Рецепт Чачи, в домашних условиях. Виноградный самогон.

[@alkofan1984]

Выпью за Ваше здоровье - www.patreon.com/alkofan

[@АнатолийЯкуба-ы4н]

Благодарности нет предела. Уважаю дедовские аппараты. Спасибо Вам за сверх доступное разъяснение. Здоровья Вам и вашим родным.

[@aleksrostov1994]

Супер видео !! Сам люблю чачу, и пить и гнать !! с соседом всю зиму на иностранных языках разговаривали, после чачи !!

[@kazakhkazakh7083]

🤣🤣🤣

[@prostokazax3465]

👍😄😄😄😄

[@Наталья-ц8ю2б]

😂😂😂😂

[@ЛилияКирильченко-г8й]

😂😂😂😂😂

[@АндрейПидяш-ю2ь]

Я грузинский бы выучил только за то,что им разговаривал Чача !!!))))

[@АлексейЖнецкий]

Братишка, ты не алкофан, ты - трудоголик, дай тебе бог здоровья и долголетия.

[@alibest1572]

Ура!!!!!!! я сделал это!!!! Спасибо за рецепт!!! Всё получилось... Процесс конечно трудоёмкий, но это того стоит! С простым самогоном вообще не сравнить! Получилось из 10 литров сока, 2 литра 60 градусов))) (виноград - изабелла)

[@Gosha-kafa]

Не удержался решил написать! Сам из Крыма,регулярно делаю вино и чачу! Зачем перегонять чачу второй раз-там и так нет запаха дрожжей??? Зачем при первом перегоне отбирать головы???(мышиная возня) Мой рецепт чачи!!! Беру 1,5-2 ведра жмыха(мезги) 6 кг сахара, 27-28 литров теплой воды и ставим на 7- 10 дней в теплое место,регулярно помешивая 4-5 раз в день(так-как поднимается шапка)! Затем хорошенько отжимаем,перегоняем 1 раз !!! Получаем 6 литров класной чачи!!! Жмых в данном случае выполняет роль дрожжей-нет смысла перегонять дважды!!! Поверьте-это многолетний опыт!!!!!!!!!

[@sergeysergey6425]

Доброго времени суток. Спасибо тебе добрый человек много перелапатил интернета ничего хорошего не нашел почетал твой комментарий и сразу понял то что нужно как раз снял мезгу и тут же зарядил боченок. Ещё раз благодарю.

[@mangoshirtmangoshirt1364]

😮

[@martinlden]

И головы пьете?) у вас не хватает в жизни алкоголя?)

[@ВалерийАрабин-д8о]

Головы надо отделять ОБЯЗАТЕЛЬНО

[@martinlden]

@@ВалерийАрабин-д8о если очень хочется, то нельзя)

[@ЧеркасХХХ]

Спасибо Наглядно и слюнки аж закапали ))) Я делаю так же только потом после перегонки и разбавления до 40-43 делаю так Дубовые дощечки по 1 см толщиной колю на бруски сушу в духовке до золотистого(светло-коричневого) цвета потом их в 5л банку почти половину и заливаю чачей до верха Если подождать месяца 3 (лучше год,если хватит выдержки) то получится продукт коньячного цвета с запахом винограда и немного ванили,да и вкус улучшится Друзья правда всегда "злоупотребляют" моим гостеприимством))) А вообще в планах прикупить дубовый бочонок литров на 20 наполнить и забыть про него лет на 5 Удачи всем

[@alkofan1984]

насчет бочонка тоже мечтаю...правда в этом году наверное буду без винограда, уже май а еще не отошел. На следующий год точно!

[@gocman51]

Если его забыть на 5 лет в боченке, то 70% сожрут ангелы. Как минимум. У меня за год украли 20%☝️😰

[@awake_people]

Да и похож будет на плинтус напиток через 5 лет, даже если средней обжарки будет бочка

[@ЛеонидТетерин-ъ2ж]

Ещё можно стручёк красного мелкого перца, уши зачорачиваются, а лучше без него, ну та вообще на любителя.

[@Mila-s5x]

Через 5 лет позвоните , скажите адресок . 😀

[@RusCBR1000RAC]

молодец, красивое видео. Прикольные вставки живого винограда, яблок, досточка в конце. молодец, приятно смотреть.

[@ТатьянаОлексюк-г4ч]

ооооо,чача - шикарная вещь))) наконец-то нормальное объяснение рецепта! спасибо Вам)

[@alkofan1984]

Пожалуйста!

[@ДенисГалдин-й2д]

Чачу все делают по своему 'можно сделать и из винограда , только вот не надо добавлять ни сахара ни дрожжей ,она сама отыграет. И зачем не понимаю отбирать хвосты головы делать вторую перегонку. Я не парюсь . Просто потом самогон прочешаю через уголь и ни каких сивушних масел нет. И запах чачи обычный.

[@SofiVaravina]

@@ДенисГалдин-й2д фруктовый самогон не надо очищать угольными фильтрами.

[@SofiVaravina]

@@ДенисГалдин-й2д надо делать вторую перегонку. При первой перигоняем всё, а при второй отделяем головы, тело и хвосты.

[@СанСаныч-к3ф]

Снова не вижу логики! Зачем отбирать головы при первой перегонке, если можно отобрать при повторной? Зачем отбирать хвосты, если все равно смешивать для повторной перегонки?

[@МашаСутормина-з6г]

Сан Саныч ты не прав, головы вообще надо удалять в бутылки с растворителем красок, пусть краска пахнет виноградом

[@александрвеселлый]

Саныч все правильно написал , Маша ( или кто там еще) не разбираешься не пиши. 2раза головы отбирать смысла нету.

[@Aguarius25]

лайк

[@ӘРҚАЗАҚМЕНІҢЖАЛҒЫЗЫМ-ц2л]

Лучше два раза, так на много чище и пьётся приятно

[@Игорь-н1я8р]

Головы портят самогон куда сильнее, чем хвосты. Не только два раза, перегоняли бы три - три раза стоило бы головы отбирать. Запах ацетона исключительно портит продукт.

[@vv631]

Спасибо за ссылку на блог! Видео познавательно, но чёткой картины чего и сколько не прослеживается, а в статье всё расписано "по полочкам" - просто и понятно.

[@zezamaral6918]

Первяк вино настаивается на мезге дней пять и потом сливается для дображивания в бутыли с гидрозатвором. Мезга заливается ровно тем же количеством воды сколько слилось сока, добавляется сахар и точно также дается настояться дней пять и потом сливается на дображивание в бутыли. Настаивание на мезге дает аромат вина вкус и цвет. При настаивании на мезге несколько раз в день надо перемешивать чтобы мезга не закислялась. Вот с вторяка обычно и делается безжалостно чача.Ну и делать чачу из первого вина это варварство, ибо вино натуральное)))

[@ПавелРезуненко-ч2л]

По моему вторяк не обязательно с шапки снимать, пусть себе стоит весь месяц все равно же на чачу. А с вина да, согласен, не просто варварство но и кощунство :)

[@serg210966]

Павел Резуненко, спирт из вина - это не кощунство - это коньячный спирт, основа будущего коньяка )

[@Tofikovich]

zezamar al ::: у меня тоже глаза кровью налились когда он вино на перегонку поставил.

[@ДмитрийГашек]

у меня с вторяка вино лучше, чем с первака

[@denispetrov6947]

Нуб и про

[@alkofan1984]

Джо Дассин не углевал и не чистил марганцовкой, так как это не очищенный самогон, а именно чача, которая и отличается свое палитрой вкуса из-за сивушных масел и тд. Головы - сливаю на протирку или обезжиривания

[@меннайман-ф4э]

давно давно служил в армии с грузинами и с ними был очень дружен ))) так вот,прислали как то одному из них посылочку,а в ней спиртное, выпили мне очень понравилось,спрашиваю что мол это такое, а грузины мне говорят чача это,но она была не на винограде,а на мандаринах,я так и считал по жизни что чача делается на мандаринах а не на винограде, вот такте пироги .

[@Marat0379]

Чача на Кавказе это самогон, он бывает разным- мандариновым, виноградным, яблочным и тд.

[@vladimirmedvedev4949]

Палец вверх. Первый раз смотрел. Норм видео музычка приятная арбузик на скамейке. Просто приятно смотреть.

[@РобертКукумбер]

Алкофан, начало карьеры)

[@ЛучСвета-в8ч]

Интересно смотреть начало истории Алкофана.

[@SerhiiHoncharov]

Три года назад первый раз делал чачу(осталось 750грамм в глиняной емкости),прошлый год еще раз сделал,но уже изощрялся,головы и хвосты в сторону,две перегонки и сухо парник как и первый раз,только еще добавление от спецов - разорви соединение между сухо парником и холодильником колонкой в полтора метра высотой (простой силиконовый шланг) поднимаешь на 1.5метра в верх от сухо парника и соединяешь внизу с холодильником.По колонке(башне) поднимаются легкие пары спирта,а более тяжелые скатываются каплями обратно в сухо парник.Попробуй,понравится и не сложно.Почему храню в глиняной емкости?,глина - дышит,а стекло нет.На щепе настаивается класс,только контролируй цвет.На вторую гонку воду не давал,а надо?Спецы рекомендуют - после 2й перегонки чача должна настояться не менее 40ка дней.(Мають рацию).Удачи в твоих продолжениях.Жду уборки винограда,а пока проращиваю пшеницу.Если интересно могу дать рецепт Словацкой ПАЛЕНКИ.

[@iletz1]

Сергей Гончаров Добрый день! Интересен Ваш рецепт словацкой паленки, поделитесь

[@SerhiiHoncharov]

Ильдар доброго здоровья.услышал,рецепт будет.

[@Mr.Niks22]

Где же он.

[@petrozeleniy3343]

я зробив по рецепту (правда дріжжі спиртові добавив бо не грало) получилась офігенніа чача, вихід з 20 літрів соку порадував градусами!!

[@sidelnikov2007]

Хоть цифры написал бы.

[@ВладиславЛеус-ц4т]

Он уже надегустировался когда писал

[@iletz1]

зачем при первой перегонке хвосты отделял, раз всё перемешал потом? по моему, хвосты надо было оставить, и добавить затем в брагу

[@Nomand777]

Отличное видео!!!!!!! Вам тоже спасибо! Чувствуется наш земляк с Кубани?

[@АлександрОрос-д8й]

Нравятся мне люди, которые на простом топорном оборудовании делают отличные дистилляты, но на мой взгляд чача лучше получается из белого винограда, мне молдову было бы жалко пускать на чачу из нее и вино не плохое получается.

[@alkofan1984]

Буду благодарен за рецепты настоев на чаче!

[@АлиГаджиев-к8к]

Осадок вина напрасно вылил, я их собираю и перегоняю, не чем не отличается от основной перегонки. Осадок с вина снимается, так как виноград не моют и находящаяся на вишанках пыль делает вино мутным и все дела, а так как мы собираем пары то и пыль остается в кубе. С уважением д. Али.

[@Salchanin]

Если я не ошибаюсь из вина получается коньячный спирт а вот из отходов делают чачу

[@АлексейФиофанов-ч3м]

@Cap Lazo74 чачу делают из отжимок а из винограда просто виноградный самогон

[@dobruj-barsuk]

@Cap Lazo74 чача делается с мезги, и без добавления сахара

[@Marat0379]

@Cap Lazo74 все правильно говоришь, если чачу делать из мезги с добавлением сахара, то получится обычная сахарная брага на диких (культурных) дрожжах, весь смысл в том что бы максимизировать натуральность продукта.

[@ВиталийЗвягинцев-ш8ъ]

Ты не ошибаешься это так и есть

[@ВиталийЗвягинцев-ш8ъ]

@@АлексейФиофанов-ч3м виноградный самогон будет тогда когда ты в закваску бросишь хлебные или спиртовые дрожжи а чача делается только на винных дрожжах или на своих собственных

[@yurokoven476]

Привет видео как всегда КЛАСС я в ча чу кинул дубовых щепок вкус изменился в лучшую сторону только щепу после обжарки нужно вымачивать в холодной воде и менять каждый день пока не будет чистая удачи

[@Алексей-н2я6й]

Завтра иду покупать самогонный аппарат:)-растравил душу мля:)))

[@АлмазГумаров-ч1ь]

Ну как,купил?

[@giuerygiuerty4808]

@@АлмазГумаров-ч1ь молчит, видимо купил

[@imbouz7108]

короче весь смысл если виноград не вызрел, всё в чачу! ну и правильно, ставлю лайк

[@ВиталийЗвягинцев-ш8ъ]

Это лучший выход чтобы добро не пропадало кстати на заводах коньяк так и делают

[@ИрекЗиганшин-ж8ы]

Имея современные кубы, диоптры, дефлегматоры,автоматику, насадки, холодильники , спн, рпн и тд и тп , мозг взрывается от простоты процесса 😀😀😀

[@СашаКузнецов-г1э]

Ламповый стрим ! лайк!

[@alkofan1984]

Спасибо за совет, будем пробовать.

[@sanjaparfjonov2787]

vot eto trud,prikoljno kruto.super.molo4aga

[@АлексейОвсянников-л7ъ]

Советую первый раз пропускать через угольный фильтр номер 4, повторно через номер 6. В этом случае будет только запах винограда и привкус, остальных запахов и привкусов не будет. И еще, после выгонки продукта разводи сразу до 45 градусов продукт хорошей мягкой водой и дай отстаяться минимум 2 суток, так как химическая реакция воды и спиртов идет не менее 30 часов до полной однородной консинстенции. Иначе утром будут неприятные ощущения в голове и общее недомогание. Да и советую мачту с двойным охлаждением для регулировки продукта сделать или купить, тогда и хвосты не нужно будет ловить.

[@АлександрСереда-ю6ю]

Что за мачта?

[@АртурМурзин-у5и]

красавчик , так как у меня винограда нету делал я смродиново вишневого вина перегонял 3 раза через пленочную колонну хд4 , воомщем запаха нет вкус такой интересный получился даже не знаю с чем сравнить , но пьется как коньяк и утром голова не болит

[@bladimirkim7841]

Все ясно и просто и главное доступно. Автор зачёт.

[@mandariniigamess8144]

Алкофан ответь на 1 вопрос: если делать самогон его можно гнать чтобы брага кипела - бурлила он от этого мутный не станет??

[@kingcrimson9495]

Можно ведь было сделать то же самое без добавления сахара, просто выход самогона был бы чуть ниже. но зато он был бы полностью натуральным.

[@Прохожий-е7н]

Анатолий, а вы перегоняли сусло 5% спиртуозности? какой расход газа? сколько продукта в час?

[@AntohaizDnepra]

Молодец!Я хоть что то понял.......без сухопарника без дефлегматора.........

[@СветланаСнисаренко-ъ6л]

Раньше вас называли самагоншик э с вами вили вайну милиционеры а любители по начам покупали и всё было тайком. Но вримена меняются теперь всё в доступе. Не плохо живём. 💐

[@ОлегОфрен-ч6ь]

Пробовал,помню, какой пробовал бухал пейсаховку, вроде чача, но не чача, но похожая на чачу...)))

[@alkofan1984]

Пил раз в Крыму чачу, - вкус винограда и все, не каких лишних запахов. От с той поры стараюсь максимум отсекать посторонние запахи, может также мой аппарат требует такого)

[@garlik4446]

Я ещё и из сливы делаю, тоже оболденный вкус.

[@alkofan1984]

Спасибо!

[@aleksey.kozgov]

Добрый день, подскажите что можно добавить в чачу чтобы и цвет красивый и запах лучше был ( изюм или виноград)? Просто помню дед гнал чачу а она у него розового цвета была.

[@николайниколаев-ф9п]

Изюм, миндальный орех и дубовую щепку. Изюм главное чтобы из черного винограда был.

[@МНОГООБЕЩАЮЩИЙБЕСПЕРСПЕКТИВНЯК]

чача с мезги делается проще и без заморочек, если мезги ведро,добавляешь 2 ведра воды,добавляешь сахара из расчёта 1к4,стоит месяц и на выходя отличная чача.

[@ИванГора-н3г]

Зеленскійпорошенкокончилс

[@Marat0379]

Это не виноградная чача, это сахарный самогон.

[@ВгостяхуКума]

Класс,я тоже в этом году буду делать,спасибо за рецепт.

[@Gosha-kafa]

Уважаемый! Посмотри мой комментарий,там рецепт моей чачи,без заморочек и мышиной возни(типа двойной перегон)!!!

[@ТимурНеважновский]

Классная чача!!!

[@s638282]

Весёлый ты парняга))Стоило бы в таблицу менделеева, поддобавить, такие терминологии як головы хвосты и чё-то там ещё))Без обид.Реально интересно,на самом деле интересно

[@tsankotsankov9772]

Xoro6ie video, malodec xazain

[@ГеоргийГдалевич]

Уважаемый alkofan 1984. Просмотрел Ваше видио. Всё хорошо, Но я виноградную чачу делаю немного по другому: виноградный сок я развожу водой 1:1 если сока мало и 1:3 если сока много.Со жмыхом я поступаю точно также. В этом году винограда было много и он хорошо вызрел, поэтому браги получилось где-то около 250 литров, а чистого коньячного спирта крепостью 80% об. в районе 20 литров. Действительно запах божественный. Ещё я подкрашиваю и смягчаю карамелизированным сахаром.Получается очень не дурственно.

[@alkofan1984]

Ну тут уже тонкости у каждого свои. Я большинство винограда в этом году на вино, ищу сделать красного вермута.

[@XenonS21]

То что вы описали выше это не чача, а отгонять спирт из забродившего РАЗБАВЛЕННОГО сока винограда это алкоголь из фиг знает чего. Чача как и граппа впрочем - это продукт полученный из ОТХОДОВ виноделия и только из них (жмых, гребни некондиционные грозди и т.п.) В свете чачи без разведения водой никак не обойтись, но называть муть, полученную из разведенного сырья, "коньячным спиртом", тут уж извините это запорожец мерседесом обозвать. Разводить виноградный сок или добавлять в него сахар при производстве качественных алкогольных напитков (в частности коньяка или вина) категорически запрещено, во франции за продажу такого вина или коньяка к примеру в тюрьму могут посадить вот так.

[@MsSeadad]

Artem Gorbunov Воду добавлять в сок перед сбраживанием действительно нельзя, а вот сахар - можно, но представив в соответствующий комитет справку из местного гидрометцентра о недостатке солнечных дней во время созревания урожая в данной местности.

[@ГеоргийГдалевич]

Artem Gorbunov Спасибо за урок. Впредь буду знать и могу с Вами согласиться, что разбавлять сок для чачи нельзя. Но дело в том, что из чистого виноградного сока получается очень концентрированное вино, которое тяжеловато для желудка.

[@as-vm3em]

Да ты батенька дигустатор и гурман )) , лайк и подписка !

[@Николай-х5я7х]

Здравствуйте всё делал как у вас брага бродила 3-4 недели и хорошая чача получалась а сейчас полтора месяца прошло и всё ещё играет потихоньку как думаете можно гнать или всё-таки подождать до конца процесса выбраживания? Заранее спасибо !

[@alkofan1984]

Спасибо! Я от смотрю и думаю, есть у меня немного древесины дуба, можжевельника и очень ароматная черешня. Буду пробовать.

[@ГеннадийБорга]

На черешне мне не понравилось. Как будто одеколоном отдает

[@ROMARIONEC]

хах,конец меня порадовал,попробую тоже сделать...рюмку усушил,не поделился DDD

[@71Samvel]

Скажите пожалуйста, Чачу самогон готовый 45 градусов можно хранить в пластмассовых бутылка???

[@wadishin7384]

+Samvel Samvel Из под питьевой воды - можно.

[@sidelnikov2007]

Самый качественный пластик в бутылках фирм Кока-Кола и ПепсиКо. Он химически нейтрален и ничего не отдает в напитки. Проверено!

[@serg210966]

Любой пластик - полимер, который разлагается на мономеры. Большинство мономеров ядовиты и на вкус и запах противны. Попробуйте спирт после выдержки в пластиковой бутылке год. Ни пить ни нюхать невозможно ( Лучше немного потратиться на стеклянную тару и не рисковать продуктом, полученным с большим трудом.

[@sidelnikov2007]

: Химию я в институте учил хорошо. Какие нафиг момномеры! Он на мономеры будет разрушаться лет 100000! Ещё раз повторяю: пластик Кокакольных бутылок химически инертен! Пластиков существует сотни видов.

[@serg210966]

Судя по тому, как ты химию учил, Российская химическая наука в опасности )) Ты можешь иметь какие угодно заблуждения, но не вываливай их на других людей - они здесь не при чем.

[@Александряшин-ш4м]

Слюни Бегут,лайк

[@Sevarion1982]

Добрый вечер, подскажите до какой крепости розводите спирт-сырец после первой перегонки для перегона во второй раз? И как понять сколько голов нужно снимать, в каком соотношении?

[@АлексейЖнецкий]

с каждых 10 литров браги (или вина) околло 80 миллилитров голов.А лучше 95 - 100,тогда наверняка без альдегидов и кетонов

[@timx6721]

Здравствуйте, когда вы начинаете отбирать хвосты, и что с ними делать после второй перегонки, плиту на максимум при отборе сырца или как, у многих по разному, у меня хвосты после сорока градусов пахнут какой то кислятиной, так ли должно быть, заранее благодарен!

[@СабиляНуртазаева]

Видео супер 👍🏻

[@андрейновосёлов-э9м]

если первый раз отобрал головы то откуда они появились вновь?

[@АЛИАли-щ5г]

ПРИВЕТ взял Жмых от 30ти кг винограда кишмиш кинул в 80литроую бочку насыпал сахар 20 кг залил воду 55литров стоит в теплом месте пока бродит. Теперь мне кажется что весь сахар не перебродит. Что скажите как вы думаете ? Может пакмая дрожжи добавить и сколько.,?

[@ВікторіяГайдук-с2ь]

Чем хороша чача, так это отсутствием похмелья на утро и легкостью питья)

[@ВиталийЗвягинцев-ш8ъ]

И это факт

[@dRon-193]

Якщо домашня то так, якщо магазинна не факт)

[@MrHuseynH]

Слышал звон, да не знает где он! Во-первых, головы это яд, легкие фракции, там и метиловый спирт, и ацетон и прочая гадость. Их сразу в разряд растворителей, для технических целей. Во-вторых, если планируешь делать вторую перегонку, зачем отделять хвосты, чтобы потом их снова смешать? Хвосты, обычно, добавляют в следующую партию браги для укрепления ее "градусности". В хвостах, как раз, содержатся самые тяжелые фракции спиртов и сивушные масла. Не все они вредные. Часть из них и определяет органолептику, вкус и аромат конечного продукта. Правильнее было бы первый перегон сделать сплошным, без разделения на фракции, для получения Спирта-сырца, а второй перегон сделать дробным, с отсечением Голов, Тела и Хвостов...

[@otschelnik6108]

Доброго дня времени,у меня осталось после предыдущей перегонки 900 мл. хвостов сейчас играет другая партия скажите пожалуйста в какой момент нужно добавлять хвосты в брагу? Заранее благодарен.

[@MrHuseynH]

@@otschelnik6108 Добрый день. А прямо перед перегонкой! Я, например, делаю так: в куб наливаю брагу и сразу добавляю хвосты и рассчитываю общую крепость браги (она нам в дальнейшем пригодится). При первой перегонке отбираю только часть голов. Дальше перегоняю до ~5% спирта в струе (т.е. почти до конца). Вторую перегонку уже провожу дробной, с отсечением голов, тела и хвостов в соответствии с формулой: 10% + 75% + 15%. Причем проценты не от общего объема спита-сырца, а от объема абсолютного спирта в нем, который, в свою очередь, рассчитывается, в зависимости от крепости уже спирта-сырца по формуле: V(объем сырца) Х К(крепость сырца) / 100). Например: Объем сырца 10 000 мл, крепость 30%. Рассчитываем к-во абсолютного спирта: 10 000 Х 30 = 300 000 / 100 = 3 000 мл. Вторая перегонка: Головы - 3 000 Х 10% = 300 мл, Тело - 3 000 Х 75% = 2 250 мл, Хвосты - 3 000 Х 15% = 450 мл, остальное - в отстой! Итого из 10 000 мл спирта сырца крепостью 30% получаем готовый продукт 2 250 мл. Конечно, это только примерный рассчет, советую воспользоваться калькуляторами перегонки, которых полно в интернете.... Удачных перегонок! P.S. Уважаемый @alkofan1984 на этом ролике все правильно делает, я тоже так делаю, разница только в том, что я делаю все замеры наборами спиртомеров и, кроме замеров с помощью органолептических чувств, дополнительно рассчитываю еще и по формулам...

[@otschelnik6108]

@@MrHuseynH Больше вам сердечное спасибо за столь поучительный ответ.

[@MrHuseynH]

@@otschelnik6108 ..."палец вверх" забыли поставить на мой пост. Шутка! Удачи.

[@otschelnik6108]

@@MrHuseynH Уже поставил палец вверх 👍, Я хотел бы вас ещё спросить, я пытаюсь уже второй год сделать чачу без дрожжей т.е. на диких дрожжах и ещё не разу брага не выигрывалась в 0 бриц самое низкое показания 5 бритц , в прошлом году 4 месяца стояла и всё такие же показания 5 бритц, ну выход конечно был не большой, я имею в виду с килограмма сахара я 1 литр чачи не когда не получал. Если можете пожалуйста подскажите что я не правильно делаю. Заранее благодарю.

[@Supercarg0]

Спасибо за отличное видео! Если не секрет, где живете? Я сам на границе с Харьковом в Белгородской обл. России - так здесь схожее произношение. Вы, возможно, в Украине?

[@alkofan1984]

Живу в Украине, Кировоград - центр страны.

[@олеггерус-л6в]

Дал бы попробывать!!!!!

[@ИльяОвсиенко-м6я]

За вино все понятно а вот за мезгу я не понял когда ее перегонять нужно? и нужно ли помешивать периодически шапка то с верху?и когда перегонять отцеживать надо ?

[@alkofan1984]

Илья ОвсиенкоЯ помешиваю в самой банке периодически, раз в день, когда бродит.Перегонять можно как и с мезгой, но есть риск пригорания, так и без. Для этого нужно перед перегонкой отфильтровать брагу.

[@ИльяОвсиенко-м6я]

alkofan1984 Как узнать что уже готово для перегонки ?

[@gocman51]

Это привет из 60х годов. 🤗😀

[@denmotorola]

аппарат огонь!!!

[@АндрбайМенгеле]

Подскажи чем первак разбавить сахар дрожжи делали самагон

[@alkofan1984]

Просто чистой водой, можно из под фильтра.

[@АндрбайМенгеле]

а если чем нибудь поинтересней?чтобы чтонибудь типа конины получилось

[@alkofan1984]

Нужно чачу в бочку добавить, или настоять на щепе дубовой, недели 3-4 Дубовая щепа, технология заготовки в домашних условиях

[@АндрбайМенгеле]

alkofan1984 Думал ты мне поинтересней способ первак развести подскажешь...

[@alkofan1984]

Ну хороший напиток за 2 дня не сделаешь, все требует время и сил

[@ЮрийСергиенко-ю6е]

Я так яблочное вино перегонял, сделал градусов 65 и перелил в дубовую бочку. Стояла она в гараже больше года ( просто про её забыл), когда открыл и налил в стакан то по цвету был как коньяк, а про вкус вообще молчу и градусы совсем не чувствовались.

[@СірошкаМаранак]

Насобирал около трех ведер винограда (чуть-ли не дикого, так как рос он в сорняках и никто за ним не ухаживал), поотрывал виноградины, в миске пожмакал добавил сироп (2кг сахара на 3л. воды) долил с пол ведра воды и поставил на брожение. 2 месяца стояло потом начал гнать на старом аппарате: 5 раз за время перегона выплевывало брагу на выход (но это не беда, так как планировалась еще перегонка). Перегнал во второй раз. Через неделю был собран новый аппарат с сухопарником. Сделал третью перегонку (второй и третьий раз перегонки с отсечением голов и хвостов). Потом все что получилось прошло угольно-песочный фильтр. Итого чистого продукта вышло приблизительно 1,5 литра 55 градусной очень чистой и светлой чачи. Аромат самый обалденный! Люди! Используйте аппараты с сухопарником! Я ради интереса перегонял уже готовую сливовицу (двойной прогонки), в итоге с 5 литров чистой! водки оторвал 350мл. вонючих голов, а сама водка стала ароматней и светлей.

[@serg210966]

Крепость голов мерять нельзя - спиртометр расчитан на раствор этилового спирта в воде, а не раствор смеси ацетона, метилового спирта и прочих легкокипящих углеводородов. Поэтому 80 градусов крепость голов - это чистой воды заблуждение. Но оно может сподвигнуть кого-то принять головы внутрь: "Как же это - вылить такой крепкий спирт". А спирта там почти нет - там отрава всякая.

[@serg210966]

Совершенно верно, очень хороший розжиг ))

[@николайниколаев-ф9п]

Я головы собирал в отдельную посуду. А потом у меня эту полторашку выпросил один ценитель прекрасного. Результатом остался доволен- они впятером с нее попадали на рыбалке. После этого он у меня весь первак и забирает.

[@andreyk.1407]

доброго времени суток! друзья, подскажите новичку. после первой перегонки что делать с тем что осталось в емкости самогонного аппарата? перегнал, аромат у продукта конечно неописуемый, а что делать с остатками не знаю))

[@Наталья-э7ж4з]

Вылить на помойку, это уже говно!!!

[@Alexhei83]

Приветствую. При каких условиях после отжима выстаивать с гидрозатвором? В темноте? И при какой температуре? Спасибо за ваши видео и труды!

[@itssomeonename]

Приветствую. Ситуация следующая. Ставил в сенятре вино из Изабеллы, выжимки пустил на чачу. Великолепный продукт вышел. Вино снял первый раз с осадка. Попробовал - мало сахара. Добавил как положено. У нас наступили холода и вино перестало бродить. Добавил винных дрожжей, пару дней брожения и опять все стихло. Не перебродило. Сейчас стоит без движения. Думаю уже не мучить вино и пустить его на чачу (или имеет смысл пытаться реанимировать? уже 4 месяца стоит). 18 литров чистого вина. Если я в него, для приготовления чачи, обычные спиртовые дрожжи добавлю, можно ли его еще водой разбавить? Когда чачу ставил получилось 10 кг выжимок на 30 л воды, а тут чистый сок 18 литров. И соответственно нужно будет сахара добавить до каких показателей на ареометре?

[@АлексейС-ь3з]

20% сахарозности

[@ДмитрийКовальчук-й7г]

Здравствуйте! Чем отличается чача от коньячного спирта?

[@alkofan1984]

коньячный спирт обычно делают из самого винограда в промышленных условиях, чача - из выжимок. Но все условно, зависит от традиций производства.

[@Птица13]

такой чачей хорошо крепить вина, подобие портвейна получится, а настоять лучше на чабреце, я еще и зверобой добавляю и как без перегородок грец ореха

[@ШирокаяЛичность]

Деду понравилось.

[@VKUSneyechemDOMA]

Коллеги! Я в начале алкофанного пути тоже добавлял сахар. Теперь если и добавляю, то только инвертный сироп.

[@нанавитвицкая]

если на продажу то сахар можно добавить в вино и в чачу) а если для себя то без сахара делайте лучше.

[@klukvinka]

и в отжимки сахар не класть?

[@ТолясикТен]

дима привет как лучше перегонять с сухопарником или без?

[@ЯрилоПерунович]

Молодец, отличные видио и не стоит заморачиваться насчет аппарата, если продукт качественный. Вопрос только, если "тело" более 70 градусов, не рано ли прекратили брать, не слишком ли много ушло в хвосты?

[@АлександрСедак-з5н]

Подскажите пожалуйста! У меня в 20-литровом бутыле примерно с месяц стоит виноградное вино. В гидрозатворе пузыри в спокойном состоянии уже не идут, но стоит всколыхнуть вино, пузыри идут интенсивно. Можно ли перегнать сейчас это вино или ждать полного брожения?

[@Наталья-э7ж4з]

Вино играет 21 день, все можно перегонять

[@ВладимирВолошин-и1ю]

Здравствуйте подскажите пожалуйста из чего у Вас змеевик в холодильнике? Спасибо! +1

[@alkofan1984]

медная трудка

[@MrZooloose]

День добрый, скажите, можно ли провести такую хитрость, для увеличения массовой доли спирта добавить в бражку воду, сахар и дрожжи, ведь виноград фактически дает ароматику, а до определенной массы винограда его можно по идее разбавить вышеперечисленными ингридиентами, полагаю масса вызревшего винограда может быть 20-25% от обьема, как думаете, делать как грузины чистый виноград без сахара в данный момент расточительно

[@georggreek]

Виноград дает винные дрожжи.без сивушного оттенка

[@MrZooloose]

+Georg Greek а что, необходим сивушный оттенок в чаче?

[@georggreek]

Alex Ku с дрожжами будет играть быстрее,но вонять будет самогоном

[@MrZooloose]

О существовании чкд никто не подозревает?

[@sidelnikov2007]

Разведи виноградный сок спиртом. ОООчень экономно получится.

[@tuchkovo]

Когда начинаете хвосты отбирать ?

[@VKUSneyechemDOMA]

привет, коллега! Люблю твои видосы. Но как же ты сбраживаешь виноград в алюминии? Ай-ай.!

[@Игорь-й5б7х]

Алюминий пищевой

[@VKUSneyechemDOMA]

@@Игорь-й5б7х Я как-то искал для тестомеса смазку пищевую. Вот смеху-то было!

[@Михаилл-ч4х]

Перегон на простом аппарате без сухопарника??

[@AlikVvvvv]

Не знаю как у вас, у меня после первой перегонки запах как во дворе под аркой с созревшей изабеллой, вкус мягкий, для своих 55 град пьётся так, что закусывать не надо, горит как бензин, рубит ппц, на утро как огурчик. Чищу березовым углем. Но когда перегоняю 2 раза, ничего этого нет. Запах винограда исчезает практически полностью, на вкус обычный хороший разведенный спирт. Я так понял работаете без сухопарника и ни чем не чистите. Ребят, подскажите, как лучше гадость то убрать? Два раза гнать или один раз но с сухопарником и очисткой с марганцовкой и (или) углем.

[@MaxK150]

если чистить, то весь смысл теряется. просто 2 перегона. не жадничать и гадости не будет.

[@ПавелРезуненко-ч2л]

На медленном огне, один перегон, и все. Главное не спешить и будет вам счастье, а два перегона это не чача а извращение как по мне ни вкуса ни запаха! Но каждому свое конечно, автору видео спасибо за ролик.

[@николайниколаев-ф9п]

Один перегон. Через сухопарник с отсечением первых 80 грамм головных фракций. Это на 15 литров браги. Можно отбить углем, можно не отбивать- разница не ощущается. И настоять на дубовой щепке с изюмом и миндальным орехом, напиток получается лучше любого магазинного бренди.

[@1252562246]

Какая там гадость то может быть, с винограда? Это вонючую сахарную надо на сто раз перегонять, а эту незачем.

[@ЕвгенийПушкин-т8д]

Молодец! Так держать.

[@БревнометБревнометов]

Сколько потребовалось кг винограда для 25 литров сока?

[@ТатьянаМеренкова-з5в]

Интересненько... спасибо. Вот как разрастётся виноград, буду гнать... ох и упьюсь... А кроме шуток, какую роль выполняет оцинкованный бак?

[@alkofan1984]

как холодильник, там труба спиралью.

[@ТатьянаМеренкова-з5в]

alkofan1984 Спасибо, понятно. А охлаждающую воду меняете или хватает одной заливки?

[@alkofan1984]

Это аппарат старый, уже не использую. Обычно выходило, что менял раза 2-3

[@mer2534]

alkofan1984 Понятно. Мелькнула мысль, а если назамораживать воды в пластмассовых бутылках и опускать в бак, чтобы охлаждать сам охладитель и не менять его?

[@alkofan1984]

хорошая мысль, можно

[@ЛеонидТетерин-ъ2ж]

Я правельно понял, всё это производство без дрожжей?

[@ВадимКиселев-ч8ц]

День добрый. Спасибо за рецепт . Один вопрос . Есть разница по вкусу между чачей из виноградного сока и чачей из мезги с водой ?

[@Gosha-kafa]

Уважаемый! В этом видео это уже не сок а молодое вино!!! Ему ещё постоять-побродить и готово!!! А чачу лучше делать из жмыха(мезги)!!! Вкус,точно такой-же,как перегонять из вина!!! Смотрите мой комментарий к данному видео-там есть рецепт чачи,которую я делаю не один год!!!

[@ВадимКиселев-ч8ц]

@@Gosha-kafa спасибо , Уважаемый, за пояснения. У каждого свой вкус. Я просто, начинающий и думал , что вкус у этих продуктов разный. Это наверное тот шмурдяк , который продают туристам на юге ...

[@Gosha-kafa]

@@ВадимКиселев-ч8ц Приехал,как-то знакомый из Дубны,взял на рынке ,,чачу" у татар! Пришёл в гости,попробовал а это спирттоган( причем не лучшего качества) разбавленный ежевичным капотом,видимо засахаренное варенье-выдали за чачу с фиолетовым оттенком и запахом ежевики!!! @авно порядочное делают,чтобы не париться!!! Вот вчера отцедил вино,взял жмых,залил водой с сахаром,побродит недельку-перегоню и будет настоящая чача!!!

[@ВадимКиселев-ч8ц]

@@Gosha-kafa тогда удачи в делах !

[@Gosha-kafa]

@@ВадимКиселев-ч8ц Аналогично!!!

[@Poliadapro]

Я делал нечно похожее, но с добавлением спиртовых дрожжей и глюкозы. стоит на дубе сейчас. На вкус - песня.

[@ВиталийЗвягинцев-ш8ъ]

То что ты сделал это уже не чача а самогон

[@MsSeadad]

Привет,алкофан! Сейчас занят перегонкой позапрошлогоднего вина. Можешь ли ты поделиться мыслями как избавляться от кислоты на всём протяжении от куба до стакана. Заранее благодарен.

[@alkofan1984]

Честно, не знаю, с таким пока не сталкивался.

[@АнатолийВысочин-и8к]

Через МСД . Многоступеньчатая дистиляция, то есть берется от трех и больше банок ( барботеров) подсоединяются последовательно. и переганяется, я таким способом переганял брагу скисшую как уксус была, и нормально, после двух перегонов от кислоты и следа не осталось , првда было 6 барботеров. вот зайди почитай forum.beersfan.ru тут есть что почерпнуть для себя..

[@MsSeadad]

спасибо

[@ra3rbe]

Спасибо за интересное видео. На мой взгляд явно не хватает дефлегматора. Даже однобаночный дефлегматор сможет поднять качество продукта настолько, что вторая перегонка будет не нужна. Я так думаю :) Вы постоянно отбираетет довольно много голов. Куда потом идет этот отобранный продукт?

[@alkofan1984]

Так как аппарат старый, то приходится перестраховываться и отбирать голов с запасом, головы в основном выливаю. В данный момент аппарат обновил, есть сухопарник.

[@АкК-к2щ]

Деф убьет аромат, а без него гони на сахаре и радуйся придурок

[@zzmah3]

Чача разная из-за сорта получается. Я из серексии делал- реально советский коньячина получается, если со щепой трошки настаивать. Из Изабеллы вообще не нравится!

[@ТимДанж]

Аппарат огонь))))

[@ИллюзияИстины]

Перегонять вино... на чачу... в люминевом бидоне.... 2 раза... при этом не используя даже барботер... это надо фантазию иметь:))

[@Frombraintoheart]

А чем плох бидон? Я тоже так делаю. Но через 3 барботера. Пока никто не жаловался)

[@ИллюзияИстины]

@@Frombraintoheart молочный бидон предназначен для хранения только тех жидкостей, которые не окисляют алюминий и в строго указанном диапазоне температур (почему, например, в нем недопустимо кипятить молоко). Вино/брага/сс содержит огромное кол-во кислот и соединений (начиная с ацетона и заканчивая эфирами), которые по своей сути являются очень агрессивной средой, и в процессе перегона интенсивно реагирует с алюминием

[@ИллюзияИстины]

В том числе с образованием растворимых солей, которые, размазываются по всему погону и становятся составной частью продукта. Не улавливаются ни барботерами, ни дополнительными фильтрами... да вообще ничем. Кол-во перегонов только увеличит их концентрацию заодно с крепостью. А потом их следует искать в 1 месте - в собственном организме (печень, лимфоузлы, ткани мозга и рп.)