Comment faire des petits pains au chocolat ou chocolatines

250 g farine non blanchie ou type 55
20 g sucre semoule
5 g de sel fin
6 g de levure instantanée
10 g de miel
50 g de lait frais
125 g d'eau à 32 degrés C en hiver et 28 en été
25 g de beurre très très mou presque fondu
et
125 g de beurre à 20 degrés pour le tourage et 1 oeuf pour la dorure
Chocolat chips ou tablette de chocolat pour chocolatines pour la garniture

[@anam5089]

Un grand merci Monsieur pour vos recettes si bien expliquées, votre savoir faire est un véritable trésor, je commence à avoir des croissants beaux et délicieux avec les félicitations de mon fils et de mon Homme, c'est grâce à vous. Aujourd'hui je vais les mettre au congélateur la phase juste avant la cuisson. Portez vous bien

[@helenerioux4942]

Ceci est littéralement une déclaration d'amour! Merci pour ces vidéos tellement bien expliquées. Les petits pains au chocolat sont une PURE MERVEILLE, les croissants sont feuilletés à souhait, la pâte à pizza bien gonflée, la brioche aux raisins moelleuse a simplement disparue. Grace à vos explications précises, la texture et le goût sont t-o-u-j-o-u-r-s au rendez-vous. Toute la famille attend vos prochaines recettes. Des petits pains au lait peut-être... Peu importe: nous allons essayer ce que vous nous proposerez. Nous serons gros peut-être mais surtout très heureux "autour du pétrin" ! Bravo pour votre chaîne !

[@autourdupetrin]

Bonjour , merci pour vos commentaires. C'est exactement le but de cette chaîne , se faire plaisir .

[@kenzabenmoussa3444]

Vous êtes excellent. Votre travail est structuré, propre et le résultat donne vraiment envie de cuisiner! Merci pour le partage

[@olde-mailaddress1498]

Tres bonne video. Autant pour les amateurs que les semi-professionnels et professionnels. Bravo, Monsieur. On sent l'amour de la transmission et la passion.

[@karimacoaching1270]

Un grand merci à Vous! Pour cette vidéo très bien organisée et filmée. Tout est clair et tellement facile de suivre les instructions. J’habite aux USA depuis 17 ans et j’ai découvert votre chaîne la semaine dernière et j’ai fait des croissants et petits pains au chocolat. Un délice qui m’a rappelé le goût de mon enfance en France. Merci mille fois et j’espère que vous publierez d’autre vidéos sur cette chaîne!

[@danielleboyer9905]

C'est un plaisir de regarder vos vidéos. Je me suis lancée. J'ai commencé par les tuiles aux amandes et j'ai suivi vôtre conseil... un peu de chocolat fondu sur une partie. Mon petit loulou de 3 ans à craqué et... m'en a "volé" une grande partie. Merci Monsieur ! Tout est bien expliqué... les quantités précises ... vous allez éveiller des vocations. La prochaine fois... la pâte feuilletée ! Merci !

[@NadiaArts]

Un grand merci pour cette recette, la première fois que je réussi une recette de petits pains au chocolat et de croissants, elle est juste parfaite

[@nemnel1904]

C'est la meilleure vidéo pour préparer ses chocolatines et croissants. Bravo bravo 🙏

[@lemarchandbernard9641]

C'est un pur délice !! Malgré que la pâte n'est pas levé !! Un grand grand merci

[@ferima4]

Je viens de réaliser ma première pâte feuilletée grâce à vous. Je les fais pour mes filles car je n’aime pas les viennoiseries mais croyez le ou pas j’en mangé 2 et avec gourmandise. Les 6 autres pains aux chocolats ont disparus comme par miracle et les coupables avaient désertés la maison avant mon réveil Merci infiniment pour vos explications 😘

[@benlefkiimane910]

Un grand coucou du Maroc. Et moi qui pensais, réussir ses petits pains au chocolat n est qu un mythe.merci chef

[@ferrymaryse339]

Mais qui êtes vous Monsieur ? vous gagnez à être connu ,j'ai découvert que ce matin vos recettes ,dont celle de vos croissants et je n'ose me répéter mais je le fais quand même ,c'est un travail exceptionnellement propre ,bien organisé sans gaspiller .Toutes mes félicitations cher Monsieur .

[@yasminaramoul2766]

merci pour tout cet enseignement .....clair précis avec de bons conseils ....continuez

[@anneducros4915]

Ça y est ! J'ai fait mes premiers chocolatines ! C'était chaotique, irrégulier mais franchement, pour une première fois, je suis très contente. Vos explications étaient vraiment. J'ai repéré mes défauts en regardant bien les différences avec votre vidéo et la seconde fois sera mieux encore. Merci beaucoup.

[@autourdupetrin]

Anne Ducros . Bravo , c'est sûr que ce sera mieux la prochaine fois , l'important c'est de se lancer . Bon appétit et bonne boulange . Alllez sur la chaîne Autour Du Petrin , il y a plein d'autres recettes .

[@hatzakibrigitte1923]

J'ai essayé les croissants. Ils sont délicieux et très faciles à faire. Le chef explique tellement bien qu'on ne peut les rater... MERCI !

[@tomminou]

Super vidéo, vos explications sont simples et efficaces! Votre chaîne gagne à être connue =)

[@chantalledez2760]

Super recette.....Il n'y a plus qu'à essayer de faire de même.......Les croissants sont réussis à chaque fois grâce à vous.....Pourquoi pas les chocolatines......J'essaierai pour Pâques.....Merci pour vos partages toujours intéressants.....Bonne soirée....Cordialement....MME LEDEZ Chantal....BERRY FRANCE

[@amiulazwina8806]

Top top top, votre recette a fait le tour du monde, entre amis on se l est faite passer entre le Maroc, l Italie, le Canada et les US. Chapeau bas Chef

[@kindersurprisechacha]

je viens de tester les croissants et pains au chocolat et vraiment la recette est extra et super facile à faire en même temps vous l'expliquez très bien. Merci à vous et à refaire

[@chloe12245]

Bravo chef vos recettes et votre méthode de travail est exceptionnel

[@oumaya9751]

Bonsoir de Casablanca ; je ne trouve pas assez de mots pour vous remercier pour ce partage. Je viens d’apprendre bcp de choses. Merci infiniment.

[@libellule5986]

Je les ai fait. La deuxième fois ils étaient comme ceux vendus en boulangerie et délicieux. Recette bien expliquée et facile. Merci.

[@zhen9673]

Vos pains au chocolat ont l’air délicieux! Cela donne envie d’essayer cette recette! Merci beaucoup

[@nadiagreuin7969]

Merci pour vos recettes si bien expliquées.impossible de les rater

[@lineraymond9508]

Merci d'avoir joint la vidéo des croissants plutôt que de nous inviter à aller la visionner. (En passant... j'ai fait ces croissants et un Européen m'a dit que c'était les meilleurs croissants qu'il avai mangé... pas mal pour une Canadienne !!!)

[@beatricelunn7046]

Merci encore pour vos recettes... ça fait maintenant la 6e fois que je fais les pains au chocolat. L'odeur des pains au chocolat sortant du four c'est juste dingue. Ici on France, on peut trouver du beurre de tourage, ce qui donne une tenue et une qualité encore plus irrésistible. Merci encore pour vos recettes... Si vous souhaitez nous montrer comment faire des chaussons aux pommes avec votre pate feuilletée, moi je vous suis ! ;)

[@valerietalamti6719]

J'adore vos recettes je les réussis du premier coup. Un grand merci pour vos explications claires👍

[@catherinefanouvi4489]

Votre explication est explicite .merci beaucoup

[@annesophiestievenard1460]

Franchement un grand merci pour vos vidéo, simple, claire....

[@samsoumsam348]

Bonjour chef. Pourquoi cette absence? Je découvre la chaîne et les vidéos sont top. J'espère une reprise rapide des vidéos.

[@benjabriatarek3634]

Un grand chef, j’ai regardé la vidéo des croissants magnifique maintenant je regarde la vidéo du pain au chocolat 🤷🏻‍♂️🙏😍👍👈

[@lerichard5751]

Benjabria Tarek haha j’ai fait exactement la même chose!

[@TheDemkty]

C'est la même recette c'est juste le façonnage final qui change...

[@noranoor4041]

Vos recettes sont excellentes merci bien pour vos conseils

[@khadijahamel3485]

Merci chef, j' ai toujours détesté la cuisine, mais avec vous j' ai vraiment pris du plaisir. Khadija du Maroc

[@mariemazel1193]

Bonsoir , je viens de découvrir votre chaîne , j'adore . Merci pour vos explications qui sont très claires maintenant je vais pouvoir faire des croissants et pains au chocolat pour les enfants .

[@malikaroumaissa6642]

C magnifique un travail bien détaillé

[@laurentlopez1009]

Merci beaucoup pour vos recettes. Je travail cuisine en médico social avec des gens fous leger. Ils ont vraiment aimer vos croissants et vos pains choc. Merci beaucoup "meilleurs que chez le boulanger !" ;)

[@jean-marcgioux6194]

Je découvre la Chaîne et j ' apprécie les Vidéos , les sujets et les commentaires . Merci CHEF vous êtes Parfait .Bonne Continuation

[@jeanfrancislocqueneux4726]

Bravo à toi . Merci pour tes bonnes recettes et explications au top . Je me permets de te tutoyer , car vois tu je suis pratiquement dans le même métier que toi , cuisinier / pâtissier ( mais pas viennoiserie ) quel beau métier que le nôtre ! !!! Je suis en retraite depuis 9 ans et j exerce toujours à mi temps ! !! Un grand bravo , continue comme ça et ne change rien . Et d une propreté exemplaire .... Amitiés . Jean Francis

[@autourdupetrin]

Jean Francis Locqueneux . Merci

[@nounou5463]

Merci pour vos recettes si bien expliquées . Une approche très ludique ! Merci Chef

[@عالمالبساطةمعنعيمة]

Super vedeo croissant magnifique vos explications très claires et simples Merci de nouveau pour votre retour

[@bouchtaalami2861]

Excellent chef ! Bonne continuation

[@malkadadouvhe6863]

J adore simple pratique et surtt bien expliquer Après des années que j essaye de faire de ( vraie) croissants j ai enfin réussi trop bon comme chez le boulanger MERCI 😋😋

[@octavievelin7803]

C'est très appétissant beau travail Bravos

[@nouramarsof3195]

Super recette Merci car grâce à vous je nai plus peur de la pâte feuilletée

[@donovantognoli5248]

Super video je réussis super bien mais croissant maintenant grace a vos conseil j'espère que vous ferez d'autre video qui mérite d'être connue

[@anam5089]

Un grand merci Monsieur !

[@UtilisatriceAnonyme]

les pains au chocolat sont divins grand bravo grand chef ..vous avez vraiment egayer et enchanter nos foyers ..on attends avec impatience de decoyvrir dautres delicieuses surprises❤❤🎉🎉

[@patricianganga4378]

Supsr je me suis abonnee. Tres cool votre chaine. Viys expliquez bien et vous travaillez simplement sans compliquer les choses. Merci bcp🙏

[@ninaravet4854]

Je trouve que j'ai de la chanse de trouvé votre vidéo bravo un vrai chef

[@flavyb9101]

Fascinant ! Vous êtes très pédagogue 👍

[@Marie-ky1vt]

Bonjour superbe vidéo Un grand merci .J avais abandonné ,car le résultat etait plus que médiocre.Avec ce cours vraiment j ai réussi .Dommage que je ne puisse pas vous montrer la photo des croissants .Encore Merciiiiiiiiiiiiii

[@Fam-TasticGaming]

Un grand merci pour votre recette, les explications et ingrédients sont expliqués à merveille. Merci bcp pour le partage... Un grand bravo

[@autourdupetrin]

Merci à vous 😊

[@Araweelo74]

Superbe merci pour votre simplicité, et votre générosité

[@nacerbellamine9369]

Merci chef pour toutes les explications 👍👍

[@jackycourtois2274]

Excellent travail,il y a de la maitrise, quand a imiter c’est une autre histoire mais je vais essayer , Merci pour vos précieux conseils Amitiés

[@chantal6056]

Rrrrrroooh lala qu'ils sont beaux faut que je réalise cela de toute urgence 😂😂j'en ai l'eau à la bouche😋😋😋😋😋 quelle texture BRAVO ET MERCI POUR CETTE VIDÉO 😊

[@fatemamaazoun4974]

un grad chef manifique 😍🙏👍👈

[@philippepele7010]

super très bonnes explications , réalisation parfaite un grand merci et bonne continuation

[@yannicklerouxel393]

Bonjour. Superbes vos recettes. Parfait. Un grand merci a vous pour tous vos conseils et précisions.

[@boualemkolli6663]

Bsr vôtre recette est excellente mes enfants ont adorés 100%réussis merci infiniment bon courage à vous ont vous soutient bonne soirée.

[@lalgeriennebilinda5974]

🤩👍💪💯🇩🇿 vous êtes un professionnel chef,,💯🏆👑

[@yasmintrima5240]

Je vous remercie pour tout ce que vous faites et vous souhaite bonne santé, j'aimerai réussir vos vienoiseries particulièrement la pâte feuilletée. 🌹🌹🌹🌹🤔🤔🤔🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🍓🍓

[@rimbenzakour8777]

Bravo chef j'ai essayé cette recette et j'ai réussi vraiment top un vrai délice merci infiniment vous êtes plus gentil des chefs 🙏🙏

[@miss9960]

Bonjour vous avez mis du lait qui sort du frigo? Merci

[@miss9960]

Bonjour vous avez mis du lait qui sort du frigo?

[@pipke2919]

Bonjour, merci pour cette recette, j'ai réussi du premier coup de très très bon croissants, non sans avoir passé votre vidéo au ralenti, parfois image par image, pour bien comprendre vos tours de main précis. Je ne pensais pas parvenir si vite à un tel niveau de qualité, comme le disent d'autres commentaires. Merci encore !

[@beatricelunn7046]

Comme toujours une superbe explication claire et simple... si vous avez le temps(?) de nous montrer dans le thème du feuilleté : la célèbre et difficile Galette des Rois

[@chemsnouh78]

humm c'est trop bon et merci pour toutes vos explications avec vous les recettes sont faciles a comprendre, a quand la recette de la brioche et la baguette?

[@rabiaaradia9792]

Bjr chef j adore ce que vous faites vos recettes sont tres simplifier mercichef je ss abonnée

[@dominiquehulot6406]

bien réussi ma pâte a croissant merci c'est la première fois que je fait une pâte sablée

[@myid9877]

Merci Mr pour cette recette

[@paka2797]

Merci pour ce cours magistral.

[@hafidaarhilas2838]

Bravo .. Ils sont magnifique

[@minaslitanezaz6649]

Super merci beaucoup, je regarde tout vous recette

[@LimounaEspace]

Ça vaut la peine de préparer et de déguster ça à l'air appétissant... Merci pour le partage...

[@malikaaitoudia1665]

Merci pour votre aide, je vais préparer la pate pour demain et épater tout le monde

[@anjane1468]

Un grand Merci hâte d'essayer !

[@jean-pierremanaia1625]

Bonsoir, je l'ai attendais la recette des chocolatiers, lol 😁

[@andybauer4363]

Merci pour Les recettes et Les explications.👍

[@zayarecettesvariesbahiadzi1633]

merci pour vos recette son magnifique

[@smilyt5580]

Vous êtes excellent toujours . merci

[@verodes4124]

recette très bien expliquee bravo à vous

[@louisdiatta3427]

Très beau travail je suis pâtisserie mais actuellement je suis au chômage

[@laurec4321]

Merci. Je galère toujours avec les dimensions pour étaler la pâte et la confection de mes pains et croissants, j'ai mes réponses précises maintenant !

[@cyrilcagnioncle3174]

Merci pour la recette ma petite famille se régale

[@charlinerodrigues2661]

Merci infiniment 😊🙏 comment on les congèle? Ou précuits? Merci d’avance. Cdlt

[@Houaria2019]

Ils sont magnifique

[@hamdihamdi3531]

Merci beaucoup c est tres bon

[@fatmabaukhchana642]

Grand merci chef

[@تدابيرولمساتهدىنور-غ7ط]

Une recette réussie et délicieuse, que Dieu vous bénisse

[@chahbaboussettaelidrissi8536]

Belle leçon👏👏👍👍👍

[@lemeicxcain9113]

Merci grand chef

[@MrTrottolina34]

Merci mr le professeur.

[@chahbaboussettaelidrissi8536]

Waaw.yummmmmmmmy👍👍👍👍

[@youchaf7332]

C très bon merci, pour cette bonne explication

[@daniellangouellet2029]

J'adore

[@jmiabafkas237]

Supeeeeer merci pour le partage grand chef.👍 👍 👍 👍 👍 👍

[@nemnel1904]

On voudrait voir votre façon de préparer le mille feuilles svp

[@dennismorris7573]

Excellent Chef! Merci!

[@nicoleprevot2392]

peut on mettre a la placede la levure en sachet; de la levure de boulanger

[@autourdupetrin]

Bonjour , vous pouvez soit de la levure de boulangerie sèche instantanée ou de la levure fraîche de boulangerie . Pour la levure fraîche , il faut multipliez par 2 1/2 le poids de levure sèche

[@d.s5638]

Bonjour et merci pour le partage, ils sont magnifiques et sûrement délicieux Une question, je n'ai que de la farine de type 45 actuellement puis je les faire avec ou faut-il absolument la t55 Merci pour votre réponse

[@autourdupetrin]

Oui c'est possible

[@تدابيرولمساتهدىنور-غ7ط]

Par chance j'ai vu votre chaîne et je l'ai beaucoup aimé et j'ai aimé votre explication et les détails de la recette à laquelle je me suis abonné avec vous sur votre chaîne, monsieur J'espère que vous me soutenez avec admiration et suivi et m'encouragez, et j'espère que vous aimez mon travail Que Dieu vous protège et vous donne votre santé, votre sœur Hoda d'Algérie

[@fredericbouch1613]

Bonjour Bravo pour vos recettes Pouvez vous me dire comment faire du pain viennois Merci

[@autourdupetrin]

Nous ferons une vidéo prochainement