La canela cassia es rica en un compuesto químico llamado cumarina, que también se puede encontrar en otros tipos de plantas. El consumo excesivo de la cumarina se asocia con problemas al hígado, ya que tiene un alto grado de toxicidad para el órgano. Según el Instituto de Evaluación de Riesgos de Alemania, 1 Kg de canela Cassia contiene entre 2,1 y 4,4 g de cumarina. Por tanto, una cucharadita de esta canela puede contener entre 5,8 y 12,1 mg de cumarina. Mientras que la canela cassia contiene niveles muy altos de cumarina, en la canela de Ceylán la cantidad es imperceptible, por lo que es la más beneficiosa y segura para un consumo habitual.
@nurynetto60544 ай бұрын
Muchas gracias por el dato !!
@ligiacastro7534 ай бұрын
Como siempre contribuyendo con nuestra salud. Estupendo y necesario este tema. Mil gracias. ❤❤
@AnaHartog4 ай бұрын
Estoy muy agradecida por tan buena y eficiente información ℹ️ Uso estas especias a diario y gozo de bienestar general a mis 66 años.
@rosamariacastillero25244 ай бұрын
Gracias por todo, eres un gran descubrimiento. Por otra parte, yo desde hace mucho tiempo utilizo todas estas especias, y la nuez moscada la incluyo siempre en mis guisos de alubias, lentejas etc. Soy vegana y las especias y hierbas me ayudan mucho en mi cocina a diario.
@macabacaro70274 ай бұрын
Pues con rl estomago mal, cae mal el picante de las especias, si tomo te gengibre lo tengo que rebajar, y le pongo manzanilla, y con un pelin de miel, gracias por compartir tus explicaciones
@mirthasequeira69133 ай бұрын
Me encanta escuchar tus consejos, tengo 77 años y Me gusta comer saludable Tengo q probar la infusión de cúrcuma y jengibre. Con cariño, desde España
@manuelaolmo52874 ай бұрын
Muchas gracias Mónica, todos los días tomo una infusión de cúrcuma, gengibre pimienta y limón, buenísima. Un beso por tus maravillosos consejos.
@silviaperalta45204 ай бұрын
De todas tus propuestas la única que no uso y quiero probar es la Cayena. Suscrita!!!❤ Interesntisimo.
@zulmanataliacardozo1653Ай бұрын
Muchas graciss doctora por sus enseñanzas. 🙏🏻🙏🏻💜🙏🏻
@pat.crowers11124 ай бұрын
Siempre interesante. Gracias 😊
@maraneda014 ай бұрын
Hola, buenos días / tarde. Consulta, para preparar té de cúrcuma, cuál sería la proporción en cucharadas? Muchas gracias de antemano.
@dianal.69494 ай бұрын
Gracias. Me gustan las utilizo todos los días, la que no es la nuez moscada.
@toribiolopez51874 ай бұрын
Muy agradecido por tanta información ! Beneficiosas ….!
@aliciaswan13233 ай бұрын
Muchas gracias. Estas especies serian buenas para personas de pression Alta?
@mariateresapitarque17034 ай бұрын
Siempre aprendiendo!!. 🙏💕
@fannytrujillo11134 ай бұрын
Gracias ¡¡¡¡
@anag20394 ай бұрын
Gracias ,muy interesante
@rosamoya92544 ай бұрын
Gracias por la información muy interesante 😘
@elenamoyano33984 ай бұрын
Gracias Mónica
@patricialopezsanchez49674 ай бұрын
Yo sé que la cúrcuma no se debe mezclar con ácidos para que no pierda sus propiedades beneficiosas y el jengibre es ácido, así que no se deberían de mezclar
@magalyzerpa11904 ай бұрын
y tambien dicen que no se combina con limon... me tienen confundida 🤔
@MariaErnandez-i3k4 ай бұрын
El jengibre sube mucho la tension
@liliamquisperomero11304 ай бұрын
Y también dice para mantener la curcumina de la cúrcuma se debe agregar pimienta
@magalyzerpa11904 ай бұрын
@@liliamquisperomero1130 Eso si lo hago , mezclo los dos
@flaviogonzalez17624 ай бұрын
Muchas gracias por sus videos y ke mando un saludo desde chicago USA
@carmenlopezperez34634 ай бұрын
Gracias Monica yo uso muchas especies y la canela en vez de azúcar o edulcorante un beso desde Barcelona ❤❤
@WidmerVelazco4 ай бұрын
Gracias Doctora
@reginacaldas59204 ай бұрын
Amo seus vídeos, más gostaria de tradução ❤.Para poder fazer.
@mariateresafernandezgonzal54364 ай бұрын
Muchas gracias,como siempre muy interesante.podrias Mónica hacer una aclaración sobre los ácidos y la cúrcuma?, yo la utilizo con la pimienta,pero por ejemplo,si añadimos limón para un aliño, sería correcto? 🤔
@MapiPDiaz4 ай бұрын
Hola, Mónica. Mi problema con algunas especias de cocina es que no sé exactamente cuál va para cada alimento, o lo mejora. Tengo muchos botecitos pero (aparte de estos que nos has dicho), perp necesitaría un listado de cada especia y sus correspondientes alimentos porque siempre dudo dónde ponerla y si le irá, o no, al alimento. Carne, pescado, sopas, cremas, dulces... Tienes algún vídeo más hablando de más especias? Muchas gracias. 🍀
@yolaidagranda30194 ай бұрын
Waooo. ,las tengo todas 😅
@yolaidagranda30194 ай бұрын
Ahora a usarlas 😅
@maribelsanchezacero97684 ай бұрын
Las especies donde mejor comprarlas en el herbolario o en el supermercado
@nurynetto60544 ай бұрын
Que buen video, Mónica! Muchas gracias!! Una consulta: puede ser que haya dos tipos de canela y que una de ellas no sea conveniente consumirla seguido?
@dorirubio98544 ай бұрын
Yo te puedo decir por que lo he comprobado que sí. Una es de Ceylán y la otra de China. La primera es la mejor por su sabor y es más cara. Si hueles las dos lo notarás inmediatamente Desde que lo supe procuro buscar que en el envase diga que es de Ceylán, pero cada vez es más difícil. Supongo que incluso la mezclan y así rebajan el precio.
@nurynetto60544 ай бұрын
@@dorirubio9854 sí,algo de eso había leído. Soy de Uruguay y no se si acá habrá de ceylan,en los paquetes no especifica ni una ni otra. Muchas gracias por responder 😊
@dorirubio98544 ай бұрын
@@nurynetto6054 encantada. Siento no poder ser más concreta pero hay que reconocer que los gobiernos no colaboran mucho para ayudar a que los consumidores estemos bien informados.
@nurynetto60544 ай бұрын
@@dorirubio9854 estoy de acuerdo contigo, parece que a la alimentación saludable no dan mucha importancia. Gracias otra vez 🙏
@almanieto54144 ай бұрын
Hola doctora, una pregunta……… se puede hacer una infusión de cúrcuma, jengibre y pimienta juntas?
@vivianaguerrero74084 ай бұрын
Sería excelente!!!
@magalyzerpa11904 ай бұрын
Disculpe la paprika que compro es dulce, nada picante, pero la pimienta cayena esa si es picante los dos son pimientos chiquiticos muy diferentes
@antoniog.r12344 ай бұрын
❤
@GloriaJimenez-b1f2 ай бұрын
Es mejor comprarlas en el mercado
@gilmamoreno37252 ай бұрын
Odio la pimienta tengo epilori bacte
@piascanal47972 ай бұрын
Curcuma con limón 😢 noooo porque el limón daña la curcumina
@enriquevalarezo33802 ай бұрын
Porque no enumera y explica xada uno de ellos. A la final todo que pendiente