40 días frío y gelatina sin sabor. Carbonatará??? | Cerveza Artesanal - La Birra Nostra

Hola amigos, en el vídeo de hoy vamos a hacer un experimento cervecero, teniendo por 40 días en el frío clarificando con gelatina sin sabor una cerveza que luego intentaremos carbonatar con azúcar de maíz
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[@rubengimenez1307]

Muy lindo video

[@fernandoramirez3487]

gracias y saludos

[@diego111]

Muy bueno amigo 👍👍👍👍😃

[@ivanmardoqueomonrroylopez8336]

Muy buen video, saludos desde Perú.

[@Luismpr]

Muchas gracias por hacer este tipo de pruebas

[@cristianleonardogastonlope4452]

Muy buena birra probaste con hacer cerveza con polenta

[@davidoctaviolopezjurado7017]

Me ayudó bastante a mis dudas

[@PaolaFlores-vf6dt]

QUE GRANDE SOS. NO PENSE QUE ALGUIEN HARIA UN VIDEO SOBRE ESTO. GRACIAS!!

[@tucocinafacil7228]

Gracias por los vídeos, para los que estamos recién iniciados en este mundillo son amenos y claros, un saludo desde España 🍻🍻

[@luisrivera161]

Es exactamentea duda que tenía, buenisimo video. Deberias hacer otro en el que ocupes los 7g de azucar por litro, asi como hacer el embotellado de forma correcta sin oxigenar y con todo sanitizado, para ver si sigue habiendo una buena carbonatacion

[@Hellbrews]

Excelente experimento loco, un saludo grande 🍻🍻🍻🍻

[@mariana.L28]

me encantan estos experimentos que hacés.Increible la transparencia!! Bravisimo

[@benjaminsantibanez8635]

Que buen experimento tenía esa duda. Gracias por compartir tanta sabiduría, saludos desde chile

[@angelaquino7351]

Si papá muy buen video espero el otro esperimento

[@SergioMartinez-xy2uv]

Hola como estas querido... siempre miro tus videos. Sabes que tenía una idea loca. Combinar la cocción de cerveza con cucumelos (hongos alucinógenos) donde pensas que es mejor agregarlo para aprovechar sus propiedades, si es posible ésto obviamente.

[@familiacervecera7195]

Excelente

[@luispaz6140]

Me gustaría la misma prueba, pero haciéndola de forma adecuada, eso estaría genial y felicitaciones excelente contenido.

[@casadelpehuen4242]

Mooooy buen video!!! Gracias por compartir todos tus conocimientos y experiencias! Por mas videos... y mas birras!!!!

[@pablokinesiologo]

Excelente video papá!! Era una de las dudas que aún me quedaban en la malteria casera! Gracias! Luke y me suscribo!!!! Saludos de Chile! Ojalá no me muera!

[@alcidesaguirre4254]

Otro video excelente. Me encanto el experimento birrero. Gran laburo!

[@davidoctaviolopezjurado7017]

Quisiera ver si haces una cerveza azul creo q la hacen con espirulina azul

[@mmgerman89]

Maestro! Justo ayer se me congeló toda la cerveza y ya le tocaba la gelatina. Esperé que descongele y le metí... espero con ansias ese video! Gracias por compartir!

[@hamcotattoo801]

Woh! Chequéala, si se congeló yo creo que ya se echó a perder :(

[@javiergerez1688]

Estimado, a nosotros una vez se nos ha congelado parcialmente una honey, la cual luego se carbonato naturalmente y no hubo inconvenientes. Espero que tengas la misma suerte! Saludos

[@anibalcoy7811]

@@javiergerez1688 hola Javier te consulto tengo unos 70 litros d una red Honey en el fermentador dándole frío a 5 grados hace una semana le voy a meter gelatina y le voy a bajar unos grados más una semanita. Tengo la duda si le mando más miel para que le aporte más sabor ya que le mandé un kilo de miel en el final d la cocción lo q me va a dar más graduación d alcohol pero no sabor. Y la idea es que sea una Honey fuerte y con sabor. Entonces le mando más miel antes de embotellar o corro el riesgo de pasarme con la carbonatacion. Me tiene sin dormir está cuestión 😃. Gracias

[@javiergerez1688]

@@anibalcoy7811 Estimado, entiendo tu preocupación pero esto se trata de experimentar y encontrar los mejores resultados. A modo de comentario, te comento que cuando nosotros hicimos la honey usamos 1kg de miel para un batch de 20L, tuvimos resultados aceptables, aunque la cantidad de miel a usar también depende de la receta (cuanta azúcar agregas con las maltas utilizadas. A grandes rasgos, habría que mantener un equilibro con las azúcar que aportan las maltas y la miel para llegar a una densidad deseada). Ahora, con respecto a tu pregunta, deberías tener en claro como la carbonatarías: en forma natural o forzada. Aunque yo solo aquí te diré la parte que experimentamos, con carbonatación natural, en este caso podrías agregar una pequeña cantidad de miel teniendo en cuenta que luego habrá una nueva fermentación así que podrías usar esa miel para carbonatar. Tene en cuenta sanitizar la miel y que el 75/80% (aprox.) de ella son azucares fermentables. Con esto, espero haberte ayudado y te aclaro que no pretendo ser el dueño de la verdad, sino que como siempre dice el amigo de “La birra nostra” es una experiencia que resulto positiva. Éxitos y buena birra! Salud!

[@danielcaseras4430]

Buen video para sacarse algunas dudas sobre ciertas ideas o conceptos. Yo reutilicé una leva 05 que hacía como 2 meses que estaba en un frasco en la heladera y anduvo bien de bien. Limpieza y Tiempo inciden.

[@jorgetoros6741]

Siempre que carbonato en botella, uso una botella transparente de 500ml para ver la clarificación y sedimento, y otra de plástico color caramelo de 500ml para "sentir" la carbonatación al tacto sin abrirla

[@tanozalazar]

Crack! Buen experimento

[@marianobustos9558]

Excelente 👍

[@LaBirraNostra]

Gracias Mariano

[@danielrodriguez-zf5ew]

Buen experimento!! Lo que me sorprende es que con esa cantidad de azúcar no explotarán

[@LaBirraNostra]

Desconozco el punto en el cual una birra se convierte en una granada de vidrio. En mi experiencia puedo decir que la vez que me pasó y a mis amigos que les pasó siempre fue por lo mismo, por apurar el proceso de fermentación y que la levadura no terminará de atenuar en la fermentación primaria

[@master_toys]

Las que me explotaron a mi estuvieron 3 semanas fermentando, nunca bajo de 1020 la df, el primming como siempre 7 grs, y sobrecarbonatadas, volaron por todos lados los vídrios, un peligro, por eso .e sorprende que te hayas quedado tan bien, buen vídeo

[@franzmuro3142]

Gracias muy buen video, muchas gracias por compartirnos tus experiencias...

[@juliamarin7700]

Quierooooooooo unaaaaaa!

[@leandroexequiel5796]

Espectacular la explicación... ese vaso aguanta todo heeee ... jejejeje saludos Papa.... hay que mandar los nuevos.

[@LaBirraNostra]

Gracias hermano, le tengo unas ganas a esa copa Ipa hermosa de birreros del oeste 💪🏻💪🏻😂

[@rutavieja4716]

Muuuy interesante, gracias.

[@marcelocirille2926]

No te das una idea lo justo que me vino este video, casualmente mañana voy a envasar una american wheat después de 4 días madurando en frío a 4 grados y la verdad no sabía si me iba a carbonatar bien con azúcar de maíz (no tengo equipo para caebonatacion con CO2). GRACIAS GENIO!

[@LaBirraNostra]

Dale más que tranquilo que tenga a carbonatar perfecta!!!

[@nayblack1952]

capo total!!! muy buen vídeo. Pregunta, una vez embotellada, la dejaste a temperatura ambiente?

[@jorgesuarez41]

Muy bueno!. Y hablando de oxigenación, que como decís, hubiera resultado en una mejor birra, estaría bueno que hagas un vídeo de cuánto afecta al aroma del lúpulo, la carbonatacion natural y su diferencia con la carbonatacion forzada.. no he visto ningún video que hable de ese tema. Un abrazo Córdoba! 🙋🏻‍♂️

[@LaBirraNostra]

Hola Jorge, no entiendo lo de resultado en una mejor birra. El oxígeno es muy necesario antes de la fermentación primaria pero eventualmente después de fermentada ese pickup de oxígeno termina dejándonos demeritos como un sabor a cartón mojado

[@jorgesuarez41]

@@LaBirraNostra jaja a lo mejor me expresé mal. Lo decía pq dijiste en el vídeo que cuando hiciste el priming, la birra se sobreoxigenó, y eso oxida la birra... De todos modos, como te decía, me interesaría mucho ver un vídeo tuyo, hablando de la carbonatacion forzada y natural, y de como afecta en el aroma del lúpulo. Ésto,.pq he leído que la carbonatacion natural atenta contra el aroma en cervezas lupuladas. Un abrazo grande!.

[@ElQueHaceFoto]

Haha hice la misma igualmente casi 40 días. un batch de 15 L y me fue re bien.

[@AUSTINPOWERR]

Excelente como siempre! Cuando subis el próximo de tus lúpulos

[@manueljulianrodriguez1705]

Woooow, que tal ese resultadooo

[@danielfranceschetti667]

Hola buenisimo el video. Te quiero hacer una consulta no se relaciona con el video pero hoy cocine una red .ya hice muchas vaces .sin nada raro pilsen un poco de c.60. Melano. Carapils. Y un poquito de black para el color. Saluo todo bien y 15 minutos antes de terminar cuando iva el irish .noto que el mosto tenia algo parecido como pan rallado. Como si se alla coagulado algo nunca me paso y llevo hechas muchas red .que podra ser .me quedara asi la birra despues.desde ya muchas gracias

[@JAlexis]

Que buen video hermano! Me aclaraste una duda que traía desde hace mucho tiempo y me aclaras te todas mis dudas. Me gusta muchísimo tu canal y te mando un abrazo desde Chile.

[@LaBirraNostra]

Gracias Alexis otro abrazo para vos

[@carlosjaviernavarro8499]

Excelente video! Me quedé viéndolos toda la noche! Jaja Subiste el vídeo sobre que pasa si se congela al madurar en frío? No lo encontré en el canal. Gracias por compartir tus conocimientos!

[@LaBirraNostra]

Hola Carlos, en presencia de diacetilo siempre hago un descanso elevando la temperatura algunos grados por dos o tres días o hasta que desaparezca ese descriptor

[@carlosjaviernavarro8499]

@@LaBirraNostra Buenísimo hermano, gracias por responder! Voy a seguir ese consejo

[@mariadeliaherrera-po5po]

Hola! Pregunta Cuánto tiempo sólo de frío, y cuando le pusiste la gelatina??😊

[@juangabrieltabaresramirez3955]

Antes de mandarla a la botella , esperas a que se ponga a temperatura ambiente toda la birra o embotellas de una vez estando fría y que se vaya aclimatizando sola ? Saludos desde Colombia

[@Ulrrukia]

Yo tenia entendido que pasarte en la adición de azúcar podías estresar la leva al punto que no carbonate. Volviendo al video, nunca me anime a abrir el madurado para incorporar gelatina, tengo el miedo constante de contaminación. Solo uso irish y cuando paso la birra al barril la paso por un filtro chiquito de 15 micrones y hasta ahora me da buenos resultados. El filtro que uso es El mismo que se usa para declorar pero sin el carbón activado. Saludos

[@LaBirraNostra]

No le tengas miedo, la contaminación es muchísimo más difícil que se de en esta etapa dónde ya hay presencia de alcohol y el medio se acidifico hasta un PH al rededor de 4. Es más por el lado de la oxigenación dónde hay que estar en guardia en este momento, pero la verdad la verdad, la gelatina no la necesitas. Si tenés buen frío y paciencia ya está!

[@robertorojascaro8141]

Hola buenas noches, amigo cuál sería la manera correcta de realizar un trasvase de cerveza? Sin que se pueda oxigenar

[@noeavaloscortes6797]

Tus vídeos son excelentes, yo he preparado apenas dos lotes, una blond ale y una irish stout, tienen buena cantidad de gas pero la espuma que se forma no permanece, algún tip

[@nicolasabrodos3872]

Me vino al pelo el video ! Tengo una birra hace un poco mas de 3 semanas en frío que por cuestiones de laburo no pude envasarla aún. Cuantos gr de azúcar me recomendas que le agregue por litro ? Gracias por el contenido, es de mucha ayuda !

[@tobiisalazar3673]

Que buena ondaa, gran videooo

[@LaBirraNostra]

Gracias Tobi

[@pierbw]

Muy buen video! Lo que me deja la duda, ya que se comentó tanto de la gelatina que me tienta a usarla jaja. ¿Cuántos gr de gelatina sin sabor por litro de birra para agregar en madurado? Muchas gracias!

[@pablogiorgi6516]

Que buen video!!! Todos son espectaculares y muy serios, muy buen canal. Mi pregunta es......queda gelatina en la cerveza en si? O decanta y queda toda abajo?

[@LaBirraNostra]

No queda nada en la cerveza

[@anibalcoy7811]

Maestro buena onda y gracias por el video. Yo estoy justo dándole frío a unos 70 litros d una red Honey hace una semana a 5 grados y le voy a meter gelatina y le bajó 3 grados una semanita más. Mí duda es que la miel se la agregué en el final d la cocción para darle unos grados más d alcohol pero quiero también darle sabor a miel. Tengo la duda si mandarle antes de embotellar el priming con miel y jugarmela o no mandarle nada más de azúcares para q carbonate con lo que ya tiene. No me está dejando dormir está cuestión 😃. Saludos desde salta.

[@amadeomendez6646]

Hola buen dia, me gustan mucho tus videos. Estoy empezando en esto de la cerveza y por cuestión de economizar costos los proveedores que encuentro venden al mayoreo. La cantidad de lupulo, por ejemplo, excede mi capacidad de producción, por lo mismo quisiera preguntar, ¿Cuál es la mejor forma de almacenar el lúpulo y por cuánto tiempo me podría permitir almacenarlo?. Ojalá puedas darte unos minutos para responder mis preguntas, muchas gracias. Saludos desde México.

[@LaBirraNostra]

La mejor forma sería que puedas fraccionar en las cantidades que sean acordes a tu producción y envasar los mismos al vacío, si es posible previo haciendo un barrido de CO2. Y eso mantenerlo en el congelador. Caso contrario el lúpulo una vez abierto el envase en el que viene comienza a oxidarse y a perder propiedades. Principalmente cae su aporte de aroma por la perdida de aceites escenciales

[@nicolaseukz]

Excelente video como siempre. Era algo que siempre me preguntaba y que ahora me va a animar a usar gelatina. Yo hago la maduración en frío en el mismo fermentador y de ahí embotello (quiero evitar a toda costa el oxígeno), ahora la consulta: teniendo en cuenta esto, crees que pueda agregarle la gelatina durante la fermentación en sus etapas finales? (Mismo método que el dryhop a los 4 días para favorecer a que el oxígeno que haya ingresado sea empujado por el co2)

[@LaBirraNostra]

Hola Nico, muy interesante lo que cometas la verdad no se me había cruzado nunca hacerlo de esa forma y no tengo idea de cómo pueda llegar a salir pero está más que interrsante, al menos desde la teoría me hace sentido, habría que llevarlo a la práctica y ver.

[@mauriciogomero8229]

Una consulta estoy haciendo hidromiel soy nuevo y quiero que tenga espuma como hago o cuanto me recomiendas que use

[@ElliTank]

La verdad no se cual es el punto en que una cerveza se queda sin levadura como para no carbonatar, por más clara que esté siempre carbonata, yo también lo experimente incluso clarificando con clara de huevo y sal

[@ovejotapds]

Cuanta gelatina me recomendas para 40 lts de cerveza? Y cuanto tiempo mínimo para q clarifique bien?

[@maxzelaya]

Fermento con levadura ale o lager? si es una ale y a baja temperatura posiblemente a la levadura le quedo energía pero si se hace lo mismo pero a 25 grados quizá la levadura decante toda y muera o llegue con muy poca energía y la carbonatación sea deficiente. Que opinan?

[@henrybecerra3365]

Hola, se puede clarificar a temperatura ambiente?

[@cristianchamorro3848]

Exelente videaso amigo! Lo único malo fué que en medio del vídeo me apareció un anuncio de Quilmes! Casi me muero! 😭

[@LaBirraNostra]

KZbin me está traicionando jaja, debe ser que el algoritmo asocia el contenido del canal con el contenido del anuncio. Pero dejando bastante que desear jaja. Ese anuncio no creo que tenga mucha eficacia para vendernos Quilmes a los cerveceros caseros!!! Yo en lo personal debe hacer más de 5 años que no compro una sola Quilmes! Van a perdida con nosotros jaja

[@juanmendy4452]

Muy bueno el esperimento,pero no se ve en qué momento agregas la gelatina

[@karyg4748]

Excelente experimento!!! te Felicito, yo también acabo de sacar del frio de madurado que paso una semana y deje una semana extra, con gelatina, luego embotelle y ahora lo tengo en el proceso de gasificación y acondicionamiento en botella, pero lo tengo a una temperatura de 22 y 24 grados. esa temperatura es muy elevada? puede provocar alcoholes superiores o algún demerito????

[@LaBirraNostra]

No me parece una locura para la US05 que mencionas en otro comentario, me parece las grave si tenés mucha variación en la temperatura. Busca fermbox en imágenes de Google, te podés hacer uno con placas de telgopor de alta densidad y mantener con botellas de agua congelada. Así vas a tener 20° durante varias horas y vas cambiando las botellas

[@juanimoiso5898]

Paciencia y frío clave, muy buen video!! que opinas de hacer una birra lupulada y carbonatar natural? al no purgar oxigeno de la botella se oxidara mucho en las 2 semanas que tarda en producir el CO2?

[@LaBirraNostra]

Gracias Juani, eso está lejos de lo ideal, pero durante mucho tiempo yo no tuve para carbonatacion forzada y lo mismo hacia lupuladas. La cosa está en conocer las limitaciones de nuestro equipo y hacer la birra que podemos y no la que queremos, o en su defecto aceptar los demeritos que pueda ocasionar. Yo personalmente creo que sí la haces y te gusta tomarla seguí haciéndola. Si tuviéramos que tener todo para hacer una lupulada sin ningún pickup de O2 creo que contarianos con los dedos de una mano a los homebrewers que podrían hacerlas.

[@juanimoiso5898]

@@LaBirraNostra Gracias por tomarte el tiempo de contestar preguntas y compartir consejos y experiencias, un abrazo genio !!

[@horaduff]

Buenisimo el video. Consulta, sabes como sacar ese olor y sabor a plastico que desprenden las mangueras atoxicas nuevas? Le recircule agua caliente, pero sigue con olor

[@LaBirraNostra]

La verdad no sabría cómo, eventualmente lo pierden, yo cuando cambie todas las mangueras tenía miedo de usarlas por eso mismo, pero hice varias pruebas con agua para ver si se transferia algo de sabor o aroma a plástico y nada, así que las use así y eventualmente lo perdieron

[@gonzaloperez1080]

Hola compañero, excelente video para despejar dudas. Te hago una consulta: siempre que se carbonata con azucar de maíz haybque disolverla en agua? Yo pensaba que eso no era necesario y carbonaté una tanda tirando simplemente el azucar de maiz (sin disolver en agua) en la botella. Carbonatará bien ?

[@LaBirraNostra]

Hola Gonzalo, no es estrictamente necesario pero si es un paso más dónde podemos asegurarnos de eliminar alguna posible bacteria que pudiera estar en el azúcar. Al hacerla hervir un poco tenemos un almíbar estéril

[@martinaiello8553]

Excelente video. Consulta para carbonatar un barril que este a mitad de capacidad, lo haces igual que como si estaría lleno o cambia algo ?.

[@LaBirraNostra]

Vas a gastar más co2

[@elpollomati]

Había estado manteniendo esta duda... Asumía que con los trasvases más la clarificación final, la cerveza finalmente no iba a tener el contenido de levaduras remanentes para carbonatar. Será entonces que incide las características de la levadura aplicada? Saludos compa.

[@LaBirraNostra]

Hola Mati, no creo que afecte en lo más mínimo en este caso partocular la levadura es de lo más floculante que viene en el mercado, así que usando otra no solo le va a costar más sedimentar sino que no se va a compactar tanto en el fondo haciendo que eventualmente quede más levadura en suspensión. Habría que hacer una prueba aún más extrema pero creo ya es solo por el hecho de "ver que pasa, y si hacemos que la levadura de el brazo a torcer" Cosa que no creo que pase

[@elpollomati]

@@LaBirraNostra Entiendo. Buen punto ese, que la levadura es de muy alta floculación. Con eso ya concluimos el experimento entonces jaja. Gracias compa! Saludos desde Chile!

[@victorjasso3407]

Muy buen video, felicidades. Me surgió una duda tras terminar el video. Al gasificar naturalmente ¿se puede usar el mismo principio de agitar (como en los barriles) la botella para que se integre el gas a la cerveza?

[@LaBirraNostra]

Yo no lo haría, en el barril purgaste el oxígeno y estás incorporando solo CO2 en la botella te queda oxígeno, el CO2 se va a incorporar por la misma presión que se genere

[@victorjasso3407]

@@LaBirraNostra es cierto jeje gracias por sacarme de la duda

[@sebastianfontana6545]

Para clarificar una o dos semanas en la heladera ,cerca de 1 grado,alcanza con dejarle dioxido adentro del fermentador( de la misma fermentacion) para que no se oxide? yo solo hago cold crush de dos dias.y en base a que receta o estilo hiciste esa cerveza? se nota buena retencion de espuma,cosa que me cuesta conseguir.saludos

[@LaBirraNostra]

Haciendo como mencionas no deberías tener problemas de oxigenación, hay que ver después como haces al embotellar, está cerveza fue la del vídeo de cocción de la falsa lager japonesa, no recuerdo la combinación de granos que use pero está en la descripción de ese vídeo posiblemente sea con carapils, eso es algo que podés probar para tus cervezas. Incorpora un 10% de carapils en el grist de maltas,que eso ayuda a tener una linda y consistente espuma

[@sebastianfontana6545]

@@LaBirraNostra ok gracias, si estoy probando con agregarle carapils y trigo malteado,van varias kolsch 1-2-3 hasta que no quede bien no paro jaja

[@MrDiegomakabro]

Capo, buen experimento! Como le agregás la gelatina? yo las veces que lo hice se la puse en el priming para que clarifique en botella. Lo haces tambien en forma de almibar o se la echás directamente? Saludos y buenas birras!

[@LaBirraNostra]

Hago una disolución en agua esterilizada. Subí un vídeo hace mucho de clarificación y ahí si mal no recuerdo mostraba como lo hacía yo

[@marioquiller3480]

Hola la voy a embotellar después del frio y voy a utilizar dextroza en botellas de 1 litro. Cuánto recomdarias agregar a cada botella... Gracias

[@LaBirraNostra]

7gr por litro

[@claudiolopez7033]

Cuanto más frío y tiempo tenga la cerveza, más clara va a estar, dado que el frío decanta todo los restos sólidos de levadura y lúpulo que puedan quedar en suspención. Si a eso le agregamos gelatina, mejor (mejor solo para obtener una mejor clarificación).

[@matiascorbe9370]

Muy buen video! Les consulto: Recien estoy empezando y me anime a usar la gelatina sin sabor. Pero al abrir el fermentador vi que estaba congelada ya que le di 3 dias de frio en la heladera a funcionamiento normal pero sin querer apoye el fermentador contra el fondo de la misma (donde congela). La descongelo y sigo todo igual? Gracias y saludos a toda la comunidad!

[@LaBirraNostra]

Tal cual decís, dale tranquilo, justo estoy haciendo un vídeo de eso, pero alguna vez paso y carbonatar bien lo mismo! Quizás demore más tiempo pero dale para adelante

[@leandro.1086]

Carbonatando con azúcar de maíz es cierto que nunca deja de carbonatar y hay riesgo de reventar las botellas? O en realidad, la azucar da una cantidad ilimitada de gas? Gracias!

[@LaBirraNostra]

No hay nada de cierto en eso, lalevadura consume hasta que se termina el azúcar fermentable, si eventualmente no había terminado de atenuar y le agregaste 7gr por litro y embltellaste es probable que esos 7 no hayan sido 7 sino mucho más y ahí es donde tenés el problema. O si directamente te pasaste mucho agregando, miéntras tenga levadura y este a temperatura de trabajo la birra puede ir cambiando. En algunos estilos como las cervezas de guarda esto las mejora mucho. Pero continuar la producción de gas una vez que no hay más azúcares fermwntables no es posible

[@veronicaorellano3934]

Hasta cuantos grados puede estar cuando la pasas a la botella fuera de la heladera?

[@LaBirraNostra]

Debería mantenerse en un rango de temperatura acordé a la levadura en cuestión. Recordá que a menos que se pasteurice sigue siendo un producto vivo y que va a ir evolucionando para bien o para mal, si dejas en un rango de temperatura muy superior al cual la levadura está cómoda de va a estresar y eso se va a pasar a la birra en forma de demeritos

[@pepinoalorgado4862]

Excelente video crack. Yo carbonato directamente poniéndole a cada botella azúcar de maíz sin el almíbar es un problema o tiene los mismos resultados?

[@tanozalazar]

Estaría bueno esterilizar el azúcar mediante hervor, podría tener microorganismos

[@tanozalazar]

Igual con una jeringa estéril podés dosificar a cada botella individualmente

[@LaBirraNostra]

Colo dice tanozalazar el priming es un punto más dónde al hervir ese almíbar sabemos que estamos poniendo algo más estéril, fiera de eso en más de una oportunidad carbonate agregando el azúcar directamente y el resultado fue muy bueno. Creo que es cuestión de gustos, el fondito de levadura en la botella lo vamos a tener igual de cualqueir forma

[@hackerata]

granadas de vidrio 😂😂

[@marianoc9993]

A mi me interesa ver la detonacion de una granada de vidrio...jajajajaja. Cuanto tiempo le das frio a las cervezas luego de envasarlas? yo tuve una scottish 1 mes y cuando la saque salio casi sin gas. O depende de la cerveza? Gracias

[@LaBirraNostra]

Mariano, si carbonatas de forma natural y las tenés en el frío nunca te van a carbonatar la carbonatacion natural se hace a temperatura de fermentación

[@marianoc9993]

@@LaBirraNostra Eso me parecio lpm. Y cual es la idea de darles frio cuando envasas? siempre carbonatacion natural hablando

[@jaf.prudente]

Qué pasó con el video de la clarificación congelada? :O

[@LaBirraNostra]

Perdí los vídeos cuando se me rompió el celu. Ya voy a volver a hacerlo pero te spoileo el resultado, se carbonata lo mismo!!!

[@jaf.prudente]

Qué mal :s Es lo que estaba pensando, creo que lo comentaste en un video de lúpulo. Yo tenía entendido que la levadura se moría cuando llegaba a 0 grados, pero ya veo que no. Espero ver pronto ese video! ^^

[@miguelangelsotovargas7791]

La levadura que si carbonato no debería haber consumido el oxígeno que se incorporó en la botella

[@karyg4748]

Hola, te hago una consulta, que sucede si se deja en botella a que carbonate a una temperatura de 22/23/24 grados?????

[@ElliTank]

Depende la levadura, pero es más o menos la temperatura indicada

[@karyg4748]

@@ElliTank utilice una US-05, gracias por responder!!!

[@LaBirraNostra]

Kary tal cual te comenta ElliTank no estás tan alejada de un parámetro ideal. No es tanto el problema por esa temperatura máxima que mencionas. El peor problema te puede generar si tenés variación de temperatura muy amplia, digamos 17 a la noche y 24 durante el día. Esos chicos bruscos estresan a la levadura

[@karyg4748]

@@LaBirraNostra la tengo con entre esos grados porque esta en cajas de cartón dentro de una habitación con aire acondicionado todo el día y en oscuridad por las dudas, Gracias por responde!!!!! me ayudan muchos tus videos.....

[@angelaquino7351]

Hola papá perdón por molestarte quiero pedirte si podés pasarme la receta de la cerveza juicy neipa perdón por el atrevimiento muchas gracias un abrazo

[@LaBirraNostra]

Hola Angel, yo no he hecho juicy neipas, podés buscar para orientarte recetas de cerveceros subidas a brew o matic o brewers friend

[@angelaquino7351]

Muchas gracias y perdón por el atrevimiento de todos muchas gracias y seguí con los vídeos para mí es importante gracias

[@ricardomenegariserrato]

No entiendo una cosa: Porque no carbonataria? Porque habría poca levadura? Saludos desde Chile (pero soy brasileño 😁👍🏻)

[@LaBirraNostra]

Hola Ricardo, en efecto. Es una creencia común entre cerveceros caseros principalmente novatos que si se deja clarificar por mucho tiempo y se usa gelatina sin sabor después no va a quedar la cantidad necesaria de levadura en suspensión para hacer el trabajo. En este experimento la idea era mostrar que eso no es así llevando la clarificación a el extremo y carbonatando de forma natural con azúcar de maíz

[@luisangelgomez7762]

despues de la fermentación primaria si te queda suficiente levadura para carbonatar, pero al clarificar en este caso gelatina y ponerla en frio puedes llegar a matar a tu levadura (claro que va a depender de el tipo de levadura que usaste y la temperatura a la que la expongas)

[@ricardomenegariserrato]

Me da la sensación de que son tantas células de levaduras (billones) que, aunque se lleve a frío y se clarifique con gelatina, va a ser extremadamente difícil que no quede ninguna para refermentar y carbonatar. Abrazo amigos!

[@Rumplestiltskin7]

La verdadera prueba era ver si reventaban las botellas con 15g de azucar por litro jaja

[@nose8939]

ya me dio un poco de cagaso , el domingo embotelle y como me olvide de pedirle la balanza al verdulero por la mañana , le mande azúcar a lo tonto , espero no me revienten .

[@LaBirraNostra]

Tranqui, si la levadura atenuó hasta el final y no le agregaste una absurda exageración de azúcar vas a estar bien, anda tanteando y si ves que ya están a punto, lleva todo a la heladera

[@nose8939]

Joya , mañana voy a abrir una y ver que onda . Muchas gracias por tu concejo

[@jonathanpiriz226]

Me paso con una wassbier se me conejaron unos 40 litros en un fermentador tuve que sacarlo afuera y dejarlo 2 días para que se descongele todo, consulta estoy haciedo una APA y la temperatura de la leva dice 18 y 23 grados es una m44 de jakcons y la estoy fermentado a unos 26 grados porque no tengo equipo de frio y hace calor acá en Uruguay decís que me la puede joder o va a salir bien?

[@danielcaseras4430]

Yo uso un bañito de esos de bebé y le mando agua fría y hielo. Te baja unos grados y vas a andar en 4 grados menos.

[@ElliTank]

Hermano uruguayo, te recomiendo envolver el fermentador con una toalla mojada y mantenerla siempre mojada este truquito te baja como 4 grados la temperatura Lo que va a pasar si fermentas a mas temperatura de la indicada es que genere alcoholes superiores que dan resaca y olor a solvente y puede además que la levadura genere perfiles de sabores distintos a los esperados

[@LaBirraNostra]

Jonathan busca en imágenes de Google FERMBOX, te podés hacer uno con placas de telgopor de alta densidad y meter dentro botellas de agua congelada, eso bien aislado se mantiene a unos 19/20 y cambias la botella una o dos veces por día

[@JavierSanchez-ys3fm]

Estas metiendo videos de meses de elaboracion!! que produccion ehhh!! se nota que estas complicado, porque dijiste que lo ibamos a estar viendo a principios de Noviembre, jajaja