ARANCINI AL RAGÙ how to make Sicilian rice balls filled with meat sauce - authentic recipe

arancini siciliani or arancine al ragù are fried saffron rice balls filled with beef tomato sauce, peas and cheese, for example scamorza or caciocavallo. It is a classic finger food/street food from Sicily. In Palermo they are called arancine, in Catania they areknown as arancini. They are also enjoyed as antipasto/appetizer/starter. The rice (Arborio or Carnaroli type) contains also saffron - which provides the characteristic taste and yellow color as well as some Parmigiano Reggiano. The filling includes also scamorza or caciocavallo cheese. Fried for a few minutes it can truly be called the Godfather of street food in Sicily.
This is an authentic recipe. All instructions how to prepare the arancini and all ingredients are also displayed in this video tutorial - in bothvEnglish and in Italian language.
For any questions feel free to ask me via the comments function. I am happy to help.
Copyright by Marco Dilenge
#arancini #arancinirecipe #sicilianriceballs

[@gdoggscreations9221]

That is delicious meat and risotto balls. Best as appetizer. Thumbs up! 20

[@authenticitaliancooking]

thank you! Please try the recipe and let me know hw it goes :)

[@lakbaypalaboy7505]

thank you for keep sharing new update, this is great for watching, sending my full support, have a great day

[@authenticitaliancooking]

thank you my friend. Please let me know how this recipe works for you

[@LeRicetteDiMami]

FAVOLOSI QUESTI ARANCINI SICILIANI ✌✌🤗🤗😍😍

[@authenticitaliancooking]

grazie mille Marta!! Ci vuole un po' di pazienza, ma se cucini per tante persone ne vale la pena :)

[@marianonistico2218]

I love arancini ❤❤❤❤ da uomo del sud non potevo non amarli. Un saluto grande Marco.

[@authenticitaliancooking]

grazie mille Mariano. Un abbraccio e buon lunedi!

[@Maplecook]

Woot! Woot!

[@authenticitaliancooking]

thank you fratello!!

[@Maplecook]

@@authenticitaliancooking Always, Fra!

[@authenticitaliancooking]

some call them arancini, others call them arancine, I call them the Godfather of street food - of course from Sicily 😍- have you ever tried them? And have you ever tried to prepare them??

[@frankfurtstyles]

Wow!! I will certainly have to try them, perhaps this weekend 👍thanks for sharing

[@vutuyen9933]

Hello you ❤ Thank for sharing

[@authenticitaliancooking]

thank you! For any questions about this recipe feel free to ask me

[@zozoAil555]

رائع تسلم ايدك

[@authenticitaliancooking]

thank you! :)

[@interistatedesco94]

in questo video ti sei superato! meravigliosi! il mio street food preferito (insieme con le pizzette fritte a napoli)

[@authenticitaliancooking]

grazie amico mio!!La prossima volta che vieni qui ce li facciamo insieme

[@pompom_channel2871]

Thanks for sharing😋

[@authenticitaliancooking]

enjoy the recipe! For any questions pleae ask me

[@jetpoet]

Bro, i tuoi arancini non solo sembrano deliziosi, e sicuramente lo sono, ma sono esguiti perfettamente, anche nei gesti e nei piccoli particolari si vede che ne capisci! Un colpo da maestro è stata quella fogliolina di salvia nel soffritto. E se te lo dico io che sono di Catania e con gli arancini ci sono cresciuto praticamente da quando ero nella culla ci puoi credere. Un dettaglio su cui voglio porre la tua attenzione è che solitamente qui a Catania l'arancino più che farlo col ragù e quindi col tritato di carne, lo facciamo col sugo di carne (quindi usando la carne a pezzi invece del tritato) e poi mettendo dentro il singolo arancino un cubettino di carne, esattamente come tu hai fatto col formaggio. Tutto questo perché è bello mentre mangi l'arancino trovare e addentare il bocconcino di carne. Qui si dice che il bocconcino "ha fari a sfilazza" cioè quando lo mordi si deve sfibrare rivelando le fibre della carne, indice di una giusta cottura. Ma cmq alla fine col ragù come hai fatto tu va benissimo lo stesso. Bravo sei un vero ambasciatore della cucina italiana!

[@authenticitaliancooking]

grazie mille amico mio! È stata la mia seconda volta che ho preparato gli arancini - e non voglio neanche permettermi di chiamarli "siciliani" (non essendo siciliano).. di solito mi dedico a piatti semplici da 20 minuti. sai che ho anche provato a farcirli con un un po' più ragù, ma non ci sono riuscito..comunque grazie per il suggerimento del pezzo di carne, sicuramente ci proverò.. il tocco della salvia è un mio vizio siccome ho l'orticello strapieno di salvia.. buon weekend!!

[@IndianFlavor]

Like 37 So delicious snack my friend 👍👍👍👍👍

[@authenticitaliancooking]

thanks so much!

[@reshmarehanascookingrecipies]

Very very delicious recipe friend well prepared

[@authenticitaliancooking]

thank you very much! For any questions please ask me

[@annatv6796]

Looks very delicious and tasty recipe..thanks for sharing

[@authenticitaliancooking]

please try this, you will be amazed :)

[@lilijaskochstube5090]

yummy (:

[@authenticitaliancooking]

thank you!!

[@rl1111rl]

Beautiful ❤ but cone shape is better 😂

[@authenticitaliancooking]

thank you! Feel free to develop your creative spirits and make your preferred shape :)

[@rl1111rl]

I’m joking

[@jetpoet]

Hai cambiato il titolo mettendo Arancine al posto di Arancini... 😢 mi rimangio i complimenti che ti ho fatto 9 mesi fa 😂 Bro, gli arancini restano arancini... saluti da Catania 🐘

[@authenticitaliancooking]

ahahaha te ne sei accorto.. con tutta la simpatia per Catania e Messina, l'arancia e' femminile :) comunque grazie per il tuo commento

[@jetpoet]

@@authenticitaliancooking l'arancia in italiano sarà pure femminile, ma in siciliano non lo è ("aranciu"). Inoltre da linguista ti dico che il criterio etimologico è sempre supino all'uso dei parlanti, e nella maggior parte dell'isola i parlanti usank arancino... aggiungo ancora che in italiano si dice "arancino" come attestano tra l'altro i dizionari Zingarelli, Devoto-Oli, Sabatini-Coletti, persino l'Oxford Dictionary... il termine "arancina" non è più autentico né più corretto, è solo un favore fatto ai palermitani...

[@authenticitaliancooking]

@@jetpoet grazie della spiegazione amico mio, mi hai convinto, ho appena agiornato il titolo

[@jetpoet]

@@authenticitaliancooking ben fatto my friend. Ottima decisione 😉👏👏