【板前の技術】ズワイガニのメス【茹で方/さばき方/盛り付け方】

[@user-nanagon]

近所のスーパーで１杯320円で購入。時間はかかりましたがキレイに捌くことができました。ポイントが押さえてあり分かりやすい動画でした。今夜は豪華な夕食です。ありがとうございました。

[@タロウタロウタロウ-h7o]

そんな安いんですか？福井海鮮いちばでせいこがに1杯1080円でした！

[@hyotanjima]

何故か　感動しました。 食材への知識と実技と愛情が　完璧だと感じました。

[@ggtiyn]

洗う時のカニの扱い方が優しい

[@bobykemeko]

根気と手間のたわもの。愛情の味ですね

[@由加里石井]

三杯分の🦀、食べごたえ、ありそうですね😋

[@666mytube]

美味しそう！ 校長は「ちなみに」が口癖だねぇｗｗｗ

[@誠-r1p]

勉強になりました。ありがとうございました。

[@0722hidechan]

いろんな知識が入るので勉強になります。すごくわかりやすいです！

[@ymiyamoto9533]

ありがとうございます 素晴らしい

[@torura-d7e]

塩分濃度の説明がとても参考になりました！一般では３％とされているのが多いのでしょっぱいなと思っていました。

[@kkc-kg7dn]

大変勉強になりました。 一匹の身を取り出すのに１時間以上かかって、指がふやけそうですね。私には無理かも。 甲羅内の白いのがカニの血液だと初めて知りました。単体で食べて美味しくないなぁと思ってましたが、今度はカニ味噌と和えて食べてみますね。

[@由加里石井]

🦀一杯

[@hideking47]

なるほど...。内子と外子以外あまり食べてませんでした😅 こんなにも身が取れるんですね😃

[@狩野誠-k2v]

ありがとうございます。他の蟹にも応用出来ます。

[@MickCorgi]

蟹工船の中でもこんな作業が行われてるのでしょうか。しかしこんな上手な盛り付け見たことありません。

[@YU-nt6gl]

昭和当時の映像を見たことがあります。 蟹工船の蟹は、タラバ蟹です。 甲羅を踏みつけて外していました笑 そのままポイって頭(胴)は海へ捨ててました… まあズワイ蟹は脚を食うモノですからね。

[@chrissullivan5472]

Happy New Year Thank You for sharing great food memories this past year. Chris

[@丸おニャンぽ]

今度してみようと思います😄

[@usamaromaropapa]

ピカソの絵画より美しい仕上がりですね 輝いています！

[@glu583]

長い動画、ご苦労さんです。 茹でたら、「すぐ食う」これが一番うまい食べ方！ 異論が有るやつは素人！

[@にゃあにゃあ-d8d]

蟹、エビ🦐アレルギーです。美味しいそうですね。でも、亭主は蟹大好き💕

[@大村忠之]

ズワイ蟹の蟹の見分け方や食べ方も教えてください！特に見分け方知りたいです！

[@Net-Diver]

数年ぶりに、いいね押しました!

[@sk-bs3nn]

あけおめ⛩🎍🌅

[@watanabeisamu650]

いやーいい仕事されますね。感動です。この動画を見てもらってからお客さんに食べてもらいたいですね

[@古澤和也-l8b]

忍耐の仕事ですね！ 綺麗ですが 私には無理ですね

[@Aタンタン]

とても参考になりました。ありがとうございます。 ところで、茹で時間について質問があります。完全に固まってから弱火とありますが、大体何分位、または目安はどの辺りなのでしょうか？ご教授頂ければ幸いです。宜しくお願い致します。

[@スタフィロコッカスアウレウス]

僕は蟹のそとこは、裏ごしの一番荒い目のやつをつかってます かなりキレイにとれて、仕事も速いので推すすです

[@ymiyamoto9533]

2021年も頑張ってください あけましておめでとうございます

[@manabuxt]

大好きなせこガニ動画見て年越し出来ましたﾅｲｽ(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧ あけましておめでとうございます。

[@yoshiki_chan]

ぷろ！！！！

[@チョコさん-r7y]

喋り方が濃厚w

[@ケンジ3]

安かったから買ったが、家で買うもんじゃないな 二度と買わないと思った