#BARISTATIP

TIP CALIBRACIÓN DE ESPRESSO ☕️👨🏻‍🔬✨
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Empecemos destacando que esto no lo invente yo, fue divulgado por @hugh_t_kelly campeon de barista de Australia (2016-2017-2020) y tercer lugar en el mundial 2021, que siempre que da tips o conferencias marca tendencia porque todo lo que hace y dice esta probado mil veces por un equipo muy groso de trabajo que lo apoya (químicos, físicos, científicos, etc etc).
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En el vídeo te muestro como aplicar esta técnica muy sencilla. Simplemente en el proceso de calibración, una vez seleccionada nuestra molienda y nuestra dosis de café, de esta forma podemos encontrar muy fácilmente las diferencias que hay entre extraer un café 1.5 segundos más, ya que nos va a dar 5g más en taza que va a cambiar completamente el sabor de la bebida.
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Por eso la importancia de utilizar balanzas de precisión para realizar este tipo de prácticas, y estandarizar su uso también para poder ser transparente a la hora de demostrar que el café que se consume es de especialidad y esta preparado con mucha atención y foco.
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Gracias @padrecoffeeqld por el espacio y @the_colombian_beerista por compartí tu conocimiento y tu dedicación por el café.
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Déjenme en comentarios preguntas o lo que sea que opinen al respecto! Espero les haya gustado.
Y nos vemos la próxima 🥳
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[@Vic.latteart]

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[@adrianguth]

Si, bueno, asi y todo acabo de gastar unos 400gr de granos de cafe y no logre un buen sabor. xD