3. Размягчение и консервация говядины Казбиф по технологии «су-вид» от Ильи Лазерсона

  Рет қаралды 40,439

Компания Гурманин

Компания Гурманин

Күн бұрын

Что и как готовить из филе лопатки (топ блэйда), глазного мускула и межреберных стрипсов.
Размягчение и консервация говядины КазБиф по технологии «су-вид».
Оптимальная температура и время подваривания говядины КазБиф.

Пікірлер: 16
4. Жарка после «су-вид». КазБиф. Топ блэйд (филе лопатки), глазной мускул, межреберные стрипсы
11:40
4. Жарка после «су-вид». КазБиф. Топ блэйд (филе лопатки), глазной мускул, межреберные стрипсы
Компания Гурманин
Рет қаралды 28 М.
А-ля стейк сувид из говядины или как сделать говядину сувид. Мальковский Вадим
13:47
А-ля стейк сувид из говядины или как сделать говядину сувид. Мальковский Вадим
Vadim Malcovsky
Рет қаралды 2,4 М.
Пилот обманул смерть ракета пролетела рядом с ним #shorts
00:10
Пилот обманул смерть ракета пролетела рядом с ним #shorts
ТАЙНА НЛО
Рет қаралды 5 МЛН
Қайрат Нұртас - Не істедің (Cover) Roza Zergerli - İstedim
02:53
Қайрат Нұртас - Не істедің (Cover) Roza Zergerli - İstedim
Kairat Nurtas
Рет қаралды 3 МЛН
Quando eu quero Sushi (sem desperdiçar) 🍣
00:26
Quando eu quero Sushi (sem desperdiçar) 🍣
Los Wagners
Рет қаралды 15 МЛН
Что-что Мурсдей говорит? 💭 #симбочка #симба #мурсдей
00:19
Что-что Мурсдей говорит? 💭 #симбочка #симба #мурсдей
Симбочка Пимпочка
Рет қаралды 6 МЛН
Вяленое мясо 1 год - дегустация! "Панчетта, серия 2". Вкус и аромат выдержанного мяса - незабываемо!
33:12
Вяленое мясо 1 год - дегустация! "Панчетта, серия 2". Вкус и аромат выдержанного мяса - незабываемо!
ЕМКОЛБАСКИ
Рет қаралды 32 М.
Приготовление мяса по технологии су-вид. В чем ценность технологии су-вид для гастробизнеса?
43:48
Приготовление мяса по технологии су-вид. В чем ценность технологии су-вид для гастробизнеса?
Ижица
Рет қаралды 57 М.
Сувид (sous-vide): обзор технологии и оборудования
17:18
Сувид (sous-vide): обзор технологии и оборудования
Торговый Дизайн - проектируем и оснащаем HoReCa
Рет қаралды 26 М.
Индейка тоннато в су-виде | Кухня по заявкам
24:40
Индейка тоннато в су-виде | Кухня по заявкам
Телеканал ЕДА
Рет қаралды 91 М.
Су-вид - польза и опасность | Стоит ли покупать домой?
14:53
Су-вид - польза и опасность | Стоит ли покупать домой?
Сергей Малозёмов
Рет қаралды 181 М.
ТЕМПЕРАТУРА. ВЛИЯНИЕ ТЕПЛА И ВРЕМЕНИ НА МЫШЕЧНОЕ МЯСО
11:29
ТЕМПЕРАТУРА. ВЛИЯНИЕ ТЕПЛА И ВРЕМЕНИ НА МЫШЕЧНОЕ МЯСО
EQUIP.ME_CLUB
Рет қаралды 18 М.
2. Общие рекомендации по маринованию и жарке стейков КазБиф от Ильи Лазерсона
24:38
2. Общие рекомендации по маринованию и жарке стейков КазБиф от Ильи Лазерсона
Компания Гурманин
Рет қаралды 12 М.
Рассказываю про Су-вид. Ростбиф из баранины. Готовка в вакууме.
16:07
Рассказываю про Су-вид. Ростбиф из баранины. Готовка в вакууме.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 362 М.
Как Приготовить Дешевый Стейк Вкуснее Рибая
22:37
Как Приготовить Дешевый Стейк Вкуснее Рибая
Егор Тарнакин
Рет қаралды 207 М.
СТЕЙК ИЗ БУЖЕНИНЫ. Домашняя буженина су вид - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона
13:56
СТЕЙК ИЗ БУЖЕНИНЫ. Домашняя буженина су вид - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона
Спасибо Шеф
Рет қаралды 146 М.
Пилот обманул смерть ракета пролетела рядом с ним #shorts
00:10
Пилот обманул смерть ракета пролетела рядом с ним #shorts
ТАЙНА НЛО
Рет қаралды 5 МЛН