ДОМАШНЯЯ БАСТУРМА! БАСТУРМА ИЗ КУРИЦЫ, ИНДЕЙКИ И СВИНИНЫ!

[@ДюшаЭнск]

Действительно ГУРМАН!!! Пересмотрел практически все Ваши видосы. Цельный, порядочный, настоящий армянин. Огромное спасибо и поклон от ПОДПИСЧИКОВ!!!

[@MISTER_GURMAN]

Спасибо ✌

[@ВадимВолков-ц4ч]

Спасибо Гурману, рецепты всегда превосходят ожыдания, с удоволвствием попробую приготовить бастурму.

[@АндрейГригорьев-в4х]

По-моему это самое качественное и информативное видео. Молодец Гурман , в правильном направлении идёшь

[@MISTER_GURMAN]

Спасибо Андрей джан!!!

[@QnarMargaryan]

​@@MISTER_GURMAN7:17 ❤

[@QnarMargaryan]

😊😊❤

[@richiroberts7020]

Рецепт душевный,буду пробовать однозначно,удачи парни!!!

[@karpatski_shkvarky]

Одне з кращих відео Лайк !!!

[@Mark1999Mark]

Первый раз вижу бастурму из курицы. Огромное спасибо и обязательно приготовлю

[@Mark1999Mark]

Единственное плохо что не написанно ск чего нужно.

[@МихаилПиняев-л6б]

Никогда не видел такого блюда , но выглядит очень сочно ! И вкусно

[@амир_топ]

Бомба💣💥

[@КароСафарян-г4и]

Первый раз вижу приготовление бастурмы, теперь я видел все)!Спасибо!

[@АртурСаркисян-л6т]

То есть ты хочешь сказать что бастурма сама закатилась в дом, отвялилась, и нарезала себя на идеально ровные кусочки😑😆

[@КароСафарян-г4и]

Получается так😆😆

[@МоиУшастыиДрузья]

Малотцы ребята отдуши готовите. А когда вкладываеш душу всегда выходит вкусно. Я тоже готовлю куриную и говяжую. Попробую преготовить свинную правдо некогда не делал. А идея залить обмазкой бостурму мне понравилась обизательно следуший раз так зделаю. Удачи.

[@СуренДорбат]

Хачапури с добавлением бастурмы тоже супер!!!

[@tmn4386]

Какой трудоемкий процесс! Респект!

[@Severola]

Мммммм, это так вкуууусно. Да под пивкоооооо🤤

[@Pk_hochu]

Verjna axpers. Yurajatuk es sarqum

[@artart7071]

Молодец брат джан УВАЖУХА выглядит аппетитно и вкусно!!!👍🇦🇲🇦🇲✊😎

[@ЖеняАлбакова]

Тузик в мясном раю!!!Ребята вы суперррр;)

[@MISTER_GURMAN]

Спасибо ✌

[@СильваКеян]

А яичница из бастурма просто объедение😋

[@08Elenka]

с пивом самое оно ! И еще Тузик мне понравился

[@vardanhovakimyan7633]

молодцы друзья, очень хорошое видео! чашаков, авесов... апрек! апе ми ат суджухи видео арек. эс видеоин лав зуйк кета

[@АндрійКузів-ч8ч]

Красавчик

[@vachman]

Гурман красавчик 💪

[@5266118]

Акоп, как всегда Браво!!!

[@MOREMAN185]

На заметку возьмём Акоп. ✌️🤝💪👍

[@ВалерийСапронов-т1щ]

Класс👍

[@ftima-aliakh7348]

Круто, точно приготовлю🤌👌✌👍

[@РусланЗакиров-ы6щ]

Салам алейкум всё как всегда шикарно Гурман красавчик

[@gevorgsarhsyan3671]

Акоб попробуй один раз с утиной или гусиной грудки.Это ещё вкуснее. Но хочу сказать что, в старину люди не имея холодильников хоронили мясо в сушёном состоянии. Потом применяли в пишу после отмачивания. В мире очень много народов доспех пор так поступают. В многих странах таким способом обработанная мясо есть деликатесом и стоит очень дорого. В Африке готовят онолагичнее из оленятины, тоже очень вкусно. Когда готовить из свинины то сало не надо вырезать, с столом ещё вкуснее. Попробуй. А в основном отлично молодец. Дядя Герорг!!!

[@xxxyyy7167]

Вот именно, кажется, вы единственный, что НЕ протестует против сала, жира👍

[@xxxyyy7167]

Геворг, а какая в Африке то оленина?!?😁

[@strelka58]

Отлично 👍

[@Shaurma30]

Хорошая вещь

[@ПетрухаГолубеу-г3у]

бастурма - это вещь.иногда бабушка балует,присылает из Еревана

[@ogannesmikaelyan8798]

Перчатки мистера Бомба 😹😎✌️

[@arenkhachatrian5262]

Ogannes Mikaelyan , знаешь кто подогнал ?)))

[@user-ed6gh8mi4w]

Один раз в жизни ел настоящую. В адлере у армян. Нереально вкусно

[@08Elenka]

Ооооо !ЭТО НАСТОЯЩАЯ БАСТУРМА ! Я подписалась

[@Arakelyan33]

Привет из Франции земляки, Спасибо за хорошие рецепты Акоп джан. P.S. Առանց Արենի լավ չի։

[@MISTER_GURMAN]

Мерси брат джан ✌

[@АртемПетросов-ж1ю]

👍👌

[@ОлегПак-ж2я]

Отлично

[@NShelok]

вСЕ КРАСИВО, ВСЕ ВКУСНО И ПОЧТИ ПОНЯТНО. вОПРОС: ЧТО ТАКОЕ БЕЛОЕ ВІ ДОБАВЛЯЕТЕ В СПЕЦИИ ДЛЯ ОБМАЗКИ?

[@MISTER_GURMAN]

это приправа называется шамбала или чаман

[@ГафурАбдрахманов-й6ц]

Ета блюда гликоза шедевр красквчик

[@ГафурАбдрахманов-й6ц]

Рибятав перчатках харошй повар не будет маринавать мяса маринад нада руками по чувства ъ в перчатках не то

[@Altayski]

Песня , отличное блюдо , как готовую бастурма хранит , и где ?

[@СильваКеян]

Бастурма хорошо идёт под пиво.!!!

[@ВиталийФомин-щ1р]

Действительно , я тоже не понимаю, почему продаётся только одного вида бастурма

[@ВалерийЛим-и8г]

Что такое шамбала?

[@ЖеняАлбакова]

Приправа по-моему

[@НатальяУстименко-у3в]

Пажитник.

[@Pk_hochu]

СУПЕЕЕР!!!

[@arenkhachatrian5262]

Один вопрос , а если кирпичей не оказалось под рукой , что делать ?

[@a...5625]

👍

[@ПётрСерябряков]

Пасаветуй как лучше выбрать мяса

[@ВачикКарапетян-ъ3ю]

Барев брат из Оренбурга . Попробуй косулятыну из задней ноги просто бомба. Арену привет.

[@ЕкатеринаПонятенко]

А хранить потом в холодильнике или морозилке готовую бастурму?

[@ГалинаБородаева]

Спасибо попробую приготовить.

[@ЖаннаТерсакова-ч8ч]

Повезло Тузику. По нему видно, что так всегда и питается. Не суетится особо.

[@ДмитрийИванов-э6ь2д]

(интеллигенция)

[@АнтонинаВеряскина]

А специи какие для курицы?

[@gotovim__vkusno]

Это вы добавляете обычную томатную пасту?

[@08Elenka]

сейчас продают из индейки .вчера как раз ела

[@antonizymskiy1275]

Акоп я проживаю в Узбекистане, Тошкенте я не могу найти приправу шамбулу пробывал без неё по рецепту Галину на кухне и получилось вялянное мясо из грудинки, пожалуйста подскажите где взять эту самую приправу шамбулу, и ещё есть к вам просьба пожалуста оставляйте в письменном виде ваши рецепты это так нам будит удобнее! Я научился куриные шашлыки делать от вас гости просто говорят супер

[@MISTER_GURMAN]

Шамбалу ещё называют чаман, может так найдёте. Попробуйте в интернете заказать, например алиэкспрес

[@antonizymskiy1275]

Спасибо большое

[@guka1474]

@@antonizymskiy1275 на Аские в магазине специй у задних ворот (угловой) есть чаман, он же пажитник, он же шамбала 😉

[@antonizymskiy1275]

@@guka1474 спасибо

[@ЕгнарОганнисян]

Шамбула или чаман, это пожитник

[@08Elenka]

а с яичницей просто в прикуску едите бастурму или ее на сковородку и заливаете яйцом ?

[@MISTER_GURMAN]

На сковородку, чуть поджарить и залить яйцом, очень вкусно получается

[@ВикторияКузнецова-е1э]

Уже засолила 2 грудки индейки. Как теперь переждать 2 недели? С магазина типичное не то. А Ваша бастурма суперрррр!

[@MISTER_GURMAN]

У Вас уже готова бастурма из индейки? Ну как Вам?

[@nazist73]

я в одноразовые пеленки заворачиваю. и когда солю на дно то же пеленку ложу, что бы вся вода в нее уходила

[@ВладиславКручиневский]

Очень удобно использовать для посола пластмассовые, перфорированные ящики для овощей, застилаете дно и бока материей или марлей засыпаете мясо солью и ящик на поднос. Вся влага из мяса стекает. И нет необходимости в толстой подушке из соли.

[@richiroberts7020]

Что такое Шамбала?

[@MISTER_GURMAN]

Такая приправа, её ещё называют чаман

[@gotovim__vkusno]

Скажите пожалуйста, а если делать не обмазку, а просто обсыпать специями, то тоже хорошо получится ?

[@MISTER_GURMAN]

Лучше делать обмазку

[@gotovim__vkusno]

@@MISTER_GURMAN спасибо!

[@armenmartirosyan3345]

А как можно получать рецепт?

[@ЭдикСимонян-д1х]

Скажите , сколько потеряло мясо в весе ?

[@MISTER_GURMAN]

Сложно сказать, не взвешивали

[@999hovsepyan]

А где силка на Инстаграм канал?

[@MISTER_GURMAN]

instagram.com/mr.gurman_official

[@СуренДорбат]

Мистер гурман может сало с армянским акцентом приготовишь?

[@gotovim__vkusno]

Солил 3.5 дней, с наружи телятина получилась твёрдая, а в разрезе мягкая это нормально?

[@MISTER_GURMAN]

После того как солил надо ещё сушить

[@gotovim__vkusno]

@@MISTER_GURMAN а один кусок на половину вообще не потемнел, так и остался красным и очень мягким, это значит не досолилось?

[@СергейКурбаков-ж1я]

ГДЕ МОЖНО ВЗЯТЬ ЧАМАН

[@MISTER_GURMAN]

В продуктах из Армении точно есть, а так в больших гипермаркетах попробуйте поискать

[@MixMaxMyx]

Друзья! Почему моя намазка плохо липнет к мясу? Может я не сильно молочу в кофемолке пажитник? То-есть нужно прям как мука? Потому что у меня помол микрозерно получается... может и не липнет? Долго мучаюсь пока намажу пару кусков

[@МистерГурман-о2н]

Пажтник должен быть как мука, и ещё один секрет скажу. Если плохо липнет на 3 ложки Пажтник добавь 1 ложку муки

[@MixMaxMyx]

@@МистерГурман-о2н спасибо! Буду пробовать

[@ВладиславКручиневский]

Однозначно из за крупного помола пожитника

[@Roman_Pan]

Ай вах мэ! А где пожитник?

[@addict1347]

А что если совместить этап засолки мяса с этапом гнета? Сразу на соль гнет положить, как в тех же шашлыках или при соленьи капусты?

[@ВикторияКузнецова-е1э]

Самая вкусная бастурма из дикого кабана.

[@А.Клубничный]

А гусь и утка подойдëт?

[@MISTER_GURMAN]

Пойдет

[@ДмитрийИванов-э6ь2д]

когда он(бастурма)заканчивается,то едят обмазку.растягивают удовольствие..

[@misterx8787]

Что такое шамбола, если я правильно услышал?

[@MISTER_GURMAN]

Шамбола это приправа такая, её ещё называют чаман

[@misterx8787]

@@MISTER_GURMAN спасибо, я ещё почитал, что это семейство бобовых, верблюжъе сено, используют как специи и в медицинских целях, но какой она вкус придаёт блюду?

[@MISTER_GURMAN]

@@misterx8787 объяснить какой вкус сложно, но вкус очень мощный)) для бастурмы надо использовать именно чаман (шамбала)

[@СергейСергей-в2ц6ъ]

Где пальцы указательные??жена сказала плотники))

[@MISTER_GURMAN]

Трудное детство)))

[@ДмитрийИванов-э6ь2д]

мои 5 просмотров будет 1.случайно увидел 2.как солить 3.как смывать 4.сушка 5.обмазка

[@MrGoldenlady16]

Готовлю из вмего мяса бастурму на продажу но люди почемуто больше говядину предпочитают

[@ВалентинГалин-ъ5ф]

Если солили так долго, то вымачивать надо не менее 4 часов, иначе есть будет невозможно, голая соль. Не вводи людей в заблуждение на вымачивание 15 минут!

[@dimakireu2292]

Будет сдишком соленое

[@MISTER_GURMAN]

Будет в самый раз👍

[@ВладиславКручиневский]

Похоже ,что соль в ходе посола мяса, поменяна, уж очень сухое и чистое мясо достал из соли.

[@СергейВишняк-с3л]

Сутки в соли час отмочить. Двое два часа отмочить.

[@ДавидОганесян-з8л]

А это не вредно для организма ? Ведь вы не жарите и не варите мясо , оно остаётся сырым 🤔

[@СуренДорбат]

Давид Оганесян после того как мясо пролежит в соли 3 суток, никаких вредных моментов в нем не останется!!! Неужели ты бастурму не пробовал???

[@ДавидОганесян-з8л]

Сурен Дорбат я не знал что она именно так готовится просто)

[@СуренДорбат]

Я тоже не знал, думал что будет очень солено, но когда попробовал понял что идеально получилось!!! (Я оператор этого видео:))

[@ИринаАндреева-х6я]

@@СуренДорбат о

[@НАТАЛИФРАНС-з3ч]

Вот и я прочитала про птомаины (трупные яды) и расстроилась

[@ГригорийАрутюнян-в5л]

Здравствуй дорогой Земляк но бастурму неправильно делаешь очень неправильно

[@vardanhovakimyan7633]

а че неправильно?

[@МариИванова-н5у]

Это приправа называется пажитник или хелба а не шамбола

[@IrinaOrehova317]

Чему все восторгаются? Там же голимая соль , а не бастурма! Куриная грудка и индейка сутки должна солиться и то, нужно три-четыре часа вымачивать, меняя каждые полчаса воду. А тут трое суток в соли продержал и не вымачивал, совет дал пятнадцать минут вымачивать. С такой бастурмой почки от соли отвалятся🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️

[@irinaskvortsova65]

Это нормальный процесс приготовления бастурмы. А не балыка.

[@МтсМтс-с5у]

Шамбала - это что , не поняла, извините?

[@MISTER_GURMAN]

Шамбала это приправа такая, армяне её называют чаман

[@avetisyan9650]

🇦🇲🇦🇲🇦🇲❤️❤️❤️🙏🙏🙏🇦🇲🇦🇲

[@артуршпак-п8ю]

Оператора хоть раз показал бы

[@ГригорийАрутюнян-в5л]

Сперва мясо надо было чуть-чуть подсушить а потом его оставляешь чем они в этой приправе А ты после соли сразу в приправу так не делают бастурму

[@ЛюПан-р9р]

Он кстати сушил после соли , смотрите внимательно.

[@Георджиялюбовь]

Ребята что у вас указательные пальцы удалены...за базар отвечали?

[@MISTER_GURMAN]

Мы туфту не гоним, чтобы за базар отвечать)) Пальцы в детстве потеряли

[@НадеждаЗаргарян-ц3ч]

Сейчас чаман разбавляют мукой

[@sida304]

Из свинины не делают бастурму, да и из курицы нежелательно, только их говядины.

[@andryrobinson9222]

а как из свинины? вы же вроде масульман и это вроде не халяль!? скажите пожайлуста если не сложно!

[@fobricia]

так вы ж свинину не едите, это ж харамная еда, не?

[@Андрей-ж9щ42]

Армянин ?

[@MISTER_GURMAN]

Да!

[@Андрей-ж9щ42]

@@MISTER_GURMAN работал с вами , хорошие люди.

[@Андрей-ж9щ42]

@@MISTER_GURMAN Ресторан "Урарту"

[@ИгорьЯковлев-ъ6ф]

Как вы потом такое солёное есть будете?!? Изучите тему сначала, а потом других учите. Я тоже на таких "учителях" много продуктов испортил, а потом открыл кулинарные учебники, и только тогда стал делать действительно хорошие вкусные вещи!

[@геннадийлавриненко]

ну во первых бастурма,это шашлык из ковядины а вяленое мясо,пастрама

[@misterusiro2366]

Как названия этого смеся Чаман???а это что такое???

[@ДавидБагдасаров-ю2м]

Пажитник

[@АнатолийАнатольевич-ц4т]

А дощечки от азы .

[@ВаооапАлспомп]

Вообще не правильно делаешь, чисто готовишь по своему рецепту,

[@a...5625]

👍

[@ТомТим-з6ь]

👍👍👍👍