Maiale sfilacciato - Barbecue a tutto gas

[@leobrettchicca]

Ottimo bravo finalmente qualcuno che fa vedere ricette solo con bbq a gas, che x me non ha nulla da invidiare al bbq a carbone, legno o pellet sono cotture diverse ma tutte deliziose.. Bravo

[@barbecueatuttogas]

Grazie mille!!🙏🙏 ci mettiamo tanta passione in quello che facciamo!!😉😉

[@195dm]

Anche io ho il barbecue a gas della Weber ma ho anche un barbecue stile Santa Maria a legna che mi sono autocostruito, Mi dispiace ma non c'è paragone, pur cucinando bene il barbecue a gas, non è all'altezza di quello a legna Io lo uso solo nelle emergenze e nelle giornate di cattivo tempo perché posso usarlo sotto la veranda o in garage

[@195dm]

Possiedo un barbecue a gas della Weber ma anche una griglia stile Santa Maria a legna che mi sono autocostruito, Mi dispiace ma non c'è paragone Il barbecue a gas lo uso solo per poter cucinare quando c'è cattivo tempo perché lo posso usare sotto la veranda o in garage ma livello di risultato finale c'è un abisso anche se la futura a gas si avvicina ma non eguaglia quella a legna

[@fabiobissoli1707]

Ciao, video bellissimo e ricetta che vorrei replicare a breve. Solo un dubbio: raggiungi i 55-60 minuti e terminata la fase di affumicatura, per attendere che si formi la "crosticina" ho visto che servono altre 2 ore e mezza prima di procedere con la cottura in alluminio. Ma in questo tempo la carne la lascio nel bbq spento? Grazie

[@barbecueatuttogas]

Ciao! Grazie mille!!🙏🙏 terminata la fase di affumicatura si deve continuare a cuocere a cottura indiretta e con il bbq alla stessa temperatura fino a che non si crea un bel bark!!😉😉

[@tanox86]

Ottimo come sempre , sabato provo a replicare , che succo di mele di consigli di si utilizzare ? nel caso non lo riuscissi a trovare con cosa posso sostituirlo? Grazie

[@barbecueatuttogas]

Ciao!! Grazie mille!!🙏🙏 se vai in un grande supermercato trovi tranquillamente il succo di mele, da quello economico a quello biologico!!😉😉

[@totti10v46]

Ciao, la temperatura la manteniamo sempre uguale in tutte le fasi? Grazie mille

[@barbecueatuttogas]

Ciao!! Si la temperatura è sempre quella.. 110/120 gradi!😉😉💪💪

[@michelecasanova4778]

Dovrei cucinare un pezzo da piu di 10kg. Quante ore ci vorranno? Consigli di tagliarlo a metà o di lasciarlo intero?

[@barbecueatuttogas]

Ciao! L’ultima volta ne abbiamo cucinati 2 pezzi da 4 kg l’uno circa e ci abbiamo messo circa 12 ore più il rest! Se lo dividi guadagni tempo ma comunque tutta quella carne in camera allunga i tempi! Facci sapere come è andata!😉😉 buon BBQ🔥🔥

[@michelecasanova4778]

Fatto! Avevo 18kg di spalle, ho seguito il tuo procedimento e ci ho messo piu o meno 10 ore. Il problema è stato solo logistico per gestire la distribuzione dei pezzi di carne però avendo un barbecue con un piano da 1m e con 4 fuochi in qualche maniera mi sono gestito. Ottima ricetta💪

[@aldocervini4136]

Visto che a me non piace proprio la senape con cosa la si può sostituire?

[@barbecueatuttogas]

Ciao! La senape serve solo per fissare bene il rub alla carne quindi ne basta veramente un velo. Poi la senape di Digione ha un sapore molto più delicato rispetto alla classica e nel risultato finale non si sente affatto! Comunque potresti provare a sostituirla con l’olio😉😉

[@brifo5779]

Ottimo... Solo non serve filtrare i succhi... È tutto buono 👋😋👍

[@barbecueatuttogas]

Hai ragione!! 😉😉 Ma tutte le ricetto lo dicono.. almeno li sgrassiamo un po’!!😜😜

[@brifo5779]

@@barbecueatuttogas 🙈🙈🙈 È gusto in più mica veleno ... 😂😂👍

[@Euforia79]

Non ho capito bene... in totale quante sono le ore di cottura?

[@barbecueatuttogas]

Ciao!! In totale noi, con una coppa di 2 kg ci abbiamo messo 8:30/9 ore più mezz’ora di riposo.. però i tempi sono indicativi perché le variabili sono molte.. ci si deve affidare alle varie temperature target nei vari passaggi per un buon risultato!!😉😉 buon BBQ🔥🔥