Stinco maiale- Barbecue a tutto gas

[@uerti4013]

Ciao. Ottimo video. Una domanda: non diventa troppo salato lo stinco dato che è sata fatta la salamoia e poi il sale è stato ulteriormente inserito nel condimento? Grazie

[@barbecueatuttogas]

Ciao! Grazie mille! No non ti preoccupare, la salamoia deve avere una parte salata per insaporirlo, mentre il rub va ad agire in superficie! 😉

[@pellidiego]

Ciao, ho provato la ricetta. Tutto ok, soltanto che ho dovuto aumentare la temperatura perché non riuscivo ad arrivare alla cottura da te impostate. Dopo 2 ore ho aumentato a 150 gradi C.

[@barbecueatuttogas]

@@pellidiego ciao!! Hai fatto benissimo! Purtroppo il bbq è soggetto ad infinite variabili.. temperatura esterna, vento, temperatura di partenza della carne, tipo di dispositivo… la conoscenza del proprio dispositivo è essenziale per superare i vari imprevisti che si presentano durante le varie cotture!!😉😉 buon BBQ🔥🔥🔥

[@stefanodischiavi3977]

Ottimo, peccato solamente per i tempi di cottura lunghi che, in questo periodo, risultano molto costosi!

[@barbecueatuttogas]

Grazie mille!! Hai perfettamente ragione ma per una parte tenace come lo stinco è obbligatorio il low and slow.. purtroppo di questi tempi fare cotture bbq è diventato un lusso!!

[@baldazzimassimo]

Buongiorno, che chips di legno si consiglia?

[@barbecueatuttogas]

Ciao! Noi abbiamo utilizzato melo!😉😉 buon BBQ!🔥🔥