【バターロールの成形をわかりやすく解説】初心者にありがちな作り方全部詰め込んでパンを作ってみた(A simple explanation of butter roll forming)

[@さんはさみ]

最近いろいろなパン作り動画をみながらパン作りを始めてみたのですが、分量が同じなのに美味しくなかったり発酵が全くできなかったりして困ってたのでこの解説動画が本当に参考になりました。ありがとうございます。NGなパターンをわざと動画にしていただけると無意識にやっていた失敗が可視化されてとてもわかりやすかったです。生地のシワからガスが漏れるというのは初めて知りました。次に作るときに気をつけてみます。 あと、前編のリンクを概要欄に貼っていただけると動画をたどりやすいかなと思いました。 これからも動画や書籍楽しみにしてます

[@シュガーさとう-t7l]

この動画の本来の趣旨からは外れてしまいますが、 ここまで失敗してもパンにはなるんだな、と思うとパン作りに取り組む勇気がわきます。 それと、何がNGか比較していてわかりやすかったです。

[@kikopika]

okな生地の一次発酵後の時ベイカーさん超嬉しそうな声してて和みました

[@yoshie928]

非常に勉強になりました。 パンを作り始め1年たちました。 これからもお世話になります！

[@みかづき-b6j]

パンづくりの動画色んな人の観るけど困った時はやっぱり完全感覚ベーカーさんに戻ってきます。親切でわかりやすい!!

[@やじまき]

初めて見る成形の仕方でした 苦手なバターロール😭早速 トライしてみます　とても参考になりました❣️

[@rurimimi]

いつもありがとうございます❗ この成形が一番わかりやすくて楽です。 注意力散漫で、ちゃんと計量したっけとかハラハラしながらのパン作りです。でも気を付けるところをしっかり教えていただいたので、次は大丈夫かも。 いつもありがとうございます♥

[@千郷-d6r]

今日もありがとうございます。ちょっと前の自分はNGだらけの生地でした。捏ねるのも楽しくなりベーカーさんの言葉を信じて捏ねてます。今日は全粒粉入りレーズンパン焼きました。少し捏ね不足だったかも。。捏ねるのを楽しめるようになったのは嬉しいです。

[@ぱんだもち-t2u]

バターロールの成型ほんとに苦手なのでありがたい動画でした！！

[@あっこねー]

１つ１つの工程を丁寧にすると全然違うものが出来上がるんですね🥖

[@藤ちひろ]

とても参考になりました！ 自分の欠点は、捏ね不足だった。捏ね上がりの見極めって大切ですね😆

[@つっちー-n2h]

ちょうどさっき生地仕込んで、今日の夜に成形する予定だったから、 動画でバターロールの成形方法勉強しなきゃって思ってたんだ。 タイムリー♡ 動画わかりやすい、わかりやすい、わかりやすい

[@純子草野]

凄くためになりました！ ２回パンつくりましたが、焼き上がりから堅くて、次の日なんて食べれるものではありませんでした。 捏ねが全く足りて無いのと、手にベタつくから粉降ってました。 前回の動画を参考に捏ね頑張ります！

[@くりりん-k2g]

NGとOKを比較しながらの説明はとてもわかりやすいです👍 ロールパンは雫形を作る工程が難しそうでまだ作ったことがないのですが、アドバイスどおりに作ってみようと思います😉

[@kota1736]

美味しく作るのにこんなにたくさんのポイントがあるんですね✨ 手捏ねの時点で挫折してその後20年以上手捏ねでパンを作ったことありませんが、 どのNGも私がしそうなことばかり😅 一つ一つの作業にちゃんとした意味があって、 丁寧な作業を行うことで美味しいパンができるのがよく分かりました🎵 ほんと、説明が上手‼️ いつも分かりやすい動画、ありがとうございます❤️ ベイカーさんが楽しそうに愛情を持ってパンを作っているのを見ると、 私も作ってみたくなります🎵 少しずつ上手くなれるといいなぁ😃

[@ミナセ-e1g]

またまた研究者的な目線の動画をですね。ありがとうございます!

[@くーちゃんねる-g8d]

とってもわかりやすくて美味しくできました！ 成形にちょっと苦戦しましたが、最後のほうは動画と同じ感じにできました。また作って完成度上げていきます！

[@pandukuri]

嬉しいです！ぜひ完成度上げてみてくださいね😊

[@tomomi4422]

バターロールって、ほんと難しいんですよ❗️上手くいった試しがない💦ベイカーさん、教えて頂きありがとうございます😊

[@HK-ANIKI]

うわ～物凄く分かります🙇バターロールの成形🍀参考にしま～す🤣ちなみに昨日、パブェ焼きましたKKBさんのレシピ美味しいです😌💓ミルク&練乳最高🤗ノアちゃん🐾🐾今日も可愛い❤️👍️ありがとうございます🍞

[@blue-y9u]

kkベーカーさんこんにちは！ この間パンシェルジュ検定三級受けてきました！自己採点したら92点でした！ パンシェルジュの動画上げてくださりありがとございます！おかげで勉強頑張れました😊

[@tina-xb1ec]

Tシャツ欲しくなります😆　パンのしわからガスが抜けていくんですね。膜を作るようにして丸めていく理由がわかりました。パン作りが楽しくなります！

[@yjswnee5523]

整形って大事な工程だなと思いました。 失敗の原因がたくさん詰まっていてとても参考になりました。ありがとうございます😊

[@鈴木みはる-f3p]

友達に頼まれてパン教室したのですが、ベイカーさんを参考失敗するパンをわざと作って実験したら大ウケでした。

[@pandukuri]

お友達にも楽しんでもらえて嬉しいです！参考にしてくださりありがとうございます！

[@danielhadida3915]

なんちゅう丁寧な教え方！今週作ります！

[@ai4620]

以前のパンの味が出せなくて苦戦してました、よくコネ丁寧にですね、ありがとうございました！

[@yuuko2303]

こんなにも変わるんですね！貴重な検証でした。 よくよく捏ねる事、発酵などとても大切だとわかりました。 ありがとうございました

[@tokiume4589]

パン作りはおそらく50回くらいはやっていると思いますが、私は成形がほんとに苦手でいつも丸パンにしてしまいます。 ロールパンになるようなしずく型がいつもうまくいかずにいるので、パンが乾燥しちゃうかも…と慌てて丸パンに変更したりして。でも今回のように休ませながら柔らかくして成形しているんだ、とやっていけば乾燥を怖がることなんてないですね💦色んな形のパンが焼けるようにもっと精進します！

[@marikubo1214]

分かりやすく、とても参考になります。 実は蒸しパンがお好きとのことで一緒なので親しみを勝手に持っています😅 キッチンも機能的にまとまってて素敵だナ〰と思ってます。本も予約しました、楽しみ♪(教科書できた！) あとｵﾘｼﾞﾅﾙTシャツ、グッズとして販売して下さいませんか？絶対買います‼

[@こば-h7j]

NGな方の成形、私を見てるのかと思いました！すごく参考になります！！ありがとうございます😊

[@narumi2277]

とても参考になりました リクエストがあるんですが、ルヴァン黒糖入りロールの再現レシピを探してるんですが、なかなかいいレシピにめぐりあえません。 作っていただけるとうれしいです！

[@kiku7758]

パン教室では時間内に終えるのと 先生の説明通り作業するのに必死 で💦細かい事は忘れます😅 今回の動画でなぜそうするのか 踏み込んだ理由がわかりました💡 ありがとうございます💕 ハード系パンが好きでそちらで また違うポイントがあれば よろしくお願いしま~す🤭♬

[@たんかみこあら]

ツヤ出しの種類別の検証やってみて欲しいかも！

[@香川眞知子]

いつも色々参考にさせて頂いています。第一発酵終了までホームベーカリーを利用しています。中種式で焼きたいのですがどのようにまぜればよいでしょうか？てごねで作るとあまりふわっと出来ないので、中種式を使いたいです。

[@goggle4944]

ありがとうございます。🙇‍♀️ バターロール食べたくなってきました。明日作ります。🙋 おもちゃよりお散歩？🐕️🐾

[@小森ふじこ]

今回の動画も大変勉強になりました。 ありがとうございます。

[@kumi5013]

OK生地が可愛らしくて！本当に参考になりました。動画ありがとうございます。 (右腕の傷、火傷でしょうか？お大事に)

[@megumidea]

バターロールや食パンを２倍量で作れますか？捏ねが大変でしょうか？

[@めぐぽんめぐぽん]

めちゃめちゃわかりやすいです^ ^ありがとうございます😊

[@sora1862]

本当にわかりやすくて有難いですm(_ _)m KZbinがある時代に生まれてよかった！🥺

[@ろば-h5i]

今回も楽しく観ました😊電卓のとこで笑い😃私も捏ねるぞ〜

[@杏崎りお]

いつもありがとうございます。焼きたてパンのいい香りがしてきそうでした。私は、成形のときに強くめん棒を当てるっていうNGをやってたと思います。参考になりました✨　捏ね不足が固くてぼそぼそパンになるのは分かったけど、捏ねすぎってのもNGなのでしょうか？　機会があったら教えてください！！！

[@荻野広子]

動画内の円形のカッティングボードはどちらのですか？ 素敵ですね！

[@バームクーヘン-d9z]

捏ね上がりの見極め大事ですね！ 発酵も焼成もオーブンでしています。 １日に何種類か作る場合、どのくらいの時間差で作ればいいですか？

[@pandukuri]

オーブンの焼き時間と予熱の時間は動かせないので、私は３０分くらい開けて作っていますよ。👍 ただ、発酵器を使って発酵させているので可能なところはあります。😊

[@バームクーヘン-d9z]

@@pandukuri 回答ありがとうございます😊 今度作るとき、30分開けて作ってみます！

[@koya-koya]

私、分割と丸っこくするのは得意（？笑）なんですが、成形が悲しい位にセンスない…これも練習を繰り返すしかない気がする。だけどこうして詳しく動画でみられるのはかなり参考になります！イメトレイメトレ！多分この動画めっちゃリピートします笑。 こうして比べると差は歴然ですねぇ。それでもNGな方も見た目なんかかわいくて…憎めないわ笑。

[@norico7475]

私はずいぶん前に、A●Cクッキングスタジオでパン作りを習って以来、時々作っています。 ベイカーさんの動画は2年近く前に見たことあったんですが、最近暫くぶりに見たら登録者、再生数がめっちゃ増えててびっくりしました😲 本まで出版とは！すばらしい👏👏👏 ついついアレンジしようとして失敗するので、基本に戻って参考にさせてもらいたいと思います(o^^o)

[@gracenakamura3662]

勉強になりました^_^

[@ri-9866]

柔らかくはできたけど、甘みとか小麦の味が全然しなかった😭 次は頑張るぞ、、！

[@mokoue4798]

卵塗るときイルカ鳴きました？🐬(笑) 観てるだけでもわかるあからさまな失敗パターンも､集約するとこんなにも差がはっきりするとは😅💧 日常ではなかなかできない検証をしてくださって､ありがとうございました✨🥐☺️ より美味しいパンを目指して､またがんばります💪 失敗パン､どーやって消費するのか…気になります…😅💦

[@pandukuri]

食べたり、パン粉に加工します😁

[@nanatudoug]

保存版ですね。イルカの頭🐬？ムムむずかしい・・・

[@雪見だいふく-m6j]

捏ねるの疲れるので、私もなかなか捏ねきれてないと思います。でもこんなに違いが出るんですね。反省(｡•́︿•̀｡)

[@るーるー-d5n]

いつもお世話になっておりますm(_ _)m あの、すみません、BGMなんですが…ボーカル無しのものを希望致します！なぜかと言われると答えにくいですが、、、^^;

[@川本浩子-i7m]

前回の動画では気がつきませんでしたが、右腕の火傷痛そう。 「ワン」はノアちゃんのワンにしてほしかったです。違いますよね？ 私の成形のコツはアレコレ迷ったら負け。です。コツでも何でもありませんね。失礼しました。

[@styp6478]

ながすぎるいぬ🐶には😅🤭

[@つっちー-n2h]

効果音ｗ 腕やけどした？

[@achu_chu0609]

サムネがバターンって見えた

[@xt1665]

発酵の目安は時間ではなく大きさで判断するレシピが多いです。なのでこねたりないと過発酵するまで発酵させアルコール臭がします。 今は機械で発酵から焼きまで温度管理が楽ですが、一度そういった文明の利器を使わない「完全感覚」なパン作りをしてください

[@bezonata]

手の動きが速くて見えない分からない