¡40 Trucos que los Pizzeros NO quieren que sepas!

Vamos a compartir con vos los 40 trucos mejor guardados del mundo de la pizza. Son todos aquellos trucos que los pizzaiolos no quieren que sepas. Van a ayudarte a corregir la técnica, a estirar mejor tus masas y a conseguir pizzas con sabores increíbles. ¿Tendríamos que agregar algún otro truco a la lista?
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#pizza #trucos #recetafacil

[@GlutenMorgenTv]

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[@user-so4xu1hb8f]

😊

[@elenastrate845]

Vivo muy lejos para poder llegar 🇨🇦🍁

[@FLMica]

Excelente el vídeo. Gracias ❤❤

[@carmenvega7087]

❤ enamorada de este video 😊feliz yo 💕 y me encantó 💗 muchísimo gracias chef.

[@angelasantiagoromero2368]

Yo puesta a escoger crunchy,pero me encanta de cualquier manera y con cualquier ingrediente ❤❤🍕

[@tararira32]

Excelentes trucos!!!! Ahora una consulta, con un horno común y corriente, sin control de temperatura ni nada, cómo debería ponerlo para hacer las pizzas o los panes?

[@GlutenMorgenTv]

Para Pizza al máximo y bien precalentado.

[@zorivegadiaz543]

ÉL GENIO DEL PAN, ES UN MAESTRO, YO LES COMPARTO ÉL PAN Q LA HUMANIDAD DEBE COMER ES ÉL PAN CON MASA MADRE, SIN LEVADURA, 🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤

[@norweminguerfochnare9921]

Totalmente, había probado varias recetas de masa madre y no me salía... Hasta que vi el short de Gluten Morgen y hace como un mes empecé a hacer pan.... Riquísimo y super fácil con su método

[@betosman35]

La levadura es una forma de añadir microorganismos que fermente la masa. Y la masa madre que propones también existe gracias a la fermentación de microorganismos, entonces tampoco es que sea obligado usarla.

[@Aguila1124]

Muchas gracias 🙏🏻

[@santiagoharica9819]

Pero es que la masa madre es un tipo de levadura

[@juanh9676]

Me encantó el video, la edición, la cocina y tu delantal. Sos groso, te ganaste un suscriptor

[@GlutenMorgenTv]

Qué bueno! Y que el Gluten esté contigo!

[@soniacuadroscalle6389]

Eres lo máximo Ramón . Soy tu fans.🙌🇵🇪

[@martinfeldman7340]

Pfffff.. cuánto valor en un vídeo, mil gracias ❤

[@MissingRagDoll]

Tremendo el sanguchón del final, me encantó! 🤩 Gracias por el video. 👍

[@SWATgonIBIZA]

Gracias por tu valioso y útil contenido !!!

[@franraffo6503]

Muy buenos tips! Saludos pizzeros desde Holanda! Para mi pizza Romana

[@pablopla4323]

Bien Gluten....buenísimo esto mil gracias...

[@GlutenMorgenTv]

A aprovechar esos trucos!

[@greg_rid1074]

excelente los pro tips!

[@diegocubillosalgesiras7555]

disfruté cada consejo, este fin de semana a practicar. gracias por los valiosos consejos.

[@juancarlosmarrerosierra7271]

Lo vea a la hora que lo vea, me entra hambre. Se me están poniendo los glutens como pantallas de cine. Eres genial

[@benjamingenchi8813]

A millones de gracias !! me dio bastantes Típs que no sabía ..Me encantan sus videos 😊es único tiene un Gran Don 👏

[@GlutenMorgenTv]

A hornear esas pizzas!

[@AnnieLugoH]

Ame este video gracias 😍😍😍😍

[@merlo1237]

Excelente!! Además de los tips tenés arte

[@Ivan_Leonardo]

Gracias máster 💯♥️

[@ringopell116]

Te ganaste un suscriptor! Me encantó el video con todos los secretos! Mil gracias!

[@mariajosefaalvarez3583]

De oro, estos consejos! GRACIAS CHEFF . RELINDOS TIPS🤩👏

[@joseluisgomezcerrato7173]

Muy buen video con trucos muy interesantes. 👏🏽

[@willgotz7547]

Muy interesante video, desde las montañas de Castellón, España

[@lcotero]

Que excelente video!! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@Daaniel_ch]

Videazos haces !! Sos un crack!

[@GlutenMorgenTv]

Grazie! Me gusta mucho la pizza!

[@erikahernandez5963]

EL MEJOR VUDEO QUE HE VISTO en mucho tiempo👏🏻👏🏻👏🏻 desde hoy soy tu fan número 1🏆

[@dentnar4609]

Buenísimo!!

[@user-ir8tp3vk1u]

Gracias

[@CreadorDeCont]

GRACIAS GENIOO!!! ME HUBIERA GUSTADO MAS DETALLES DEL TIPO DE HARINA LEVADURA AGUA

[@jorgeorellana5709]

Genial... Excelente...❤

[@IgnacioJoannon]

Gracias; buenísimos los datos! ¿Recomendarías usar sémola de maíz en lugar de la semolina de trigo?

[@eugeniamapelli6720]

Amen señor!

[@irvingdublin3786]

gracias amigazo un abrazo

[@ricardoromeromercado7747]

Gracias máster... utilísimos sus secretos y consejos.. las prefiero bien crocante.. un abrazo desde La Rioja..

[@remebuenorueda1506]

Eres un crack, gracias por el vídeo 👌👏👏👏👏👏😂

[@pastorsaturnini9590]

Excelente vídeo 😊

[@GlutenMorgenTv]

El Gluten estará contigo!

[@ivanllamazaresrodriguez9854]

Buffffffff que hambre me ha dado

[@samuelblanco7183]

Saludos desde Colombia....DIOS lo bendiga

[@AndyZuhha]

¡Tremendo vídeo!

[@user-nm4qm8uc2r]

Gracias por los secretos revelados,un saludo desde Cuba,Dios bendiga tu trabajo,Amén.

[@robertomessina1254]

Muy buenos todos los tips. Uno piensa que es fácil hacer pizza pero lleva bastante preparación y tiempo de leudado, descanso y etc.

[@valensantax]

Sos un crack gluten!!

[@silviasosa4483]

Hola. Me gusta la pizza crocante y al molde. 😊

[@andreyelena6428]

Me encantan tus videos!! Estoy en proceso de hacer masa madre para hacer pizza 👌🏼

[@andreyelena6428]

Fue un fracaso pero volví a empezar de 0 😅

[@Z0nd4]

Aplausos de pie. 👏👏👏👏👏👏👏👏

[@zorivegadiaz543]

ÉL GENIO DEL PAN,

[@brendamorales5179]

No creo que pueda hacer pizza, pero me encanta, sobre todo la romana.

[@rubenlambruschini5134]

Muy buenas enseñanzas, a mi me gusta mas crocante. Pregunta: una vez sacada la levadura del frezzer, ¿cual es la mejor manera de procesarla?. Gracias

[@washingtonperalta2849]

Genial su video Maestro. Me gustó todo, en especial el camino. Un atento saludo Humberto Fort Worth, Texas, EE UU

[@ccbull]

Mórbida! Estilo napolitana. Me cambió la vida

[@adaarecar7646]

Jajaja ya me pasó todo lo que dijiste que pasará 😂me encantó el secreto para quedarme con una porción demás 👌😅😂😂

[@tremalaike]

Hola, diste muchos trucos para las pizzas finitas tipo galletitas, faltaría mas sobres las de media masa y las de molde, igualmente muy buenos los aportes

[@jesusmaestro.]

Buen vídeo.

[@normaangelica5855]

Que rico!!!! 🤤

[@robertobravo1476]

GENIALLLLLL....X MILLL 👍👍👍🇦🇷🇮🇹

[@Juan-iu9ss]

Hola, la masa de pan para pebete se le puede usar agua en lugar de leche, porque no tolero la lactosa. Sigo tus videos con atencion especialmente los de pizza!! Muchas gracias por compartir y espero tu respuesta :)

[@1TRAINSPOTTING]

Muy buenos Tips Gracias Amigo 👍🏻💯

[@pablomendoza9479]

Muy bueno el video y todos los tips que pasaste! Quisiera saber que harina de fuerza utilizas para la napolitana? yo estaba usando Campodonico y Forzani, pero se complica conseguirlas, hay alguna otra local? Gracias.

[@GlutenMorgenTv]

Usamos Le 5 Stagioni.

[@LuzAlbaMarina]

Genio

[@jesusfalconbrabos2615]

Crujiente

[@normaldelujo]

También, si te sobró masa de pizza, se pueden hacer unos bocaditos fritos! Todo un manjar!

[@cckk73]

La Napolitana para es mi es la mejor y si efectivamente todos esas situaciones me han ocurrido, es una experiencia de prueba y error, no hay que claudicar

[@jorgeoertel9113]

Me guataron toodasss!!!

[@ANDREz69]

Grandes los hacks. Igualmente lo mas importante es la salsa de tomate y hace falta tenerla italiana. Gramdisima diferencia

[@juanram7832]

Tremendos hacks! Y que el gluten nos acompañe por siempre 😀

[@GlutenMorgenTv]

Y con tu harina!

[@irmabeatriznunez1370]

Gracias por todas sus sugerencias. La prefiero mórbida.

[@rosacontrerashenriquez7086]

Awesome

[@cosmefulanito5933]

Hay un pequeño error en el video: Llama "salsa de tomate" al tomate triturado. La salsa es salsa porque está preparada y cocida. Sino no sería salsa. Saludos.

[@jafethxx3053]

Hola chicos, estoy próximo a abrir en unos meses una pizzeria, mi intención es hacerlas como el video, me encantaron desde que vi el video con Pino, algunos consejos que me puedan dar? gente que ya haya hecho algo parecido o tenga experiencia en este ámbito, gracias de antemano :)

[@emsg0160]

7:31 XDD

[@anaobandoo5117]

M agradaron todas las hidrataciones, yo particularmente hago de 65 y 75 % de hidratación. Voy a probar de hacer con más, y me tiro a la pizza crunchi 😂 finitas y crocantes, esas mórbidas mmh no son mi estilo😊 😊

[@villegasfp]

Son todos panes muy distintos, asi que un 💯muy bien echos tambien 😅

[@henryarancibia1669]

Grande profe . Consulta . Le escuché que puedo congelar la levadura. Supongamos que vence mañana . La congelo hoy . Y la ocupo 1 mes después la descongelo y no habría problema. Gracias bien video gracias

[@GlutenMorgenTv]

El truco funciona, habrá que ver si ese día en que vence aún tenía "fuerza" (debería tenerla).

[@henryarancibia1669]

@@GlutenMorgenTv vale gracias saludos

[@Fernando-jt7ys]

Geniooooo

[@MegaGuillermo1980]

Tengo una placa de mármol de una mesada.. sera q lo puedo poner en el horno para tirar ahi la pizza?

[@user-lh8mq8uy9u]

Esto nunca pasó y jamás se lo dije es el mejor 🤣

[@queso.-3033]

te quiero mucho

[@GlutenMorgenTv]

El gluten estará contigo!

[@GiggiUx]

Me encanto el de la salsa de tomate con tomates naturales… cuanto tiempo en el microondas se pondrán?

[@Diana-il4dl]

@GiggiUx hasta que queden blandos. Precisa testar.

Siempre se aprende, de los 40 me quedo con 30 y hay al menos 10 que no conocía. Me ha faltado lo importante que es el boleado y un par de tips al respecto, si no lo haces correctamente el aire ya se ha escapado antes de empezar a estirarla.

[@GlutenMorgenTv]

Ya habrá más tips! Que el Gluten esté contigo!

[@ivanmilken4059]

09:00 Cuando vuelven los cursos gratuitos de Appyce????

[@gustavobottero7074]

Crocante 😅

[@joaferz507]

Los "truquitos" están geniales, las pizzas otro tanto, peeeerooo me quedé prendido del último: Pizza Panini!!!! En cuanto tenga el tiempo libre: sale...Pizza Paniniiiiiiiii!!!! Gracias maestro!!!!

[@GlutenMorgenTv]

Qué bueno!! Quiero ver esas fotos!

[@mangadicto]

Unas dudas que siempre tengo, los hornos domésticos no pasan de 250 grados ¿cuanto tiempo hay que precalentar el horno? En mi caso tengo piedra refractaria. ¿Es mejor precocinar la masa y luego añadir los ingredientes uhornearla con todo? Y por otra parte ¿es bueno que halla vapor como en algunas recetas de pan o es preferible que el horno esté más seco?

[@gm3210]

Buenos días, la aplicación que sugieres descargar para el cálculo de porcentajes de ingredientes no está disponible. Alguna alternativa? Muchas gracias!

[@GlutenMorgenTv]

Sí, está disponible para iOS y Android.

[@AnimiHFR]

Como diria @vitoiacopelli : "soft and craunchy in the same time", es la forma.

[@GlutenMorgenTv]

Un Grande Vito!!! Gran Amigo! Pronto video juntos!

[@fabianernestopacheco]

¿Cuál harina usas? Yo vivo en Alemania.

[@Pulpo1.6]

Buen videooo, Ayer te vi en el Jumbo de Unicenter puede ser? Jaja

[@GlutenMorgenTv]

jajaja hay espias!

[@Pulpo1.6]

@@GlutenMorgenTv jajaja trabajo de seguridad ahí, estaba en la entrada jaja

[@aprendiendoanatomia]

Hola he visto un par de videos de frizar la masa pero no muestran como desfrizzarla para usarla

[@gabrielvicenteagutgarcia210]

Una pregunta si me la queréis responder te lo agradecería cuando le hecho motzalera fresca la dejo escurrir un buen rato pero aun así se me queda muy blanda la masa y me estropea todo el trabajo realizado que debo hacer gracias gluten por tus vídeos

[@GlutenMorgenTv]

Depende de la calidad de la mozzarella fresca. Hay algunas que sueltan más liquido. Prueba drenarla en un colador y bowl tapado toda la noche en la heladera.

[@gabrielvicenteagutgarcia210]

@@GlutenMorgenTv muchas gracias 🙏

[@conchinmaleaverdeguer2727]

Donde comprar la piedra

[@susanmartinez9759]

A mi me encanta la pizza de dominos. Esponjosa

[@yatzuriarias6054]

Conoci tu canal por medio de mi esposo y ahora la apasionada soy yooooo. Queria saber si esas masas se pueden freir con algun relleno

[@GlutenMorgenTv]

Claro, la famosa Pizza Frita Napoletana!

[@lilianagonzalez1952]

Hola desde México 😊 He estado viendo tus videos y ya soy tu alumna 😁 He intentado hacer masa madre 3 veces y no consigo que quede, sube unas horas y se vuelve a bajar, no por complero, pero se baja 😒 Ayuda por favor!!!

[@GlutenMorgenTv]

Viste el video sobre como recuperar la masa madre? Descartá una gran parte y refrescala con mucha harina y poca agua

[@lilianagonzalez1952]

Gracias, lo intento y te comento qué pase

[@bertaavolevan1445]

Amo la pizza recalentada, pero no le agregaba agua.

[@GlutenMorgenTv]

Vas a ver que queda mucho mejor!

[@normaldelujo]

El hack de la porción extra 😂😂😂

[@giacomocappellotto5]

❤❤❤ Gracias 👍 Consejo y aclaraciones= Premisa: sabeme disculpar, pues tu sabes muchísimo, es que he vivido en Argentina 30 años y luego 37 prácticamente en Italia. • Si a la mozzarella rayada, que debe ser como la que has utilizado tu, no fresca pero estacionada, "scamorza", la mezclas con la mano y un chorrito de vinagre éste no se percibirá al cocinarla y la mozzarella se disolviera genialmente !! • La que tu llamaste "Napolitana" en realidad es la pizza utilizada en el norte de Italia. • La pizza Romana en realidad es la Pizza "Bianca", o Pizza Blanca, sin ningún relleno. Pero como tu dices en los últimos años en Roma se hizo muy popular el bocadillo hecho con masa de pizza. Te FELICITO hermano 🙏🏻 Mario Cappellotto Treviso, Italia Si por casualidad querrás comunicarte, por favor utiliza Messenger de Facebook, mi imagen es el de una Virgen con el Niño Jesús

[@zorivegadiaz543]

ÉL GENIO DEL PAN Q RECIBA CADA MAÑANA ÉL ABRAZO DE DIOS,

[@layla2328]

Hola ! Le reitero una pregunta que ya le hice y no recibí respuesta : ¿tiene una Panadería en Montevideo, Uruguay ?? Espero respuesta. Saludos.

[@GlutenMorgenTv]

Hola! No tenemos panadería por el momento.

[@layla2328]

@@GlutenMorgenTv Hola! sí, pregunté hace tiempo por este punto , pero ya ubiqué ''La Resistence'', y me hice clienta debido al video que subió desde esa Panadería. Saludos.

[@ivanreynoso6754]

Hola, denos las medidas exactas de la receta de la masa