitter
/ buglernagata
▼コンサルなどのご相談はこちらまで
E-mail：[e-mail]
▼永田ラッパ・OTSU監修オンラインショップ
bugler.base.shop/
#飲食店#鰻の成瀬#永田ラッパ

[@user-qu1cw6rt3c]

「コンサル経験がある」と言っている山本さんに対して、ドヤ顔、上から目線で説教するラッパさん、素敵です。

[@user-bl5zs2by9e]

鰻の成瀬さんの話楽しみにしてたので嬉しいです✨

[@mori46810]

後半、待ってました！ 対談ありがとうございます。

[@user-is9ny7ep3g]

私が他の色々なKZbinで拝見しました所、黒瀬社長の物件選びが凄いんだと感じました！

[@user-qu1cw6rt3c]

町の鰻屋も経営者の高齢化が進んで、後継者不足に悩んでいるかもしれないですね。

[@user-oz2hg8px4f]

多分最初だけだわ

[@togochokki]

どうなんでしょう。かなり穿った見方しますが、MA狙いの強烈な開店ラッシュに見えてしまいます。

[@user-ky3mb4ql1j]

試食して欲しかったです。

[@user-is9ny7ep3g]

ラッパさんは、コンサルタントさんの立場から公平に見られてのインタビューをされていらっしゃっていますね！ F C加盟側さんからの視点では、ラッパさんが以前に仰っていたように『創業年数がしっかりとある老舗である事』が、やはり大切な条件だとは思います！ 最後の違約金に関しての質問応答の仕方が、ちょっと曖昧なのが気になりました。 山本社長さんのお人柄は良い方だとは思いますが、加入者側さんの立場になってみて考えちゃいました。 手厳しい一意見で、すみません！

[@user-qz5ln8xg6j]

賛否あるでしょうが、私はとても勉強になりました。

[@user-st9yz3sq1n]

先日食べに行きました。美味しかったです。ただうなぎだけ購入して、ご飯にこだわっているので家のご飯で食べたい。期待しています。

[@jim151]

宇奈ととに勝てるかな～楽しみ😊

[@46natsumikoba]

検索したら家の近所にもありました行ってみます！

[@SK-px3kv]

興味本位で既存店と宇奈ととと成瀬を食べ比べて見たけど、既存店よりはボリュームあるし安いけど 宇奈ととと比べると味とボリュームに関しては明らかな優位性は見られなかったな （食べログの評価もどっこいどっこい） 宇奈ととがあるエリアに出店すると厳しいかもしれない。(宇奈ととは590円から鰻丼があるので） 調べてみると宇奈ととも2020年からFC事業を始めたみたいだから 宇奈ととも出店してないエリアがたくさんあるからその辺をうまく取るかだね マーケティングや宣伝は成瀬の方が上手だから 今後どうなるか見物かな！

[@tarolyn2]

東日本橋にできた鰻屋さん、成瀬さんだったんだ。

[@user-sm8cw9vv8m]

23:00　広告を打ちまくって「ＦＣ店」を急増させて ピークで「会社ごと」売り逃げる戦略なんだろうね。 ＦＣ界隈ではよくある光景。

[@user-qu1cw6rt3c]

でも、本部に正社員を置かないとか、家賃がもったいないから事務所を撤収するとか、見上げたもんだよ。

[@user-qu1cw6rt3c]

山本さん「FC募集広告は打っていない」と言っていますよ（全編参照）。

[@user-yz2gd7xs8f]

こんばんは。 永田ラッパーさんのKZbinを見て鰻の成瀬を検討している者です。 鰻の成瀬が一推しとの事ですが加入されたのでしょうか? よろしくお願いします。

[@user-is9ny7ep3g]

コメント失礼します！ 『フランチャイズ探偵団』というチャンネルで『鰻の成瀬』で加盟オーナーさん達の月々の売り上げ動画が、何本か上がっています。 私が動画を観た限りでは、成瀬さんに加盟しているオーナーさん達は下降気味の店舗が目立つ…といった感じです。 一度宜しければ、動画を拝見なさってみて下さい❕

[@user-ke5iu5km5b]

お酒飲まないのにツマミにって😅試しに近所に出来たので食べてみようかなあ🤔人生マトモな鰻２回しか食べてないけど、その鰻と比べて食べますわ。

[@user-yousi]

やはり中国産ですよね。 ニホンウナギという言葉で、ミスリードされてました。うまいな（笑）

[@user-gs3of9zd8u]

この前行った地方の靴脱ぐ店舗はちょっと……… 建物も古くてホコリとカビの匂い。靴下の匂い。 本当に勿体無いです😢 すき家の２倍美味い訳では無いのですき家で十分でした。 応援と期待していた分がっかりでした😅 直営店に今度は行ってみます😊

[@kk-fg6dl]

私が来店した店舗はイマイチでした。変なマーガリンみたいな匂いがするし、バイトの接客も機械的。店によって評価が違うと思います。

[@user-ngy3ah]

飲食を舐めるなー！と誰かの代弁をしてみました。 中々の厳しい動画でしたね！ 山本代表自体は人の良さそうな方ですね。しかし急速に拡大して後はどうするつもりなのでしょうね。 認知されるまでが勝負の業態です。認知されれば、安価でそれなりの料理というだけですから。FCに加盟するなら数ヶ月以内に入らないと儲かりません。 しかし、師匠も新参者には厳しいですね。 要約すると、中国で生産して加工した鰻を冷凍で仕入れて、店舗でアルバイトが温めて提供する。ということを全部、言わしてしまいましたね。 これだけ参入障壁が低いと、誰でもできちゃいます。ど素人でなければ自分で鰻の成成とか川瀬とか屋号を付ければ宣伝も乗っかってできます。 後、気になったのは、原価率ですが30から35%ぐらいですね。ワザとだと思いますが。 牛丼屋が鰻の専門店を出したらこうなるって感じですが、何故大手がやらないか？飽きられるからですよね。 老舗には及ばない、スーパーの鰻よりは美味しい。なら湯煎で出せば十分という答え。そして沢山の中の1メニューでしか成り立たない。さすが大手です。 FCに加盟する人はリスクを自分で認知してやりましょう。

[@user-kp9sn5cx2e]

そこまで、言っちゃだめよ😂

[@user-rb8le4rr8v]

丸焦げでくっそまずかったよ。写メもいる？？

[@kinnikuoyabun]

成功してたり、勢いに乗ってる人を一生懸命足引っ張って引きずり下ろそうとしてるアンチの方々なんかどこ吹く風の信念を持ってる（シュミレーション完了）している山本代表、後半動画からも更に期待大な言葉で安心します。益々食べたくなりました。ラッパさん、今回もありがとうございました！

[@00saga80]

うなぎの亜門というパクリ店はどう思いますか？