蘿蔔殺青抓糖比抓鹽好吃！【糖醋蘿蔔】 阿慶師
Рет қаралды 38,066
Күн бұрын
@achingchef 6 ай бұрын
🎁訂購連結：live.achingchef.com/ 💟期盼已久溫馨慈暉情，感恩母親節，限量販售中！！ - 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅白蘿蔔 1200g ✅桂圓肉 10g ✅花生粉 10g ✅味噌 60g ✅白醋 300cc ✅二砂糖 10.5大匙 ✅味霖 1大匙 ✅鹽 1大匙(殺青) ✅鹽 2g(調味) ✅鹽巴 1小匙(調味) 醬汁比例 糖醋醬:白醋200cc、二砂糖6大匙、鹽1/5小匙、桂圓肉10g 柚子醬:白醋100cc、二砂糖2大匙、鹽1/5小匙 味噌醬:味噌60g、二砂糖2.5大匙、花生粉10g、味霖1大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 蘿蔔切成小塊狀 2. 蘿蔔用糖及鹽殺青 3. 調糖醋醬:白醋、二砂糖、鹽、桂圓肉 4. 調柚子醬:柚子醬、白醋、二砂糖、鹽 5. 調味噌醬:味噌、二砂糖、味霖 6. 蘿蔔殺青好把水倒掉 7. 蘿蔔用煮熟的水洗淨 8. 把蘿蔔放入調好醬汁內 9. 將蘿蔔及醬汁攪拌均勻 10. 封保鮮膜後放入冰箱醃2天 11. 醃完攪拌均勻即可完成
@秀文-t8u 6 ай бұрын
感謝阿慶師教學，基本都是糖醋跟柚子風味，您還苦心研發出花生味增風味，真厲害，剛好夏天來了，該來試著做做看涼爽開胃菜👍🙏🙏
@achingchef 6 ай бұрын
不客氣
@yeseiko 6 ай бұрын
這個糖醋蘿蔔食譜一定跟住做，聽到試食的脆聲已流口水，感謝阿慶師傅無私分享。👍✌
@achingchef 6 ай бұрын
不客氣
@高慧蓉-o7s 4 ай бұрын
阿慶師的 口條好，撇步多，真的長知識。
@achingchef 4 ай бұрын
感謝支持喔~❤️
@富美蔡-n1b 6 ай бұрын
阿慶師真的太棒了，給你按讚喔！
@楊木蘭-f7v 6 ай бұрын
感謝阿慶師的教學🙏❤️👍💕夏天的涼拌風味菜👏👏👏
@achingchef 6 ай бұрын
不客氣
@陳淑華-g7o 4 ай бұрын
太好吃了我謝謝您阿慶師我可用薑來做這3樣口味嗎謝謝您
@achingchef 4 ай бұрын
您好，可以的！順便可以一起製作糖醋薑片，一舉兩得。
@美才方 6 ай бұрын
阿慶推薦的怎麼能不試試看呢？
@zio2344 2 ай бұрын
阿慶師您好 昨晚看了網上他人的食譜 做 但沒有殺青的程序 今天試吃非常生 才發現是少了殺青的程序 想詢問老師 若是已浸漬過的狀態 是否能拿出來殺青 再依老師的做法做呢ㅠㅠㅠ?
@achingchef 2 ай бұрын
您好，可以的！不過殺青完會建議泡礦泉水（或煮滾過的水）大約20至30分鐘（退鹹、去味）後用力壓乾水份再重醃。
@曾淑玲-l6g 6 ай бұрын
又有口服啦！
@linline7852 6 ай бұрын
可以用花生醬代替花生粉和糖嗎？因為平常用不到花生粉，也不可能只買一小包，而且，要去哪裡買花生粉？
@趙桓瑩 6 ай бұрын
想問能不能教炸雞肉串，網上都沒有教學，明明就是學生黨最愛的串串
@achingchef 6 ай бұрын
您好，有機會再來安排分享，敬請期待
@namoamitabha77323 6 ай бұрын
阿慶師傅比蘿蔔好吃🎉❤😮
@limchoihong7273 6 ай бұрын
Excellent
@tfi1835 5 ай бұрын
第一醃時間多久？
@achingchef 5 ай бұрын
醃2小時
@helenseah1649 6 ай бұрын
请问你，什么是二砂糖？ 白色的糖跟二砂糖要什么不同？
@achingchef 6 ай бұрын
您好，白砂糖（特砂、細砂）是蔗糖中等級最純淨的糖，它完全抽離甘蔗的營養源和天然原色素，目前市面上大多的糖果就是以白砂糖製成；二砂（赤砂）是次純淨的蔗糖，它未經脫色，所以保留部份天然原色素和營養源。
@helenseah1649 6 ай бұрын
@@achingchef 谢谢您凑空回答我的问题。还有如果用白色砂糖可以吗？😅😅😅😝😝😝
@long594314 6 ай бұрын
👍
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 1,1 МЛН
風傳媒 The Storm Media
Рет қаралды 957 М.
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 23 М.