【一次學會!】多款全素塔皮技巧全公開!甜點師手把手教學 做出好操作不裂開的塔皮!

  Рет қаралды 11,516

a greener soul 素食烘焙美學

a greener soul 素食烘焙美學

Күн бұрын

Пікірлер: 27
@margarettou
@margarettou Жыл бұрын
其實一直跟著Sammi的食譜做塔皮已經有一段時間了,做過很多次,也遇過很多小狀況,現在已經完全掌握好塔皮的做法也非常熟悉了,覺得這個配方真的比傳統蛋奶版的方便非常多,真的非常感謝Sammi這個簡單又好吃的塔皮配方🙏🏻🙏🏻😄 另外也想分享一下,自己平常做的時候會在混合液體之後先放玉米澱粉,攪拌到乳化之後再下麵粉,這樣麵團出油的概率會低很多,這個是之前Sammi你分享過的小妙招,非常實用!!🙏🏻🙏🏻
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
練多幾次掌握到就唔難嫁啦😄👍👍 沒錯;)加玉米澱粉先混合都係好方法 減少出油 ~
@Ring-r9n
@Ring-r9n 2 ай бұрын
請問可以用米穀粉或是杏仁粉代替低斤麵粉嗎😊
@agreenersoul
@agreenersoul 2 ай бұрын
麵團會較難成團,不建議直接代替 🙏🏻
@aquagirl185
@aquagirl185 Жыл бұрын
請問大塔皮是幾公分?
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
16cm
@RuRu-eh6jv
@RuRu-eh6jv Жыл бұрын
❤❤❤
@秀秀-y4q
@秀秀-y4q Жыл бұрын
學起來了!有收獲!❤
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
多練習我們不同塔類食譜試做吧😄
@游秀花-v4p
@游秀花-v4p Жыл бұрын
請教書上太妃生巧克力塔,可以使用7公分有底的塔模製做嗎? 做法跟塔圈是不是一樣的方式?謝謝!
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
書中使用塔圈,如果換成有底塔模,可以參考這條影片中的教學😉 使用比7cm更大的模具切下整塊圓形塔皮,再慢慢放入
@SophiaLim71
@SophiaLim71 Жыл бұрын
谢谢Sammi,請問如果使用糖粉的話,也體諒就要調整了對嗎
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
如果用糖粉,食譜中就缺少很多液體量,會大大影響比例 所以建議這個食譜使用液體楓糖漿/龍舌蘭糖漿
@陳彥文-j9e
@陳彥文-j9e 11 ай бұрын
感謝您慈悲
@agreenersoul
@agreenersoul 11 ай бұрын
☺️
@daisukineko2574
@daisukineko2574 Жыл бұрын
好有用❤
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
謝謝你!大家可以多練習我們不同塔類食譜 ;) 掌握到就很好做!
@emilywoon5663
@emilywoon5663 11 ай бұрын
请问粟米油可以吗?
@agreenersoul
@agreenersoul 11 ай бұрын
可以的~
@chriswong6985
@chriswong6985 Жыл бұрын
唔加粟粉會點
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
如果全用麵粉,口感會較硬,添加粟粉會更鬆脆~
@chriswong6985
@chriswong6985 Жыл бұрын
@@agreenersoul 謝謝
@whatifful
@whatifful Жыл бұрын
可可脂係咪可以用朱古力代替?
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
做全素的話,可以用黑巧克力代替
@whatifful
@whatifful Жыл бұрын
@@agreenersoul Thanks
@小雯郭-i8l
@小雯郭-i8l Жыл бұрын
如果沒有楓糖漿,可以用一般的白砂糖熬成糖漿取代嗎? 謝謝
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
可以用龍舌蘭糖漿和甜菜糖漿代替 , 不建議用白糖煮糖水
规则,在门里生存,出来~死亡
00:33
落魄的王子
Рет қаралды 26 МЛН
甜派皮/塔皮/派皮/製作甜派皮的各種技巧/甜點技術整理1
8:02
慢慢甜點Slowdessert
Рет қаралды 23 М.
《不萊嗯的烘焙廚房》塔皮擀開與盲烤 | Roll Out The Dough & Blind Bake
17:29
不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
Рет қаралды 78 М.
French blueberry tart recipe: surprisingly easy and amazingly tasty
17:24
糖餃子Sweet Dumpling
Рет қаралды 44 М.
VEGAN,無奶蛋鬆餅,又鬆又軟,最強配方大公開!
5:38
培仁蔬食MAMA
Рет қаралды 129 М.
How To Make Perfect Tart Crust (No Blind Baking Needed!) *UPDATED*
16:59
Pastry Living with Aya
Рет қаралды 154 М.