在家做可頌最快速簡單的方法，10分鐘完成麵包造型，無需機器，無需冷藏

[@aliskitchen]

麵包食譜&Recipe（Eng） 食譜： 烤盤：28.5*37.5釐米 麵包16個（8個*2盤） 中筋麵粉 520克 牛奶165克 水165克 食用油70克 （預留10g之後再放） 即發幹酵母7克 白糖30克 鹽6克 夾層： 軟化無鹽黃油100克 馬蘇里拉芝士120克（可選） 180°C（或356°F） 30~35分鐘 Recipe: Tray size:28.5*37.5cm Bread *16 (8*2tray) All purpose flour 520g Milk 165g Water 165g Cooking oil 70g ( left 10g then use it later) Instant yeast 7g Salt 6g Sugar 30g Filling: Softened Unsalted Butter 100g Optional: Mozzarella cheese 120g Baking temperature: 180°C (or 356°F) 30~35 minutes

[@АрменМатевосян-ю1ь]

Ддюд длбгдгджожщщщщщжддджждджлндннллеьноььн

[@weihuasung7015]

謝謝教這種簡便的方法 可頌好吃就是因黃油多，特香又酥，但年長的我也只能偶而才做一回了！ 謝謝！

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌹感謝您的喜愛！還留言讓我知道您對我的肯定。🌹💖很高興能和您分享各個品種的麵包製作食譜與方法。 期待以後和您分享更多精彩的食譜影片。

[@llbbfz9159]

這期的可頌食譜已經是阿栗做的的第三個可頌食譜了，依然和前兩期一樣的操作性強，簡單又快速，太棒了👍👍👍

[@aliskitchen]

謝謝支持！食譜的可操作性很重要，所以我一直在可操作性上努力，嘗試做出可以啟發大家熱愛烘焙的食譜。🙏🙏🌹🌹

[@爱水落]

我现在正在看你的视频学习做面包。因为我会做中式面点 所以马上就学会了西式面点

[@aliskitchen]

美食是相通的，一窍通窍窍通。小时候家里长辈教过作中式面点，这对我学习西式面点也是很有帮助的❤️❤️相信您一定能做出好吃的面点👍👍🥰🥰🥰

[@estherharper9228]

Me encanta como desarrolla pasó a paso, cada receta. Muy didáctica. Me encanta! Gracias Ali's por compartir. Todas las recetas son geniales❤. Un abrazote!!!

[@aliskitchen]

Muchas gracias por darle me gusta y apoyar, se los agradezco❤️❤️🥰🥰

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Он восхитительно приготовлен, ароматен по всей кухне, очень Вкусно! Спасибо за рецепт 🤤🤤🤤🤤 准备的很美味，整个厨房都很香，非常好吃！ 谢谢你的食谱

[@aliskitchen]

Thank you so much! It’s great to hear that you find this recipe helpful!🥰🥰👍👍

[@soeitjojo7038]

感谢您分享美味的面包食谱 🙏👍👌🥰

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛！🥳好開心看到您的回饋！🙏🤗💖🌹

[@janelin3935]

阿栗作的麵包都很簡單又好吃，講解很清楚，好👍

[@aliskitchen]

🙏🥰感謝您對阿栗視頻的喜愛！ 🌸🌸感恩您的美讚與鼓勵！ 🥳💪阿栗將繼續努力！

[@wensen532]

和麵部分食用油若能以豬油代替更香好吃。

[@aliskitchen]

👍🤗💖🌸🍀🌹

[@savored]

this looks so very delicious! nice golden color!

[@aliskitchen]

Thank you for your message, this is my greatest encouragement

[@amytam1194]

謝謝你的分享！你做的面包好出色👍👍👍我下次都要試下做🙏😊

[@tgc4204]

OMG! I followed exactly and it came out so good. Very delicious. I found it difficult to shred cold butter. I think my room is not so enough and my hand is warm. Wish they sell shredded butter like they do with cheese. Thanks for sharing.

[@aliskitchen]

Thank you so much for your likes and comments! I am so happy to see your good news! Thank you, dear friend. 😘🍀🌹💖🌸

[@tgc4204]

@@aliskitchen I meant my room was not cold enough.

[@muiasterchen9156]

家裡沒有中筋粉，只好試高筋粉做了，家人都很喜歡啊！放到第三天用氣炸焗三分鐘仍外脆內鬆軟，讚👍👍感謝您的分享😘😘

[@aliskitchen]

👍👍🤗好開心看到您做出好吃麵包的好消息！ 感謝您和阿栗分享回饋！🤗💖🌹🍀🌸

[@rosalbalatino1033]

Buonissimi come sempre brava complimenti grazie per la condivisione 👍👍👍👍👏👏👏🙋‍♀️🤗

[@keylogger721]

Hello, I love your videos. Could you please put the titles of the videos in English? And if possible the subtitles in Spanish. Thank you.

[@aliskitchen]

hi, for the caption, you can click the caption button on top right corner and select the language you want! 🥰🥰🥰🌹🌹❤️❤️👍👍

[@ziyizhangli5526]

看阿栗做可頌就給我信心，因為感覺操作起來有頭緒👍

[@aliskitchen]

🙏🥰💖🌹謝謝喜愛呢！

[@喬福]

阿栗太棒了這麼難的事，妳作起來這麼容易，太不可思議了，我會試試妳的做法

[@aliskitchen]

🙏🙏🤗🤗💖💖🌹🌹謝謝您對阿栗的厚愛！ 阿栗會繼續努力，感恩喜愛與鼓勵！

[@jenicegunawan1296]

Thank you for your recipe, could you tell me 100gr butter is for the 1st filling or for the both filling?

[@doinacojocea5817]

Quando la temperatura scenderà li farò... grazie per la ricetta

[@aliskitchen]

Grazie mille per il gradimento! Sì, credo che puoi farlo sicuramente! 💖💖💖❤️❤️🥰🥰

[@Myfamilyskitchen-tq8xl]

ماشاءالله تبارك الله خبز رائيع صحتين وهناء وبالتوفيق ❤❤❤❤🙏

[@aliskitchen]

أشكركم على نعمكم ، أبعث لكم بأطيب تمنياتي 🙏🤗💖🌹بالتوفيق والصحة الجيدة.

[@FCHappyBaking]

很详细的食谱。做得很好，看起来很好吃。谢谢

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛，謝謝您的留言！🙏💖🥰🌹

[@vijayalakshmis942]

Super my favorite food thanks

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌸Thank you for your liking and comment!

[@flordemariarugamaflores4254]

Hola excelente ! El descanso de 15 minutos de la masa es a temperatura ambiente o en el refrigerador?

[@tsaiweipu4561]

太棒了！謝謝分享。

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌹感謝您的喜愛與留言，我更加有動力製作更多好食譜與你們分享了！🥳🌻🍀💓

[@iswitchonline]

it looks easy I will try later thanks.

[@aliskitchen]

Thank you for this comment! I believe you can do it! 🥰🥰🌹🌹

[@trananh1956]

Cái cân mình khg chính xác, nhờ bạn ghi dùm ml, bởi gam thấy ít quá, số lượng nước, sửa bột khô quá, cảm ơn bạn nhiều, mình học để làm nhà ăn thôi

[@-akalatzamanalaslya]

Very nice 👍👍 ❤️😋

[@aliskitchen]

Thank you so much! 🤗🤗🥰🥰🥰💖💖

[@小美和国哥]

视频真是太好了👍👍😋

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛，感恩支持！🙏🙏🤗🤗💖💖🌹🌹

[@kaiwang5027]

第949位点赞者 向你致敬！

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌹謝謝您的厚愛與鼓勵！我會繼續努力，做更多精彩的食譜與您分享！🥳🌻

[@bl8193]

Can I simply replace the shredded cheese with chocolate beans to turn it into chocolate croissants? Do I need to adjust any of the ingredients? Thanks in advance for your reply!

[@xxlostone]

yea you can. it wont make a difference.

[@mayphan2872]

我很喜歡做麵包但每次都不很滿意,請問牛奶與水是不是每一次都要暖30到35度或直接從雪櫃拿出来就可以用呢？因為yeast是要溫度来發酵嗎？請解答一下我的疑問謝

[@lindashih370]

食材可以換成糧杯和匙嗎？

[@limsusanah3451]

May I know u work in what temperature?

[@aliskitchen]

Hello, 🤗💖🌸thank you for your liking . I made the bread at a working temperature of 27°C that day. This bread is recommended to be made below 30°C. If your local room temperature is relatively high, you can put the dough in the refrigerator to relax, and the fermentation temperature is below 30°C .

[@tgfone458]

น่ากินมากค่ะชอบทำขนมนี้มากจะลองทำดู ขอบคุณมากค่ะ

[@aliskitchen]

🙏🌹💖🤗ขอบคุณสำหรับความรักของคุณ! มีความสุขที่จะแบ่งปันกับคุณ!

[@khiradroshnivlogs]

Wow looks very yummy

[@aliskitchen]

🙏🥰💖🌹Thank you for your like and support!

[@khiradroshnivlogs]

@@aliskitchen you welcome

[@fionadu3396]

你好，麵包做得好松脆，想請問一下我可以用那種芝士是 Brie 來代替你用的那種芝士嗎？因為冢中還有，萬分感激🙏

[@tgc4204]

Is it 120g cheese for each of the two dough?

[@aliskitchen]

Hi,120g cheese for total dough.🥰💖

[@johnnyong2341]

Can I use high protein bread flour instead of APF ?

[@aliskitchen]

Yes you can! Because the gluten will be more in this case, if the dough is turning back when you are shaping, you probably wanna rest the dough a bit longer. 👍👍🥰🥰

[@chleong6327]

hi，if using mixer need how many minutes? Thanks 😊

[@aliskitchen]

Hi, if you are using mixer, the time is about 10 minutes.🥰🥰🌹🌹You can do it, I believe in you!

[@chleong6327]

@@aliskitchen thanks

[@aliskitchen]

@@chleong6327 🤗🌹💖you are welcome.

[@weiling288]

謝謝妳詳細的分享，我是初學者，看了妳的教學鼓起勇氣想嘗試跟著做做看，請問食譜中的牛奶需要加熱或是冰的還是要放室溫呢？ 還有影片3:02和5:05鬆弛的時候，我住台灣現在是夏天，大約30-31度，室溫鬆弛或是放冰箱冷藏呢？ 還有8:28抹上蛋黃和牛奶，蛋黃和牛奶是放室溫還是冰的呢？ 問題有點多😊♥️很認真的看，想跟著妳做做看，謝謝妳😊♥️

[@aliskitchen]

您好，🤗💖🌸很高兴回覆您问题。很感谢您的喜爱，阿栗也想为您认真学习的精神点大大的赞！👍 食谱中牛奶用的是室温牛奶，这样有利于酵母活性发酵。 影片中3:02秒和5:05秒两次松弛我都是室温松弛。我这里制作的房间用空调大约27度。 如果您室温32度，第一次3:02秒处松弛可以在室温也可以在冰箱里冷藏松弛，最好在冷藏松弛降一下面温。 第二次松弛5:05秒建议放冰箱冷藏松弛，避免温度太高发酵太快影响抻开面片。 8:28刷上的蛋黄和牛奶，用常温比较好。

[@weiling288]

@@aliskitchen 早安！謝謝妳詳細的分享和回覆，我嘗試做做看，若有需要再請教妳，非常感謝妳的分享，祝福妳平安、健康、喜樂😊♥️

[@aliskitchen]

🙏🥰💖🌹非常感謝您對阿栗的厚愛！ 非常歡迎在您有需要進一步了解的時候來提問，阿栗會盡快盡力回覆幫助，期待大家都能做出美味健康的麵包，這是阿栗分享的意義和幸福感。 祝福您幸福安康，順利如願。🙏💖🍀🌸

[@weiling288]

@@aliskitchen 😊♥️謝謝妳～～

[@aliskitchen]

@@weiling288 😘💖🌹🌸阿栗很開心和您分享。

[@paulonachow8654]

Ali 你好，想知道： 1）由於發面及製作過程要2-3小時。麵粉可否發好後，放雪樻，吃早餐時，再開始焗呢？ 2）如果家中沒有無鹽牛油，可否加入制作麵包中，不介意咸一些，是不會影響發的效果？謝謝你的回覆

[@aliskitchen]

您好，🥰💖麵包發酵後到達一定的體積，不宜再接著發酵，即使放雪櫃也只能減緩發酵速度，並且出雪櫃後需要一個復溫過程，否則影響麵包彭發及最後的成形效果。 如果需要冷藏發酵，建議麵團揉好以後，放入冰箱冷藏發酵到第二天早上，發酵到2.5倍大。（如果晚上時間太短，可以揉好面後先室溫發酵20～30分鐘，稍微起來一點，然後放入冷藏發酵一晚，早上起來拿出發酵好的麵團，排氣分割滾圓，復溫後進行麵包整形，再二次發酵後烘烤，這樣要好一些。 第二個問題，不知道您沒有無鹽牛油是不是想加入有鹽黃油，在麵片的夾層裡裡。如果是這樣，麵包會有些鹹味，發酵因為是麵團內部發酵，我想會有一點點影響，但是影響不大。這樣下來可能麵包會是鹹口味的，另一番風味。

[@gaogaogao-xp4vr]

你好，想请教一下，面包做好后很酥脆，第二马上就回软了，应该如何保存。

[@aliskitchen]

關於麵包的保存，我一般建議麵包烤好後徹底放涼，留出當天吃的。 把改天吃的密封後冷凍保存。 這樣麵包可以保存很多天。 需要吃的時候取出來，噴水復烤幾分鐘，麵包新鮮如初。 之所以這樣做，有兩個原因。 第一、冷凍零下的溫度可以最大程度上避免澱粉自然老化速度。 （注意不是冷藏） 第二、自家烤麵包，不加入麵包改良劑之類商業常用的添加劑，來保濕和防腐。無添加即的麵包無法做到商業的常溫保濕。 🥰💖

[@bhawanabothra9141]

Shall we rest dough in fridge

[@aliskitchen]

hi, yes you can rest the dough in fridge.👍👍🥰🥰

[@bhawanabothra9141]

Thnx for ur quick reply

[@aliskitchen]

@@bhawanabothra9141 I’m so glad to answer your questions .🥰💖

[@huios974]

可以用面包粉吗？

[@aliskitchen]

您好，可以用麵包粉的🥰🥰🥰❤️不過因為麵粉種類的變化，吸水量可能會不同，建議根據情況調整水量👍👍👍

[@huios974]

@@aliskitchen 谢谢

[@aliskitchen]

不客氣的❤️🥰🥰❤️❤️❤️

[@chehungng1114]

Can I know is 10gm oil or 70gm oil

[@aliskitchen]

Hi, total is 70g of oil, but you put 60g in first, and add in the remaining 10g later.🥰🥰👍👍

[@chehungng1114]

@@aliskitchen Thanks

[@chaishuxuan4566]

你好，没有马苏里拉芝士可以使用一片一片的芝士吗？

[@aliskitchen]

您好，可以的，也可不放的。

[@limmay4107]

Can i use air-fry to bake?

[@aliskitchen]

Sorry I haven't made this bread in an air fryer I can't give you a definite answer🤝😅

[@wongsiowhwee4279]

如果要做成可以放内陷挤点奶油和放水果，面包如何整形？

[@aliskitchen]

你好，🥰💖如果新鲜水果不太建议，可以放细碎一些的果干。这个面包属于开酥类面包，如果新鲜水果会烤出水来让面团层次粘在一起。避免此类情况，可以用切碎的果干。

[@wongsiowhwee4279]

@@aliskitchen 我是要烤好了过后，才装饰挤上奶油再放些水果装饰，所以就想问你这样的面团是应该适合弄成怎样的面团，来搭配我说的装饰

[@aliskitchen]

这个面包烤好后，可以从侧面切开（不要完全切断，夹奶油吃的。如果需要大一点的面团，就把每个面团切成6份（原来2个面团，每个面团切8份）大一些比较好夹。

[@wongsiowhwee4279]

@@aliskitchen 我试看看谢谢，但如果想做成长形这样，然后中间挤奶油放水果，这样怎样呢？

[@tangwong9542]

不用放在冰箱? 整個過程中沒看到放入冰箱那麼牛油溶化沒問題嗎?

[@aliskitchen]

您好，我當天操作麵包的室溫約26度，沒有用冰箱。如果您當地室溫高於30攝氏度可以在把麵團抹上黃油折疊成小方塊後放到冰箱鬆弛。 這個麵包用到的是軟化黃油分層，便於家庭製作。不是嚴格意義上的包酥開酥，不必要用到冷凍麵團的方法。🥰💖

[@hermikkhodabakhshi3649]

Վայ շատ գեղեցիկ և յիանալի են 🎉🎉🎉

[@kxkhoo309]

Hi, may I know from where u bought the rolling pin? If online, could you please share the link? Thanks

[@aliskitchen]

Hi, I bought my rolling pin in a local baking shop. I bought it years ago and I can’t remember the brand, sorry 😢

[@kxkhoo309]

@@aliskitchen no worries. I only have small one. Still unable to get a big size rolling pin like yours.

[@kxkhoo309]

May I know the rolling pin length size ?

[@aliskitchen]

Hi, my rolling pin is 35cm long, and the diameter is 4cm🥰🥰👍👍

[@kxkhoo309]

@@aliskitchen great. Appreciate your reply ..thanks a lot

[@linyap1396]

听那切面包声音，就能想像多好吃！

[@aliskitchen]

哈哈哈哈哈我家孩儿也这么说！我个人也很喜欢这个声音所以把它翻出来了🥰🥰❤️❤️

[@pronoob5760]

用有機原蔗糖/黃糖代替白砂糖，可以嗎？

[@aliskitchen]

你好，🤗🌹💖黄糖可以替代的，可能颜色会不同一点，在这个食谱里糖量比较低，区别应该不大的。

[@wongsiowhwee4279]

请问我可以不要放芝士吗？效果还会在对吗一层层？我想拿来做三文治夹心

[@aliskitchen]

您好，芝士可以省略的。單用牛油分層效果很好了。🥰💖

[@mistiiiii2371]

您好，我跟着您的食谱做了两次，我做出来的成品不会酥脆的，但是很好吃！想请问一下我是那做错呢？谢谢🙏🏻

[@aliskitchen]

您好，謝謝您的喜愛！🥰👍💖 還沒有酥脆很大可能是烘烤時間不足或者烘烤溫度不夠，您可以嘗試調整，因為每家烤箱都會有火力脾氣差別。烤酥脆需要烤到足夠的皮色。

[@mistiiiii2371]

@@aliskitchen 真的很谢谢您的回复🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@aliskitchen]

@@mistiiiii2371🤗🌹🍀💖 我很高興分享！如果有任何需要進一步了解的，歡迎提問阿栗。

[@mistiiiii2371]

@@aliskitchen ❤️

[@turlyfake154]

開初要揸面團多久？ 揸了很久都很黏手。整雙手都有面團😩

[@aliskitchen]

你好，🥰💖麵團一般揉8～10分鐘左右就可以了。如果您的麵團太沾，可以撒少量麵粉10～20克改善。

[@symzhang]

请问在3：58时擀成正方形，那个尺寸大概是多少？谢谢

[@aliskitchen]

🥰💖你好，正方形尺寸大約40*40cm

[@symzhang]

谢谢

[@aliskitchen]

@@symzhang 🤗💖🌹很高興能與您分享呢。

[@horosalind9378]

是上180度上，下180度火吗？一直压面团不会发不起吗？

[@aliskitchen]

你好🥰🌹，是上下火180度，具體放哪層根據自家烤箱容量大小和上下管火力是否偏弱來調節，如果您的烤箱火力均勻可以放中下層烤。 另外，麵團不會因為壓後發酵不起來，我的麵包第二次發酵50～60分鐘後很蓬鬆，並且體積變大到兩倍。

[@horosalind9378]

@@aliskitchen 谢谢你

[@aliskitchen]

@@horosalind9378 🤗🌹💖不客氣呢，很高興與您分享交流

[@ngbeetin4574]

请问涂上软化牛油之后是不是需要放冰箱冷藏一下呢？才能涂上第二次牛油呢？

[@aliskitchen]

你好，🥰🌹💖不需要放冰箱冷藏呢。如果您所在地方气温高于35摄氏度，那放冰箱里冷藏一会降温兼松弛也可以，如果30摄氏度左右，或以下，就不需要冷藏了。

[@looboonngoh5049]

请问老师用搅拌机可以吗 我手沒力气搓

[@aliskitchen]

您好，👍🤗🌸💖完全可以用機器揉麵的。

[@fyyu5302]

請問在5:20時你塗抹在桌布上的是什麼？

[@aliskitchen]

你好，🥰💖桌墊上那個是少量從麵團裡塗抹的黃油壓到了外面一點，那個就後面整理下一團麵團時也可以順便用到

[@weimichi2409]

可頌麵包好吃，但是桿麵團油總爆出來，很難桿好……

[@aliskitchen]

謝謝您分享。 擀麵團如果油太冒可以放冰箱冷藏或者鬆弛幾分鐘再擀會好些。🥰💖

[@gracechow5385]

請問可用brown sugar 代替白糖嗎🙏

[@aliskitchen]

您好，可以用brown sugar 替換的。🥰💖🌹

[@gracechow5385]

謝謝你的回复🙏😜

[@aliskitchen]

@@gracechow5385 🤗🌹💖很高興與您分享，以後有需要了解的隨時歡迎提問。

[@gracechow5385]

@@aliskitchen 👍🥰

[@iammouse057]

請問第一次發酵膨脹到2.5倍大，和第二次發酵，大約多久呢？

[@aliskitchen]

你好，我的室溫是30度。第一次發酵用了1小時，第二次發酵50～55分鐘。您可以以這個做參考，但您具體根據您當地的室溫和面溫來調整，最終以麵團體積來判斷。🌹🥰

[@wongsiowhwee4279]

请问内陷涂的牛油大概需要多少的牛油？怕到时候不够

[@aliskitchen]

您好，8個麵包全部用下來夾層黃油大約80～100克。🥰💖

[@wongsiowhwee4279]

@@aliskitchen 好的，有空我试看

[@aliskitchen]

👍🥰🌹💖

[@林亞潔-s5b]

老師請問最後上在最上層的蛋黃可以改奶油加牛奶嗎？還是可以不要上直接撒黑芝麻就可以？因為自己本身不吃蛋

[@aliskitchen]

你好，刷表面的改成牛奶比较好些。撒芝麻也是可选，如果撒还是刷了牛奶后容易粘稳些。🥰💖

[@aliskitchen]

如果您在其他食譜裡需要用牛奶替換雞蛋，可以用這個比例替換。（絕大多數食譜裡可以替換的） 100克全蛋液=70克水 100克蛋白=88克水 100克蛋黃=52克水 100克全蛋液=75克牛奶 100克蛋白=97 克牛奶 100克蛋黃=58克牛奶

[@林亞潔-s5b]

@@aliskitchen 謝謝老師我愛妳餒～太棒了解了我的疑惑❤️

[@林亞潔-s5b]

@@aliskitchen 謝謝老師感動感動🥹🥹

[@aliskitchen]

🤗💖💖🌻🌻🍀🍀好高興能幫到您，也很高興能夠互相交流溝通，把有用的經驗知識和您分享。

[@sherylzhong7107]

赞!赞!赞!👍 正好今天要烤红薯，就先烤面包了😊

[@aliskitchen]

👍🤗💖🌹太赞了！

[@吳小玉-r7m]

吖😊

[@lourdeschan162]

老師，請問可否用一半份量wheat flour加入一半高筋粉？

[@aliskitchen]

您好，我没有尝试过这样，但是我想应该是可以的。🤗💖

[@irenechen969]

请问师傅可以用高筋面粉吗？ 会有什么不同吗？谢谢

[@aliskitchen]

你好，這個麵包換做高筋麵粉是可以的，但是可能會因為麵筋太強擀開回縮嚴重，所以如果用高筋麵粉，建議還是加入一些低筋麵粉來兌一下，高筋麵粉和低筋麵粉的比例5:5，或者7:3都可以。💖🥰

[@irenechen969]

@@aliskitchen 谢谢老师👍讲解到很清楚💪✌️

[@aliskitchen]

@@irenechen969很高興能夠與您分享和交流。🤗🌹💖

[@林里真-z8m]

請問可以把食用油改成黃油嗎？

[@aliskitchen]

您好，可以的🥰💖

[@周筱婕-i8g]

老師高筋可以嗎

[@aliskitchen]

您好，可以用高筋面粉的，牛奶份量可以看情况添加10～20克。整形时如果回缩严重可以比原来松弛时间多松弛5分钟。🥰💖

[@周筱婕-i8g]

老師這款麵包是不是保濕度比較高

[@vicky-fine]

請問食用油是70克（食譜資訊欄）還是10克（影片）？！

[@aliskitchen]

你好，食用油總共是70克，預留10克在後面加入。🥰💖

[@秋蓉巫]

請問老師，可以高筋加低筋制做嗎？

[@aliskitchen]

您好，可以的，👍🤗💖用高筋麵粉兌上低筋麵粉6:4，或者7:3，這樣的比例都可以。

[@王貴芳-m9u]

請問：可以不放芝士嗎？還是芝士粉可以嗎？會不會口感怪怪呢？

[@aliskitchen]

你好，🥰💖芝士屬於可變項，可以不放，也可以換做其他喜歡的餡料，都一樣美味呢。

[@aliskitchen]

🥰💖芝士粉不大建議放，有些芝士粉味道比較重可能會影響麵包味道。

[@aisharagab1151]

Congratulations

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment!🙏🤗🌸💖🍀

[@johnson-e8w]

請問若用攪拌機可以嗎？ 時間 跟一速二速多久 謝謝

[@aliskitchen]

您好，若用机器搅拌，低速2～3分钟，中高速8～10分钟。🥰💖

[@johnson-e8w]

謝謝妳🙏🙏🙏

[@aliskitchen]

不客气，很高兴与您分享。🙏🤗💖🌹

[@johnson-e8w]

老師 你好 請問烤溫180時間30分鐘是對的嗎 我烤快20分表面都快焦了 謝謝

[@aliskitchen]

@@johnson-e8w 您好，每家的烤箱脾气不同些，我的烤箱火力偏弱，只是建议时间，您可以参照自家烤箱的火力，取决于面包上色情况决定烘烤时间

[@jannetwong7]

請問如果做一半是不是將分量減半？

[@aliskitchen]

您好，是的，材料減半。🥰💖

[@吳小和-b5g]

請問室內溫度是30度嗎

[@aliskitchen]

你好，我這里當天室溫是30攝氏度。 但整形麵團是在空調房里大約27攝氏度整形，整形完成後放沒開空調的房間發酵。 這個麵包的麵團發酵建議30攝氏度以下，如果再熱容易導致中間的黃油融化後和麵團融合🤗💖

[@chin2skitchen428]

This recip is awesome my friend 😀😃❤💯

[@aliskitchen]

Thank you for this comment! Your comment make me happy and 🥰🥰❤️❤️motivated

[@janewu4303]

中式千層餅的做法也可以

[@aliskitchen]

😄👍🌹

[@周筱婕-i8g]

老師我可以問中筋跟高筋做起來差別嗎

[@aliskitchen]

你好，🥰💖很高興能回答你問題。 普遍來說，高筋麵粉和中筋麵粉做出來的麵包口感會有一點不同。 高筋麵粉的麵包口感更加輕盈，有韌勁。 中筋麵粉的麵包口感更加鬆軟，綿密。 就吸水能力而言，大多數情況下，高筋麵粉蓄水能力高於中筋麵粉，所以如果用高筋麵粉替換中筋麵粉，我會建議多加10～20克牛奶或水來平衡麵團軟硬度。

[@周筱婕-i8g]

@@aliskitchen 原來，我還在想那個好 原來各有優點

[@aliskitchen]

@@周筱婕-i8g 是呢，🤗💕各有優點。我現在個人就很喜歡中筋麵粉製作的麵包，因為採買容易，口感綿軟，我家孩子說喜歡這種更有質感的口感。

[@周筱婕-i8g]

@@aliskitchen 我可以問一下 我家有高筋跟低筋 你可以教一下我，如何調配嗎

[@aliskitchen]

你好，高筋粉和低筋粉一調一起用可以用高筋粉低筋粉比例7:3，或6:4，或者5:5，具體看食譜。在這個可頌麵團裡，因為需要拉伸，所以建議5:5就夠了。如果其他麵包，比如一般甜麵包，建議6:4或者7:3都可以，如果喜歡口感鬆軟就5:5也行。🥰💖

[@ruby3288571]

請問麵團發酵至2.5倍大需要花多久時間？

[@aliskitchen]

你好，🥰💖我的室溫是30°C，第一次發酵60分鐘，第二次發酵用了大約50分鐘。我的這個時間作為參考，具體發酵的時間還需要結合您當地的室溫來判斷，最終看麵糰發酵的體積，和麵包發酵的體積。第一次麵團發酵後，手指沾麵粉在麵團上戳個洞，洞口不塌陷不回縮就是剛剛好。第二次麵包發酵好，麵包表面（或側面）可以用手輕輕按壓，可以按出一個淺淺的小坑，小坑會緩慢回彈即可。發酵好的麵包會感覺很輕盈。 這是我的經驗和你分享，希望能為妳提供一些幫助。

[@jinzulo922]

👍👍👍

[@aliskitchen]

🙏🥰💖🌹謝謝您的厚愛！

[@gracemok5073]

昨天跟著你做出這可頌卷，份量減半，只用了190°焗25m，味道較淡而且沒有像你约那樣鬆脆，請問是否要焗至30m才達至鬆酥呀？

[@aliskitchen]

你好，🥰💖190°C屬於比較高的溫度，烤出來的麵包會迅速，但這個麵包卷如果想烤皮酥脆一些，並且內芯烤頭，可能還是按建議溫度比較好一點，

[@zoeter9921]

哇！终于找到在室温31C以上也可做牛角包. 完全不需要冷藏吗？可用有盐奶油吗？我喜欢奶香带咸的牛角包.

[@aliskitchen]

🤗👍💖🌹🤝🤝這個麵團不需要花很長時間去幾次折疊。（其中唯一一次是整形前把小麵團冷藏30分鐘鬆弛，後面擀開非常容易）。 可以用有鹽黃油滾到麵團上，這個麵包因為桿捲成薄片後再捲起來，蓬鬆還Q彈，超級好吃，底部脆脆香香，鹹香酥脆，朋友家人都說吃到停不下來呢。🥳🥐 另外我還有幾個不用冷藏的可頌製作方法，連結在下 不同的可頌製作方法： 1.为什么我以前不知道做可颂面包可以这样简单？不用揉面不用擀卷，每个人都可以轻易做到 kzbin.info/www/bejne/i3nHiHqjndl9bbc 2.不需要折疊面团的羊角麵包食譜，簡單快速，每個人在家都可以做 kzbin.info/www/bejne/mpfHfqdpialma80 3.在家做可頌最快速簡單的方法，10分鐘完成麵包造型，無需機器，無需冷藏 kzbin.info/www/bejne/fYGcZquGnNB-m9k

[@zoeter9921]

@@aliskitchen 赞👍我肯定要试做. 谢谢你这么祥细的回覆.

[@aliskitchen]

@@zoeter9921 謝謝您的喜愛！ 更正一下，剛剛回覆非常抱歉我看錯以為是今天剛發佈的可頌食譜，目前您所問到的食譜可以不一定需要冷藏鬆弛，當然我認為這個麵團冷藏也非常好。 🙏👍🤗💖🌹非常期望聽到您的好消息，期望您能與我分享您的快樂。

[@megamom1827]

請問您這一共四種的作法， 您最推薦給新手的的作法是哪一種？ 謝謝

[@aliskitchen]

@@megamom1827 您好，🥰💖操作下來這四個丟比較容易，這個食譜分層效果很好。論製作來說，相對下來這個食譜和鹽可頌的作法更容易一些，鹽可頌的作法👇， kzbin.info/www/bejne/h2HUiGqpq8R2Y6s

[@rosannayu]

😋

[@aliskitchen]

🙏💖🌹🤗

[@janetlee8973]

😘👍👍👏👏🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@aliskitchen]

🙏🙏🙏🥰🥰🥰🌹🌹💖💖🍀🍀

[@cindychng3180]

請问在还没有放黄油之前的長和宽是几cm

[@aliskitchen]

你好，長度和寬度大約40釐米，可以在40～50釐米之間都可以的🥰💖

[@aisharagab1151]

❤

[@aliskitchen]

🙏🌹🤗🌸🍀💖

[@W34KsU638]

Поздравляю.родненькая.подписчиков прибавляется

[@aliskitchen]

Спасибо за вашу подписку. С наилучшими пожеланиями. 🙏🤗🌹💖

[@W34KsU638]

@@aliskitchen 😘

[@ahmooiwoong8278]

。

[@cindychng3180]

請问还没有放黄油之前的長和宽是几cm

[@aliskitchen]

你好，長度和寬度在40～50cm釐米之間都可以的。🌹🥰

[@cindychng3180]

@@aliskitchen 謝謝老师🙏

[@aliskitchen]

很高兴能与您分享，如果后面制作遇到任何需要了解的欢迎提问呢。🤗🌹💖

[@cindychng3180]

@@aliskitchen 好的謝了老师

[@aliskitchen]

@@cindychng3180 🤗🌹💖🍀💕

[@bonnylee2013]

👍👍👍

[@aliskitchen]

💖💖💖