簡易牛奶饅頭做法｜飽滿細密、健康美味｜早餐下午茶必吃｜簡易手揉｜不用廚師師都做到｜健康蒸饅頭｜中筋麵粉食譜｜

[@3skyful]

😊整得好靚，自家製給家食，健康又好吃！💞❤

[@365d]

多謝讚賞！

[@YiuChungWu]

厨娘 你好 我好想學做餃子皮啊 你可唔可以教下啊 唔該你

[@keithlam8182]

感謝廚娘教學!🙏🙏 想整好耐, 比屋企老人家做早餐.

[@365d]

可以呀🥰

[@Yeungada1026]

今日跟你嘅影片試整，因為怕太甜，所以只係落左10g糖，然後再隨意加左d蜜糖，出嚟嘅效果都好好味，又有賣相，多謝你😊

[@365d]

客氣了😉用蜜糖更香甜

[@fredluicw1]

厨娘老師你好叻叻呀，識整好多嘢，又昜學，我跟你學會整蘿蔔丝茶粿，馬拉糕，红豆糕，芝麻糕，蘿蔔糕，包糭，客家喜版 ……好多種嘢都成功。近日在悉尼學你腌咸旦因無鴨蛋用雞蛋一樣成功，又唔太咸，真係太感謝你，祈望日後跟你學會更多美食！

[@365d]

多謝支持呀！成功與否都係靠你自己，我只係輔助你❤️❤️繼續一齊整更多美食🤩

[@chinaahpek]

The best part is you have ingredients in English

[@chungyauwah3568]

廚娘叻叻❤

[@365d]

❤️❤️❤️

[@piannthomas]

今日跟住整咗，我用椰汁代替牛奶，正呀🤤

[@365d]

叻叻🥰🥰👍🏻

[@yexiuxia7765]

厨娘，您好，請問點解饅頭凍咗會變得好硬🙏

[@cheungrainbow9999]

整左啦, 好鍾意呢種扎實既口感, 多謝廚娘 但係我用最細火個時D水少少滾都無, 好驚唔熟, 最後8分鐘用中大火, 但係一樣咁光滑靚仔 另外想問下可唔可以教整黑糖饅頭 (想要勁重黑糖個隻) , 我試過好多食譜都係未搵到岩我既

[@chinaahpek]

Can you put in freezer once cooked? Also I happened to have wholemeal Flour in the pantry. Can I use it

[@wendy-il5gb]

請問速發乾酵母去邊度買？買咩牌子好呀？

[@milkcow1010]

hello 廚娘～多謝你分享🤍💙 請問開大火到水滾期間可唔可以開蓋？因為睇唔到入邊唔知啲滾水未～～😂

[@365d]

其實可以🤣🤣🤣水好快滾，睇到水一滾，就轉返細火蒸20分鐘

[@milkcow1010]

@@365d 收到 Thank you 🤍🤍

[@VivianSmiling]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Thank you so much for the tutorial!

[@365d]

❤️❤️❤️

[@manyingtse7385]

用普通酵母粉可以嗎？

[@sherrylam3022]

我都覺❤你好叻！咩都識整😀請教，掃水部份，可以改搽花生醬/芝麻醬嗎？

[@365d]

謝謝，小小分享。掃水作用是想將饅頭裏面黏實，如果用花生醬或芝麻醬，用最薄的一層好了

[@伍邦佑]

你好，菜油系边个品牌的？

[@365d]

我就咁用獅球嘜粟米油

[@minnamiffy5891]

廚娘老師， 如果鍾意鬆軟啲， 係咪可以用低筋粉？

[@365d]

溝少少低筋冇問題，但不建議完全用低筋麵粉

[@jennyxie7517]

请问开酵母的暖水大概几多度

[@365d]

30度左右

[@mandychan5223]

thank you so much

[@bbcatbbcat7336]

我這邊衹買到 easy yeast ,請問做法一樣嗎？ 即先開水？謝謝廚娘😊

[@365d]

你睇睇包裝上有冇寫Instant yeast /quick rise yeast 我唔知easy yeast 係咪一樣🫣

[@bbcatbbcat7336]

知道😊 謝謝百忙中回覆❤

[@tangtang9237]

你好叻呀👍乜嘢都識整！

[@365d]

❤️❤️💪🏻

[@PnurpleHunter]

牛奶可以转为椰奶吗？ 0:45

[@365d]

冇問題

[@PnurpleHunter]

多谢老师

[@KeungTo4ever]

廚娘老師，我路過搭訕，分享一下我點樣切饅頭、從中間落一刀分成大約兩等份，再中間落刀如是者一半一半切開，就會容易啲控制

[@365d]

好好嘅建議❤️👍🏻

[@laitakching3293]

請問用蒸焗爐蒸可以嗎

[@365d]

可以😉

[@chansh1491]

請問如想做花卷, 麵底是否相同? 分別只是要叠出層次及扭出包型

[@365d]

是的

[@ivytsang7269]

廚娘！請問是否一定要用中筋粉？用高筋和低筋有什麼分别？😊

[@365d]

是的，筋性不同，做出來質地大不同

[@ivytsang7269]

明白謝謝！

[@changliena2572]

👍👍👍👍

[@piktolee1449]

速發乾酵母，在那買，什麼牌子呀，我只看到酵母粉，普通的，可以做嗎？份量幾克呀？

[@rionrita4446]

速發乾酵母即普通酵母粉？

[@365d]

市面上有不同種類的酵母，留意包裝上字眼是速發乾酵母（instant yeast)

[@benchan4659]

做饅頭有冇天氣問題，因時發不起？

[@365d]

是，所以30分鐘是參考，要睇返實際發酵情況，如何檢查是否發酵成功，請留意影片-》6:32

[@michellewong-my5eg]

👍👍👍❤️

[@365d]

❤️❤️

[@abbycheung6]

請問點解我蒸完啲皮好硬嘅😢

[@365d]

應該你個配方唔ok, 蒸完應該會好軟身，最多都係熱脹冷縮有少少皺皮，你試吓我呢個做法

[@abbycheung6]

@@365d 好呀，多謝你

[@piktolee1449]

什麼是速發乾酵母，我只看到理想牌酵母粉

[@lanchoi1369]

在家裡自己做的饅頭總是淺黃色，但在店舖賣的饅頭是白色的，為甚麼呢？

[@reneeyip6916]

我都想知 🤔

[@365d]

我在網上找的資料，加入食鹽或小蘇打、發粉等鹼性物質，也可以強化麵粉中的澱粉鍵結，達到催化熟成的「老麵」效果。不過，缺點是會讓麵粉變黃，因此有業者就加入漂白劑來恢復白色色澤，增加賣相。傳統有用硫磺熏蒸來讓麵皮變白，可是衍生的過量殘留問題也不好。因此，太白的麵條或是過白的包子、饅頭，還是少碰為妙。曾經有業者被查獲違法加入常用來清潔消毒用的二氧化氯，讓麵粉製品變得更白、更Q彈。小心啊，殘留的二氧化氯吃進肚，可是會把身體內的好菌一起消除的！

[@dennismahawira9427]

Cou seng