2020년 양식조리기능사_살리스버리 스테이크//마스터박싸부의 합격 노하우

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마스터박사부 -마스터요리 -Master Cooking Academy-

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4 жыл бұрын

#양식조리기능사 #살리스버리스테이크 #조리기능사 #함박스테이크
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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
양식조리기능사 살리스버리 스테이크 영상입니다.
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Пікірлер: 102
@user-zs7tj1bc3c
@user-zs7tj1bc3c 4 жыл бұрын
시험이 다가와서 선생님의 새로운 영상이 애타게 매일 기다려집니다 명강의 감사합니다
@user-zb3yo9hn5i
@user-zb3yo9hn5i 3 жыл бұрын
세심한 슨상님의 영상덕분에 한식에 이어 양식도 붙었습니다 감사합니다~*^^*
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
복어님~~~와우~~~~^^너무 고생많으셨구요~합격 너무 축하드립니다~ 복어님~올해는 복어도 도전~~^^
@JimRevilla
@JimRevilla 3 жыл бұрын
놀라운 서양식 요리! 사랑과 응원을 계속 나누세요! met you @ kang seon bae
@user-gp1rc6pj3s
@user-gp1rc6pj3s 3 жыл бұрын
싸부님 한식에 이어 양식 원패스 했습니다 덕분입니다. 감사합니다 중식때 뵈어요..최고최고
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
손미숙님~~^^합격하셨군요~~어려운 양식을 원패스 하시다니~실력자이십니다~너무 축하드려요~~
@user-xo4uo5sw1p
@user-xo4uo5sw1p 2 жыл бұрын
감사합니다 선생님! 한식,양식 독학은 아니지만.. 영상보면서 동시합격했습니당! 감사드려요😊
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 2 жыл бұрын
와우~~~핸주님~~~두마리토끼 잡으셨군요~넘넘 두배로 축하드립니다~올해도 좋은일들만 함께하셨으면 좋겠습니다~~^^
@user-xo4uo5sw1p
@user-xo4uo5sw1p 2 жыл бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 넵! 복많이받으십쇼👍
@user-yz6zj2sf2v
@user-yz6zj2sf2v 2 жыл бұрын
감사합니다
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 2 жыл бұрын
저도 감사합니다^^
@user-wi8yn7wl1j
@user-wi8yn7wl1j 3 жыл бұрын
강의도 강의지만 쉐프나이프 다마스커스 물결이 블링블링 하네요 ㅋㅋ 멋집니다. 미야비 슌 나이프도 멋지구요 ㅋㅋ 강의보는 재미 + 나이프와 화려한 칼질 감상 최고네요 ㅋㅋ
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
어머^^상구기님 칼에 관심도가 높으시네요~👍😊 제가 사용한 다마스커스나이프ㅎㅎ김팀장님꺼랍니다~😅 제칼을 연마를 못해서 하루 빌려쓴거에요ㅎㅎ 근데 연장이 주는 몫이 크더라구요. 연장이 좋으니 작품도 술술~~ 상구기님도 사용해보시고 괜찮은칼있으심 소개부탁드려요😊
@user-vt8mu5mb8h
@user-vt8mu5mb8h 3 жыл бұрын
선생님 영상 올리실 때마다 자세한 설명이 첨가되어 너무 좋습니다 많은 셰프님들이 스테이크 소스 만들때 포도 주스나 와인등으로 소스를 만드시는데 포도청으로도 가능한가요
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
포도청도 당연 가능하지요^^하지만 청이 산도가 높다면 사용양을 적절히조절해서 사용하시면 너무 맛난 소스가 될듯합니다~👍
@user-ge9se5su4p
@user-ge9se5su4p 3 жыл бұрын
박싸부님 영상보고 중식에 이어 양식까지 원패스했어요 멋진 강의 올려주셔서 너무 감사드려요 양식 합격확인하고 박싸부님믿고 일식 바로 접수했어요 고맙습니다
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
오랜만이세요^^양식 합격하셨군요~너무 축하드립니다~저를 믿고,,ㅋㅋㅋㅋ일식까지~~접수해주시니~감사해야하는거 맞지요~ㅎㅎ 일식도 원패스 응원하겠습니다~열공하세요~
@user-mg4ys1ko8d
@user-mg4ys1ko8d Жыл бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 ㅣ32
@user-vu1to1zy5b
@user-vu1to1zy5b 2 жыл бұрын
4월2일 마산시험장에서 살리스버리스테이크,타르타르소스 나왔어요~달걀먼저 삶고,야채데치고~선생님 동영상 생각하면서 차례차례하는데~고기는 한쪽면타고,타르타르는 너무 되직해서 식초를 두숟가락정도 넣고~~오늘발표났는데 65점으로 겨우붙었어요~한식이어서 양식까지합격!쌤 동영상 덕분입니다~감사합니다~
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 2 жыл бұрын
^^합격 너무 축하드립니다~도움되셔서 너무 다행이에요~~~ㅎ앞으로도 좋은일들만함께하세요~!
@user-gs3np4cj1r
@user-gs3np4cj1r 2 жыл бұрын
이번에 살리스버리스테이크 와 타르타르소스 나왔어요 모든게 완벽햇어요 소스농도 다진거등등 시간등등 가니쉬도 좋았구요 근데ㅠ 결정적으로 고기가 타버려서 실격당했답니다 ...최소한의 불로한다고했는데 올려놓고 청소한다고ㅠ 잠시 방치했더니 진짜한쪽면이 홀라당탔답니다 감독관왈 ... 이거 사람이 먹을수 있겠어요? ㅋㅋㅋ 빵터졌어요 담달에 또칠꺼에요 "~~^^ 아자
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 2 жыл бұрын
ㅜㅜ아쉽습니다,,,ㅠㅠ다른걸 다 잘하셨는데,,,,아쉽지만 이번 경험을 토대로 불익힘하실땐 항시 눈을 떼지 않도록 신경써주실거같아요^^; 다음시험엔 합격 하시길 응원하겠습니다~고생많으셨어요~
@user-bl7so3sn2q
@user-bl7so3sn2q Ай бұрын
시험장에서 패티 만들때 비닐 팻 사용해도 되나요?
@user-kz3zl5ow2b
@user-kz3zl5ow2b 3 жыл бұрын
쌤 8:30초처럼 당근과 감자를 한 냄비에 같이 삶아도 감점 사유가 되지 않나요? 이제 양식만 따면 되는데 쌤 영상이 너무 재밌어서 가끔 챙겨보고 있습니다 ㅎㅎ 보다가 궁금해서 질문드려요
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
같은 뿌리채소라 괜찮습니다~^^
@user-qq9je9nq2u
@user-qq9je9nq2u 3 жыл бұрын
선생님 늘 감사드려요. 혹시 양파+시금치 볶을 때 양파 한번에 볶고 패티용 양파 빼놓고 남은 양파에 시금치 볶아도 되나요? 기름 여부 때문에 각각 볶으시는거죠?
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
네네~기름여부때문에 각각 볶으나 같이 볶으시더라도 반반 나눠 사용하시면 되셔요~^^
@user-hh4nk8gx8j
@user-hh4nk8gx8j 3 жыл бұрын
필기시험이 있어서 배우지못한 살리스버리 스테이크가 브라운스톡이랑 실기로 나왓어요.오늘 합격발표났네요^^ 시원시원한 선생님 목소리가 귀에 쏙쏙 들어왓는데 도움 많이주셧어요!! 좋은 영상 넘감사합니다~^^ 건강하세요!!
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
합격 하신건가요~너무 어려운메뉴였어요~배우지 못한 메뉴가 나왔음에도 잘해주었네요~ㅎ도움되셔서 다행이에요~^^
@user-ne2ux7hh2p
@user-ne2ux7hh2p 3 жыл бұрын
영상 잘보고 있습니다. 선생님 시험장에 뒤집개랑 국자 가져가도 되나요? 실기시험준비물 목록에 없더라구요.
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
반갑습니다^^시험장에 가져가셔도 되세요~ 기본조리도구라 보시면 되기때문에 괜찮으시답니다~😊
@user-lk6gj3jq6m
@user-lk6gj3jq6m 4 жыл бұрын
패티에 넣는 양파는 언제볶아요?
@user-fp4vj9gh2z
@user-fp4vj9gh2z 3 жыл бұрын
선생님 양식 영상 보면서 독학으로 실기 준비중인데 스테이크가 나왔을 때 1과제로 만들어 놓게 된다면 나중에 식어서 차갑게 제출해도 되나요? 아니면 따뜻하게 제출하는게 좋을까용?
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
차갑게 내셔도 상관없으세요.조리끝난후 옆에놔두시면 체점은 지나다니면서 하시는거같더라구요.소스 및 스테이크도 1과제때하셨는데 합격잘되시더라구요~조리기능을보시는거라 먼저 구워내셔서 완성하는건 괜찮으시답니다~
@user-uc4tq8ij7g
@user-uc4tq8ij7g 2 жыл бұрын
안녕하세요. 박사부팬입니다. 영상보면서 22년 상시1회 한식 한번에 합격했는데 이번에 4회 에서 살리스버리랑 타르타르소스 나왔는데 시금치에 후추 안하고 소금간만했는데 몇점 감점일까요? 그리고 데칠때 감자 당근 시금치 데쳐야하는데 순간 시금치를먼저 데치고 감자 당근 데쳐버렸네요. 시금치 데치고 푸른 물에 감자 넣고 데치는데 감독관님 오셔서 보고 감점하고 가시는듯했어요.ㅜ 감점크나요? 그리고 조리순서가 가니쉬 양파랑 시금치 다만들고 팬씻어서 양파 볶았는데 감점되나요? 집에와서 생각하니 이것저것 실수를좀했네요. ㅜ 박사부님 팁주신 뚜껑까지 잘활용했는데 그것도 감점될까 걱정입니다. 학원에서는 시금치 버터로 볶았었는데 저는 식용유 볶아서 그것도 신경쓰이구요 결과물은 대체적으로 만족스런 작품이었는데 과정에서 시금치 후추안뿌린거 데치기랑 볶는 과정순서 좀 바뀐거 자꾸신경쓰이네요.ㅜ
@user-uc4tq8ij7g
@user-uc4tq8ij7g 2 жыл бұрын
저 오늘상시5회. 양식 합격했어요~~ 70점으로 ㅜ 중간과정이나 후추를 안넣어 걱정했는데 원패스해서 감사드려요~~ 다음은 중식도전해요~~잘부탁드려요
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 2 жыл бұрын
^^은하여신님~~이제야 댓글 확인해요~합격 하셨군요~너무너무 축하드립니다~자격증 시험합격에는 조리기능을 우선으로 보기때문에 제공되는 양념에서 사용하시면 감점사유는 발생하지 않습니다.70점이면 매우 고득점이셔요~~중식도 원패스 기원드립니다~
@j_jinny1228
@j_jinny1228 3 жыл бұрын
박싸부님 방금 서울에서 살리스버리와 타르타르 치고 왔습니다 쉬운 메뉴라 다들 잘 내셨던데 저도 가니시나 농도는 괜찮은데 .. 감자에 소금 안뿌린거랑 스테이크 갈라진거요.. 갈라지더라고요...
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
고생많으셨습니다~쉬운메뉴는 아니신듯 합니다~감자에 소금은 모르실수있는부분인데 스테이크가 갈라져서 아쉬움이 남긴합니다~그래도 타르타르 잘하시고 기본 조리과정이 좋으셨다면 합격 하실수 있으니 좋은결과 기다려 보겠습니다^^화이팅!
@ShortSquareShortSquare
@ShortSquareShortSquare 4 жыл бұрын
감자 시금치 다 4cm 썰어야하는거 맞나요 ?? 2019년 책 보니깐 5cm라고 있어서 ㅜ
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 4 жыл бұрын
4~5cm하시면 되세요^^요구사항에5cm라 제시되진 않아서 일정하게 해주시는게 중요하세요~보기에는 4cm가 정교해보여서 전4cm로 하고 있어요~😊
@user-zb3yo9hn5i
@user-zb3yo9hn5i 3 жыл бұрын
슨상님~~ 여쭙니다요 혹 고기에 볶아논 양파를 빼먹고 안넣었습니다 ㅜ. 감점인가요, 실격인가요? (감독관님 보신듯요~~^^;;; 고기 이것저것 넣을때 계시더니 치댈때 가셨습니다 ㅎㅎ) 아이구 날씨는 좋은데 귀가하는 맴이 쫌 그렇네요 ㅜ
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
볶아놓은걸 안넣으셨음 감점이셔요. 감점사유일뿐입니다.넘 걱정마시고 작품성이 좋으셨다면 합격하실수 있으세요^^
@user-zb3yo9hn5i
@user-zb3yo9hn5i 3 жыл бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 답변 감사합니다~~좋은 소식으로 다시 찾아 뵙겠습니다^^
@user-wi1sv8mh7p
@user-wi1sv8mh7p 3 жыл бұрын
쌤~저 학원에서는 버터 마지막에 넣어서 고기에 끼얹어 주라고 윤기나게...근데 쌤은 기름까지 닦아내시던데...뭐가 맞는건지요ㅠ
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
답을 놓쳤었네요~버터는 고기에 끼얹어 주셔도 되신답니다~서양조리 중 고기에 마지막 버터향을 내기위해 작업을 하시도 한답니다~
@user-gp1rc6pj3s
@user-gp1rc6pj3s 3 жыл бұрын
싸부님 오늘 시험보고 왔는데 이제보니 고기반죽에 들어갈 양파를 안볶고 했네요ㅠ 감점이 클까요?
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
고생많으셨습니다~ 감점사유일뿐이지요~크지는않으니 걱정마셔요^^합격하실거같아요~~
@user-gp1rc6pj3s
@user-gp1rc6pj3s 3 жыл бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 이제 좀 안심이 ㅎㅎ 중식도 열심히 보겠습니당~♡👍👍
@user-ce1hm8mp1b
@user-ce1hm8mp1b 4 жыл бұрын
준비 품목에 뒤지개가 없는데 시험장에서 사용 가능할까요?..
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 4 жыл бұрын
준비품목에 강판사용도 필요하나 품목에는 나와있지않습니다.뒤지게는 기본조리도구라고 보시면 될듯합니다^^한식에서도 필수준비물이나 뒤지게는 나와있지않더라구요~ 지금까지 문제되지는 않았습니다~나무주걱.고무주걱 대체라고 봐주셔도 될듯해요^^
@seungwon.lee1221
@seungwon.lee1221 4 жыл бұрын
선생님 양식 시험 준비물에 뒤지개가 없는데 시험장에서 사용할수 있을까요??
@seungwon.lee1221
@seungwon.lee1221 4 жыл бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다! ^^
@user-hr7bw5fp9p
@user-hr7bw5fp9p 3 жыл бұрын
4월12일 대전 살리스버리.월도프샐러드 나왔네요
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
정보 감사합니다^^
@user-yb2xb7kf1b
@user-yb2xb7kf1b 3 жыл бұрын
선생님 영상 감사드려요~ 오늘 마산에서 살리스버리 시험친 학생인데요 10분 남았을때 고기를 굽기시작해서 뒤집개랑 나무주걱 사용하여 꾹꾹 누르면서 모양내고 구웠는데요 감독관님이 체크하시고 가시더라고요;;; 감점 되었을까요,,ㅠ 다행이 선생님이 알려주신대로 뚜껑 덮고 뜸드려서 덜익진 않았나봐요 실격은 안당했습니다..!휴 그리고 가장 큰 실수는 양파를 시금치에만 사용한건데요ㅠ 감점이 많이 되었을까요? 모양은 이쁘게 나왔습니다
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
고생많으셨어요^^체크하시는건 점수표 체점하시는거랍니다.감점하시는건 뭘 적어내시면 감점하시는거거든요~제가봤을땐^^합격하실듯한데요~모양이 이쁘게나오셨다하니 잘되실듯해요~합격 기원할께요~
@user-yb2xb7kf1b
@user-yb2xb7kf1b 3 жыл бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 정말로 합격했습니다!! 일면식도 없지만 영상으로 많은 도움주셨어요 감사해요 선생님~😄
@Judddonge
@Judddonge 3 жыл бұрын
선생님 실기시험에서 저도 모르게 당근을 잘못썰어 타원형으로 비치모양 만들었는데 감점이 많이될까요?
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
이지은님 고생많으셨습니다~ 원래 캐롯비쉬 깍기는ㅜㅜ둥근모양에서 모서리를 제거해야한답니다.감점요인인거니 너무 걱정마시구요.스테이크를 잘반죽해서 구워내셨다면 좋은결과 있을수있으니 끈을 놓지말고 기다려보자구요~💪
@Judddonge
@Judddonge 3 жыл бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다~~
@user-hw2lf6tg6w
@user-hw2lf6tg6w 3 жыл бұрын
선생님~스테이크에 볶은양파 안넣었는데 ㅠㅠ합격 못하겠죠?
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
아뇨~~다지는.볶는작업다하셔서~안넣으신건 감독님이 보셨담 감점되시겠으나 괜찮을듯해요~합격하실수있어요^^
@user-en5ub3so5t
@user-en5ub3so5t 2 жыл бұрын
오늘 양식 시험치고 왔는데 고기 반죽에 우유를 넣으려고 하는 순간에 우유가 안 보이더라구요 제가 실수로 버렸었나봐요ㅠㅠ 그래서 우유없이 반죽을 해서 수분이 많이 부족했는지 구울 때 갈라짐이 있었는데 마침 감독관님께서 그걸 보시고 길게 뭘 적더라구요ㅠㅠ 다른 메뉴(사우전 아일랜드)는 자신있게 만들었는데 스테이크 이거 감점요인 클까요...?
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 2 жыл бұрын
반갑습니다~결과를 벌써 보셨겠지요ㅠㅠ댓글이 늦었습니다ㅠㅠ 스테이크는 감점이 크셨을거 같습니다.길게 감독관이 적으신다는건,,,,,실수하신부분에대해 적어주신거 같으세요ㅠ그래도 다른 과제를 잘하셨다면 60점 넘으실수도 있는데,,좋은결과 있으셨지요~
@user-en5ub3so5t
@user-en5ub3so5t 2 жыл бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 아 저도 답이 너무 늦었죠ㅠㅠ 영상 너무 잘 보고 있어요!! 저 양식 합격했어요^__^ 당연히 떨어질 거라 생각하고 다음 시험 생각하고 있었는데 정말 다행이에요 선생님 도움이 정말 컸어요!! 항상 감사합니다 다른 종목도 열심히 챙겨볼게여ㅎㅎ
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 2 жыл бұрын
오오~~축하드립니다^^ 다른종목도 원패스 기원드립니다👍
@smile688-_-
@smile688-_- 3 жыл бұрын
원장님, 어제 인스타에 랫만에 외출하신거 잘 보고 왔습니다. 실습하던 중... 너무 기초적인 건데 학원을 다니지 않다 보니 ... 알려주시는 곳이 없어... 실례를 무릎쓰고 여쭤봅니다. 일반적으로 [시작과 동시에 위생목적을 위해 모든 재료는 세척하시오] 라고 말씀을 하시는데 여기 모든 재료에 [달걀, 조개류, 새우, 소or돼지, 베이컨] 등 삶아있던 생물/교차오염 쉬운 재료들도 포함이 되는건가요? 야채는 씻고, 밀가루 베이스(빵, 면)은 씻는게 아닌걸 상식적으로 알겠는데, 육류등은 세척을 하는게 맞는지 안하는게 맞는지 궁금합니다. 답변 부탁드릴께요 ^^
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
^^잘지내시죠~ 육류경우 재료접시에 핏물이나오는채로 제공이되지요. 아무래도 제공되는 야채에 흙이나 이물질이 묻어날수있어 표면세척은 해주시고 키친타올 위에 얹어주심이 가장 이상적인 세척법이 아닐까합니다^^ 감독은 전체적 세척하신부분과 교차오염여부를 보시는거라~깔끔해보이게끔만 준비해주세요~
@smile688-_-
@smile688-_- 3 жыл бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 ^^
@JY-vt3oe
@JY-vt3oe 3 жыл бұрын
선생님 고기는 시험장에도 다진고기가 나오나요?
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
넵^^다진고기 제공된답니다~~
@user-nh2dz5nq8s
@user-nh2dz5nq8s 2 жыл бұрын
선생님꺼 많이봣는데ㅜㅜ 당근 시금치 데치고 다햇는데 감자는 물에담그고 데치지않고 튀겼어요ㅜ감정인가요?
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 2 жыл бұрын
네,,ㅠㅠ더운채소는 데친채소를 의미합니다~감자도 데치는 작업이 필수라서 감점요인은 되신답니다~그래도 불합격이 아니니 결과 나올때까지 맘편히 기다려 보겠습니다~좋은소식 전해주세요^^
@user-nh2dz5nq8s
@user-nh2dz5nq8s 2 жыл бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 네 감사합니다 선생님 이제 양식따면 중식 보겠습니다ㅋ 늘 멋진영상 최고이십니다
@zett369
@zett369 Жыл бұрын
선생님 살리스버리 스테이크 반죽 중 양파를 못 넣었는데 감점이 클까요?
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 Жыл бұрын
양파를 볶는작업은 하셨을까요.그랬다면 감점은 조금받으실거같구요.중간손질작업도 안하셨다면 큰감점 예상됩니다. 양파안넣었다해서 불합격되지는않으니 걱정마세요~좋은소식 기다리겠습니다~
@zett369
@zett369 Жыл бұрын
감사합니다 선생님 사랑해요!!
@hateout1
@hateout1 3 жыл бұрын
고기 두께는 몇센티정도로 나오는게 좋나요? 가장 이상적인 두께 좀 알려주세요~
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
고기나오는 양에 비례해서 보면 1.5~2cm까지 나오더라구요~가장 이상적인듯 합니다^^
@hateout1
@hateout1 3 жыл бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 완성된 두께인가요??
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
넵~완성된 두께입니다~완성전 두께는 0.5cm얇게해두심되세요^^
@HODUSOMBANGKONG
@HODUSOMBANGKONG 4 ай бұрын
면보에 핏물 짜는 거 감점 요인은 아닌가요? 어떤 곳에서는 감점이다 아니다 이야기들이 많아서요 ㅠㅠ
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 ай бұрын
감점일리가 없지요^^
@wlsdk4716
@wlsdk4716 4 жыл бұрын
뚜껑을 덮어도 감점이 안되나요??
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 4 жыл бұрын
감점사유 아니십니다~감독마다 다르시겠지만 혹여나 감점 되신다하더라도 익혀내시지 못한다면 실격되시겠지요^^뚜껑사용 선택은 김진아님께서 해주시면 되셔요~😆
@supreme4930
@supreme4930 3 жыл бұрын
선생님 저 오늘 학원에서 뒤집개 사용했는데 학원선생님이 시험 때 사용하면 안된다고 하는데 모가 맞는거에요?
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
가르침하는곳마다 틀리지만 저는 뒤지게 무조건 가져가라고 합니다~기본 조리기물에 포함되는거라 실격사유나 감점사유가 되지 않는답니다~
@user-zy9fo6oc7z
@user-zy9fo6oc7z 2 жыл бұрын
아니 중간에 소금뿌리고 팬은 왜 닦는 거죠ㅕ?
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 2 жыл бұрын
팬에 눌른불순물 제거에 소금이 세척효과를 주기때문에 소금으로 닦는거랍니다~
@junok3195
@junok3195 Жыл бұрын
선생님 살리스버리 고기가 깨져요 왜 그런걸까요?
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 Жыл бұрын
고기를 곱게 다져주시고 많이 치대주셔야합니다!! 달걀농도를 잘 맞추어 주셔야해요!!너무 적게 들어가도 잘 부서진답니다~~
@linda3719
@linda3719 2 жыл бұрын
가니쉬는 따뜻하게 내라고 하든데 이 순서대로 라면 다 식어질듯하는데요??
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 2 жыл бұрын
자격증시험이라 메인보다 먼저 조리해야하는게 기본입니다ㅜ
@user-sr5me3mc6z
@user-sr5me3mc6z 4 жыл бұрын
혹시 음식나라 조리학원 선생님이셨나요?
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 4 жыл бұрын
네^^12년 근무했었네요😆
@user-bp1yd8sj1m
@user-bp1yd8sj1m Жыл бұрын
안녕하세요 선생님 양식독학중인 학생입니다! 어제 실기시험에 살리스버리 스테이크 나왔는데요 궁금한점이 있어서요^^ 1.고기 다지던 도중 시금치 양파 볶는작업했는데 감독관님이 한번보시고 지나가시더라구요 생고기 도마작업중 냄비나 후라이팬 작업하면 감점 클까요?? ㅠㅠ 2. 고기 약불로 구워서 타원형으로 이쁘게 나왔는데요 다만 빵가루를3큰술 넣었더니 색이 선생님 작품보다 좀 더 진하더라구요 타지는 않았어요! 이것도 감점클까요?? 요리초보자에서 선생님 영상으로 요리를 배울수있다는게 너무감사드립니다^^
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 Жыл бұрын
댓글이 늦었습니다ㅠㅠ 1.상관은 없으나 감독관 주관적 개입이 되시면 감점하시는분들도 계시리라 생각됩니다~ 직접적 감점 요인은 되지 않습니다~ 2.타지는 않았으나 색이 많이 났다면 감점 요인이 되셨을듯 합니다~ 발표가 벌써 났겠어요ㅠㅠ좋은결과 있으셨길 바랍니다~
@firenickel1700
@firenickel1700 3 жыл бұрын
칼 죽이네...
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 3 жыл бұрын
와우~~~칼이,,,좋긴하네요~ㅎㅎ
@user-wd9iv7ro5f
@user-wd9iv7ro5f 2 жыл бұрын
계란이 교차오염에 노출되었네요 ㅠㅠ
@--mastercookingacademy-4223
@--mastercookingacademy-4223 2 жыл бұрын
그랬군요~김영란님은 따로 분리하셔서 사용해주세요~
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