Un arrosto al barbecue. Iniettato e lardellato. Dove? Nel Kamado Bono Minimo

Come si fa un arrosto al barbecue, cucinato dentro al Kamado Bono Minimo. Con le iniezioni di gusto, il mix di spezie, e poi un bel giro di bacon che non fa mai male (almeno credo). Tutto cucinato in questo Kamado spettacolo, un dispositivo di cui mi sto innamorando. Alla fine 55 gradi, perché volevo vedere se si sarebbe ripresentata la situazione avuta con il tenerone cucinato al BBQ LAB. La risposta? Sì, quindi se non vi piace bello rosa lasciatelo salire ancora di qualche grado. Noi ci vediamo giovedì! E lanciamo il SOTTOVUOTO! Occhio alla nuova pagina su Amazon, con tutti i prodotti che uso. A questo proposito leggete il post lasciato qui sulla community!
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[@marcoesposito9324]

Per me SPETTACOLO 💪🏻💪🏻💪🏻👏👏👏

[@lukafree]

il BB lo fanno tutti, tranne te! Rub Futuristico!

[@andreacavecchia6714]

Questo kamado bono minimo, è il massimo !! ( risate risate risate )

[@pierecko]

Fantastico il Kamado, lo voglio!

[@mihaiionita7957]

Bravo Luca

[@massimilianorossanese6351]

Spetttacoloooooooo!!!!

[@massimilianorusso8144]

Ultimamente il meater mi sembra non dia delle letture perfette rispetto ai risultati che ottieni. Dovresti provare a usare due termometri diversi contemporaneamente. Complimenti per l'arrosto, e interessantissimo il Kamado Bono Minimo, ci sto facendo un pensierino

[@lucontheweb]

Bisognerebbe, per essere ancora più sicuri metterli in acqua e ghiaccio, e vedere se segnano 0° e poi magari anche in acqua bollente

[@ivan8337]

Se notate nelle icone dell’app Meater per quanto riguarda l’arrosto indica di inserirlo verticalmente al centro dell’arrosto

[@mcolombi95]

@@ivan8337 esatto, secondo me inserendolo dal lato non arriva bene al centro e quindi la temperatura misurata è più verso gli estremi.

[@brifo5779]

Meater questo sconosciuto !!! Quando lo tradurranno in Italiano sarà sempre troppo tardi... 😕😏 👋😂😂😂😂😂👍

[@poposu92]

Ottimo! Alle 00:45 mi ritrovo con la testa nel frigo dalla fame che mi hai fatto venire. Bella la cottura. Secondo me è importante anche metterlo a temperatura ambiente sulla griglia così da aver una cottura più omogenea.

[@franxs10]

Bordonsss t invidio la terrazza. Grande un abbraccio 🤗

[@stigmata77]

ah ecco, mi sembrava di averlo riconosciuto! avevo visto giusto allora :D

[@bozzaPlaza271]

Grande Bordons...video sempre al Top!! Mi stai facendo innamorare del Kamado e vorrei prendermelo per fare bbq al carbone sul mio balcone in condominio, volevo però chiederti a livello di fumo come va? I vicini chiamano i 🚒? 🤣🤣

[@arinaldi69]

bordons, ma con tutti sti video del kamado mi viene proprio voglia di comprarlo. dici che basta il minimo per un utilizzo normale oppure vale la pena prendere un modello più grande?

[@BBQool]

Minimo perfettooo

[@lucazausa227]

Ma pulire poi il refrattario del kamado come si fa?

[@stefanorusso1836]

Non mi fido del meater e me ne hai dato l’ennesima prova.... ciao Bordons

[@aniello.ferraro]

stesso parere, se si rispettano le sue indicazioni la carne è sempre troppo cotta

[@hambs_]

@@aniello.ferraro peccato nel video sia successo il contrario :D

[@aniello.ferraro]

@@hambs_ certo! ma negli altri video non è mai stato affidabile guarda qui kzbin.info/www/bejne/Y2LLZ5afm5aMicU

[@imperumme]

Io c ho il termometro da povero. Ma...funziona.il resto a occhio a tatto e a tempo.

[@stefanorusso1836]

Non capisco perché spendere tutti quei soldi per una sonda singola che non da temperature veritiere l’idea è buona ma magari più avanti la tecnologia sarà migliore

[@leon1886]

nell applicazione si vede che nell 'immagine del arrosto è posizionato in verticale al centro dell'arrosto min 6:55 forse era quella la posizione in cui metterlo .

[@homarepis3744]

Luca il meatier dava 55 come cottura al sangue, si vede dal tuo cell quando l hai impostato al min 7. Ciao mitico

[@faziofazio1734]

Ma si, può anche andare. Però ti ripeto il meater provato insieme e contemporaneamente ad un inkbird, dava valori sbalzati. Ottima ricetta cmq! W la figa

[@angelocravotta8977]

dici che l'inkbird sia più preciso?

[@imperumme]

io lo adoro l arrosto cosi. Deve esplodere di liquidi . Top.

[@andreatodini8848]

Bravo Bordons, belle Zoomate, bei piani sequenza, finalmente l’utilizzo di un treppiede molto apprezzato e molto buoni gli switch camera. Un consiglio sull’arrosto la prossima volta le legature falle sopra il bacon e non lasciarle sotto. 💪🏻

[@mirkodallemarke743]

Ciao, ho visto che l temperatura interna era di 2 gradi quando l hai inserito. Forse il termometro da il meglio si se quando il pezzo di carne ha una temperatura uniforme. Puo essere benissimo che intorno a dove hai messo il termometro (la punta) la temperatura era corretta. Ma nella parte centrale essendo congelata...

[@Inquisitore60]

È lo stesso mio pensiero. La carne era troppo fredda all'interno si è cucinato troppo l'esterno rispetto l'interno. Comunque grande come sempre Bordons e soprattutto spettacolare il kamado!

[@TeoneNO]

D'accordo con voi! Troppa differenza fra T esterna e interna! Non è colpa del termometro, anche se io lo avrei infilato non alle estremità ma centralmente

[@marianovincenti2773]

salve a tutti,virrri acquistare un Kamado piccolo per 5 persone ,sono indeciso fra kamado bono e kamado Joe,so o digiuno di barbecue ,ma segue le vostre pubblicazioni ,sapete consigliarmi ? grazie in anticipo

[@BBQool]

Io non ho provato joe purtroppo!

[@danieleChiara]

Bordons non voglio criticare ma se vai a 9:55 si vede proprio il buco del meter ed è troppo in alto. eri al centro per 1 asse quando usi una sonda devi andare al centro sia in X che in Y che in Z :) mi permetto di darti un'altro piccolo suggerimento. Io abbasserei la temperatura almeno di 30°. Meglio farlo con più calma che avere una cottura non uniforme. Per il resto sei molto simpatico e ti seguo perchè mi strappi sempre una risata ma da quando utilizzo la cottura a bassa temperatura la carne cruda non la posso più mangiare. 52° per il manzo sono ottimi per i miei gusti.

[@PaoloMarrs]

A prescindere dal risultato, comunque buono, bisogna vedere se la sonda è una multi punto oppure no. La multi punto legge meglio la temperatura dando un risultato omogeneo.

[@albegarba]

Per i miei gusti direi un po' troppo indietro, lo farò con qualche grado in più. Comunque, ricetta molto interessante

[@lucapepe2439]

Bordons così è bardato, per lardellato si intende inserire del lardo all'interno della carne con il lardellatore...comunque, video sempre di compagnia

[@BBQool]

Chiaro. Grazie!!!

[@DavidSuperFlop]

Forse la temperatura troppo bassa al cuore ha fallato tutta la procedura di cottura. Bisognerà riprovare a settembre...rimandato :)

[@nicologalli334]

Ciao a tutti. Io faccio speso cotture indirette, e lo stesso risultato bello colorato al centro mi viene per l'uso della pancetta/bacon. Ingrassa la carne, e la rende molto morbida anche se a 55 (cottura media), risulterebbe meno rossa, ho notato che con la pancetta tiene quel colore. Secondo me ricoprire di pancetta, infiltrare e cuocere solo in indiretta, tutto assieme, tende a lasciare troppo umida la carne, e quindi a tenere i succhi all'interno mantenendo quel colore! Next time consiglio di non pancettarlo, o comunque non ricoprirlo completamente, ma lasciare solo qualche pezzettino tagliato 5 mm, sparso nella carne! Complimenti ancora però

[@Vintagebrother1]

Kamado top bordons un mito meater mmm nn so

[@alf4076]

È crudo? Mi piace più cotto

[@massimonoris9647]

Perché non usi la ciminiera ?

[@andreagesti8284]

Con il kamado non puoi. Lo shock termico rovinerebbe la ceramica

[@mariomessuti]

Per me troppo crudo. Forse la iniezione ha contribuito a falsare la lettura...

[@matteosalamini6628]

Troppo crudo...

[@annazollo2417]

Ma non diciamo baggianate quella carne non é cruda é perfetta se poi alla gente non piace la carne al sangue é un altra cosa. 👍

[@marco-kt2rp]

É un arrosto, non una fiorentina...

[@klausmeine84]

è assolutamente cruda! E' un arrosto, come già detto qui sotto; non può essere al sangue!

[@annazollo2417]

Mangiatevi I sofficini che é meglio.

[@klausmeine84]

@@annazollo2417 mi sa che i sofficini li devi mangiare tu; se "ragioni" così, è meglio se lasci perdere la carne.