【保存版】発芽酵素玄米のつくり方

[@awaaawaaw]

難病ALSをわずらう知人宅にて、発芽酵素玄米を知りました。試食させてもらった時に「すごく美味しい！」って感動したのが忘れられずにいました。治したい、遅らせたいと可能性ある療法にトライする彼女に、サポートできるどころか逆に教わることばかりです。健康（未病）のありがたさを痛感しているので、私も挑戦してみたいなと情報収拾していたところ、この動画に出会えました。わかりやすかったです、ありがとうございます！

[@hareruyakichen]

発芽酵素玄米は誰にでも勧められる究極のごはんだと思います。おいしく、たのしく、実践してください。そして彼女の支えになってあげてください。

[@しらすdonbei]

私はずっとパン派でしたが、玄米食に変えました。たった数日で血圧が下がってきました。やはり日本人にはお米ですね。

[@hareruyakichen]

そうです、日本人のDNAにはお米が合うののです。

[@ナンシー夏目]

寝かせ玄米食を始めたばかりです。【結わえる】で知って寝かせ玄米4種ミックスを食べたことからのスタートでした。できたパックを買うのが高すぎたので自分で作ろうと思いました。コシヒカリ玄米30K買ったので数か月楽しめます。このもちもち感はとても癖になります。腹持ちもいいので間食がなくなりました。このような動画はとても為になりますね。

[@hareruyakichen]

買わずとも自分で作れることをもっと知って欲しいですね。本当もちもち感癖になるおいしさです！

[@emiko8492]

今日から発芽玄米にチャレンジしようと思い、この動画に出会いました。参考にさせていただきます。正解は無い、十人十色。大切なお話をありがとうございます😊

[@hareruyakichen]

は～い、自分のおいしいと思える、自分の体が喜ぶポイントを見つけてみてください。そのプロセスも楽しみです＾＾

[@jic7843]

@@hareruyakichen 私も「十人十色、正解は一つではない。」みたいなところに共感を得ました。「是非」みたいな押し付けがないのがいいですね。ありがとうございます😊

[@519cotoe6]

私は韓国に住んでいますが、夫の降圧剤が気になって、去年後半から玄米食を始め、今は月一の病院通いが無くなりました。この周辺は低農薬が多くなっているせいか、炊飯中の匂いがとても良くてびっくりしています、元々は日本の品種なんでしょうけどね。。 毎日炊きたてを食べたかったので少なめに炊いていましたが、明日からは沢山炊いて、ご飯が黒くなっても気にせず食べようと思います。とてもイイお話でした、ありがとうございます。

[@hareruyakichen]

ご主人様の体調良かったですね。動画に登場していた炊飯器は韓国製のものです。なぜか玄米を炊く炊飯器は日本製よりも韓国製の方がすぐれているようです。是非発芽酵素玄米も試してみてください。

[@長谷川隆史-c8e]

やはり圧力鍋がよかった。２重ぶたガス炊飯きとか陶器鍋とかやりましたが圧力鍋がベストです。やたら洗う方もありますが、私はゴシゴシ洗いません。玄米は毒があるいう方もありますが私はもう死んでもいいです。

[@f-05eishizaki25]

食材を大切に扱っておられるのが心に残りました。 ぜひ作ってみたいと思います。

[@hareruyakichen]

飲食店で仕事をしていた時、あまりのフードロスの多さに心を痛めてました。料理はテクニックやレシピ以前に、食材を育んだ自然や、生産者への感謝が大切だと思ってます。感謝に勝る料理なし＾＾

[@プランセス由美子]

酵素玄米の炊き方ありがとうございました。自分に合うかどうか、すばらしい説明をありがとうございます🌟白米が好きと思ってる人もいるし、消化が悪いと思い込んで人もいて、子供には合わないと言う人もおられますから。その時の自分に合うご飯は自分で決めて正しい調理法で作る。早くに知った人は人生良き方向に進みそうです。

[@hareruyakichen]

世の中いろんな情報があります。最終的には自分の体のご機嫌さで判断してください。

[@kenmam]

玄米専用の炊飯器あるんですね。無農薬玄米ですが、実際に発芽するのはほとんどないですね。発芽したのは天日干しの玄米だけでした。発芽する玄米を手に入れるのが難しいです。分つき米+雑穀が多いかな。小豆🫘も試してみます❣️

[@hareruyakichen]

小豆を入れるとぐんと風味がよくなるので試してみてください。

[@みぅ-f2e]

すごい内容ですね👏 まさに真実を教えて頂いたと思います！ 奥が深いですね、有難う☀︎感謝で炊く。「ばかばか」のお花は枯れて「有難う」を聞かせたお花はずっと長く咲いていたって話と似てますね✨ わたしもご飯作る時、「元気に幸せに」って念を入れています！不思議と初めてのメニューも美味しくできる。 「僕には」「今は」合っている！ 本当、結局はその人の本質が求めているものを食べるが正解！👏 チャンネル登録してこれからこちらでお勉強したいです♩

[@hareruyakichen]

料理には作る人の思いがのります。ご機嫌な気持ちで料理しましょう。

[@Miki8068]

とてもためになりました。 お米に感謝ですねー。 玄米は積極的に食べるようになっていましたがさらにこの発酵玄米酵素玄米を知りました。 白米の炊飯よりも手間はかかりますが熟成させるほどに良いという事にびっくりしました！ ぜひ試してみたいと思います…ありがとうございました😊

[@hareruyakichen]

是非お試しください＾＾本当にカラダの調子がよくなります。

[@久江成迫]

作ります健康的

[@hareruyakichen]

ぜひ取り入れてみてください。

[@今さん-l5t]

酵素玄米に興味があったけど、敷居が高かった。発芽機能があるとは便利ですね。実際食べている方の話しは　とても参考になります。ありがとうございます。

[@hareruyakichen]

酵素玄米は玄米をおいしく食べるよい方法だと思います。一度つくれば数日はおいしく食べ続けられるのでチャレンジしてみてください。

[@heart4383]

発芽酵素玄米、食べました！おかずが何もいらないくらい美味しかったです。炊飯するのが、楽しみになりました。

[@hareruyakichen]

ほんとそれだけで美味しいですよね。これからも楽しんでください。

[@ha3320]

バックにあるヤシの木が，素敵だな〜🥰

[@hareruyakichen]

ありがとうございます。実は頂き物の造花です。ところで、アイコンいいですね。うちの奥さんも大好きで家中L＆Gだらけです..

[@ha3320]

@@hareruyakichen さんへ そうなんだ〜😁 『珍しいヤシだな』って，思ったのよ😁 奥さんと気が合いそう🥰

[@吉山一彦]

これは良いことだねーやっぱり玄米が最高だけど食べにくいが発芽させたら食べやすいので良いね。

[@hareruyakichen]

発芽酵素玄米にすれば誰でも安心して食べられるのでおすすめです。

[@ゆきえちゃん-b2y]

松本先生はお肌が綺麗ですね。息子に食べさせてあげたいですよい動画ありがとうございます。

[@hareruyakichen]

ありがとうございます！ぜひお子さんに食べさせてあげてください。

[@may-gd8mt]

発酵あんこを作るのに最近凝っていて、発酵あんこ作りには炊飯器使うのが便利そうなんだけど、炊飯器は玄米炊くのに使ってるし…と思っていましたが、このこちらで紹介されている炊飯器なら、発芽酵素玄米が美味しく炊けそうですね。料理を余りしない家族も美味しい玄米が炊けそうですね。

[@hareruyakichen]

いろんな料理に使えて便利ですよ。発酵あんこ本当にヘルシーでおいしくて気に入っています。

[@kumaziro1]

今日、レストランでいただいてきました。 柔らか過ぎて良く噛めなかったです。粒々の感じが好きなので、自分の好みでは無かった。

[@hareruyakichen]

柔らかさは水分量で加減できるので自分好みで調整して楽しんでくださいね。

[@自由人10代の趣味部屋]

とても勉強になりました！

[@hareruyakichen]

自由人 10代が作る料理記録 さん、お役にたてて嬉しいです。是非実践してくださいね^ ^

[@お洒落マドンナ]

松本さん、こんにちは、初めまして。私は友達の紹介で中村米を知りました。玄米がいかに身体にいいかを体験しています。酵素玄米美味しいですよね。私は中村善則さんと出会って人生が好転しました。キパワーソルトも素晴らしいお塩ですね。ご縁があるようなのでこれからも宜しくお願い致します。

[@hareruyakichen]

コメントありがとうございます！中村米には長年お世話になっています。本当にキレイなお米ですよね。もちろん美味しい。おいしい玄米でご機嫌な毎日を！

[@jptr-gu3dh]

早食いはよくありませんよね。私も犬くらい早食いだったけれど、口の中でお粥になるくらい噛めるようになったら、めちゃめちゃ少食になりました。 　豆と玄米４合を保温ジャーに入れっぱなしにして一週間持ちます。 　炊きたてを檜のおひつに移し水分を整えてやるともっちり。玄米と豆ごはんで飽きることなく、なま野菜や糠漬けくらいでお腹が満たされます。 　松本さんいっぱい噛んで下さいね！動画撮影お疲れ様です！

[@hareruyakichen]

早食いよくないですねよ。確かによく噛むと小食で済み、体の調子もよくなります。

[@miren6525]

大変参考になる動画をありがとうございます。発芽酵素玄米作ってみたいと思います！ 一日浸水させた玄米と、小豆をまぜて炊くのと、二つを混ぜた後に浸水させるのとだと何か変わりますか？

[@hareruyakichen]

動画見ていただきありがとうございます。どちらでも大きな差はないと思います。

[@福岡光]

参考になります。なるほど自分に合った食べ物や食事が大切ですよね。因みに自分は１日水につけた玄米と雑穀７種類入れて炊いて美味しく頂いています。尤も一日１．半食で小さめの茶碗に一善しか食べませんが。ファスティンフ時間は２０時間くらいがベストの体調で空でも飛べそうな感覚で体が軽くなりますね。今だ解らないのですが、酵素玄米と醗酵玄米は違いますよね。で醗酵玄米って炊飯後いくら保温時間を長くしても、醗酵するわけではないと思うのですが、味噌と加酒とかの醗酵したときの香りである芳醇な匂いがしたことがないのですね。尤も腐敗の匂いが偶にはしますけど。醗酵玄米という穂は炊飯器では不可能ではないかと思いますね。

[@ラッキー-b5p]

正解はない😊十人十色でいいのですか。✨発芽酵素玄米歴8年目なんですが、自己流でした。確認出来たので、とても助かりました。ありがとうございます✨

[@hareruyakichen]

結局は自分が食べるのので、自分にとっておいしくできていれば問題ないです。

[@wildricehempacademygrassfield]

私も発芽酵素玄米を炊く場合、最初から浄水にしようと思いました

[@hareruyakichen]

はい、水大事です。

[@山田喜美江-e3v]

農家から玄米で購入してます。 農薬を考えて1 分づきにして食べてますが1分づきでも発芽酵素玄米にできますか？

[@崔淑姫-o5f]

炊飯器購入に⁉️ですが是非トライして見たいです。 普通の炊飯器の炊き方の説明があり助かりました。 ありがとうございます💕

[@hareruyakichen]

酵素玄米ライフを楽しんでください。

[@ぴっぴ-u7z]

無肥料無農薬自然乾燥の玄米がありがたいことに容易に手に入るので是非やってみます。

[@hareruyakichen]

ありがたいことですね。ぜひ作ってみてください。

[@hareruyakichen]

今回は発芽酵素玄米専用炊飯器を使用した炊き方の紹介です。 僕がなぜ玄米食から発芽酵素玄米にシフトしたかのか？ についても話しています。 玄米のいいところをあますことなく取り込むことができ これとお味噌汁、漬物さえあれば他何もいらないくらい パーフェクトなごはんです。

[@user-ek6dw6qj3l]

俺は最初白米、その次に白米に糠で作ったふりかけ、で…玄米、現在発芽玄米です。発芽酵素玄米作りたいです。

[@hareruyakichen]

どんどん進化してますね～

[@京子-v6e]

普通の炊飯器で炊く場合玄米の浸水時間を長くすれば良いですね‼️玄米ゴハンに興味があり以前から購入済みです。小豆も有るので、ところでたまにお塩を色々使って発酵等されていますがそのお塩はどちらで購入するのですか❓スーパーでは有りませんでした。お砂糖、お塩を購入する時も結構選んで購入している方なのですが⁉️教えてくださいね🍀

[@hareruyakichen]

使用している塩「キパワーソルト」→amzn.to/3oSWCq1 発酵に使用している砂糖「喜界島限定きび糖」 →amzn.to/3rulw0X

[@soichitanuki]

玄米はどのタイミングで発芽するのですか？

[@mct8178]

小豆のアク抜きはされないのでしょうか？

[@小林敏博]

玄米食は良いと思います。ただ米の生産地区が大変気になる。上流地区以下の流域では用水に何が混入してるか不安。下流域の米農家は泡立っているような用水の米は恐ろしいので、米は全量販売して自家消費用の米は山間部の農家の米と交換。山間部の農家はその米は販売する。よく聞いた話。安心な食材欲しいですね。

[@hareruyakichen]

食材の安心安全は、情報を鵜呑みにせず、 結局のところ、作っている人とを知ることが一番だと感じています。

[@caliburtokyo4672]

木村拓哉さんも愛用しているということで、興味がわきました。 ただ色々疑問なことがあって、ハレルヤキッチンさんに基本的なことを教えてほしいです。 ①炊きあがる段階で炊飯器の内部は90℃以上で5分は経過しますので酵素は失活してしまうと思うのですが、ハレルヤさんのおっしゃる酵素というのはどの段階で生じる何の酵素のことでしょうか？ ②熟成を進めるとありますが、これは雑菌の侵入や繁殖を防ぐ小豆のメラノイジン生成による抗酸化・殺菌作用に期待していると受け止めていますが、一方でハレルヤさんは小豆を他の雑穀に置き換えてもよいとおっしゃっています。これはなぜですか？ →空気を入れてかき混ぜるのは何のためなんでしょうか。雑菌を入れて不衛生にするリスクが大きいようにおもうのですが。 気になった酵素玄米、安心してトライしたいので是非お答えいただきたく思います、よろしくお願いいたします。

[@tsurugit.4443]

お調べになった結果をぜひこちらでご共有していただきたいです。 よろしくお願いいたします。

[@be-craft]

玄米食をはじめて半年のオッサンです。 ・スーパーで売っている無農薬とは表記されていない玄米ではダメですか? ・小豆は必ず必要ですか? (苦手なので･･･) ・もち麦混ぜたらよくないですか? ・そのよく知らない高そうな塩を入れないとダメですか? ・発芽玄米とありますが、どの程度の「発芽」状態になればよいのでしょうか? ・その圧力釜のような炊飯器?　どこで入手でき、おいくらするものでしょうか? と、疑問と知りたいことだらけで恐縮です。

[@hareruyakichen]

ご質問ありがとうございます。 ・玄米を食べるのであれば、表記あるなしに関わらず無農薬をおすすめします。せっかくよいものを取り入れても良くないものを同時に入れるのは、アクセルとブレーキを同時に踏んでいるようなものです。 ・小豆はマストではないので、他雑穀などに置き換え可能です。 ・塩は精製塩ではなく、ミネラル豊富な海塩がおすすめです。 以下参考にしてください。 動画の中で使用している炊飯器 CUCKOO New圧力名人DX(超高圧発芽玄米炊飯器) 一升炊き ↓　↓ amzn.to/3mWEhHH​ 一般家庭用６合炊き（玄米４合） 発芽 酵素 玄米 炊飯器 Premium New 圧力名人 6合炊き ↓　↓ amzn.to/3dCsCv1​ 発芽酵素玄米におすすめの塩 キパワーソルト ↓　↓ amzn.to/3oSWCq1

[@be-craft]

@@hareruyakichen 　お世話になります。ご丁寧にお返事をありがとうございます。 「アクセルとブレーキを同時に踏んでいるようなもの･･･」なるほど、よくわかりました。 現在、玄米は近くのスーパーで買っています。無農薬かどうか確認してみますが、たぶん違うでしょうね。 知り合いの農家が自社のHPで、めちゃ高い玄米を通販しているので、こちらに聞いてみようかと思います。 塩、キパワーソルトですが、250ｇで参考価格1620円、割引価格で1188円!! って、なかなか高価ですね。 「海塩」をキーワードに、地元を探してみます。 炊飯器･･･なかなか難しい金額というか勇気が必要な金額ですので、はるかにお安い土鍋でチャレンジしてみます。 いろいろと情報をありがとうございました。参考になりました。 登録済みですので、また動画を拝見させていただきます。

[@72qwaqwa]

やっぱり日本人には日本産のお米ですねー。勉強になります。 もっと普及というか、小麦の悪性に気づいて原点回帰の意味で、日本の食卓にお米が戻って来てほしいですね。私も玄米にトライしてみます。 小麦グルテンは癌の元ですので猛毒ですから、止めるべきですね。医療機関と製薬会社には患者が増えて好都合でしょうが。

[@hareruyakichen]

パン屋＜おにぎり屋　そんな街が日本中に溢れてほしいです。

[@kst6888]

小豆は洗ってもいいのでしょうか？

[@hareruyakichen]

サッと洗ってください

[@kotasakuchannel6609]

何日か混ぜながら保存しておくと部分的にボリボリにかたい部分ができてしまいます。それは仕方ないことでしょうか？？

[@hareruyakichen]

炊飯器の機能にもよると思いますが、乾燥しやすいのであれば、少し多めの水分量で炊いてみてはどうでしょうか？

[@浜川尚子]

炊飯器が気になります。教えて下さい。

[@hareruyakichen]

こちらを参照ください。 動画の中で使用している炊飯器 CUCKOO New圧力名人DX(超高圧発芽玄米炊飯器) 一升炊き ↓　↓ amzn.to/3mWEhHH 一般家庭用６合炊き（玄米４合） 発芽 酵素 玄米 炊飯器 Premium New 圧力名人 6合炊き ↓　↓ amzn.to/3dCsCv1 発芽酵素玄米におすすめの塩 キパワーソルト ↓　↓ amzn.to/3oSWCq1

[@浜川尚子]

@@hareruyakichen 有難う御座います。

[@京子-v6e]

作りましたo(^-^o)(o^-^)o3～4日経ってもカピカピにならず美味しく頂きました。ちなみに私は普通の炊飯器で玄米モードで炊きました。だんだんもっちりしてくるのですね✨😄

[@hareruyakichen]

３～４日後が食べごろです

[@マキメロ]

白米に、発芽玄米っていうのを、少々混ぜています。 全部、玄米にしたいけど、旦那、義母は白米党😢 文句を言われながら、押し麦、大麦玄米、もち麦、いろいろと混ぜてきました😝 発芽玄米が混ざった白米は、気のせいか、モチモチしている気がします。 酵素と書いていないから、別物なのでしょうか？

[@hareruyakichen]

発芽玄米は酵素玄米とは別物です。

[@diana-sx6mh]

こんにちは。炊飯器は、どちらのメーカーを使っていらっしゃっいますか？

[@hareruyakichen]

ご質問ありがとうございます。こちらのメーカーのものを使っています。いろんなところで販売されているので比較してみてください。

[@自然農法ありちゃん]

小豆無しでも発酵玄米になりますか？ 塩麹でも塩の代用になりますよね？ 我が家に炊飯器は無いのですが、何か代用出来ますか？

[@amaneaogiri2173]

小麦はグルテンが日本人にはあわないのですね。牛乳のかぜいんと✖でアレルギーが起きるのだそうですね。

[@hareruyakichen]

身土不二、日本の風土にあったものが日本人には一番合うです。

[@gohojoro]

白米であれば同じように保温し続ければ腐敗しますよね？なぜ酵素玄米は腐敗しないのですか？

[@ハートファースト]

それがまさに、発酵してるから、ということではないかな？と思います。発酵食品って一度発酵すると長いこと食べられますし。

[@wildisthewind1716]

経済的に農薬使った玄米じゃないときびしいんですけどダメですか？

[@hareruyakichen]

少し割高ですが、長い目でみて病気になることと比較して健康への投資と思ってよい玄米をお選びください。最終的には自己責任で。

[@kikori9850]

コメント失礼します。作り方での質問です。あずきは洗わないで入れて良いのでしょうか？よろしくお願い申し上げます。

[@hareruyakichen]

質問ありがとうございます。小豆はさっと洗ってください。

[@heart4383]

炊飯器を購入しようと思うのですが、出来上がった酵素玄米は一週間くらい、保温しつずけれますか？

[@hareruyakichen]

１週間以上でも大丈夫です。ただし美味しいので残っていればの話ですが（笑）

[@寺田均-p7t]

玄米買うとき、残留農薬無しの米を買うのですね？！ まさか普通の米は使わないですよね？！ 教えて下さい‼️！

[@hareruyakichen]

玄米は糠の分部に農薬が溜まるので、無農薬玄米がおすすめです。

[@チャンチィ]

小豆が苦手な息子のため、他の物で代用できますか？黒米とか黒豆でしてるのですが、

[@hareruyakichen]

黒米、黒豆、麦、雑穀などでも大丈夫ですよ。

[@小林愛次郎-y7j]

確か古代米でも大丈夫ですよ 赤飯みたいで美味しい

[@KK-sw4hj]

出来上がった酵素玄米h、冷凍保存できるのですか

[@hareruyakichen]

冷凍保存できますよ！食べる時は蒸して温めるのがおすすめです^ ^

[@mikanghuh8263]

それでは　収穫後３年以上経った玄米は発芽しないでしょうから使えないでしょうね？

[@hareruyakichen]

保存状態がよければお米が眠ったままなので、目を覚ますと思います。３～４日水に浸けて実験してみてはどうでしょうか。

[@chessylatendresse941]

確か　1,000年以上の　種が　地下から　出て来てそうです　 発芽したと　聴きました

[@marikokomatsu3613]

普段、土鍋でご飯を炊いているので、炊飯器を持ってないのですが、炊飯器買わないと.....できないですよね。

[@hareruyakichen]

炊く事はできますが、保温が難しい、、、保温ジャーでもあれば良いのですが。

[@矢崎祥子]

発芽モードがない場合いは、普通に炊飯で大丈夫ですか。

[@hareruyakichen]

普通に炊飯でもまったく問題ありません。おいしく召し上がってください。発芽させれば尚よしということです。

[@タミヤマ]

その回し方は、右回りではなく左回りと為ります。

[@久江成迫]

白米はおかずを欲しがる成る程です

[@hareruyakichen]

そうなんです。何か物足りなく感じます。

[@foxyanton]

発酵酵素玄米の炊飯器を使ったKZbin動画がいくつかありますが、なんかこの炊飯器怪しいですね。 そもそも玄米は数時間で発芽はしないし、高温高圧で炊き上げれば酵母や乳酸菌は死滅してしまう。どういう原理なのでしょう？ 特殊な炊飯器でなくても数日間保温すればモチモチになります。 でも個人的には数日間かけて発芽させて普通の炊飯器の玄米モードで炊いています。味は美味しいと思います。

[@hareruyakichen]

器具のメーカーによるバラつきがあり、腐敗してしまうケースもあります。ご自宅の炊飯器で美味しくできるのであればそれで結構だと思います。 微生物は、発育温度域の違いにより、高温菌～低温菌、好冷菌などがあります。 発芽酵素玄米ごはんの菌は高温菌なので、沸騰させて炊いた後も、生き残った菌が３～４日間70～73度くらいの適温で保温している間に増殖します。 玄米が発芽するのには温度が重要です。室内の常温で発芽なら数日かかるでしょうが、発芽に適した環境をつくりだせば数時間で発芽は可能です。

[@unolie]

クックは韓国の普通の炊飯器ですよ。

[@kazuchangumu]

やめられません。

[@福島亨-z5t]

フィチン酸等賛否両論なのは良いのですが、自分の考え立ち位置をハッキリさせないまま終わったのは残念です☺️

[@umin-v9g]

浸水させないと玄米は発芽しません。浸水させずに炊いてしまえば、発芽玄米とは言えませんね。正しくは単なる「酵素玄米」です。

[@hareruyakichen]

おっしゃる通りですね。今回は動画の中でも説明したように、６時間浸水発芽後炊飯しております。なので発芽酵素玄米となっております！

[@あけび-p2f]

間違ってますねー。

[@sunrise-jw8xr]

発芽の工程が無いじゃん

[@hareruyakichen]

炊飯器の中で発芽しているのですがその工程はお見せできなくてすみませんでした。

[@ママママ-d7g]

発芽の工程中に水を捨てるという作業はないのですか？　浸水した水に、毒が出ると思うのですが。

[@英司川添]

発芽発酵玄米は、いいけど塩は、取り過ぎにだな。

[@seru8539]

玄米は虫歯になる。

[@Kスティル]

白米は？