Amazing micro bakery in England !〈 Lucho Bakes 〉

Bakery Name: Lucho Bakes
Address: Unit 10, Venn Valley Winery, Landkey, Barnstaple EX32 0NN, UK
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The manufacture of flour to discover here: / higherbiddacottfarm
Address: Higher Biddacott Farm Chittlehampton, Umberleigh North Devon, EX37 9PY England
- Discover my book with more than 25 recipes: amzn.to/3djEoe7
- Discover my website: www.boulangerie-pasapas.com/
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00:00 Harvesting flour with horses
00:50 Kneading sourdough breads
01:30 Shaping sourdough breads
03:30 Rolling and making croissants
04:34 Refreshed rye sourdough
05:00 Start of the day
05:50 Baking sourdough breads
08:40 Making rye bread
09:20 Loading and scarification of the loaves
10:15 Bread delivery
10:30 Twisted puff pastry with cheese
11:50 Baking croissants
12:27 Tasting of croissants and breads
12:55 Preparation for the market
13:40 Installation and sale of bread at the market
14:45 Tidying up and cleaning
o Subscribe: / boulangerie pas à pas
See you soon on bakery step by step by Fabrice Cotez.
#bakerypasapas
#baker
#bakerywork
#bakery
#bread
#bakery
#sourdough
#unitedkingdom

[@andres7696]

Extraordinario, ¡cómo se nota el amor que le ponéis a todo lo que hacéis! Solo así se puede tener éxito, os deseo todo lo mejor, sois grandes profesionales.

[@luchobakes6954]

Muchísimas gracias!! ❤. Este tipo de comentarios hace que todo valga la pena mil veces 😍.

Thank you so much you're welcome 🙏🏻🙏🏻

[@carlosr.psouzarp3910]

Nossa sou do Brasil e fiquei encantado com a dedicação de vcs em fazer essas delícias e terem o prazer de sair e levar para as pessoas e voltar cansados e mesmo assim continuar tudo no dia seguinte com muito amor, dedicação, higiene em seu trabalho, fico feliz que existe pessoas que tem amor no que faz e sou fã de vcs que adoro cozinhar e fazer pães e essas outras delicias é perfeito, por isso que sai tudo na perfeição e eu adoraria experimentar apenas esses pães crocantes o resto já sei que eh maravilhoso ❤parabéns e sucesso.

[@luchobakes6954]

Thanks so much ❤

[@pascalgallet5931]

Magnifique boulangerie . De vrais professionnels. Le blé ramassé avec des chevaux. Du pain et des viennoiseries appétissantes. J'adore.

Merci infiniment

[@luchobakes6954]

Thanks so much!

[@calouledoux1]

Quel plaisir de regarder travailler deux très belles personnes, on sent tout l'amour qu'il y a dans ce pain, bless up à eux 2 et merci à toi de nous faire découvrir de si beaux endroits et belle personnes ;-)

[@luchobakes6954]

Thanks so much! ❤

Merci infiniment

[@adrienlahalle5285]

Magnifique, c'est définitivement mon format préféré. Ces artisans anglais font un travail superbe. Bravo à eux et merci Fabrice pour la découverte.

Un grand merci !

[@luchobakes6954]

Thanks a lot for this comment!

[@jeannebouilloud7636]

On ne s en lasse pas!!!! A voir le travail que ça donne du début à la fin ...respect aux boulangers et merci à ceux qui cultivent ce blé magnifique....

Merci pour la force

[@luchobakes6954]

Thanks!!!

[@rivanelima8889]

Parabéns pelo belo trabalho de vcs 👏👏👏

[@luchobakes6954]

@@rivanelima8889 thanks!

[@ericmathieu7944]

Alors là, y a de la vibe d'enfer ! Quel moment sublime ! Fabuleux. L'enthousiasme est total. Chapeaux aux artisans. Merci pour la magie !

Un grand merci !

[@luchobakes6954]

Thanks so much❤

[@irenastojanovic7320]

Je n'ai jamais rien vu de plus beau.Merci❤❤❤

Oh merci beaucoup c'est très touchant

[@luchobakes6954]

Thanks so much! this comment made me smile a lot :)

[@Sam.Eksith]

Merci Fabrice pour ce nouveau reportage ou l'on apprend une fois de plus que le travail à la chaine ou en série peut être passionnant. Quel bonheur de voir le sourire de ces artisans au moment de la vente. Ils savent que leur clientèle va se régaler. Fabrice pourra t-il nous dire dans une prochaine vidéo, l'usage de l'extrait de malt liquide en boulangerie?

Avec plaisir , extrait de malt c'est pour la fermentation principalement

[@luchobakes6954]

Thanks for your comment, barley malt syrup aids to fermentation and colouring of the baked product :)

[@LeticiaSoto171]

Me emocioné! Gracias Fabrice por mostrarme lo que todavía no tuve la posibilidad de ir a ver con mis propios ojos. Es como si estuviera probando esas maravillas que hace mi hermano y cuñada Luna. Quien lo conoce y ve esto no puede dejar de emocionarse de ver todo lo que ha logrado. ❤

[@luchobakes6954]

Me hiciste llorar 😅. Es tan especial para nosotros que puedas vivir un poco de lo que es nuestro día a día, te amo ❤

🙏🏻🙏🏻 thank you so much

[@sebas7412]

@@luchobakes6954 Enhorabuena por vuestro trabajo 🎉❤! Soy un aficionado del pan y seguidor de Fabrice. Nací en Francia 🇫🇷 , de padres españoles. Que orgullo ver este vídeo ❤ ,mas como vosotros harían falta en las panaderías de España 🇪🇸. Saludos desde la afueras de Paris!

[@luchobakes6954]

@@sebas7412 Muchas gracias! 😍 este comentario me alegró el día! Yo soy Argentino, mitad español, mi pareja Luna es de España, Córdoba. Es increíble ver el apoyo de la gente alrededor del mundo, hace que cada segundo de nuestro trabajo valga la pena! ❤️

[@Ivan_Leonardo]

Ser panadero es uno de los mejores oficios / profesiones que se puede tener. Mil gracias por mostrar estas experiencias! ❤❤❤🥖🥐🍞

[@luchobakes6954]

Si que es una profesión hermosa! Muchas gracias!

Thank you so much

[@jeannebouilloud7636]

Magnifique !!! Et même si le travail est répétitif il reste agréable à faire...bravo encore comme j aimerai avoir 40 ans de moins et apprendre ces gestes .......

[@luchobakes6954]

Thanks!

Un grand merci ! Il es jamais trop tard

[@ivanneiger542]

Un grand bravo a ces gens .tous ce savoir ne doit jamais disparaitre

[@luchobakes6954]

Thanks!❤

Effectivement merci pour votre message

[@FlyingfonkNuts]

Quelle beauté! Et puis le son! Bravo à vous tous! Ça vend du rêve!

Merci beaucoup pour votre message

[@luchobakes6954]

Thanks so much, your message is very encouraging!

[@khadijahajji3249]

C'est super de voir le travail du boulanger et de la boulangère du début jusqu'à la fin. Les pains et viennoiseries sont magnifiques et ont l'air super bon. Merci pour la vidéo.

[@luchobakes6954]

Thanks so much

Merci infiniment

[@bobwright-st5hd]

Thank you for a wonderful video on Lucho and Luna's bakery

Thank you so much you're welcome

[@luchobakes6954]

Thanks for your support! 😍

[@dungots]

Votre contenu m'a été d'une grande aide je vous en adresse mes sincères remerciements !✌️

Avec plaisir merci beaucoup

[@luchobakes6954]

Thanks a lot!

[@sebas7412]

Encore une super vidéo ! Cette fois ci au royaume uni ! Bravo et merci Fabrice pour cette incroyable découverte ❤. Ça me fait doublement plaisir car je suis espagnol et de voir faire du pain façon française un espagnol au royaume uni, on ne peut pas faire mieux 😂❤! Vive Fabrice y viva España 🇪🇸 ❤ Enhorabuena Lucho!

[@luchobakes6954]

Muchas gracias! Yo soy argentino-español, mi pareja española. Estos comentarios hacen que todo valga la pena ❤

Oh merci beaucoup !

[@pvoshefski]

That's an incredible work table in the bakery! Thank you, Fabrice!

Thank you so much you're welcome

[@luchobakes6954]

It is, made by the artisan next to my bakery ❤

[@victormesnil8002]

Toujours aussi efficace ce format 🤤

Merci 🙌

[@luchobakes6954]

Thanks!

[@MathieuCiccone-jd5zo]

Super vidéo travail de la pate avec amour Les croissants top vraiment artisanal pas trop de produits donc vendu pas de perte et en core bravo Fabrice 👍🙏

Merci beaucoup

[@luchobakes6954]

It's very hard to meassure how many products to bake for each market, avoiding wastage is key to keep going forward, for a small bakery the losses are big. Thanks a lot!

[@felipecarrasco4922]

Este si que me gusto, excelente !!! grande Pas a Pas, Grande Lucho bakes

[@luchobakes6954]

Muchas gracias por este comentario!❤

Thank you so much

[@verosanjuan-maitrot5005]

Salut Fabrice très bonne vidéo 😊

Merci à toi 👍

[@KkpSaber]

Ce fut un voyage merveilleux et une excellente ambiance , vive le pain hhhh

Merci beaucoup

[@luchobakes6954]

Thanks!

[@user-vw9ud2yk6h]

Не знаю, почему я бесконечно могу смотреть, как пекут хлеб!!!

Me too Thank you so much you're welcome

[@luchobakes6954]

Thanks!

[@paul_domici]

Wow what a dream bakery!!! You guys are amazing artists! I want to go visit you next year!!!

Thank you so much you're welcome

[@luchobakes6954]

Please do! 😍

[@jordihalim4419]

Le rêve ! Merci

[@luchobakes6954]

Thanks so much ❤

Merci beaucoup

[@danutadeux5521]

Magnifique, beau travail.... ça donne envie de goûter

Merci beaucoup 😋

[@luchobakes6954]

Thanks a lot!

[@jacquesdupontd]

Magnifique ce format. Leurs produits sont superbes et vont parfaitement avec la sagesse qui émane d'eux

[@luchobakes6954]

Thanks so much ❤

[@jacquesdupontd]

@@luchobakes6954 Well deserved, don't change anything

Totalement d'accord

Merci beaucoup !

[@adrianmon8452]

Los felicito por el excelente trabajo!!! Soy pastelero y panadero, el resultado se ve brutal aunque para el que no haya trabajado en este sector no sabe el sacrificio ya que el vídeo está resumido y no sabe todo el trabajo que esta detras y toda la preparación previa con sus detalles de cada elaboración, masa madre, fermentación, y un sin fin de detalles a tener en cuenta, etc. Mis respeto y felicitaciones.

Thank you so much

[@luchobakes6954]

Muchas gracias! Hay muchísimo trabajo detrás ❤

[@anthonystrickland9870]

Divide the dough, shape into a round and into the banneton with just a bit of stitching at the end. No pre-shape or complex final shaping. Cool!👍

Yes simple and fast

[@luchobakes6954]

No pre-shape needed 😊

[@azambresonia5056]

Grand merci pour ce formidable reportage Grüße aus Hamburg Deutschland

Merci beaucoup pour votre message et à bientôt

[@manuscriptsdontburn]

Magnifique vidéo Fabrice, merci ! Quand je vivais à Londres, j'achetais toujours du pain dans une boulangerie artisanale locale. C'était relativement cher mais je n'avais pas envie de manger ce faux pain des supermarchés, en fait ce n'était pas du tout du pain, c'était une éponge comestible ! 😆

[@luchobakes6954]

Thanks!

Magnifique merci beaucoup

[@jorgemv1]

Grande Lucho, que maestro! Abrazo fuerte desde Perú!

Of course !!! Thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@luchobakes6954]

Muchas gracias hermano!

[@sandumatei7056]

El Sagrado Pan de Dios......Un Excelente Canal que ne muestra el proceso completo de producción de pan Real...... Felicitaciones para el Señor y el Equipo de panadería...... Espectacular !!!!!!!

Thank you so much you're welcome

[@luchobakes6954]

Muchas gracias!!!

[@davidcampos268]

Beautiful bread and everyone looks happy cant be any better

Of course thank you so much

[@luchobakes6954]

Thanks so much ❤

[@stephanebillardon6190]

Très très belle vidéo Fab sans prise de tête dans cette boulangerie De la céréales au bon pain ❤👌👌

[@luchobakes6954]

Thanks a lot! 😍

Merci beaucoup 😋

[@LitthaHawai]

Trop chouette!!! Encore une super vidéo, merci bcp!!!!

Avec plaisir 😊

[@luchobakes6954]

Thanks a lot!!😍

[@tchaxygreetings]

je kiffe la mise en place sur le marché des pains. Vraiment pratique ce four à pain compact à 3 étages. Bravo pour cette vidéo.

Merci beaucoup 😊

[@luchobakes6954]

Thanks so much 😊

[@yazhgar4862]

Incroyable !

Merci beaucoup

[@ukenkamaka]

ce format est trop immersif ! ❤

Merci beaucoup pour votre message

[@luchobakes6954]

Thanks!!

[@ukenkamaka]

@@luchobakes6954 you're most welcome. You guyz do a pretty awesome job 🙏🙏

[@user-co7oy1uw2l]

this is awesome

Thank you so much

[@luchobakes6954]

Thanks!

[@alinefuchs243]

Magnifique ! Merci beaucoup

Avec plaisir 😊

[@luchobakes6954]

Thank you!

[@209_zerocool]

Bravo! Everything was made with passion and experience! It all looks so good it makes me want to bake bread

Thank you so much you're welcome

[@luchobakes6954]

Thanks a lot ❤

[@nicolasschiavoni4963]

Felicitaciones maestro! Excelente trabajo! Gracias por compartirlo

Thank you so much you're welcome

[@luchobakes6954]

Muchas gracias!

[@przstang70]

Great work.

[@luchobakes6954]

Thanks!

Thank you so much

[@geraldinebetancourt3499]

Absolutamente agradecida por su quehacer en este mundo. Todos vibran en un alto nivel de coherencia con los que aman y hacen. Namasté a cada una de sus almas 🙏🏻💝

[@luchobakes6954]

Muchas gracias ❤

Thank you so much

[@maitemm7731]

Que maravilla! Felicidades! Que pinta tienen los panes, los croissants, ... todo!

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@luchobakes6954]

Muchas gracias!

[@jdppepp3252]

Wow great bread made with passion

[@luchobakes6954]

Thanks! ❤

Exactly thank you so much

[@user-pc9pi8zv2i]

보기만 해두 군침이... 맛있게 보이네요 ^^ 볼륨감이 장난 아니네 빵들이 살아있네~!~!

Thank you so much you're welcome

[@luchobakes6954]

It is a living thing! Thanks!

[@samueldahan2063]

Magnifique !

Merci beaucoup

[@luchobakes6954]

Thanks!

[@amir_xmen]

Magnifique merci Fabrice pour ce superbe reportage

Merci à vous

[@luchobakes6954]

Thanks!

[@sergio221081]

que genios, los felicito muy bueno todo lo q hacen y la garra q le ponen!!! saludos desde Argentina!!!

[@luchobakes6954]

Gracias! Saludos de otro argentino en UK! ❤

Thank you so much

[@cefinau]

For a micro bakery that is a lot of variety and looks very delicious! Croissants 😋

Exactly thank you so much

[@luchobakes6954]

Thanks so much ❤

[@byronlove5871]

Incroyable la vidéo je valide à 100%

Merci beaucoup pour votre message très encourageant

[@luchobakes6954]

Thanks a lot ❤

[@felipestevens2719]

love it, very nice

Thank you so much

[@luchobakes6954]

Thanks a lot!

[@pedrodeauville]

Magnifique vidéo encore pourrais-tu faire une petite présentation du boulanger son parcours avant ou à la fin

Oui pourquoi pas c'est une bonne idée

[@luchobakes6954]

Thanks for your idea and message!

[@enticer78]

Me encantó su panadería, se nota que le ponen mucho amor a sus productos, también me sorprendió la variedad que tienen. Saludos de un aficionado a la panadería

[@luchobakes6954]

Muchas gracias ❤

Thank you so much you're welcome

[@nadegemag3113]

Un grand bravo à vous. Sublimes videos. Quel travail amazing congrat 👍👍👍👍

Un grand merci ! Pour votre message et à bientôt

[@luchobakes6954]

Thanks so much! ❤

[@musfafa6515]

Magnifique ,bravo !!!

Un grand merci ! Pour votre message

Un grand merci ! Pour votre message

[@luchobakes6954]

Thanks!

[@emzed1275]

Great to see this……I wish them the best, I hope they grow, the concept has so much potential, also……once again a very enjoyable video .

[@luchobakes6954]

Thanks a lot!

Thank you so much you're welcome

[@astridroussel9058]

What a team! It's amazing

Thank you so much you're welcome

[@luchobakes6954]

Thanks so much! 😍

[@susand8214]

Have not watched video just saw dray and felt the love Watching know

Thank you so much you're welcome

[@luchobakes6954]

Thanks so much!

[@user-rh7yh5nf4w]

Mister boulanger nous fait découvrir en anglettere la boulangerie différent

Exactement

[@luchobakes6954]

Thanks!

[@cess1111]

Hermoso trabajo; se nota que lo disfrutan mucho.. felicitaciones!

thank you so much !!

[@luchobakes6954]

Gracias!

[@thoragrim3682]

Merci ! joli voyage, super de découvrir ce métier de part le monde :)

[@luchobakes6954]

Thanks so much ❤

Merci à vous 😊

[@MrDavidstinger]

Très beau reportage je me régale.

[@luchobakes6954]

Thanks!

Un grand merci !

[@saleemsiddiquiuk]

Like your bakery very much. excellent

[@luchobakes6954]

Thanks ❤

Thank you so much you're welcome

[@josephr9551]

The poetry of bread!

[@luchobakes6954]

Thanks ❤

Thank you so much

[@doloresgutierrez1068]

Buenisimo! Amazing.

[@luchobakes6954]

Muchas gracias!

Thank you so much

[@mikesorensen1981]

They have an organized routine, very talented baker ! 👍🍞

[@luchobakes6954]

Thanks!

Thank you so much you're welcome

[@LilysLoaf]

beautiful ☺️💕

Thank you so much 🙏🏻🙏🏻

[@frankdearr2772]

Super, merci 👍

Avec plaisir 👍

[@luchobakes6954]

Thanks!

[@thiagomotadeoliveira6110]

Lindo trabalho! Pães artesanais São maravilhosos, eu faço paes tambem, mais ainda ñ tem essa qualidade!

Thank you so much

[@luchobakes6954]

You'll get there, it's just a matter of practice. Thanks so much ❤

[@user-mk1yd5ue1q]

너무 맛있겠다!!

Thank you so much you're welcome

[@sascelino148]

De la bel ouvrage...félicitations

[@luchobakes6954]

Thanks!

Thank you so much

[@eugeniopol9568]

Bravo!!!❤❤

Merci beaucoup

[@luchobakes6954]

Thanks!

[@eugeniopol9568]

@@luchobakes6954 Sono anche io Panettiere in Italia in un piccolo paese di montagna da 33 anni. Solo Pasta Madre e farine biologiche macinate a pietra.

[@lucianosotorodriguez4468]

Now I'm feeling anxious! 😅

The crazy baker

[@sebaguiar]

After reading Lucho's story, I get the impression that he is a free spirited individual. He could pretty much achieve anything because he is not afraid to work hard and puts his heart and mind into his passion. Good luck with all your future endeavours. Thank you for letting us in on your craft and to Fabrice for bringing it to us. Merci énormément. Très bon travail.

Thank you so much you're welcome !!

[@luchobakes6954]

❤

[@luchobakes6954]

Thanks so much, this means a lot! 😍

[@sebastiencharles769]

Au top le reportage en immersion, merci "Man". 😅

Avec plaisir 😁

[@luchobakes6954]

Thanks!

[@zezosenosy2889]

Amazing, but I hope your content is translated into Arabic, like the previous videos, so that I can benefit. Thank you, brother🌹

Thank you so much.

[@zezosenosy2889]

@ I hope your content is translated into Arabic, like the previous videos, so that I can benefit. Thank you, brother🌹

[@luchobakes6954]

You can use translation tool to automatically translate! Thanks you!

[@zezosenosy2889]

@@luchobakes6954 i well try thank you

[@jaymeez]

I want some of that bread now!!

You're welcome

[@luchobakes6954]

Thanks!

[@colt5618]

If only there was a bakery like yours near me!

Oh yes !! Thank you so much you're welcome

[@cefinau]

That seems like a monumental amount of hard work especially considering they have to transport everything to market and set it up. But I guess a fixed routine makes it manageable. How do they keep the bread dry when it rains?

Sourdough bread is better without yeast . Better for the conservation and more tasty

[@luchobakes6954]

The gazebo we use has 4 side panels, if it starts to rain we just pull the side we need to keep everything nice and dry ❤ As the years go by, it gets easier to manage, but can't say it's an easy task, sometimes (like today) we drive 1.5 hs to go to a market, it is a labor of pure love

[@pomarrosa1]

Que hermoso trabajo. Ese es mi sueño. Yo estoy empezando con pan y focaccias de masa madre.

Thank you so much

[@luchobakes6954]

Ve duro con ello!

[@KMSKHALEDKMS]

Excited!

🙏🏻

[@kaxa1967]

Very beautiful

Thank you so much

[@luchobakes6954]

Thanks!

[@carlosreis1449]

Showwww ... parabéns...

Thank you so much

[@zahoflower9092]

😮 wow

[@luchobakes6954]

Thanks!

Thank you

[@user-bs1ek3cs7g]

🥰

[@luchobakes6954]

❤

Thank you

[@ginettevinet4]

journée bien remplis . qui a t'il de meilleur qu'un bon pain ou croissant frais du boulanger .

Rien !! Merci beaucoup pour votre message

[@luchobakes6954]

Thanks! ❤

[@geraldpain7915]

Marvellous bakery. Where are such bakeries in Melbourne.

No in United kingdom

[@luchobakes6954]

Thanks so much, sad you don't have access to good bread where you live 😢

[@RHJ-29-6]

That’s what working for a living looks like.

[@luchobakes6954]

It is, we spend more time in the bakery than at home! But we love what we do! thanks for your comment :)

Thank you

Mis kokulu harika mis🇹🇷👍 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍

merci beaucoup !

[@luchobakes6954]

Thanks a lot!

[@user-vw9ud2yk6h]

И в то же время я учусь у них…,стараюсь запомнить

Ok

[@luchobakes6954]

Thanks

[@twillyspanksyourcakes]

Their sale stall might be small but the bakery itself is anything but micro 😂 Wonderful breads nonetheless

There are just 3 Mini oven.

[@luchobakes6954]

The space is big and there's potential to expand, but it's still small production!

[@gsh7829]

J'adhère pas trop au travail en debardeur et les cheveux qui pendouillent. 😅 Mais le pain est beau, alors s'il y a un petit poil dedans c'est pas si grave 😊

[@luchobakes6954]

Sorry you don't like the hair like that, but deadlocks don't fall like normal hair, so you can't find any in the bread 😊

C'est une boulangerie tout de même assez clean , moi qui visite beaucoup de boulangerie. 👌 Mais c'est vrai que de nos jours les cuisinier même n ont plus de toque et porte la barbe.

[@gsh7829]

@@luchobakes6954 🖐😁 Nice job, i wish you only success in your business ! It was for the joke , Sorry im an old school cooker 😅 Long life for you two !

[@luchobakes6954]

@@gsh7829 thanks so much 😍

[@rogermilhe6595]

Le caméraman a toujours le compas dans l'œil malgré l'obligation de circuler à gauche.

🤣🤣

[@luchobakes6954]

😂

[@jeromeallard4601]

Toujours aussi intéressant. Petite question que je me pose Chef. De manière générale les techniques sont-elles les mêmes ou y a-t-il des grosses différences ? Y a-t-il dew technique lors de vos reportages que vous ne connaissez pas?

[@luchobakes6954]

I'm a self taught baker, my way of work is quite different than others I think, the beautiful thing about bread is that many different techniques lead to similar results!

Non, c'est tres souvent tres proches apres ils adaptent en fonction des levains et des clients mais souvent je connais .

[@FracDaddyBBQ]

How long do you do a bulk fermentation and then how long do you let it sit in the fridge and is it uncovered and does make a difference

[@luchobakes6954]

It'll depend on room temp, but between 5 and 9 hours bulk, and then fridge for some 12 hs, if baked next day I don't cover, if it'll be there for longer I do cover it or it'll create a skin

Thank lucho

[@FracDaddyBBQ]

@@luchobakes6954 thank you so much

[@user-jy6pn4fc6x]

Хорошо 👍 пекешь

Exactement

[@luchobakes6954]

Thanks