Barbecue Ribs affumicate al Noce nel Barrel | BBQ Ribs | Pork Ribs

Barbecue Ribs affumicate al Noce nel Barrel | BBQ Ribs | Pork Ribs | Grigliare Duro

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Grigliare Duro

Күн бұрын

Пікірлер: 16

@GrigliareDuroIHB 3 жыл бұрын

Trovate qui la legna utilizzata per affumicare: shop.grigliareduro.com/categoria-prodotto/legna-per-affumicare/

@luigiperina9602 2 жыл бұрын

Ciao non ricordo mai le varie temperature interne alla ciccia non é che hai una lista

@GrigliareDuroIHB 2 жыл бұрын

Su internet trovi tanti articoli, posa a vedere sul blog atuttagriglia.com

@micheledoccini8806 10 ай бұрын

Ciao, ho provato la ricetta ma, a differenza delle tue, il bark mi resta umido. Non le ho spruzzate, non ho messo water pan. potrebbe essere il sale del rub? Grazie e complimenti per i video. Michele

@GrigliareDuroIHB 10 ай бұрын

i fattori potrebbero essere tantissimi, il rub lo metti subito prima di andare in cottrura o tanto tempo prima? se lo metti la sera prima potrebbe essere quello il motivo

@micheledoccini8806 10 ай бұрын

@@GrigliareDuroIHB No lo metto giusto 15 minuti prima perché il sale sicuramente tira i liquidi. Proverò a non mettere il velo d'olio. Saluti Michele

@GrigliareDuroIHB 10 ай бұрын

in reatlà non è colpa dell'olio, potrebbero semplicemente aver bisogno di un po di cottura in più. Tu le fai nel barre appese? riempi a tappo il barbecue? le ribs tra loro si toccano? e queste sono solo alcune domande

@micheledoccini8806 10 ай бұрын

@@GrigliareDuroIHB Ciao, ho il Fornetto Razzo da 46 cm. Appendo tre ribs (9/10 coste) all'anello esterno del coperchio sono belle distanti ma forse prendono meno calore. Domani provo a metterle all'anello centrale. Uso sonda Meater le tolgo a 93°. Grazie per il tuo tempo. Saluti Michele

@GrigliareDuroIHB 10 ай бұрын

Prendere la temperatura alle costine è sempre difficile, sicuramente con 9/10 file di costine ci sarà molta umidità in camera.. alza leggermete la temperatura e tienile dentro un po di più

@sbricee337 3 ай бұрын

in un barrel come il tuo... quante ribs ci stanno appese in totale sulle 3 barre con i ganci piegati di 90 gradi...?

@GrigliareDuroIHB 3 ай бұрын

non l ho mai riempito a manetta ma sicuramente ci stanno anche 20 slab, di più messe molto strette... devi stare molto attento nel momento in cui le tirerai fuori perche coleranno tantissimo e rischi che i grassi prendano fuoco sulle braci sotto.

@sbricee337 3 ай бұрын

@@GrigliareDuroIHB grazie della risposta... gentilissimo...