Аль-Хариис / Al Harees. Блюдо на Рамадан. Что приготовить на Ифтар. Еда на Сухур.

Аль-Хариис очень простое, но очень нежное и вкусное блюдо. В Саудовской Аравии, а так же в странах арабского Востока и в Пакистане это блюдо популярно именно на Рамадан.
Во время поста Аль-Хариис насыщает организм. Если съесть Аль-Хариис на Сухур, то чувствуешь сытость практически весь день. Если же есть Аль-Хариис во время Ифтара, то организм обогащается полезными составляющими мяса и пшеницы.
Кроме того в средней Азии и на Кавказе схожие блюда занимают достойное место в кулинарии местных народов, это конечно же Узбекский Халим или Халиса по Бухарски, а на Кавказе это Армянская Ариса.
Состав ингредиентов:
Пшеница - 300 грамм,
Мясо - 400 грамм,
Лук репчатый - 1 штука,
Соль - 15 грамм,
Вода - 3,5 литра.
Первым делом нужно замочить пшеницу. Перебираем пшеницу и замачиваем ее в чистой воде ровно на 24 часа. Через 24 часа пшеница набухнет, станет мягкой, приступаем к приготовлению Аль-Хариис.
В казан казан отправляем нарезанный мелким кубиком репчатый лук и мясо, заливаем все тремя литрами холодной воды. Ставим казан на маленький огонь и варим в течении 4,5 часов. Когда будет появляться пенка мы ее будем убирать.
Через 4,5 часа закладываем 15 грамм соли и замоченную пшеницу. Слегка провариваем пшеницу и мясо, примерно 30 минут, теперь мясо достаем, остужаем и разбираем на волокна.
Разобранное на волокна мясо добавляем к пшенице и продолжаем варить под крышкой на очень медленном огне примерно 1 час.
Когда масса уменьшится добавляем еще пол литра холодной воды и продолжаем варить под крышкой еще примерно 1,5 часа, на очень маленьком огне.
Когда пшеница будет готова, при помощи блендера пробиваем блюдо в однородную массу. Оставляем блюдо потомится еще примерно на 30 минут.
К моменту Ифтара, Аль-Хариис выкладываем на широкое блюдо, украшаем жареным луком и кусочком топленного сливочного масла. Подаем к столу.
Приятного аппетита!
Ассаляму алейкум ва рахматуллахи ва баракатуху!

[@user-ih2rl9wt1o]

Ассаламу Алейкум Друзья! Сегодня мы покажем как готовить Аль-Хариис, вкусное и полезное блюдо на Рамадан! Попробуйте приготовить и Вы!

[@user-xt3uv2ix6d]

Очень приятный литературный русский язык. Удовольствие от прослушивания.

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое! Но насчёт литературного я бы поспорил))). Обыкновенное советское + постсоветское образование и любовь к чтению книг))) вот и немного грамотная русская речь получилась)))

[@Mr.Keks1]

Какое аппетитное блюдо получилось, хороший набор продуктов!!!! 👍👍👍🤝🤝🤝

[@summerforever7669]

wa 'алайкум ас Салам wa РахматуЛЛАГЬИ ТА'АЛА wа баракатуГЬУ

[@user-cn8pb5df8b]

جزاك الله خيرا

[@user-ih2rl9wt1o]

وإيّاكم

[@samuelmarshak6470]

Спасибо ребята, за Ваш канал и Ваш труд! Очень люблю Ваш канал! Что мне особенно нравится, так это простота и какая то особая доброта, в подаче информации. Рецепты - простые, но вкусные! И, самое главное готовятся на самой обычной кухне, в самой обычной посуде, на самой обычной газовой плите! Потому, их достаточно просто повторить! Скажу больше - их очень хочется повторить! Все! На днях, засолил курдюк, по Вашему рецепту. Скоро, буду коптить, правда, холодным копчением, у меня есть такая возможность. Те, у кого такой возможности нет, могут очень просто сделать это горячим способом, по вашему методу. Ещё раз, Большое Спасибо, Вам! Молодцы!

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо большое за такие тёплые слова, очень приятно))) И Вам всего наилучшего!

muito bom parabéns 👏👍

[@aromat_kazana]

Очень интересный рецепт 👍

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!

[@madinam9828]

Алейкум Ассалям, ва рахматулахи ва баракятуху.

[@user-ll7os6uv9j]

Напоминает блюда халса

[@user-ih2rl9wt1o]

Халиса и халим… но в других странах это блюдо через блендер мельчат, не ждут долго

[@ReceptKariny]

Доброе утро, ребята!! Спасибо большое, получилось очень аппетитно и вкусно😋😋

[@AlexDchef7]

Друзья, привет. Спасибо. Всего доброго, мира!

[@chefshandbook]

Wow really mouthwatering recipe Fantastic preparation Have a great day

[@user-fs6rl2kz4l]

Ассаламу алейкум уарахматулЛахи уабаракатуху машаАллах. АльхамдулиЛлях. ДжазакалЛлаху хайран за блюдо. Будем пробовать готовить.

[@user-ih2rl9wt1o]

Уаалейкум Ассалом ва рахматуллахи ва баракатуху! Уа ийяк! Альхамдулиллах при помощи интернета узнаём и делимся интересными блюдами для Рамадана. Готовьте на Здоровье и Вы!

[@user-fs6rl2kz4l]

Ассаламу алейкум. Пусть Аллах примет ваши посты и наши. и дарует вам благом в этой дуньи и в Ахира.

[@user-ih2rl9wt1o]

Уаалейкум Ассалом! Альхамдулиллах!

[@GotovimcBotsmanom]

Приветствую, спасибо огромное за рецепт, иногда тоже готовим похожее блюдо!

[@IrinaLiSSCooking]

Спасибо за рецепт! Очень интересно)

[@aziztursunov1502]

Класс!

[@user-mq6ok7cx7u]

Не когда не видел и не пробовал, возьму на заметку, интересное блюдо, спасибо 👍

[@user-ih2rl9wt1o]

Да уж)))есть такое блюдо! Спасибо и Вам!

[@AnyaFoodBlogger]

Спасибо за такой прекрасный рецепт ❤❤👉🔔

[@user-yb4ye7zb4s]

Очень интересный рецепт и думаю очень вкусный. Давно у вас небыла

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое! Вкусный, но на любителя)))

[@murat2482]

В Бухаре в медных чанах такое готовили если не ошибаюсь.

[@user-ih2rl9wt1o]

И сейчас готовят. Оши Амири и Халису. Только Халиса готовится долго и пшеница на дробится а сама разваривается до состояния каши. В других странах решили пойти коротким путём и использовать блендер. Что б быстрей приготовилось блюдо.

[@shovvideouz779]

👍👍👍👍👌

[@user-ih2rl9wt1o]

👍👍👍

[@user-db1sn7gz1t]

Попробовал этот рецепт. Очень понравился. Вкусно и сытно. С пшеницей. Автор, скажите, а есть ли у вас опыт приготовления булгура в домашних условиях? А то я попробовал, но ни фига не получилось

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое! Рады что понравилось! Рецепт булгура у нас на канале есть. Пилав с булгуром. Вообще булгур настолько неприхотлив в приготовлении, что готовить его одно удовольствие. Посмотрите рецепт на канале. ПИЛАВ С БУЛГУРОМ.

[@user-db1sn7gz1t]

@@user-ih2rl9wt1o ,я имел ввиду саму крупу булгур как приготовить дома из пшеницы. А видео это обязательно посмотрю. Благодарю! 🤝

[@user-ih2rl9wt1o]

Ооо))) понятно))) да там вроде пшеницу замачивают, потом шелушат от верхнего слоя, варят и сушат…точно сказать не могу. Надо по турецки набрать в ютубе в поиске : evde bulgur yapimi или bulgur bugday nasil yapilir должны выйти рецепты.

[@user-db1sn7gz1t]

@@user-ih2rl9wt1o ,благодарю!!

[@user-yc1hs5kz8i]

🔔👍🙏🙏

[@narmimirzaraximova9432]

Похож на халим

[@user-ih2rl9wt1o]

Да, это почти и есть халим, халиса…. Но только с ближневосточным акцентом.

[@user-db1sn7gz1t]

А для желудка не тяжелое это блюдо? А рецепт интересный. А в обычные дни его готовят?

[@user-ih2rl9wt1o]

Если много съешь то конечно тяжелое, да и любое блюдо сверх меры будет тяжелым. Но само по себе блюдо сытное, грамм 200 съел и сыт отДушински))) В обычные дни готовят конечно, в Узбекистане похожее блюдо- Халим, готовят его в любом уважающем себя кафе, каждый божий день))) правда специфика приготовления немного другая, но суть одна : мясо готовится с пшеницей. Просто в исламских странах, за пределами постсоветского пространства, такое блюдо популярно именно в Рамадан, потому что готовится просто и при этом сытность даёт.

[@user-db1sn7gz1t]

@@user-ih2rl9wt1o ,вот обязательно попробую! И ингредиенты все есть! Благодарю за канал и рецепт!

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое! Удачи в приготовлении. Не забудьте замочить пшеницу. А ещё лучше сначала попробовать на перловке, замочить часа на 3 и потом варить, она отлично разваривается. Но конечно и с пшеницей тоже можно начинать готовить.

[@dinosh888tv4]

ЭТО УНАС В УЗБЕКИСТАНЕ ХАЛИСА

[@user-ih2rl9wt1o]

Да