Почему не бродит брага? Исправляем ошибки

[@ТатьянаКоваленко-ч7о]

Здравствуйте, у нас было вино изабелла (второго отжимания) на нём поставили брагу, на 20 л вина добавили 6кг сахара и 0,5кг дрожжей. Не бродит, можно ли исправить?

[@tolikrum2410]

Нужно было просто вино перегнать, отличная чача получается

[@mr.nightmaretv3753]

Молодец! А если кислотность повышена, ушла брага в уксус, что делать? Как и чем спасать бражку?

[@FatGarry]

Андрей, спасибо за видео! Брага сладко горькая, гидромодуль был 8/25, первый опыт. Температура 22. Тубодрожжи Spirit ferm extreme. Походу недобродили. Я планирую перемешать, разделить на 2 части, гидромодуль довести до 1/4 и добавить по полпачки в каждую емкость новых дрожжей. Так нормально? Спасибо!

[@dencikyarina]

Добрый вечер, посоветуйте пожалуйста, кто ставил сахарную брагу на винных Белорусских дрожжах, вроде все сделал по фен-шую, гидромодуль 1 к 4, 20 г дрожжей на 1 кг сахара, поставил под гидрозатвор, а она уже третью неделю бродит???

[@ВладимирНазаркевич-м9о]

У меня бродила на этих дрожжах 15 дней при температуре 30градусов. Так что все нормально у Вас наверное температура маловата эти дрожжи хотят тепла.

[@АлександрКравченко-у3щ]

Спасибо, всё понятно!

[@shipbox36]

Неверно выдержал гидромодуль... Можно ли воды через четыре дня добавить в брагу?

[@КаРа-ы3в]

Я ставлю брагу, 25кг, сахара 95,литров воды. 0,5кг, дрожжей. Оставляю на 24 дня. Первый перегон 65 градусов 3 литра а дальше до30 гр. Второй перегон не как больше 70 гр. Небывает, в чем причина?

[@anqlosaksoleqovich8548]

Подскажите,брага играет,есть не большое шипение,пена,а спичка не тухнет,

[@ВладимирХолодов-ц8ц]

Здравствуйте, скажите сахарная брага сколько по времени может стоять?

[@aquagradus]

Пару недель спокойно. Если снять с осадка - месяц и более

[@sergeybeloklokov]

Хорошее видео. Спасибо

[@НатальяЗамалетдинова-о5т]

Если слишком горячая вода и дрожжи сварились, есть способ повысить градус этой браги?

[@Андрей-1972]

Я не понял, какой градус вы хотите повысить. Если дрожжи сварились, то дайте браге остыть и внесите новые дрожжи. После окончания брожения дайте дрожжам время осесть на дно и сняв с осадка перегоняйте.

[@alexsmit1452]

День добрый. Поставил 100 л. на Спиртовых дрожжах Puriferm XXL, 350 г ., все сделал по мануалу - разбодяжил в 40 л. воды 25 кг. сахара. Но поскольку одной емкости на 100л. нет, то разлил по 3м канистрам. в одной 25 л., в другой 35л и в третей соответственно 40. В пропорции всыпал дрожжи в каждую ёмкость и стал ждать. До этого делал на Москве - очень понравились. Через 10 дней начал проверять - В большой чувствуется сахар на вкус и спичка не тухнет, в тех, что поменьше, то же присутствует сладость но совсем чуть-чуть, .спичка гаснет. Переставил на теплый пол, температуру держал в районе 28 градусов. прошло ддве недели, в большой - все таже сладкая хрень и спиртуозность -8%. В 25 литровой бадье - 16%, в 35 литровой - 14%. короче - надоело мне ждать, вчера перегнал в СС 25 литровую емкость и добавил литров 7 из 35 литровки.(куб на 50л.), гнал в потстиле. Получил 8,5 - 9 л. СС с общей крепостью 50% (что считаю маловато и по кол-ву и по крепости). Остается вопрос - что делать с 40 литровой бочкой - как бражку запустить по новой??? И почему такая хрень случилась?

[@Андрей-1972]

Добрый день. Я пользуюсь данными дрожжами. Проблем и недоброда никогда не было. Я всегда делаю следующим образом - на 1 кг сахара 4,5 литров воды и 15 грамм дрожжей. Собственно у меня бродильная емкость 50 литров. При смешивании 10 кг сахара с 45 литрами воды получается 50 литров браги. Получается у меня гидромодуль 1 к 4,5. У вас получилось я так понимаю где-то 1 к 3,5. Поскольку при смешивании 25 кг сахара и примерно 85 литров воды получается 100 литров браги. Я понимаю, что так написано на инструкции. Но я всегда завышаю немного гидромодуль, что бы дрожжам легче было есть сахар, так как толерантность к спирту у данных дрожжей 16. Это не очень много. Бывают дрожжи с 23. Если сахар попался очень так сказать сладкий, могло произойти следующее - когда дрожжи набродили свои 16, они почти "заснули". Поэтому брожение могло приостановиться. Лечится добавлением воды, поднятием гидромодуля. Это одна из возможных причин. Еще, мерять спиртометром (ареометром) спиртуозность браги неправильно, так как спиртометр корректно меряет только спирто-водяную жидкость без примесей, коей брага не является. Только после первой перегонки при получении чистого спирта сырца можно более менее точно померять колличество получившегося спирта и сделать выводы о выходе спирта с 1 кг сахара. Спит сырец крепостью 50 градусов это отличный результат, когда всю брагу перегоните, посчитаете общий абсолютный спирт. Пока я посчитать за вас не могу, нет всех данных. Запустить по новой можно попробовать просто добавив воды. Если не получится, и брожение не возобновится, перегнать как есть и посчитать общий выход с 25 кг сахара. Почему так получается - хз. Может и вправду сахар очень сладкий попался и данный гидромодуль оказался маловат. Может еще какие причины, начиная от дрожжей, заканчивая водой и условиями и т.д. Если остались данные дрожжи, попробуйте в следующий раз сделать по моим рекомендациям, у меня никогда на них проблем не было, хотя пользуюсь ими давно и постоянно. Особенно они мне нравятся на зерновом сырье. 20 грам на 25 литров зерновой браги и выбраживают все очень активно и замечательно и при этом активно в зерновой браге размножаются. При закладке 20 грамм после брожения осадок дрожжевой значительно больше засыпанного. Удачи!

[@alexsmit1452]

@@Андрей-1972 Спасибо, долью по 5 литров в каждую емкость - посмотрю результат... Если за 3-4 дня не оживут, буду перегонять как есть. И покупать большую бочку с терморегулятором))

[@alexsmit1452]

@@Андрей-1972 Добрый день. Перегнал 60 литров браги из из двух маленьких емкостей. Получил после разведения 27 литров СС, с крепостью 40%. Вчера перегнал на колонне с УО по жидкости (отобрал 1,1 л. голов), дальше отбирал по пару. В результате получил 3л. - крепость 82%, 3 л. - крепость 79% и 3л. - крепость 59%. На сорока градусах отбор прекратил и пустил все остальное в хвосты. 8,1 литра АС получилось. Царга 650 мм. - 1,5 дюйма. 10 мочалок из нержи. Общий результат - 13,7 л. разведенного до 45% СЭМа. В принципе - результатом доволен, но все время напрягало то, что во время перегонки, постоянно росла температура на УО и на изгибе колонны. Гоню на газе, так как халява. Убавляешь мощность - падает отбор, до скорости отбора голов, крепость и температура стабилизируется, но при таком отборе - гнал бы я 27л. СС, суток трое...

[@Андрей-1972]

@@alexsmit1452 Вы совсем неправильно пользуетесь колонной. На колонне м укреплением, тем более царга 650 с насадкой нельзя в тело отбирать 45 в струе. Вы уже все хвосты выпустили в тело. Разберитесь с принципами правильной работы на колонне, тем более на сахарном сырье.

[@alexsmit1452]

@@Андрей-1972 Здравствуйте. Кажется я понял где моя ошибка. После того, как я перестал отбирать головы через УО, я перекрыл холодную воду, как на доохлодитель на УО, так и на ДЭФ, они на одном шланге подачи, оставил только подачу воды на основной холодильник. По этому температура выше царги, хоть и не быстро но поднималась. И еще - я не прекратил отбор тела, после 88 градусов на колонне, а ориентировался на крепость струи. Дело в том, что до этого я гнал на аппарате с сухопарником, а там соответственно другие критерии... Если я в чем то не прав - поправьте меня, я пока в процессе обучения))

[@uyra]

Здравствуйте. Подскажите, можно ли добавить дрожжей если остался сахар 10%,спиртозность 6%дрожжи 48 турбо. В первый раз такое. Или вылить все. Спасибо.

[@maks2787]

А какой гидромодуль был в браге?обычно кобра отбраживает отлично!как вы меняли спиртуозность браги?какая температура в помещении?

[@uyra]

Гидромодуль 10кг сахара на 27л воды

[@uyra]

Температура постоянная +25

[@uyra]

Дрожжи alkatek c48

[@maks2787]

ну на 10кг сахара ,как минимум 40л воды,а можно и больше!С температурой норм!надо было долить воды и начало бы бродить....сахар то есть..!все дело в гидромодуле!а на вкус я же предполагаю была сладенькой....

[@evgeniytarasov71]

Подскажите время начала брожения при температуре 24°с? Брага поставлена строго по рецепту с48 турбо снайк. Прошло десять часов, гидрозатвор молчит, вода отстоянная двое суток в открытом баке и насыщена кислородом(насосом).

[@aquagradus]

Странно. Обычно за 3-5 часов дрожжи заводятся.

[@evgeniytarasov71]

@@aquagradus да всё обьяснилось. Крышка емкости для брожения хоть и плотно закрывается, не герметична. Брага получилась хорошая, и даже не пришлось неделю слушать гидрозатвор.

[@goodprice7921]

Было не заводились почти сутки. Поставил ёмкость с брагой в ванну и включил горячую воду, после нагрева до 30 градусов браги, запустилась очень мощно, далее достал и поставил на пол, температура в браге сама поднялась до 38 градусов, далее выставил на балкон и охладил примерно до 26 градусов. Далее процесс брожения был стабилен. заметил, что иной раз для запуска не хватает температуры на начальном этапе.

[@usersamsung427]

Если остановилось брожение но брага сладкая можно её завести заново

[@АльбертМирзануров-ф5х]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, все режимы выдерживал. Сначала поставил на спиртовых дрожжах на 10 кг. сахара 40 л. воды, в инструкции к дрожжам рекомендация даже меньше воды. Температуру держал в районе 25 градусов. Брага бродила очень вяло и долго. После 2 недель, решил добавить хлебопекарные дрожжи. Реакция стала ещё хуже. На следующий день, добавил 5 л. воды. Подождал день, тоже самое. Потом внёс 2 пачки турбо дрожжей. Дрожжи свежие. Но брожение не возобновилось. Может ли это быть связано с плохим качеством сахара? Брага сладкая.

[@aquagradus]

Добрый! В сахаре вряд ли есть проблема. Возможно проблема в воде или самих дрожжах. Попробуйте использовать методы ускорения брожения. У нас есть об этом ролик. Если у вас есть сахарометр, то можно померять сколько сахара осталось. Но раз вы внесли столько дрожжей, то может уже сильно занижен гидромодуль. Возможно стоит добавить ещё воды и сахара. Можно вцелом разделить брагу на две ёмкости по 40 литров, но довести в каждой сахаристость до 20-25.

[@АльбертМирзануров-ф5х]

@@aquagradus Спасибо большое. Брага начала киснуть, поэтому решил перегнать как есть. Выход, конечно вышел меньше, но хотя бы в уксус не ушла. Вчера поставил на обычных дрожжах 1 к 5, всё нормально. Удачи вам.

[@uyra]

Перегоняю эту брагу не стал эксперементировать. Первые 5л спирт 55%во второй думаю 20%будет. Нормально, больше дрожжи эти не возьму с48алкатек.

[@DmitryFrolov]

@@spazmolgon8335 Алкотек 48, полпачки около 60 гр, 5 кг сахара и через 48 часов брага готова. Выход близок к теоретическому. Что я делаю не так?))

[@DmitryFrolov]

@@spazmolgon8335 Такую брагу за 4 дня получаю. И запах отличный. Какие ещё две недели?...

[@ИлонаЮнусба-й8я]

Добрый день. Перчатка упала, спичка горит, а вот вкус кисло сладкий . Что делать?

[@ИлонаЮнусба-й8я]

И сахар пять показывает

[@Андрей-1972]

@@ИлонаЮнусба-й8я Добрый день. Я бы перегонял как есть. В следующий раз увеличьте соотношение воды к сахару, т.е. больше воды на кг сахара, например 1 к 5. Попробуйте поменять дрожжи. Воду желательно использовать качественную, ту которую и сами бы пили.

[@San.Sib24]

@@ИлонаЮнусба-й8я сахар, стал часто попадаться некачественный. Три недели назад поставил 10кг, выход - 7литров готового продукта крепость 43° и это не первый раз уже, были и хуже результаты 4,5 литра.

[@НИКТО-80]

Спасибо за Ваш труд.

[@aquagradus]

Мы работаем для вас, друзья!

[@shherbadn]

А можно добавить дрожжи в брагу если она перестала бродить?топать:бродила активно и заснула.

[@Андрей-1972]

Может она уже выбродила? Проверьте наличие сахара в браге. Померяйте ариометром или на вкус, остался ли сахар. Будут вопросы, набирайте телефон Акваградуса

[@shherbadn]

Винокур Андрей она сладкая ещё,прибора нет.

[@Андрей-1972]

@@shherbadn Просто добавление дрожжей может не дать результата. Нужно разобраться в причине остановки брожения.

[@Krot63]

Брал чистую воду в магазине, очень вялотекущий процесс, добавил воду из под крана, процесс чуточку ускорился, потом просто добавил сухого кваса и всё пошло как надо.

[@АлексейСмирнов-щ6т3й]

@@Андрей-1972 По раздолбайству, положил в брагу сахара грамм на 400 больше требуемого, нет брожения возможно восстановить и если смысл?

[@rashpil1972]

Брага сладкая! Бродит вяло уже 20 дней. Бочка 30л сахара 7кг. Вяло булькает. Добавил 3 л воды. Что делать?

[@Андрей-1972]

Дело скорее всего не в воде, а в некачественных дрожжах. Попробуйте добавить дрожжей, желательно не с той пачки, которые вносили изначально.

[@goodprice7921]

нагрейте до 30 градусов кратковременно, может помочь и смотрите, что бы не опускалась температура ниже 24

[@РадионРадионов-х2т]

Уважаемые винокуры, а из меда какой гидромодуль делать?

[@РадионРадионов-х2т]

@@spazmolgon8335 Спасибо за совет, а что если измерять сахарозность меда ареометром, растворив 1кг меда в определенном количестве воды?

[@maks2787]

@@РадионРадионов-х2т только сахарометром меряйте,ареометры для водно-спиртовых растворов!

[@ЭльчинДадашев-к5с]

Здравствуйте, поставили брагу, модуль 1 к 4 стояла 6 дней по всем признаком готова, спичка горит сахар 0,но спирт показывает 10,можно выгонять

[@ОксанаШаталина-н5у]

Что делать если дрожжи сварились,подскажите пожалуйста,сколько если можно нужно добавить на 35 литров воды?

[@Андрей-1972]

Добавляйте новую порцию такую же дрожжей, какую вы вносили изначально

[@ОксанаШаталина-н5у]

@@Андрей-1972 спасибо большое

[@владимирносенко-с4п]

вс это хорошо но что же делать если брага остановилась а сахар больше 0

[@nikp8110]

вот в этом то и вопрос! автор похоже не знает... столько о бо всем рассказал, а главный вопрос, ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ....?

[@тотсамый.кз]

Насчёт сахарометра кажется вы не правы.

[@НІКОЛЬ-о1н]

Здравствуйте, брага не выгралась и захолола, как запустить?

[@Андрей-1972]

Прежде всего нужно выяснить причину остановки брожения. После установления причины можно что то делать.

[@Dr_Eber]

Может дрожжам питания не хватает для роста. Нужен азот, фосфаты желательны. Для начала добавьте р-р аммиака 10% две столовые ложки. Действуйте по науке.

[@saidsaidovich988]

Маладец всё чётка и грамотна 🇷🇺👍👍👍🥃

[@АлександрРябуха-я6ч]

Что можно сделать, чтобы опять заиграла брага? Остановилась из за высокой температуры.

[@Андрей-1972]

Охладить до 20-25 градусов, внести новые дрожжи и не превышать температуру брожения больше 35-ти градусов, а лучше ещё меньше. Оптимальная 23-27 градусов

[@АлександрРябуха-я6ч]

@@Андрей-1972 Сколько внести дрожжей?Делал:5кг.сахара и 0,5кг.дрожжей.

[@Андрей-1972]

@@АлександрРябуха-я6ч Померяйте остаточную сахаристось браги и пересчитайте колличество дрожжей в пропорции от начальной.

[@vladimirlesnik7693]

Точно такой же замес и перегрев, встала 10% 7 градусов, дрожжей под рукой нет, решил перегнать, потом запустить эту же брагу поновой, думаю сахар оставшийся ни куда не денется.

[@михаилчетвериков-д6ш]

55 л воды, 15 кг сахара, 1 кг дрозжей,тепло,бродит не останавливая, что делать?

[@михаилчетвериков-д6ш]

Уже дней 12

[@михаилчетвериков-д6ш]

Гоню давно, но такое редко.

[@Андрей-1972]

Скорее всего дрожжи попались не сильно активные или просроченные. Была и у меня такая брага по моему на дрожжах Хмельные. Тоже недели 2 ждал, бродили но медленно, надоело, добавил немного других дрожжей, все добродило за 2 дня.

[@михаилчетвериков-д6ш]

Спасибо.

[@NataliSem27]

Через какое время после того как поставили брагу начинает работать гидрозатвор( бульбить)?

[@livingworld2267]

Почти сразу

[@EGOISTE-g9n]

​@@livingworld2267не всегда

[@ЮрийМатющенко]

Он такой же специалист, как и ребёнок пяти лет. Под видео написано - исправляем ошибки. Если брага перестала играть и сладкая, то все его рассказы до одного места.

[@olegsmitiukh5723]

В даному відео озвучена інформація, як «исправить ошибки», якщо були проблеми з бродінням. Щоб такого не повторилося, розказано як треба робити правильно. Якщо вже дріжджі «здохли», вони не оживуть

[@kosmas330]

Подскажите, ставлю сахарную брагу на кобра экстрим, гидромодуль 1:4, на 4 кг сахара и 16 литров воды залил разброженные 60 гр дрожжей. Процесс очень слабый после 4 часов. Температура была везде выдержана правильная. Досыпал ещё 7 гр дрожжей и процесс тут же пошел, но боюсь, что разброженные 60 гр все ещё спят. Что я делаю не так и что надо делать?)

[@a_v_t_o_b_o_trap1803]

kzbin.info/www/bejne/m3LZpYmarNOllaM

[@garlik4446]

716 это Я

[@rulikgoou1690]

дуже добре .