Бастурма из грудка индейки / Putenbrust Basturma / Ապուխտ

[@NewHome-Vestniki]

Видео лукавое... Если не замочить в проточной воде мясо на 3-4 часа, то в результате невозможно будет есть. Соль всё испортит. Учтите те, кто захочет повторить...

[@ВладиславКручиневский]

Солить из расчёта 25 гр смеси нитритной и обычной соли на 1 кг мяса и в пакете на 3-5 дней в холодильник и будет вам счастье. Проверено. А как в ролике гарантированно пересол.

[@ЕленаТорочкина]

Пленки удобнее удалять узким ножом, протыкать мясо достаточно зубочисткой 😮 и то что мясо пересолено я уверена...

[@ВалентинГалин-ъ5ф]

Согласен, просто в торопях людей вводит в заблуждение, есть такую будет невозможно, голая соль.

[@ВалентинГалин-ъ5ф]

Вот и я об этом написал, солить вообще можно часа 4 и вымачивать не менее 3 часов

[@ВалентинГалин-ъ5ф]

Я только что 27.01.24 г сделал из куриных грудок, солил 3 часа, вымачивал 1 ч 45 мин. Она уже готова. Соленая, можно бы уменьшить срок засолки и увеличить срок вымачивания. Но с пивком пойдет. В отличии, что показали.

[@susannasagiyan1024]

Շատ սիրուն ապուխտներ ստացվեցին Սոնա ջան,կեցցես👏👏👍👍💞🌹😘Մաղադանոսը նորություն էր։Ապրես արժանի ես լայքի👍👍👍🎅🤶🎀🌲😘

[@beisona1586]

Anchap shnorhakal em hargelis ❤️💙🧡

[@ВалентинГалин-ъ5ф]

Не вымачивая после 3 дней засолки есть будет невозможно, просто голая соль, лично уверен. Надо вымачивать, как минимум, часа 2

[@ПетяЛазарев-ц3п]

В соли сутки,отмачивать 3часа ,через 30минут заменяя воду.Куски большие так,что как то так.Плюс специи и всё норм.Куриные грудки влёт уходят.Их можно и 12часов солить.И 1,5 часа отмачивать.Уже лет 5 так делаем.Хочеш менее солоней ,часа 3 точно отмокать должна.И под грузом надо просто смотреть,когда салфетки будут сухие.Это для больших кусков груз.

[@ФедяНасимов-ы4к]

Очень красивая супер лаик 👉👍👍👍👍👍

[@beisona1586]

Федя Насимов спасибо 👍👍👍🌺

[@НатальяСмирнова-ъ4т]

💥Тётя увидела где-то рецепт и решила на камеру приготовить. Сама 100% ещё не пробовала, так как если бы попробовала, глаза бы от соли на лоб вылезли 🥺🥺🥺

[@ВасилийКоцкий]

Мою мысль украл. Хотел тоже самое написать. С колью конкретный перебор.

[@МаксКиселев-ы5п]

Надо было немного после засолки выскочить, а то прям соль выделяется на мясе, на видео видно

[@kuzya13]

сделал точно по рецепту. К сожалению вышло слишком соленое. теперь не знаю как починить это...жалко 4 кг мяса..

[@ЛюдмилаЗубченко-м6ь]

Здравствуйте.Спасибо за рецепт.Сделала бастурму из индейки.Получилось очень вкусно.Только я вымачивала 3 часа.

[@enargoman742]

Столько соли нужно неделю вымачивать. Кошмар

[@anisoulzet1470]

Просто шикарно, обязательно попробую, супер!:))

[@beisona1586]

Спасибо 🙏

[@ВалентинаВоронина-ц5ч]

Как я люблю смотреть такие видео без болтовни,и всё понятно без слов.Спасибо вам за прекрасный рецепт,обязательно попробую.

[@СветланаВавилова-х9я]

Благодарю за рецепт! Я ещё после того как просолилась вымачиваю часа 4-5,пробовала не вымачивать по мне так солёное .

[@beisona1586]

С удовольствием 😊🌸

[@ГалинаТатарова-и1л]

Сколько дней солишь столько часов вымачивать

[@ВладиславКручиневский]

И то бывает пересол, всегда вырезаю из серединки и пробую

[@KarlenKarlen-tj3jw]

Shat gametes patrastum haskanali apres 👍👍👍👍👍👍👍

[@beisona1586]

Anchap shnorhakal em 🥰

[@MilagrosConstantino]

Nice sharing my friend. New frend here from Philippines. Happy Holidays. Keep safe. See you around.

[@СветаФилимонова-и5с]

Рецепт хороший,только три дня солим,три часа в холодной воде вымачиваем,меняя воду.

[@ВоваМенжулин-м5г]

Прекрасный рецепт! Очень понравился. Мой 👍

[@beisona1586]

Вова Менжулин спасибо 🙏

[@pjjayporpaichanel3577]

Food very good

[@beisona1586]

PJJ AY thank you 🙏

[@gregorytorchinsky6434]

Шикарный рецепт.Только я перед прессом после того,как промываю мясо,кладу его на вымачивание на столько часов сколько дней засаливалось.Т.е.если в соли лежало 3 дня,то вымачиваю 3 часа.Каждые 30 мин.меняю воду.

[@einfachleckerkochenmitTom]

Delicious thanks so much for your nice recipe Video in 2019; i hope you come back 2020 Merry Christmas good Luck, Tom

[@beisona1586]

Thank you very much 🥂👍

[@Серыйкролик]

спасибо за очень хороший рецепт от серого+++++

[@beisona1586]

Спасибо вам большое 🥂

[@AnnushkaRecepti]

Вот это ДА😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻

[@понт4а35]

Из баранины тоже можно?Тоест по вашему рецепту?Или нужно другое консистенции?

[@yuliyasenyurt7028]

как красиво.слюнки потекли😋

[@beisona1586]

Спасибо ☺️ 🌸

[@Cooking_Tatiana]

Очень вкусно и красиво

[@beisona1586]

Спасибо вам большое 😊🌸

[@apogevo4420]

Գերազանց է 👍🇦🇲

[@beisona1586]

Շնորհակալ եմ շատ 🌸🥰

[@galynkaprots2050]

Благодарю. Попробую приготовить.

[@viktortiaekmekci6173]

Super lecker 😋 echt gut geworden wir lieben Pastirma 🥰 Gruß Sunshine Kitchen

[@beisona1586]

Vielen lieben Dank 😍

[@ВалентинГалин-ъ5ф]

Вид прекрасный, пройдет время, высохнет, а есть будет невозможно, потому, что забыла вымачивать в воде после засолки!!!!!

[@Len4ikpen4ik]

Супер 👏

[@Нашаживностьипчеловодство]

👍👍👍Домашнее всегда вкуснее🙋‍♀️

[@beisona1586]

Наша живность и пчеловодство спасибо 🙏

[@SoothingRelaxationMus]

Спасибо за рецепт, как всегда на высоте! 😋😋😋

[@beisona1586]

АНДРО КАВКАЗ спасибо 🙏

[@ВладимирФёдоров-к4д]

Здравствуйте Скажите пожалуйста после того как обсыпали приправами куда его можно повесить.

[@sdelano_so_vkysom]

Интересный рецепт. Красиво получилось

[@beisona1586]

Спасибо 🙏 🌺🌺🌺

[@АлександрШ-и8л]

после засолки просто проточной водой промыли или ещё замачивали в воде?

[@Saimka-Tamapa-Viktopa.]

Привет с Копейска я ваш новый друг. Мясо люблю в любом виде. Я с вами.

[@beisona1586]

Спасибо вам 🌸🥂

[@AnnaMuradyan1992]

😘😘😘👍👍👍👍

[@beisona1586]

ANNA Секреты Красоты 🌺🌺🌺

[@Vkusnyj_Kanal]

Очень понравилось Ваш рецепт!👍 Спасибо!😉😊

[@beisona1586]

Спасибо дорогая 🎁🌸

[@МтсМтс-с5у]

Здравствуй, скажите, если куски меньше, можно солить сутки, потом промывать ? Или мало?

[@ЕленаТорочкина]

Не нужно сутки,,12 часов достаточно для индейки, для курицы 7 часов и вымачивать не нужно 😊

[@ЮрийВиноградов-ъ7м]

Рецепт то что надо хороший но я вымачивал где то 2/5 часа по 30 минут для меня это как раз нормально.

[@vera5733]

На чаёк, заходите :) Шикарный рецепт бастурмы , вот что нужно мне на Новогодний стол ! Спасибо большое !

[@beisona1586]

Вера Ванюкова спасибо дорогая 🎄

[@mishanyausa]

@@beisona1586 Здравствуйте , вы не смогли бы как-то прорекламировать мой начинающий канал?? Буду очень приочень благодарен.. :)

[@radasokolova3734]

@@mishanyausa ща гляну Мишаню.

[@Счастье-п6б]

Супер результат! А что такое ЧАМАН???

[@beisona1586]

Чаман это пажитник/ шамбала 😍

[@beisona1586]

Спасибо дорогая 🎄

[@АлександрВаженин-б1к]

Армянская бастурма просто ОГОНЬ!

[@beisona1586]

Это точно 🌸👍

[@osmanmamedov2059]

Бастурма это не армянсая а турецская блюда. Перевод бастурмы это закапать (смысли в соли а потом в пряностях)

[@кактотак-г6ъ]

Еше со времен тиграна выдуманного армяне готовили бастурму.и тогда они своим блюдам давали тюркские имена 🤣🤣🤣

[@ТатьянаСмирнова-р9ю]

Скажите пожалуйста, 4ст. л.красного острого перца? Или паприки?

[@kseniyaksenya6507]

Спасибо за рецепт, где вы в Германии этот Чаман покупаете и как он здесь называется?

[@ОлегПрищеп-к4н]

Пажитник

[@kuzya13]

скажите пожалуйста можно ли сделать с нитритовой солью для лучшего сохранения и цвета? если да то сколько соли обычной и нитритовой на кг. спасибо

[@beisona1586]

Добрый день 🌸 Конечно можно, сделать идентично. Всего хорошего👌

[@kuzya13]

@@beisona1586 спасибо за ответ. Уточните пожалуйста что значит идентично? перемешать соль обычную с нитритовой 50/50? 70/30? в сухом посоле? Просто не хочется отравиться нитриткой..

[@АртемСербин-и4п]

@@kuzya13 50/50, 35-40 грамм на кг.

[@enargoman742]

Не нужно столько соли.

[@13Chron]

@@enargoman742 Столько соли, чтобы "вытянуть" влагу, можно и без этого, но сохнуть будет оооооочень долго, делал - знаю.

[@Olgasw_04]

Прекрасный рецепт.👍 Скажите пожалуйста, а как хранить готовую бастурму, в холодильнике?

[@ВалентинРуденко-к3г]

Добрый день, как замотали в полотенца и куда ? в холодильник ?

[@beisona1586]

Добрый вечер, положить в прохладное место.

[@ВалентинРуденко-к3г]

Холодильник подойдёт?

[@beisona1586]

Если можете на него положить что-нибудь тяжелое, тогда да.

[@ВалентинРуденко-к3г]

Понял, спасибо

[@beisona1586]

С удовольствием 👍🥂

[@ИрэнаМакаренко]

А что такое Чаман?)

[@beisona1586]

Чаман это пажитник/ шамбала🌸

[@ВкусныерецептыотФатимы-б5ж]

Спасибо за рецепт 👍👍🌹🌹🌹

[@beisona1586]

Вкусные рецепты от Фатимы с удовольствием 🌹

[@beisona1586]

Спасибо 🙏

[@ЛЮЦИЯКУЧКАРОВА]

Ачто такое чамана.?где его взять

[@ВалентинаЖуланова-й7я]

Чаман,он же пажитник,продается на рыночных рядах,это специя такая.В доме, когда вывесите мясо для вяления,обворожительный аромат стоит,потом хочется вновь и вновь улавливать этот запах в своем доме.Я тоже часто делаю подобным образом,филе индейки,курицы,свиную вырезку,говядину,колбасу в натуральной оболочке,но более всего,мясо птицы нравится!Рекомендую!

[@semonbelka6031]

Спасибо за рецепт! А сушите где?

[@beisona1586]

В балконе, там холодно 🌸

[@semonbelka6031]

Спасибо за ответ!

[@ira-vloggermany7696]

Здравствуйте. Я с бала к вам от Ауфимочки. Вкусна очень. Забегаите в гости на 🍵🤝👍🎅🤶🎄

[@beisona1586]

Спасибо вам большое 🌸🌸🌸

[@ДмитрийКлыков-щ7ф]

дааа...тетя утаила что вымачивать надо 3-4 часа чтобы вывести лишнюю соль

[@user-eg5gt1zm9s]

Что такое чаман?Можно ли обойтись без него?

[@Vika.K78]

Чаман, он же пажитник

[@beisona1586]

Чаман это Пажитник / шамбала, и без чамана бастурма невозможно.

[@НатальяКрылова-х5ж]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста какой груз надо на килограмм мяса?

[@maximus641]

На Ваше усмотрение. 5-6 кг будет нормально.

[@НатальяКрылова-х5ж]

Спасибо большое

[@ТАЛА-с3о]

А вымачивать не надо от соли?

[@АлександрМарченко-ю8э]

пересол 100 процентов. надо вымачивать

[@svetlanarapoport5563]

Что такое чаман?

[@beisona1586]

Это приправа для бастурмы

[@svetlanarapoport5563]

@@beisona1586 А как звучит по- русски не знаете?

[@ВладиславКручиневский]

Пожитник

[@ВладиславКручиневский]

Муки не надо, по Житник имеет свойство загустевать и всё получается отлично, только воду добавляйте постепенно

[@vitoss5279]

Привет я с стрима давай дружить я с тобой

[@beisona1586]

Спасибо 😊

[@Елена-г7ю4л]

Во избежании ботулизма и пересола готовьте с нитритной солью. На 1 кг мяса, 15 гр соли+15 гр нитритной соли 0.5%

[@СветланаАлексейко]

А где взять нитритную соль??

[@Lirian404]

Говядину по классическому рецепту засаливают сутки, а тут индейку 3 дня?

[@СветланаАлексейко]

А не отмачиваете в воде??

[@annashevchuk5932]

а можно обойтисъ без чамана

[@beisona1586]

Чаман обязательно надо 🌸😊

[@annashevchuk5932]

@@beisona1586 А ПО РУССКИ ЧАМАН ЭТО ЧТО

[@Hrachya21]

@@annashevchuk5932 пажитник

[@olgavlad4208]

@@beisona1586 а где его взять?

[@БибинурСмагулова]

@@olgavlad4208 на флиппе можно заказать или в крайнем случае хмели сунели в составе с другими приправами он есть

[@mykolakyselov3079]

В конце мука и соль в это серьёзно

[@АнтонинаВенжега]

лапша на уши. красиво. но где рецепт

[@Марат-ъ3з]

Карабах чей?

[@СветланаАлексейко]

Армянский

[@19БКА85]

Але тетя а вымачивать мясо не надо?или ты не для себя это готовишь)))???

[@КадырКадыров-ц9р]

Слишком много телодвижений, можно делать проще и быстрее.

[@СергейНовиков-э4ж]

Хрень полная ,мясо после трех суток в соли даже не вымачивали как его потом есть????????

[@Максим-Хорошев]

да

[@beisona1586]

👍

[@seniorrobinzon1619]

Как можно не отмачивать в воде, соль галимая, есть невозможно!!!!!😩

[@tuesday_123]

100%