БАТОН на ЗАКВАСКЕ

Батон на ЗАКВАСКЕ
Рецепт
________
250 гр опары
500гр мука в/с
250 го молоко
50 сливочное масло
10 ГР соли
50 гр сахар
Описание
Брожение Брожение до увеличения в 2-3 раза, с обминками раз в час.
Пред Формовка Разделить тесто на равные части, округлить на подпыленном мукой столе.
Формовка Сформировать тесто заготовки в батоны.
Расстойка швом вниз до готовности (увеличение в объёме в 2 раза или больше, вмятина от пальца разглаживается медленно). Накрыть от заветривания или расстаивать в выключенной духовке.
Выпекать с паром 10-15 минут при температуре духовки 230-250 С. Снизить температуру до 200 С и допекать без пара 30 минут. Общее время выпечки: 40 - 45 минут

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

Простой, доступный рецепт! Результат чудесный! ❤

[@BIRIUKOV47]

) Спасибо!!

[@user-Nata2804]

Подгорели. Достаточно 10 минут при 230 и 20 минут при 200

[@BIRIUKOV47]

Спасибо,Попробую! Ну они на пике подгорания) На вкус не повлияло.

[@user-Nata2804]

@@BIRIUKOV47 я тоже пеку по похожем рецепту,поэтому знаю)). Попробуйте.

[@BIRIUKOV47]

) Спасибо, попробую!