Día de Cocción IPA Argenta - Cerveza Artesanal | La Birra Nostra

[@adrianotreu6902]

Hola cuando vuelven los videos de la Birra Nostra? Hacen mucha falta

[@metalhouseviviendas9584]

Gracias por tus videos hermano!! Hoy cocino mi primera cerveza

[@petacoroman]

Muy buena!!! Seguramente vale la mala sangre del portón!!! Y el gato un crack!!!

[@marcelovidable405]

Tremenda esta Birra hno!...no se de donde la sacaste, pero la hice y es una bomba de sabor, muy aromatica. Gracias por compartir, hace falta mas gente como vos!

[@franciscoperalta2048]

Que grosso!!! Esa ipa tiene pinta bárbara!!! Yo estoy con un parate por mudanza, asi que por ahora me conformo viéndote cocinar.

[@angelsosa5111]

Están muy bueno los videos saludos desde San Luis

[@kon-kon]

6:30 que buena idea plantar lúpulo, el gato 😍

[@Hellbrews]

Buenísimo que puedas hacer una cerveza con solo ingredientes nacionales , saludo grande desde México

[@arieltorres2203]

Hola,hoy cocine con la receta tuya de la ipa argenta

[@SuperVierling]

me cague de risa como el gato te contesto al toque jajajaja 6:35

[@LaBirraNostra]

Está entrenado para todo lo que no incluya dejar de escarbarme en la huerta!!! Jajaja

[@luisf.canorivera8753]

Yo en Colombia uso malta base Pale Ale argenta y es de maravilla

[@juakor1990]

Videazo! Sera mi segunda cerveza, que justo queria probar hacer una IPA, gracias!

[@tiinchomdp]

Muy bueno bro, mañana hacemos una con un amigo, utilizare tu receta pero la escalare a 40 litros, vamos a ver que sale!, seguro sustituya el nugget por el victoria!

[@adiestra2]

Que macana la del portón jejeje Buen video muy dinámico y con todos los detalles de la reseta la voy a hacer próximamente, abrazo!

[@HervilBenja]

La técnica esa de Hernán de agregar agua fria va re bien si está completado lo que baja la densidad , ayuda mucho . Te felicito por el video

[@LaBirraNostra]

Si la verdad que la he usado en varias cocciónes y me encanta el resultado. Muchas gracias amigo!

[@HervilBenja]

Antes quise poner contemplado

[@agustinmatar327]

Hola una consulta, se debería lavar menos para lograr una densidad mayor y así que está técnica le baje un par de puntos? Cuánto te baja la densidad por ej esos 3 litros de agua en los 20 litros finales de mosto? Muy bueno el vídeo y el canal en general, son de muchísima ayuda

[@carlos4378]

Gracias por el vídeo, seguiré el proceso. Aquí creo que no tenemos lúpulo Victoria, pero indagaré...👍

[@gustavoleon476]

Espectacular el video, voy a hacerla para probarla!!!! Esperando con muchas ganas el video del dry hopping!!! Mil gracias por orientarnos un abrazo gigante!!!

[@rutavieja4716]

Gracias genio! No veo las horas de que ya esté lista😁🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@LaBirraNostra]

Somos dos 😂

[@jorgesuarez41]

Que bueno!!!! Ahora mismo me siento a ver el vídeo! Abrazo desde San Luis. A disfrutar.💪🏼

[@LaBirraNostra]

Abrazo

[@leomaragna8099]

Quw grande!!! A esper el próximo video

[@fernandovaldeci7576]

Como esperaba esta receta para comparla con la que e hecho yo. un abrazo mas que enorme mi hno un placer ver tus videos, seguí que vas a llegar re lejos..

[@LaBirraNostra]

Gracias Fernando! Un abrazo

[@santiago7298]

Hop stand muy buena técnica...hice 40 lts con solo fwh de magnum y hop stand 160g de centenial . 100g de amarillo y 150g de mapuche ,me la jugué a 75*c por 40 min y quedo una bomba . El mapuche me encantó como quedo cuando pueda compro Victoria para probar ... Segui así que esta bueno lo que haces .👍🏾

[@LaBirraNostra]

Terrible lupulada!

[@arieltonelli5043]

1 kilo de lúpulo???

[@josemariasarmiento6674]

Excelente video!!!

[@leonardocarabajal2189]

Excelente capo te felicito muy bueno el video!!

[@LaBirraNostra]

Gracias Leo

[@argentinoleon1379]

Un genio ,siempre a la espera de tus videos ,muchas gracias x compartir , sos lo mas iii

[@LaBirraNostra]

Muchas gracias

[@JavierSanchez-ys3fm]

Excelente como siempre, voy a probar lo de bajar la temperatura para la adición en wirpool, lo había escuchado a Hernan Castelani, pero nunca probé hacerlo, me encantó la receta, la que yo hago es bastante parecida, pero le pongo malta munich en vez de trigo, me encantan tus videos, siempre saco algo productivo. Muchas gracias.

[@LaBirraNostra]

Gracias a vos Javier!

[@papaas7]

Que grande! Consulta la técnica de Castellani se puede hacer en otras recetas? O solo es en está?

[@franciscocampoverde375]

Excelentes videos, siempre aprendiendo desde tu canal. Saludos desde Ecuador 🍻

[@recetasfacilesencasa9833]

buen video, estoy por empezar hacer birras y me regalaron un enfriador de placas, mi duda es si se puedem usar 2 flexibles de acero inoxdables unidos entre si como manguera para enconetar al enfriador? los tengo guardado sin usos je, ya que por aca no consigo la manguera para alta temperatura, afectara en algo el sabor de la birra?

[@Ulrrukia]

Espero mucho tu receta. Como no me aguante hice una. Pero le agregue un poco de malta munich y use lupulos cascade y la eslovenia wolf. En la proxima coccion hago tu receta a ver que tal

[@pabloforto9213]

Que grande el logo de birreros del oeste presente en la heladera genio

[@angelaquino7351]

Genio genio muchas gracias marstro

[@nachorodriguez4666]

Buenas noches desde Canarias. Me encantan tus vídeos explicativos. Estoy empezando en este mundillo y no tengo muy claro el tema del enfriamiento del mosto. Hasta que temperatura lo bajas para hacer después el trasvase de la olla al fermentador? Después lo dejas en la heladera para que baje hasta la temperatura de inoculación de la levadura? Gracias

[@joaquinjimenez7809]

Buenas, muy bueno el video, te quiero consultar si el irish moss es totalmente necesario y para que sirve!! recien me estoy adentrando en el tema y es una duda que tengo, gracias!

[@danielsosa4108]

Jajaja que piola aparecio mi comentario en la intro¡ jaja muy buen video amigo ahora si me mand a hacer una IPA saludos

[@NicolasRodriguez-od7jn]

Hola te ago una consulta no es mejor la malta pale para las ipas?

[@fer1998ism]

Que grande Martín que te arreglo el portón.

[@LaBirraNostra]

Un verdadero Crack!!! En cuanto estén listas marchan unas Ipas Argentas para él

[@pablofiorito7012]

Me gustó el truco en el hervor, cuando bajas la temperatura de 100° a 80° para adicionar el lupulo y recuperar agua. Me podes dar algún consejo para realizarlo? Es genial!

[@mariana.L28]

Que bueno ese lúpulp argento!!!

[@gaby005mix]

sos un genio!!

[@nestorguillaume3721]

hola como siempre muy bueno el video y la explicacion capo para mi se queria colar para ver como hacias la ipa que vacina papa saludos un abrazo amigo

[@LaBirraNostra]

Jajaja me rei en voz alta!!! Si pedía permiso la invitaba a pasar 😂😂😂

[@victorcatalan7392]

Buenísimo el video, felicitaciones y que lastima lo del portón. Un abrazo y espero que te quede genial esa ipa argenta

[@julietagarcia7084]

Que mal lo del porton jajaj, veo que no soy la única que a veces tiene esos días de cocción accidentados!😅 Buen video!!!, pronto hare la receta🙌🏻

[@mariogonzalez-cb8kv]

Muy buenos los videos como siempreee!!! Abrzo crack!!!!

[@LaBirraNostra]

Gracias Mario, abrazo

[@agustinzilocchi4052]

Hola! Genial el video. Te quería consultar ya que veo que cambiaste el enfriador por un contracorriente. Para arrancar, me recomendas que vaya por uno asi o con inmersión estoy bien? Gracias!!

[@cristiansobrino9399]

Se tapa cuando se cocina el mosto?

[@franhidalgo1]

Muy bueno! Se puede hacer dry hopp sin tener heladera/refrigerador?

[@LaBirraNostra]

Si claro

[@sergiocorrea6884]

Capo todo bien. Pregunta cuanto tiempo se deve dejar la bombita para el labado de granos en el resirculado . Que tiempo se estima

[@LaBirraNostra]

Recirculando unos 10/15 minutos suele estar más que bien!

[@sergiocorrea6884]

@@LaBirraNostra muchas gracias genio.

[@karyg4748]

Hola excelente el video, como haces para sacar ese rendimiento con 5kg de maltas. cuanta agua utilizas en el macerado, y cuanto en el lavado, y cuanto llegó a la olla de hervido?, super agradecida si me contestas o haces un video explicando estos puntos. Gracias Saludos

[@leandrocorsetti2337]

Buenas! como seguira esta recetea? cuantos dias de fermentacion y de frio?

[@elian523]

Capo como va'? Te consulto voy a cocinar 40 litros duplico las cantidades de la receta y listo? o hay q tener algo en cuenta con las leva o los lupulos? en el birraaps me da 30 litros macerado y 33 lavado estan bien esos valores? nunca use el birraaps y le desconfio jej....muchas gracias desde ya

[@deboratamaraschvartz1365]

Qué peligro lo que pasó! Pero sacando de lado eso, excelente video como siempre!

[@LaBirraNostra]

Jaja fue una pavada, pero en efecto podría haber sido muchísimo peor, y lo más absurdo, a 20 metros en la esquina puede dar vuelta un camión son problema. Es el paraíso del giro en U jajaja

[@1982sur]

Hola excelente le video, este estilo es de mis preferidos, te consulto por el agregado de agua fría, no te bajo mucha la densidad?, como calculaste la cantidad de litros?

[@LaBirraNostra]

Hola Franco, a grueso modo te diria que agregar la cantidad que se evapora en el hervor baja los puntos de densidad que se habian subido. yo lleve a hervor un mosto de 1050, agregue un poco menos de lo que evaporo y termine con un mosto de 1052, pero para estar tranqui podes hacer un mosto mas denso y cuando mucho tendras que agregar un poco más de agua para quedar con la densidad indicada. es un lindo metodo de aprovechar hasta el ultimo centimetro de una olla

[@1982sur]

@@LaBirraNostra a joya yo acabo de poner en olla el mosto a esa misma densidad 1050. Voy a probar con 700cc y veremos . Gracias !!!

[@ignaciocecchini4502]

Muy bueno el video, cuánto tiempo dejaste reposando después del Whirlpool??

[@LaBirraNostra]

Gracias Nacho,en este caso fueron 25 min suelo dejar 25/30 minutos el hopstand

[@juaneh1]

Excelente, como hiciste el contra corriente? O lo compraste hecho?

[@LaBirraNostra]

Hola Juan, lo compre hecho!

[@leonardoalvarez7721]

Hola gracias por la receta ya la probaremos . Una pregunta después del dryhop cuando lo llevas a frío para clarificar lo haces en el mismo fermentador o lo pasas a otro ?

[@LaBirraNostra]

Hola Leo, en este caso muy posiblemente no haga ningún trasvase, y le de un tiempo bastante más corto de clarificado, prefiero la turbidez a el riesgo de oxidación o perdida de compuestos aromáticos. Idealmente sería tener un cilindroconico para poder purgar levadira y también materia vegetal propia del dryhop. Ya voy a llegar al Infinity rotomolding de 30 litros. Por ahora con lo que tengo jaja abrazo

[@leonardoalvarez7721]

@@LaBirraNostra jajaja si ni hablar mi equipo es muy casero también . Y por las dudas no hay que darle tiempo a qué se oxide hay que tomarla rápido jaja

[@ChileSuena]

Buena! yo en estos momentos tengo la golden ale que subiste hace un tiempo, o la mas parecido con lo que conseguí acá Chilito, fermentando como una campeona. Una duda, y en quizás hasta da para video, siempre me surge la duda de como planificar bien una receta, desde 0. En general yo busco recetas que den resultados parecidos a los que busco, como la golden, pero me queda la duda de como hacerlo yo. Como decidir que grano usar, que densidad buscar al terminar el macerado, entender porque esa densidad y como lograrla esa densidad. En la parte del lupulo he encontrado algo mas de info, pero la verdad, tengo esa duda general. Cualquier info se agradece. Saludos.

[@fernandodanielluna2712]

Que le aporta el trigo malteado en este caso?

[@muchodespues]

Hola, se puede hacer con leva US-04? Que opinas?

[@LaBirraNostra]

Te va a aportar algunos ésteres diferentes pero se puede hacer perfectamente con 04. Lo que si, siempre que modifiques algo en una receta ya no es más esa receta, parece obvio pero conozco gente que se queja de birras que hicieron con alguna receta y resulta que les cambiaron el Lupulo, la levadura, maceraron a otra temperatura y demás.

[@walterrreinoso5708]

Hola amigo muy buenos tus videos estoy guiandome por ellos y quisiera hacer esta ipa me pasas las receta para 20 litros por mi equipito jajaja ,un saludo desde trapiche San luis.

[@LaBirraNostra]

Hola Walter, en la descripción está la receta para 20lt

[@master_toys]

Muy bueno, alguna vez hiciste sólo con Malta base?

[@LaBirraNostra]

Hola amigo, alguna que otra vez hice solo malta base y un solo lúpulo en todas las adiciones. Creo que es una excelente técnica para conocer el perfil que aporta un lupulo tanto en amargor como en sabor y aroma,

[@pescado90]

Hola, excelente video, felicitaciones. Cuanto tiempo dejaste el lupulo a 80ºC? Saludos!

[@carlosbravo5738]

Muy buena esa IPA argenta ! Congratulations ! Y decile a quien te colisionó el portón q debe pagar por los arreglos !

[@alejandrotibamoso3213]

Disculpen la ignorancia que es lo que le aplica en el 11:21 y para que sirve?

[@LaBirraNostra]

Irish Moss, ayuda a coagular las proteibas para pasar la menor cantidad posible al fermentador

[@emanuelgonzalez4855]

Te hago una consulta. Cuanta agua usaste para macerar y lavar? Para obtener con esos granos, esa densidad. Gracias

[@LaBirraNostra]

Empaste con 3lt por kilo, el lavado depende siempre de la eficiencia de tu equipo, no tiene sentido que te diga cuánto use yo porque es muy difícil que uses lo mismo y consigas la misma densidad inicial. Vos tenés que ver qué densidad tenés al macerar y ahí calcular con cuánto vas a lavar teniendo en cuenta lo que va a subir la densidad con el tu hervor. Esos factores solo los podés conocer vos en base a tu eficiencia a la hora de macerar y de hervir

[@emanuelgonzalez4855]

@@LaBirraNostra Sisi te entiendo. Tengo un problemon terrible con la eficiencia de mi macerador... muchas gracias por tus videos y tu Bueno onda. Saludos

[@gustavoleon476]

Otra pregunta, cuanto tiempo la dejas fermentado, cuanto en cold crash y si la haces con fermentación natural (dextrosa) cuanto tiempo de embotellado?

[@LaBirraNostra]

Fermentabdo hasta que termine de atenuar y en caso de presentar diacetilo hasta que no lo tenga más, son tiempo que de cocción a cocción pueden variar, en frío no voy a tenerla mucho máximo unos dos días, en este caso prefiero una cerveza con algo de turbidez a perder los compuestos aromáticos y carbonatacion natural usaría 7gr por litro

[@albertolantano1295]

Vamos carajooooooo!!!!!!!

[@juliocesarherediarodriguez1998]

Hola chicos. No logro encontrar la receta. Donde tengo que picar?. Saludos cervezeros. Julio desde España

[@LaBirraNostra]

Hola julio, abajo del marco dónde está reproduciéndose el vídeo sale el título y junto a el una flechita que abre un nuevo menú donde se puede leer la descripción del vídeo! Ahí mismo está la receta

[@nahuelcareri8031]

Cómo hago una cerveza cruda estilo saporo?es una cerveza súper cremosa O como la biekert oro

[@ivanurlacher7628]

Que haces groso tengo un kit de ipa argenta de 5kg pale 600trigo 400c30 y 100gr de lupulo nugget o cascade y leva ale 04 y clarificante, que me recomendas con el lupulo que vienen en bolsitas 2 de 40gr y 1 de 20gr ,al no saber q tipo de lupulo son, hice una igual y le puse 40 30 30 me gustó pero bueno quiero q salga mejor

[@ivanurlacher7628]

Y otra pregunta yo carbonate con las pastillas y las de 500cc q le puse 2past quedaroquedaron flojas y la de 3 bien que puedo hacer pesarlas ponele 8gr x botellas de litro o 4 en la de 500cc sacame la duda

[@LaBirraNostra]

El vendedor no te indico cuál era cual? Que pocas ganas por favor! Mira respecto a las pastillas yo no las recomiendo, me parece que la carbonatacion es muy dispareja. Algunas veces queda muy baja otras alta, me parecen muy inexactas. Te recomiendo que cuando puedas te pases al azúcar de maíz y hagas priming

[@ivanurlacher7628]

@@LaBirraNostra si me dijo lo tradicional 2 en la 500 3 en 660 4 en1l pero venian envasadas sin marca y de diferente tamaño una cagada x eso se me ocurrio pesarlas corre como azucar de maíz no?

[@andresgarzon5010]

Amé a Tuto ❤️🐈

[@LaBirraNostra]

Ese gato vago jaja

[@maxisimeon3689]

Buenas el PH del hervido en cuanto? Y el agua fría q agregas también controlas el PH

[@LaBirraNostra]

Hola Maxi, a hervor en las cocciónes que mido por lo general van Mostos de 5.4 a 5.6 y después de hervir y enfriar baja unos dos puntos, está vez no lo medí después del lavado en adelante así que no te sabría decir exacto. Al agua que le agregué para enfriar únicamente la declore y enfríe así que el pH esa adición de agua rondaría los 7

[@maxisimeon3689]

@@LaBirraNostra gracias genio como siempre muy buenos tus vídeos

[@MoshRockk]

jajaajja que genio justo estaba pensando en hacer una ipa argenta!! a ver que onda che

[@elbasilvanalopez1611]

Que diferencia hay para hacer una cocción de birra sin tac?

[@luisroblesinchicaqui9779]

Hola, consulta entonces mi lautering va a depender mas de las densidad que del total de agua que pierda en mis procesos y el total de cerveza que quiero producir?

[@LaBirraNostra]

En efecto, el agua para el lavado va a depender de la eficiencia que hayas tenido en el Macerado y eso varía además de la eficiencia de tu equipo también en base a la calidad de las maltas en cuestión y su poder de conversión de almidones en azucares. Fermentables y siempre en relación a la receta que estés haciendo sabiendo que de la DI que pide la receta de lleva a hervor un mosto con unos puntos menos , sabiendo también en base a la experiencia con tu equipo y si rendimiento que el hervor va a hacer que la densidad suba algunos puntos.

[@LaBirraNostra]

Si te guías solamente por el agua para tener digamos 20 litros finales pero tú rendimiento en el Macerado fue bajo (ya sea por un Macerado ineficiente de tu equipo o por el uso de granos viejos o mal conservados) la densidad de ese mosto va a ser baja, si lavas el grano calculando que querés llevar cierta cantidad de litros a hervor para tener finales tus 20 posiblemente te pases con el lavado, la densidad del mosto se vaya al suelo y termines con muchos litros de una casi cerveza súper aguada y con máximo 2% de alcohol. Por otro lado si tú Macerado tiene un óptimo rendimiento y lavas con menos litros de los requeridos por la receta (supongamos tu receta pide 1045 de densidad inicial y por lavar de menos tu mosto tiene 1065 y este a la vez sube 5 puntos más en el hervor) vas a terminar con un mosto de 1070 inoculando menos levadura de la que sería correcta, haciendo que la misma se estrese y produzca off favors y un producto final donde haya más alcohol del que se buscaba destacando como una cualidad negativa. En fin la cantidad de agua para lavar el grano a mi criterio debe siempre ser calculada en base a la densidad de mosto que se logró en el Macerado y la DI de la receta.

[@bearkingiii]

Genial el video como siempre. Te hago una consulta, siempre que cocinamos el mosto del lavado salen como mucho 16 o 17lt, te doy de ejemplo la ultima vez use: 5kg pilsen, 200gr malta cara 20, 200gr cookie todo pedido molido de la pagina donde compro, agua de maceracion 75°C y 60 minutos de macerado. Y con suerte salio 14lt a 1040, podrias citar algunos ejemplos de que puede estar pasando? Muchas gracias!

[@LaBirraNostra]

Hola Lucas, lo primero y principal que se me ocurre es si conoces el PH del agua con el que estás macerando

[@bearkingiii]

@@LaBirraNostra hasta el momento no hicimos medicion del pH, lei que puede ser eso. Deberia adquirir unas banditas para chequear.

[@LaBirraNostra]

Si en efecto, yo empezaría viendo de descartar eso poruqe la merma en el rendimiento que estás teniendo es demasiado

[@giulianoandriolo]

Gran video. Una pregunta, medís o regulas el pH del agua en el macerado y para el lavado? Un saludo

[@LaBirraNostra]

Hola Giuliano, si en efecto controlo el PH para Macerado con ácido cítrico en este caso (en anteriores cocciónes use ácido fosfórico tambien pero es más lío de calcular en tan pocos litros) buscando un 5.5 aprox y en el agua del lavado igual a unos grados abajo de 80

[@giulianoandriolo]

@@LaBirraNostra Gracias crack! Tendría que comprar un medidor de pH para la próxima entonces. ¿Alguna marca o modelo en particular que recomiendes?

[@LaBirraNostra]

Yo tengo uno amarillo, chino. Lejos de ser ideal pero funciona bastante decente. (Solo hay que calibrarlo bastante seguido) ahora a nivel profesional veo que todos usan Milwaukee

[@nicholasbeecher300]

Genial video! Quería preguntarte por lo de la adición de agua al final del hervor, sabes cuánto disminuye la densidad aprox. con esa cantidad de agua? Gracias!

[@LaBirraNostra]

A grueso gruesisimo modo te diría que la reposición de lo que se evaporó baja la densidad que se había subido en el hervor, en este caso puntual yo llevé 1.049 a hervor, agregue un litro y medio y aún así termine con 1.052 pero en este caso se evaporó un poco más de litro y medio

[@nicholasbeecher300]

@@LaBirraNostra buenisimo muchas gracias! Esperamos con ansias el D.H y review, salud!

[@gonzalomoncada4092]

Buenísima la receta!!!! Hoy hice 20 litros, una consulta, qué barril preferís? Tipo corni o con conector G? Saludos desde Mendoza BRO

[@m.d.6086]

Como me gusta la ipa! Auto like de una.

[@fernandoramirez3487]

excelente video.. gracias por compartirlo... ¡animo! ...un abrazo desde San Pedro Cholula Puebla, México....

[@antoniocesarcano69]

Que tal Birrero! Tengo varias dudas respecto de la correcciones del PH que se le haces al agua, tanto para el macerado, como para el lavado. Estoy seguro que con tu experiencia podrás darme un panorama clarificador. Va la primera!: A que valor de PH aconsejas llevar el agua del macerado, teniendo en cuenta que las maltas hacen de las suyas dentro del proceso de maceración y que el objetivo es un PH máximo de 5.5 dentro del macerador. Segunda duda: Si no llegas al PH objetivo, agregas ácido al macerado para corregir? Tercera y última: A que PH llevas al agua del lavado? Muchísima gracias por compartir tus experiencias. Muy buenos todos los videos!!!

[@LaBirraNostra]

Hola Antonio, yo no soy muy frecuente alhacercwrvezas con maltas muy tostadas que son las que más acidifican el mosto por lo tanto siempre suelo bajar el pH hasta unos 3 o 4 puntos por encima del deseado y con eso suelo estar en el rango deseado, salvó que la diferencia sea muy grande no lo vuelvo a modificar, es decir, si busco 5.3 y me queda en 5.6 no lo modifico más,al agua del lavado la trato igual hasta unos 5.5 aprox y nunca la calientonpor encima de los 78° saludos

[@tanozalazar]

Maestre! Ese color... 👏🏻👏🏻 me suele pasar y pregunto... el trub en la probeta no vicia la medición correcta?

[@LaBirraNostra]

Tengo asumido que no, de la misma forma que no lo hace la turbidez generada por levadura en suspensión en hefeweizen o también con las hazy. Hace unas cuentas cocciónes me surgió esa misma duda y hice la prueba de dejar la probeta en la heladera unos días para que todo se decante. Y al sacarla y volver a poner a 20° la medicion era exactamente la misma que antes pero con el trub al fondo

[@tanozalazar]

@@LaBirraNostra a la mierda! Que gran experimento... no se diga más entonces Abrazo desde Paraguay

[@guillermodimartino1918]

Buen video.. Tenes la receta de una Black IPA? algo que recomiendes para ese estilo. gracias

[@LaBirraNostra]

Hola Guillermo, la verdad no me puse nunca a armar nada para black ipa, seguramente en brewers friend o brew o matic tengas recetas para chusmear. Yo para serte honesto no es un estilo que siquiera haya probado. Pero me parece que lo que más me preocuparía en caso de hacerla es balancear el Torrado y la astringencia de los granos muy tostados para que no opaquen el lupulo

[@ezequielgalvan4940]

Consulta la olla que esta en la cocina? De cuantos litros es?

[@LaBirraNostra]

La chiquita de 25.5 y la grande de 50 Lt

[@ezequielgalvan4940]

@@LaBirraNostra gracias genio

donde compraste el controlador de temperatura?? podrías pasar alguna data? (precio, modelo)

[@LaBirraNostra]

Hola Rodolfo fíjate en el canal que tengo vídeos de eso. El modelo es W1209 subí un vídeo de cómo armar el cableado para no tener que cortar el cable de la heladera y otro de como setear en todas sus funciones!

[@lucascarbonari]

Hola, como sabemos cuál es la densidad que va a tener una receta q compramos y a cuánto la tenemos q dejar?

[@Ricardo-jm3jf]

Hola. Q porcentaje perdes desde el mosto a la olla hasta q termine de madurar y queda para embotellar? Con un hervido de 60 min. Yo en mí última cocción meti 70 litros en la olla y finalmente embotelle unos 52 litros aprox. Me parece mucha pérdida entre Whirlpool, fermentación y madurado.

[@LaBirraNostra]

Hola Ricardo me parece una barbaridad la merma que estás teniendo. Mira yo por citar este caso puse 19 litros en el fermentador y otros 5 o 6 en otro bidón que está fermentabdo con otra levadura y posiblemente haga un dryhop completamente diferente (es una prueba piloto que nunca antes hice por eso no grabe nada de eso) pero basándonos en eso son unos digamos 24 litros que fueron al fermentador con una DI de 1.052 y en la olla no quedo más que un litro o litro y medio junto con el resto de materia vegetal y proteína que se ve en el vídeo, y doy por sentado que voy a tener al menos un litro más de perdida al llevar al barril. No entiendo dónde está la merma tan grande en tu caso poruqe es casi un tercio del total

[@Ricardo-jm3jf]

@@LaBirraNostra x eso preguntaba xq a mí también. Cuánto pusiste a hervir? Lo q perdí es x los fondos q quedan con suciedad (vegetal, levadura fermentado y algo menos en madurado)..

[@luisrobertoviana8447]

Boa receita! Faria um starter ou ao menos hidrataria a levedura antes de inocular. Saúde!

[@javigonzalez6629]

Graciasss! Que tiene la malta Pilsen? Mucho dms? X eso más hervor?

[@LaBirraNostra]

En efecto si es la que más concentración. De SMM tiene que es precursor del DMS por eso la media hora más de hervor para terminar de eliminarlo

[@master_toys]

Hola papá, una consulta, tengo 6 kg de pale y 300 grs de cara 140, que podría hacer con eso?

[@LaBirraNostra]

Un mosto medio anaranjado. Después tenés que ver lupulo y levadura

[@master_toys]

@@LaBirraNostra algo de cascade y leva 04 o 05

[@gastonluna3124]

No sé porque lo tengo subtitulado y me mata la traducción jaja .saludos hermano desde cosquin.muy buenos tus vídeos

[@LaBirraNostra]

Jaja desconozco! Subtitulado a otro idioma o es lo mismo que digo yo? Jaja

[@gastonluna3124]

@@LaBirraNostra se me puso con subtítulos,en español pero dice cualquier cosa.abrazo

[@LaBirraNostra]

Jaja deben ser esos que se hacen automáticamente en base a lo que entiende la compu que estoy diciendo yo y para colmo yo que no se modular y cada tres palabras digo algo en diminutivo se la pongo más complicada que la miércoles jajaja

[@diegoagostini6446]

Muy buen video! Pregunta, el agua fria que agregaste al final, al no estar hervida, no corre el riesgo de infectar al mosto?

[@LaBirraNostra]

Hola Diego, no quiero decir imposible pero si es muy difícil que suceda. Pensa que lo que agregue yo no llega a bajar hasta una temperatura en la que una bacteria pueda sobrevivir con lo cual está agua se estaría esterilizando pero de todas formas si te deja más tranquilo siempre podés hervirla previamente y enfriarla, yo lo hice al menos unas 8 o 9 veces al menos y nunca tuve problemas

[@diegoagostini6446]

Buenismo! Lo voy a tener en cuenta. Y otra pregunta, cuanto tiempo lo dejarias fermentando hasta el cold crash?

[@rutavieja4716]

Tengo una consulta, estoy por hacer esta receta siguiendo tus pasos, puedo usar levadura bry-97? Tengo todos los ingredientes menos la levadura que usaste... Pd: quedo a la espera de la actualización de esta receta:)

[@LaBirraNostra]

Hola Germán, la Bry97 es para mí la mejor equivalencia a la US05 así que vas a estar muy bien !

[@rutavieja4716]

Graciasssss después te cuento cómo me fue:))

[@mauricioybarra4045]

Genio como estás?hice una ipa la cual estoy próximo a trasvasar para madurar medio d.f y me dio 1024.lleva 9 días.la d.i fue 1048.puedo.hace algo para levantar un poco la.graduacion alcohólica o ya no?

[@LaBirraNostra]

Estás seguro que terminó de atenuar? Es un 50% de atenuación, ni las levas que las azúcares residuales dejan comen tan poco. Tendrías que ver la atenuación de la levadura que usaste, la temperatura a la que maceraste y la temperatura a la que está fermentabdo. Si en efecto termino en esa densidad yo la dejaría asi, pero teniendo en cuenta que algo de lo que mencioné antes de hizo no del todo bien!

[@mauricioybarra4045]

@@LaBirraNostra mañana voy a medir se nuevo.si me da.igual ya estaría.macere a 67_68 grados,y fermento entre 17 y 21 grados salvo un día que hizo mucho calor se me fue un poco arriba.calculo que puede venir por ahí!!use leva s 04

[@LaBirraNostra]

Estás mediendo con un densimetro verdad? Poruqe si media con refractómetro al estar en presencia de alcohol la medicion es incorrecta, por todo lo demás no parece haber ningún error, de hecho si un día subió la temperatura así como decís la levadura debería haber comido aún más.

[@mauricioybarra4045]

@@LaBirraNostra Sisi mido siempre con densímetro a mí también me resulta raro,ya que las veces anteriores hice los mismos pasos y nunca me.habia pasado

[@LaBirraNostra]

En ese caso quizás solo no termino de trabajar y ya 😅

[@leandro.1086]

Esperaba este momento 👍🏼

[@LaBirraNostra]

Llegó llego jaja

[@silvioacevedo3789]

GRANDEEEEE !!!! TROESMAAA !!! COMO SIEMPRE MUY BUEN VIDEO PD: CUAN HAGAS LA REVIUUUUU NOS PODES CONTAR UN POCO SOBRE ESE LUPULO "VICTORIA " ?

[@LaBirraNostra]

Anotado

[@silvioacevedo3789]

@@LaBirraNostra GRACIAS !!!! Alfredo sos groso

[@juakor1990]

@@LaBirraNostra aca en Chile no pude encontrar lupulo Victoria (o Vic Secret), creo que intentaré con Galaxy o Apollo (mi IPA no sera argenta ni chilena, pero será)

[@gabyparrilla6682]

soy re principante un poquito mas despacio en los tiempo de agregado de los lupulos gracias

[@manueltaborda7859]

Alta onda loco! Bien esas plantitas de lupulo...de que parte de argentina sos ? Saludos desde Rosario

[@jorgesuarez41]

Es de Córdoba

[@LaBirraNostra]

Hola Manuel, como dijo Jorge soy de la provincia de Córdoba

[@nicolaseukz]

Genio. Sabes que durante la fermentación yo pongo el sensor dentro de una botella de agua adentro de la heladera para que no prenda y apague a cada rato, por otro lado creo que me da una idea más precisa de la temperatura en el interior del fermentador. En buena idea o la estoy cagand*?

[@LaBirraNostra]

Mucho tiempo lo tuve así tal cual decís vos,ahora lo puse pegado al fermentador con una cinta, la única verdad es que la forma correcta sería tener una vaina dentro del fermentador poruqe tanto pegado afuera como en un botellita con agua la medicion no es tan exacta. Al principio en el pico de la fermentación principalmebte se genera mucho calor y eso solo lo vamos a medir de forma correcta si la zonda está dentro del mosto.

[@nicolaseukz]

@@LaBirraNostra genial, voy a ponerme entonces para poder medir directamente dentro del fermentador. Aprovecho y te hago otra consulta: hice 10 dias de primario y luego trasvasé para madurar en frío en la heladerita, pero ésta llegará como mucho a enfriar a 6 grados. Habrá diferencia entre hacer y no hacer este madurado? Que opción me recomendas?

[@LaBirraNostra]

Sin duda, el frío clarifica por más que no sea a 1° tampoco creas que mi heladeríta baja mucho más, llegará a 4° con viento a favor

[@ignaciofiloso6877]

Holaaa hace un mini video. De como van tus lupulos crack

[@LaBirraNostra]

El próximo en salir es ese, ya estoy compilando los vídeos que vengo grabando y en unos días lo voy a subir

[@ignaciofiloso6877]

@@LaBirraNostra buenisimo espero ese video yo tmb me puse un. Cascade quisiera saber que cuidados le das