《アオリイカ(ミズイカ)のさばき方、2013 (1)》・・・・大和の 和の料理《 魚のさばき方》

活きている二キロのアオリイカ(ミズイカ)の皮を剥き 刺身に造るまでをアップします。
(2) (3)も続けてご覧下さい。
(2)では最後の硬い皮を剥くところ (3)ではイカを縱切りにしているところが重要な点です。
Nagasaki. Yamatonara108

[@user-th9gl7rh3h]

ありがとうございます

[@juneteng]

7 years ago and still very well produced and watchable :)

[@moto611]

なんの世界でも、名人には無駄な動きが一切ありませんね。脱帽。

[@yamatonara1083]

moto611 様 有難う御座います！ Nagasaki Yamatonara108

[@user-zo7nt5pe7u]

いや〜凄いですね！硬い外皮を一瞬で剥ぎ取るなんてやっぱりプロは凄いです！今アオリイカシーズンで釣りに行ってるので、とても勉強になります！

[@yamatonara1083]

ゆうさん 様 最後の皮剥き やるとやらないのでは大違いです きっと 剥いて下さいね！ Nagasaki Yamatonara108

[@Yukiyartd]

テレビCM?のおとが聞こえてきて「あ、これは現実なんだ」って思った、手捌きが鮮やかすぎてどこか夢でも見てるようで…

[@kiichimutsu3931]

すごく上手ですね！ちょっとやそっとじゃ真似出来ないです！弟子入りしたいくらいです。

[@toshikokojima5539]

Good job!!!!!!!!!

[@yamatonara1083]

Toshiko Kojima Thank you !!!! Nagasaki Yamatonara108

[@luckchoke1370]

折角釣っても皮を剥ぐのがとても難しいです。秋の新子だと尚更です…

[@BOOMBOOMFACT]

見惚れるなぁ

[@yamatonara1083]

コメントを頂き有難う御座います。返信が遅くなってしまい 申し訳有りませんでした。何せ 七十爺いがiPad を使いやっている事で 貴方のコメントを 見逃がしておりました。此の動画の時は カメラも 精度が悪く画面が暗くなっていますが 今 動画を撮るのに使っているカメラは 幾分ましになり画面も明るくなっております。でも時々 ボケたりしており お叱りのコメントを頂く事が有ります。出来るだけ 綺麗な仕事を綺麗な動画でご覧頂ける様に 精進致しますので 此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。 Nagasaki. Yamatonara108

[@user-rb9og6hp9j]

立派なイカだ

[@tatupon]

20cm程度のアオリイカでも内皮は剥いた方がいいでしょうか？また、剥ぐ時はこの動画のような剥ぎ方でよろしいでしょうか？

[@iibear777ii]

hello, I can't read Japanese but I wondered what brand your knife is. is it kitchen devil or Ken Onion. love the videos.

[@jinny8801]

+iibear777ii he uses a cheap knife

[@user-ro4rp6wc6f]

不器用な人がここまでになるには厳しいですか？

[@user-vq5ki1px5z]

moto611 様 コメントを頂き有難う御座います。 名人 だなんてとんでも有りません。 何時も 動画をアップした後に何度も見直して後悔して消してし まいたくなったりと お恥ずかしい限りですが 此れも師匠無しの 修行無しの私には 良い修行の場だと ご批判 覚悟の毎日です。 どうぞ お気付きの事が有れば ご指摘をお願い致します。 此れからも宜しくお願いします。 Nagasaki. Yamatonara108

[@moto611]

この境地に独自に行き着かれるとはなおさら恐れ入りました。

[@user-vq5ki1px5z]

hikopochi 様 コメントを有り難うございました。 これからも宜しくお願い致します。 Nagasaki. Yamatonara108

[@user-pe4ey6hp8i]

内皮をむくのが難しいんですけど、プロはちがうな～ お見事としか言いようがない。 アオリ釣り得意なんですが、さばくのはど素人なので参考にさせていただきます。

[@Yamatonara108]

+皮付きウィンナーの釣り研究所 様 コメントを頂き有難う御座います。 最後に取っている皮が 一番硬いので これを取らないと 刺身でも煮物でも焼いても 揚げても 美味しさが半減します。 特に 揚げ物の場合には この皮と身の間に気泡が出来て 破裂して火傷のもとになりますので 必ず取るようにして下さいね。 Nagasaki Yamatonara108

[@user-nk3xc1xd2u]

すごすぎさすが名人(･∀･)

[@Yamatonara108]

+蓮也田中 様 コメントを頂き有難う御座います。 名人 なんて とんでも有りません。 齢 七十にして まだまだ迷っております。 迷人 ですね！ 此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。 Nagasaki Yamatonara108

[@user-kp1cn9yh7r]

私生きたままが好きだけど生きてるのかな？

[@Yamatonara108]

+ohashi hiro 様 この動画では活きた アオリイカを水洗いして皮を剥き刺身にするまでを 三つに分けて アップしておりますが 身はコリコリです。 お好き好きでしょうが私は一日置いて頂くのが好きです。 有難う御座いました。 Nagasaki Yamatonara108

[@user-wl2ke3hq1c]

いくら？

[@elpesca66]

👋👋👋👋👋👋👋👋👍🇪🇸

[@yamatonara1083]

jose francisco Villaplana garcia 様 ☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️🙏🇯🇵

[@velflat]

外側の皮はいでないアオリイカの刺身なんて不味くて食えませんよ

[@user-ub5ok7hl8o]

velflat これの次の動画はまだご覧になってませんか？ちゃんと剥いでますよ^^