La mia grigliata di ferragosto? Una fiorentina. Nel Kamado Bono Minimo

Ho provato a capire se Andrea di BBQLAB avesse ragione. Il Kamado Bono Minimo è l'ideale per fare una bistecca? La risposta è sì, e la grigliata di ferragosto non può che essere una fiorentina. Non una bistecca qualsiasi, ma una T-Bone con l'osso, il filetto e la costata, un mix di sapore incredibile, di scioglievolezza, in attesa che poi domani arrivi subito un altro video, che sarà un totale esperimento. Di cosa parlo? Del pollo affumicato e poi fritto! Aspettando domani, buon ferragosto a tutti noi!
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[@monci1985]

Spettacolo!!!! Ma cavolo sponsorizzi il meter ma non riusciamo ad avere uno sconto? Rompigli i Maroni dai e grazie!!!!!! A chi piace l idea lasci un segno sogno

[@icio77]

Si dai con lo sconto lo compro anche io 😬

[@sfizio78]

Ho iniziato a guardare il video con timore, (disciplinare della fiorentina ancora mi ronza in testa) ma invece il risultato secondo me è eccellente, bravo bravo bravo.

[@andreabrunacci]

E bravo Bordons! Vedo con piacere che ti stai convertendo al carbone , e per di più utilizzando una macchina stupenda come il kamado...(che invidia!) Personalmente non concepisco altri tipi di cotture, vedi il gas.. ma ribadisco, parere personale. Complimenti per la voglia di sperimentare a 360 gradi il mondo del barbecue.. Buon ferragosto a tutti i griglieri d'Italia!

[@DavidSuperFlop]

Grazie per questo ennesimo video col Kamado Minimo, per me che sono interessato all'acquisto è fantastico vedere tutte le sue potenzialità. Ah.... buon ferragosto a tutti.

[@listitutobruto6542]

Perfetta!! Stai migliorando sempre di più, complimenti

[@marcoesposito9324]

Grande Luca, buon ferragosto 👍🏻👍🏻👍🏻

[@brifo5779]

Buon ferragosto passato a tutti 😁 Ottimo video d'acquolina ! Bravo Luca 👍

[@artemis252]

Grande Luca! Bellissima cottura!!! Chi fa da se fa per tre!!! Direi che le ultime cotture confermano! Bravo!

[@andreabbqlab8405]

Capolavoro! Grande Bordons!

[@vito604]

Crociatura anche sul lato... Professional!🔝🔝

[@PietroSilvestriogippo]

Buon ferragosto Bordons

[@aleberto2118]

Buona buona buona......complimenti!!!!

[@Ivan-77]

BUON FERRAGOSTO 😋 🍻

[@ivancazzaniga4592]

Sembra proprio venuta bene! Bravo!

[@khvhdi]

Mi viene ogni volta fame

[@bolowrc]

Spettacolo! Curiosità: dove l'hai fatta riposare? Nello stesso contenitore di alluminio post cottura? Isobox? Sul tagliere?

[@polipositivi1200]

Cottura ottima, e anche taglio corretto! Bravo Bordons

[@alessioimperato1988]

Grande

[@matteomerlino2838]

... non ti conosco, ma sento che ti amo....

[@silvanolatosa5734]

Bellissima citazione musicale:"imparerò da me, un'altro errore e sarò me"..W LITFIBA!!!!

[@giorgio5034]

Leggermente più cruda per i miei gusti ma "tanta roba"! Ottimi consigli!

[@Bettina010]

Minima spesa! Massima Resa! Bello questo Video!.. senza Troppe Pippe Spaziali! Fuoco e bistecca! Poi te la mangi!.. Boss ci Fai un video Dove cucini Il Maialetto Sardo? Alla tua maniera! Senza scomodare i talebani Della tradizione! Però sarebbe un bell’video tutorial per tutti quelli che non hanno spazio per fare fuochi grandiosi ma vorrebbero Mangiarsi un pezzo di Procceddu Arrostiu!

[@BBQool]

Spettacolo il maialetto, ma grandissimo timore reverenziale ahahah

[@Bettina010]

BBQool pensaci! Potrebbe essere una bella Sfida!.. comunque il Maialetto si può cuocere anche al forno unico Accorgimento che io Uso è quello di Tenere la Carne leggermente sollevata dalla teglia con una griglia in modo che non frigga Nel suo grasso! Scoli bene e l’effetto sia quasi come allo spiedo!.. 2 ore a 180 gradi un’ora per lato con un Maialetto pulito di circa 9 kili

[@1972marcosalamon]

Ciao, come mai sale la temperatura dopo la fase di rest? Voglio il kamadoooo.

[@Thunderz76]

Condivido la cottura,, bravo Bordons!!! Domanda:; perché pepe ed olio ?!? Non l'avrei contaminata, ma avrei solo salato ... Ciao!

[@neromegane78]

Cottura perfetta secondo me. Ne piu’ ne meno. Infatti di tutte quelle che ho provato a fare a quella temperatura e a quei gradi di cottura e’ quella che mi e’ piaciuta di piu’. Condita con un filo di spg era perfetta.

[@baba________10_]

Quanto ti piace dire "Kamado Bono minimo " 😂😂😂

[@bluefire87HN]

notare che il tuo commento non ha ricevuto il cuoricino. Poco permaloso l'omone.

[@baba________10_]

@@bluefire87HN vero😂😂😂amen... scherzavo non era una presa in giro 🤷🏻‍♂️

[@bluefire87HN]

@@baba________10_ Ironia della sorte, ho scritto quasi il clone del tuo commento. XD

[@arinaldi69]

questa è una cottura fantastica

[@francescofinazzi1292]

perché la prossima volta che fai una fiorentina non provi a fare una cottura reverse (prima si mette in forno qualche ora a una temperatura bassa e quando raggiunge la temperatura di 45-50 gradi interna si toglie e poi si cuoce due minuti per lato sulla griglia)? Dicono che sia molto buona

[@xXxLordCraft96]

a me pare ottima

[@FrancescoDaCol]

Fatta una ieri impostato la sonda a 43 e il risultato è simile al video, però a 43° dovrebbe essere quasi rossa la carne, non è che ste sonde sballano?

[@stefanocalio9]

Dopo tutti i video in cui l'ha usato, mi sono fatto l'idea che sia una ciofeca di termometro

[@davidebaby69]

Domanda.. Ma fa fumo? Perché vorrei acquistare un BBQ per il mio balconcino.. Ma so che nei condomini é un problema averlo (in teoria).. Cosa mi potresti consigliare?

[@vClooouDz]

Cottura perfetta questa volta

[@walterd.3377]

A me anche piace la cottura così, nn troppo cruda dentro... è vero che forse nn è la cosa più classica per quel taglio, ma a me anche piace così...a mio parere è meglio. Bello anche il kamado, se non costa un occhio ci potrei fare un pensierino

[@icio77]

Costa 399

[@walterd.3377]

@@icio77 Grazie! Beh per quello che è non è troppo

[@Donadu89]

Cosa dire!? Sei il numero 1. (punto) Stasera replico la cottura!

[@craftinoh]

mi ricordi Galeazzi in qualche parte

[@ivanterry04062011]

Riassunto del video: che ve lo dico a fà...

[@paolo6805]

Secondo me il meater da i numeri, quel colore è tipico dei 54-57 gradi ovvero medium rare

[@nicolabottan4595]

Stavo valutando l'acquisto del kamado bono minimo e questa possibilità della griglia in ghisa mi sembra interessante ma su BBQ lab non si trova, basta prenderne una qualsiasi? Inoltre troverei interessante un confronto, se possibile, tra i diversi tipi di termometri che utilizzi per capire quale si potrebbe scegliere come "tuttofare". Grazie.

[@fabiom3267]

Bordons perdonami, ma più che una fiorentina sembra un roast beef. Io mi concentrerei meno sulla "crociatura" ed un po' di più sulla cottura, ma per prima cosa dovresti lasciare il termometro nel cassetto ed usarlo solo per certe cotture al forno (inutile anche lì perchè se non ricordo male hai già la sonda del forno). Buon ferragosto.

[@morenomenini6328]

😂 minchia che telefono unto 👍🏻👻

[@francescoscionti6298]

Ma non si rischia di mangiarla fredda così? Utilizzi un modo per far tornare a temperatura i tuoi piatti?

[@nemesi84zuli]

Ma la cottura al sangue non è 50 gradi e media 55, questa l'hai cotta a 45 gradi? Però non sembra cruda come mai ?

[@profchaos9001]

La cottura e' perfetta ma a occhio e' di piu' di quello che misurava il Meater. Di solito si e' a 53-54 quando hai quel rosa, sbaglio?

[@francymak2505]

Concordo con te, facendo uno screen e zoomando non mi sembrano 45

[@gilgalaad80]

Da profano totale, ma ho pensato la stessa cosa. Quel rosa lo vedo quando faccio un sous vide a 55 gradi.

[@giacomobressanelli9892]

Non è meglio il komodo medio ? Questo mi sembra un pochino piccolo

[@apeiron1984]

cottura perfetta... si vede che ne fai giusto 2-3 ogni tanto ;)

[@BBQool]

Ahhahahahahah

[@andreacosta9671]

Io la T-Bone la preferisco un o due centimetri meno spessa. Intorno ai 1,2 - 1,4 Kg. Perchè sennò ci mette troppo tempo ad arrivare a cottura al cuore e la parte esterna risulta stracotta. Detto questo quel kamado minimo fa proprio tenerezza.. Quando chiudi il coperchio sembra si stai pappando la bisteccazza!! :-)

[@dr.flatout4274]

In se non é un problema basta cambiare metodo di cottura, la fai Sous vide, la metti sotto vuoto poi in cottura per 3h a 43-44 gradi e poi la Scotti sulla plancia o con un cannello. Cottura al sangue perfettamente omogenea e crosta bella croccante garantita.

[@yusukeurameshy453]

L'hai tagliata da esperto

[@mreraser86]

Se il paradiso esiste... Ha le sembianze del terrazzo di Bordons! Qui si parla di food porn!!!

[@matrixvadrigaar9452]

Non mi prenderò mai il meater se è sempre così sballato

[@alf4076]

Se la metti a terra cammina ancora 🤣

[@tommasopontrelli6621]

olio di semi noooo

[@marco-kt2rp]

Chi é Alessio Montanari? 🤔

[@BBQool]

Un mio compagno del liceo ahahhaha

[@maxitalia7194]

mi mancano i tuoi video sulle AUTO.......torna a casa Bordons (casa con 4 ruote senza griglia)

[@alessandrorindi9997]

Ma che sei grullo!!! L è troppo cotta!!! La Fiorentina no centro deve essere quasi di frigo 😂

[@icio77]

Cotta poco... troppo cotta... l’importante che piaccia! E chissene dei disciplinari 🙄

[@bluefire87HN]

Mi sa che hai scordato di dire "Kamado Bono Minimo"...

[@81TheDoc]

La prossima volta prova a fare la parte sull' osso in indiretta mettendo il deflettore, olio prima ti fa una Maillard leggera anche nelle zone più chiare senza inficiare le mark-grill. Permettimi però una piccola puntualizzazione, i Kamado sono macchine spettacolari, ma non nascono per il grilling, perché quando chiudi il materiale refrattario provvede a un irraggiamento a 360° quindi non solo nella zona a contatto col fuoco, per questo nelle cottura indirette (Roasting) dà un'uniformità pazzesca

[@claudiosperotto965]

Bellissima ma cotta troppo

[@alessandro1664]

Video davvero belli e interessanti , però la presentazioni iniziale a volte è troppo lunga e noiosetta

[@BBQool]

Grazie del commento. Provo a cambiare qualcosa :-)

[@giacomobrunini8058]

Come rovinare una bistecca. Era difficile ma ce l’hai fatta. Sembrava un roast beef. Per piacere cucina quello che sai fare. Poi non si taglia così! Maremma Maia laaa!!!! Un altra cosa... La bistecca va bruciata fuori! No marcata come hai fatto te! Insomma, vai ia vai ia....