Вяленая голень индейки//Просто и вкусно

Готовим вяленую голень индейки.

[@user-zu4fr4rz5b]

Класс, спасибо, подписка однозначно!!!! За детей отдельный респект, видно, что очень воспитанные и раскрепощенные!!!!

[@user-kw1nf7ej8s]

Я слюнями изошлась! Спасибо за видео! Это мне стимул скорее хозяйством обрасти))

[@lilyamartyanova4073]

Боже!! Какая у папочки помощница славная!!! Спасибо за рецепт!!

[@user-bq1br5jj9b]

Лайк за дочку и сына !)

[@user-zm5kv6cl1u]

Александр,вы молодец.спасибо за рецепт.

[@user-fm9dh4gn3m]

Настоящий мужчина моё уважение!

[@user-ne8pm7gq2b]

Огромное спасибо)) Обязательно сделаю 👍

[@user-ci7ui5yi8z]

Очень вкусный рецепт))) возьму себе на заметку, а вам огромное спасибо за то что поделились рецептом.

[@user-bj1yw1ys3e]

молодцы,приятно смотреть с маленькой памошницай.

[@user-zx9om1ov9v]

Шикарно!!! Спасибо за рецепт

[@user-dp7zk2ox3u]

Ну всё, на слюну все изошли! Очень аппетитное видео!

[@marisha9391]

Саш,как всегда-восхищение и восторог!!!Ты большой молодец!!!

[@aleks40581]

Спасибо

[@UkrainskayaStepnayaP4ela]

вкусняшка, нет слов :). спс за рецепт!

[@user-uw9ju4lc7s]

Нету у меня ни гусей, ни индюшек. Но с таким интересом я зависла на Ваши видео😂. Такая семья прекрасная! Не налюбуваться! Привет из Украины 👋

[@alekseinikiforov6983]

Уфф, как чувствовал, с утреца посмотрел, пока не голодный ))) Спасибо за ролик!

[@user-mx9kp1hd4f]

Девочка такая хорошая Хозяюшка подрастает!

[@user-hr5ht5yp2s]

спасибо за Ваши видео... ))))) очень приятная атмосфера у Вас дома ))).. удачи Вам и Вашей семье )))))))))

[@user-qz9xp4vi9l]

На голодный желудок не возможно смотреть.. Класс🙂👍

[@user-ko3bu6we1f]

Спасибо! Просто и вкусно!!!

[@user-pz6th9bg1p]

помошники у Вас какие клевые,подросли,взрослеют уже детки👍.мяско отпад👍👍👍

[@user-bc1tg1dr2o]

Cупер супер супер. Слюньки бегут.

[@user-yd4ys8lx1r]

Душевно! Молодцы

[@user-ne2nz2ce1h]

Отдельный респект вам за ваше отцовство. Вы шикарный отец. Вашей дочери и вообще всем вашим детям крупно повезло.

[@100Aleksnik]

Дочка ваша умница и красотка. Такой заряд позитива. Рецепт супер, тоже так делал с уткой. Завтра индейку сделаю.

[@user-cj1jc3se6i]

Спасибо за видео!

[@user-xx1cj4kl7r]

Душевненько. Буду делать

[@LovelyCipa]

Мммм, представляю какая вкуснотищщщааааа 😋😋😋 никогда не делала ничего подобного

[@aleks40581]

Мы вяленое мясо очень часто делаем,детям не нужны никакие колбасы, только мяско подавай.

[@AdamAdam-jk3ep]

Класс!!! Молодцы!!!

[@user-ft9iy4ir4r]

Александр, привет из Днепра! Как всегда все чётко, рецепт полезный. Посмотрел, себе захотел, из гуся. Лайк.

[@aleks40581]

Привет Юрий,гусиные бёдра тоже получаются очень вкусные

[@user-ti6zq6ui3c]

посмотрел с удовольствием и , надеюсь, с пользой, спасибо за труды, здоровья вам и семье, удачи в делах.

[@user-ud5pw3wt5w]

Привет из Тулы!!! Ну наконец то! Давно я тебя просил снимать подобные ролики... Судя по отзывам народу нравится. Продолжай с разными видами мяса. Удачи во всем!!!

[@aleks40581]

Привет Андрей,значит будут ролики и на кулинарную тему.

[@user-dj4bc4gx4n]

Сашёк!!! Классно получилось... Я буду вялить твоим методом! Смотрим всей семьей и рады, что у вас всё получилось. Малой смотрел с открытым ртом "на софью"))))))))

[@aleks40581]

Давай Серёга,у тебя всё получится.

[@user-fn6lb3id6b]

Молодцы!

[@rogaltatyana]

Спасибо за рецепт.Пошла доставать с морозилки индюшиные ножки и тоже попробую провялить.

[@aleks40581]

У Вас всё получится.

[@user-nc7jm9vq4w]

Получилось?

[@user-xt5lv1mi8x]

Молодец!!!

[@user-pb2bi3cf2h]

Саша,привет, как всегда Классссс!😀

[@aleks40581]

Привет Ира, спасибо.

[@vezunchik153]

Папа красава!

[@user-sk9ik1re4c]

Александр,как приятно смотреть,детки молодцы,мы почти также с кониной делаем,но потом варим,сырое боездно есть...Как индюки,мы уже своих распродали.

[@aleks40581]

А я всех убрал в морозилку,на следующий год наверное бройлерных возьму.

[@user-sk9ik1re4c]

@@aleks40581 у нас много индюков было,бройлеров держала не хочу,мясо не нравится

[@user-mz5hi5bm8w]

Ну Саша зачётный хамон у тебя вышел, а помощница у тебя молодец !

[@user-zx1pt1bg5o]

Молодцы

[@user-wd9oq3zw4v]

Санёк лайк за труды твои !!! Но так у нас на родине вялят свинной окорок , а это вкусно но не выгодно Удачи и здоровичка тебе и твоей семье !!!

[@XAMEJIEOH777]

Отлично, спасибо за рецептуру, попробую так же сварганить.

[@XAMEJIEOH777]

Александр а чё именно в котельной ? У меня квартира, где мне их лучше повесить ? Какой температурный режим ?

[@aleks40581]

Идеальная температура вяления мяса 10-15 градусов,но можно вялить и при комнатной температуре 20 градусов,можете повесить мясо на кухне возле окна.

[@XAMEJIEOH777]

@@aleks40581 понятно, спасибо, буду пробовать.

[@user-xx8td8ld7f]

Дай бог вашей семье счастья и здоровья

[@aleks40581]

Спасибо.

[@user-jz7sh4gv1y]

Привет. Лайк и удачи !

[@user-qh8xz2cu3t]

лайк однозначно

[@Gnomvolga]

Вкусно это точно. И куры, и утки, и индейка. и говядина. Пробовал всё и всё разное по консистенции и вкусу.

[@aleks40581]

Вот курицу ни разу не вялил,надо попробовать.

[@Gnomvolga]

@@aleks40581 курицу я филюшки связывал ниткой в одно целое также окорочка обваливал на мякоть и сворачивал в рулет шпагатом таким образом валял потому что конечно мясо там немного.

[@user-oo5qp6co8j]

@@Gnomvolga , интересно с фазана можно такое блюдо сделать ?целиком или полутушкой

[@Gnomvolga]

@@user-oo5qp6co8j я стараюсь делать только из мякоти. На кости - ножки. не очень понравилось, обрезать, я мякоть, нарезал и на тарелку.

[@user-oo5qp6co8j]

@@Gnomvolga ну с фазана там обрезать то толком нечего )))это ж не индюк:))))) А из утки если делать (шипуна) из ножек ,там не мало жиру ,не испортит ли он вкус?

[@user-gq3fn7ff1w]

Молодец,что детей привлекаете к домашним делам.Надеюсь и к ухаживанию за птицей привлекаете.🤗

[@44rus48]

Александр привет из Костромы! Рецепт интересный,хочу попробовать сделать так же из утки и гуся!

[@aleks40581]

Привет,на одного гуся размером +-4 кг.нужен 1 кг соли,и солить 2 недели.

[@alexey9561]

молодец

[@user-bf4rf6vw4y]

👍

[@user-mq5lz7zz9i]

Спасибо

[@ESYMBEK777]

🤤👍

[@user-uq5gt3ys1z]

Ооооййй захлебнутся можно

[@user-sz1nj9jt1i]

Класс 👍. Как говорит мой Батя, самая вкусная колбаса это кусок мяса с домашней живности.

[@aleks40581]

Согласен.

[@D1s_q]

норм поели...

[@SlavaUkraine99977]

подскажите пожалуйста - почему так мало специй вы используете? этого достаточно?

[@user-ly8wr6cn3u]

Александр, смотрю Вас давно .Индюшиные ножки получились супер! Мы делаем гуся целиком(примерно по тому-же рецепту,только процесс засолки не менее 2-х недель и вялится ещё 2 недели).Попробуйте как-нибудь...Привет Вам из Татарстана!

[@aleks40581]

Привет Рахим,я тоже гусей держу в соли 2 недели.

[@LovelyCipa]

@@aleks40581 снимите пожалуйста процесс с целым гусем.

[@aleks40581]

Обязательно

[@user-un2tv3ng9r]

Поделитесь поподробнее, как солите и вялите гуся?

[@user-by3lp4fp7g]

мням)

[@user-ny8ks2wg8e]

Млиииннн... как всегда: только на диету присядешь и на тебе... Молодец! Хозяин! Кормилец! Так держать! Пойду доставать грудку гуся. Мне её 5 дней в соли держать? И вымачивать, поди, подольше, чем индюшку..

[@aleks40581]

На грудку не нужно столько соли,на 1 кг грудки 30 гр.соли,солить 5 дней,потом можно не вымачивать.

[@user-wk8ow5lx9v]

Александер шашлыкк из филейки гуся.Рецепт подскажите.Спасибо

[@ruffatt_kz]

Спасибо за видео. Все супер!!! Александр а кролика целиком вялите?

[@aleks40581]

Я целиком вялить не пробовал,делаю только ножки.

[@ruffatt_kz]

@@aleks40581 понятно. Как нибудь попробую вялить.

[@user-vf1qd5qh9o]

Здравствуйте!видео очень понравилось!у нас нет котельной,можно на веранду вывесить,какая температура должна быть при вывешивании на последнем этапе?

[@aleks40581]

Здравствуйте, идеальная температура для вяления 10-15 градусов.

[@user-vf1qd5qh9o]

Добрый день!я уже не дожидаясь отрезаю понемногу,очень вкусно!(с морской солью солила)а целиком с гусем можно также сделать?или по кусочкам только?мы в Татарстане просто солим,заворачиваем в бумагу и вывешиваем на 4 месяца гусей,хочеться побыстрее , как с индюшкой.

[@aleks40581]

Здравствуйте,можно и гуся kzbin.info/www/bejne/d6eVc4afa5ypd8U

[@complexbuildingsolutions3833]

По красноте

[@user-em1xv6ub8l]

Александр спасибо за видео. Делаем голени сейчас, по вашему видео. не поняли,насчёт температуры. Где должны висеть на две недели? В котельной тепло же. Думали ,что в холодное место надо вешать. Спасибо за ответ.

[@aleks40581]

У меня висели в котельной,но в идеале вялить при температуре 10-15 градусов.

[@user-em1xv6ub8l]

@@aleks40581 то есть в прохладной комнате? А как сухожилия которые в голени,все не любят))) режутся?

[@user-im6qs8sf5q]

Александр здравствуй ! Посоветуй в деревне с нуля начать с гусями лучше с яиц или сразу гусака с гусынями купить я потом уже инкубировать или птенцов гусят? Как профессионал что скажеш?

[@aleks40581]

Здравствуйте,однозначно начинать нужно с гусят,а дальше как пойдет.

[@user-im6qs8sf5q]

Спасибо за совет ,смотрю каждый твой выпуск изучаю как учебник,все понятливо и доходчиво обьясняеш.с наступающим!

[@user-fu4bm7no9s]

Александр,а можно ножку около 900гр вот так как вы сделать. И индейка куплена .

[@user-qh2bd7hd4e]

Саня привет бывают ли линды гусыни без шишки?

[@aleks40581]

Привет,нет такого быть не должно,шишка это признак породности линдовских гусей.

[@user-oo5qp6co8j]

Доброго здравия!!!!! Ну расскажите ,были ещё опыты с ножками , может доработали рецепт??

[@aleks40581]

Здравствуйте, больше не экспериментировал.

[@ytka]

О, я как раз тоже сейчас вялю мускусную утку (грудку) Я одну часть с солью и вторую с нитритной солью. И да та часть что с солью, только с пивом пойдет. Я если честно не вымачивала и жалею теперь... не знала как на самом деле поведет себя мясо, можно ли.. потому что все говорят что вымачивать не нужно (( А вот с нитриткой прям вкуснотища получается, через пару дней выложу видео.

[@aleks40581]

А сколько Вы соли добавляли ,на 1 кг. грудки достаточно 30 гр.соли,и потом можно не вымачивать.

[@ytka]

@@aleks40581 на глаз ))

[@ytka]

@@aleks40581 буду иметь ввиду.

[@user-rw2iy5ss7j]

Здравствуйте, Александр. А какая температура должна быть в помещении, когда мясо вялится.

[@aleks40581]

Здравствуйте, температура 10-12°, влажность 70-75%

[@user-rw2iy5ss7j]

@@aleks40581 Спасибо большое.

[@GornyiHasan]

На 20кг мясо__ 1кг соли это норма.мы на Кавказе сушим так.

[@user-sk9ik1re4c]

Жаль милой нет за столом

[@user-mq5lz7zz9i]

Ну что за ножки у индоутки,наверное целую лучьше.на досуге напишите рецепт.Спасибо заранее

[@aleks40581]

Берите 1 кг соли и тщательно натирайте утку,потом убирайте на засолку в прохладное место на 2 недели,далее смываем соль и если нужно вымачиваем,потом отправляем вялиться, идеальная температура вяления 10-15 градусов.

[@user-iw9yj8eq3d]

А какая температура у Вас в котельной?

[@aleks40581]

Примерно 20 градусов.

[@shrekshok4911]

🤔😲😦

[@user-je6er1mz5n]

Александр вы просто обязаны предоставить в электронном варианте не знаю как это сделать чтобы получить скидку. Что зря пишу для поднятия канала ютуб .

[@user-lv1cv3ob2p]

Хамон!!

[@user-mq5lz7zz9i]

А по рецепту как индейку или другие нюансы?

[@aleks40581]

Если будете делать именно ножки,то делайте по рецепту индейки,если же вялить целую,то там уже немного сложнее.

[@ocianoflove865]

А можно так сделать с грудкой?

[@aleks40581]

Конечно можно, только для грудки не нужно столько соли,расчёт на 1 кг грудки 30 гр.соли,и всё получится прекрасно.

[@ocianoflove865]

@@aleks40581 Ого! Спасибо за быстрый ответ. А куриные окорочка? Очень хочется приготовить!

[@aleks40581]

Куриные я делать не пробовал,но думаю всё без проблем получится.

[@Ereke.Almaty]

Сырой??

[@aleks40581]

Нет,провялился просто отлично,

[@user-eu2ug8up8x]

А где должно висеть и при какой температуре?

[@aleks40581]

В идеале вялить мясо в хорошо проветриваемом помещении,при температуре 10-15 градусов,но тогда срок созревания мяса будет больше чем 2 недели,я вялил в котельной с хорошей вентиляцией и температурой примерно 20 градусов.

[@user-eu2ug8up8x]

@@aleks40581 спасибо. А то прям захотелось такую вкуснятину сделать

[@user-sb4mr2qo6z]

Дочка на Вас похожа сильно! А сын наверное на маму.

[@aleks40581]

Говорят и дочка на маму.

[@darloxzadoika3718]

Рецептом кормления для индеек не поделитесь?

[@aleks40581]

Сделаем к следующему сезону.

[@darloxzadoika3718]

Спасибо!

[@user-mq5lz7zz9i]

А индоутку можно вялить?

[@aleks40581]

Конечно можно.

[@user-uq5gt3ys1z]

Александр ,а с каким весом индюшки вышли ?

[@aleks40581]

Индейки +-4 кг,индюки +-6 кг это чистые тушки.

[@user-uq5gt3ys1z]

Александр BY вот и у меня бронза так вышла ,всех убрали .Хочется бройлерных взять весной ,но сомневаюсь .

[@LovelyCipa]

@@user-uq5gt3ys1z не сомневайтесь. Птица шикарная. Мясо наивкуснейшее. Отзывы клиентов о мясе меня очень порадовали. Это люди, которые ежегодно брали мясо у фермеров, а нынче у меня и говорят бесподобное и мясо и бульоны... Так что моя душа спокойна, что трудились нынче не напрасно

[@user-uq5gt3ys1z]

Любимая Цыпа они обычные капризные в уходе ,а бройлерных так почитала и подавно тяжело выращивать ,вот и сомнения.Все таки с обычными попроще.

[@LovelyCipa]

@@user-uq5gt3ys1z вы говорите ПОЧИТАЛА? а Вы посмотрите. С вылупления и до "мясных" результатов.. Я первый год держала. Сама в приятном шоке от результатов и всем теперь рекомендую "смело заводите мясную индейку". У меня были мейкеры и бронза-708

[@Sashasticated]

Александр, здравствуйте. Мы забили наших гусей. У одной птицы были и яички, и яичник (гроздь с желточками). Как так? Нигде не нашла информацию об этом. Просветите, пожалуйста!

[@aleks40581]

Здравствуйте Саша,таких называют гермафродитами,но у меня таких не было.

[@kostiantyn8378]

Я вялил 2 ноги. Обе лежали в соли по 3 дня, вымачивались по 2-3 часа. Потом обмазанные специями сушились 2 недели. Мне не очень понравилось. Куриная грудка намного лучше выходит. У индюка специфический запах и вкус мяса. Плюс ближе к кости гораздо хуже вялиться. Приходиться есть как хамон. Срезал верхний слой и вешаешь дальше сушиться. Но может быть у меня были какие то огрехи в процессе, не знаю. Но больше делать не буду

[@aleks40581]

Да у индюка есть свой привкус мяса,на нашей семье нравится.

[@dinarfarshatov8532]

Снимите видео про кроликов.

[@aleks40581]

Обязательно

[@dinarfarshatov8532]

@@aleks40581 а когда ?

[@user-wn4bm7pb1t]

Добрый день, мне не очень нравится голень индейки, там много этих жилок. У нас в одной голени доходило до16 жилок, устаёшь доставать.

[@shahamimi220]

Я тоже не люблю голень, сегодня купила бедро индейки 700гр с косточкой сейчас солила и отправила в холодильник

[@user-if1bi7su3g]

Саня привіт з України з Карпат!!!

[@Sashasticated]

Дім,сад,город,домашє господарство привiт iз Криму!

[@user-if1bi7su3g]

@@Sashasticated привіт привіт

[@user-pz3kj3uh8m]

А петуха так можна ? ( єсли можна пожалуста на нево рецепт )

[@aleks40581]

Если петух молодой,то думаю можно, делай по рецепту как в ролике.

[@user-pz3kj3uh8m]

Спасибо

[@user-pz3kj3uh8m]

А єво на части порубать или нет ?

[@aleks40581]

Бери голени или грудку.

[@user-pz3kj3uh8m]

Ок

[@vasillepesh]

загугліў рэцэпт ножак. Усюды рускія са сваімі нітрытнымі салямі. Па вопыту ведаў, што трэба шукаць беларуса і там будзе максімальна натуральны рэцэпт. (Чамусьці беларусы не хварэюць бутулізмам). Дзякуй вялікі, буду выкарыстоўваць увесь ваш вопыт!

[@user-ym3kl9ob3r]

Энцефалитные клещи попадаются пару штук на тысячу. Хотите иметь возможность заразиться ботулизмом, можете хоть сырым есть. У нас есть поговорка береженого бог бережет. Думаю вы её тоже слышали. Здоровье как и жизнь у человека одно. Вот и перестраховываются люди нитритной солью. Я тоже добавляю и что в этом плохого?

[@vasillepesh]

@@user-ym3kl9ob3r Магчыма Вы маеце рацыю, але нітрыт таксама можа шкодзіць здароўю. Не зразумеў сувязі кляшчэй і батулізму. Батулізм не мае шансу развіцца у мясе, якое сушыцца дома, не трымаецца тыднямі ў пластыкавым пакеце і гд. Ад сушаных хатнік калбас і хамонаў людзі не хварэюць. Хварэюць ад кансерваў неправільна зробленых.

[@user-fk1gt8pf8d]

Всего час вымачивать? Они же соленющие.....

[@user-rx3vq4ei5x]

Ну а где жена?

[@aleks40581]

Не очень любит сниматься.

[@user-ep7pj5pn9j]

Всё вроде нормально с вялением, но.... на видео не хватает кошки, собаки, жены и тещи с тестем...

[@dedmoroz198]

кожу снимать надо.

[@user-sj7im4uc1s]

Этот белорусский акцент только я слышу

[@rysan124]

А что, проблемы когда не мацковский акцент?

[@user-qh2bd7hd4e]

белая гусыня ей 5 мецясев вес 6 кг живым весом без ,шишки нет что за порода может быть предположительно?морда похожа на итальянку.

[@aleks40581]

Может и итальянка,но вообще без шишек очень много пород.

[@user-vs1xe6oj2q]

Дети в этих делах не должны участвовать.

[@user-lf7wp2bz2h]

а почему белорусы так подражают русским больше чем сами русские аж уши режет