Bûche de Noël Chocolat Vanille

Bonjour à tous je vous retrouve pour une nouvelle recette de bûche de Noël !
Comme vous me l'avez demandé c'est une bûche avec des gûts plus traditionnels comme la vanille et le chocolat. La b^cuhe se compose d'une mousse chocolat noir d'un insert chocolat blanc vanille, d'un croustillant praliné et d'un biscuit dacquois. Un peu à la façon du royal.
J'espère que la recette va vous plaire !
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À bientôt pour de prochaines vidéos ;D
Dans cette vidéo j’utilise le moule à bûche Silikomart dimensions : 80x250 mm H 67mm
Dimensions de l’insert à bûche : 280x65 mm H40mm
Les ingrédients :
*Biscuit :
- 50g de blancs d’œufs
- 50g de sucre
- 50g de poudre d’amande
- 50 g de sucre glace
- 16g de farine
* Croustillant praliné:
- 60g de praliné
- 40g de chocolat au lait
- 50g de crêpes dentelles
- 30g de pralin
* Insert chocolat blanc vanille :
- 20 cl de crème liquide 30 % de matière Grasse
- 90g chocolat blanc
- 2g de gélatine ( 1 feuille )
- vanille
* mousse chocolat noir
- 100g de jaunes d’œufs (environ 5)
- sirop = 75g de sucre +58g d’eau
- 200g de chocolat noir 70%
- 400g de crème liquide 30%MG bien froide
#bûche #noël #chocolat
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Zenalya devient Les Pépites de Cloé !
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à très vite
Cloé
*Musiques utilisées :
-|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube - Christmas_Homecoming
-|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube - Moultrie's Madness
-|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube - Love Now
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