# Белковый ХЛЕБ из АМАРАНТА. Без ДРОЖЖЕЙ. Без ГЛЮТЕНА.

[@lava3475]

Класс, никакого мусора типа дрожжей, сахара, и обычной муки. Браво!

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Спасибо! 😊

[@nep3689]

Ура наконец правильный хлеб. Среди кучи псевдоамарантового хлеба , нашёлся таки Брильянт. Благодарю за хороший продукт.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

На здоровье! Спасибо вам за эмоции! :)

[@ИринаПавленко-у6е]

Не факт

[@Serafim.93]

Неужели я нашел рецепт хлеба из Ширицы, оказывается он очень прост. Целый вечер не мог найти, все рецепты, которые я находил содержат яйца, масло, пшеничную муку, соду, сахар. Спасибо вам! Также я нашел индийский рецепт лепешки из Ширицы.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Очень за вас рада) Чтобы хлеб с первого раза наверняка получился советую добавить 0,5-1 ч.л. соды. Успехов Вам!)

[@sandersander9009]

А дайте рецепт этой лепешки пожалуйста )

[@Serafim.93]

@@sandersander9009 1. В миску к муке добавляем имбирную пасту. Имбирная паста является популярным соусом в Индии. Если у вас нет готовой имбирной пасты ее легко сделать: для этого нужно измельчить имбирь, добавить к нему немного растительного масла и соль по вкусу. Вот и все - паста готова! 2. В ёмкость к муке и пасте добавляем измельчённый перчик чили. 3. Туда же насыпаем семена тмина и соль. Замешиваем тесто - достаточно крутое, добавляя понемногу воды. Тесто не должно быть мягким, его будет довольно трудно месить. 4. Готовое тесто делим на три равные части и из каждой формируем шар. Затем каждый шар раскатываем в плоскую лепешку, делаем на поверхности каждой лепешки вмятины ручкой скалки и порезы ножом. 5. Раскалите чугунную сковороду. Она должна быть сухой, без добавления масла. Выложите первую лепешку порезанной и помятой стороной вниз, готовьте до зарумянивания. Затем переверните другой стороной и готовьте также - до румяности. 6. Повторите все то же самое с двумя другими лепешками. Подавайте лепешки к столу теплыми с маслом гхи, любимыми соусами, свежими овощами.

[@sandersander9009]

@@Serafim.93 благодарю вас за подробный ответ- рецепт, полезная и вкусная пища ) от души спасибо вам

[@ОльгаКузнецова-с1ю]

Добрый день, а в рецепте индийской лепёшки мука-то амарантовая без всякой другой?

[@andreasdemler4543]

БлагоДарю за хороший рецепт,а то купил много амарантовой муки и не мог найти рецепт где просто делают из амаранта а находил где ещё добавляют пшеничную муки. Огромное БлагоДарность

[@НелляВороговская]

Благодарю всем сердцем и всей душой. Давно это искала.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

На здоровье!

[@АсымаСейлханова]

Очень понравился ваш рецепт! То что я искала! Благодарю вас. Подписалась с радостью!

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Спасибо! Рада, что чем-то полезна!

[@ЗолотаяРыбка-в6г]

Недавно приноровилась делать хлеб на закваске, как у вас. Пока делаю только с семенами ( льна, кунжута) и семечками (подсолнечника, тыквы).Планирую сделать хлеб с орехами. Думаю получится. Последнюю выпечку съели быстро. Спасибо за индивидуальные ответы посетителям группы. Они мне помогли.)))

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Благодарю за отзыв! Рада, что хлеб получается и нравится Вашей семье)

[@velkom..1972]

Усе сегодня замутил такой рецепт.Завтра с утра буду печь.На первый взгляд закваска выглядит аппетитно ,пахнет дрожжами но их не добавлял все как вы сказали на натуральном амаранте.

[@ВикторияДьякова-т2ф]

Шикарный рецепт. Внесу свои корективы, применю закваску и буду печь. Спасибо.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

И вам спасибо за благодарность! Здоровья и успехов вам! :)

[@mint2597]

Спасибо за полезную информацию и рецепт хлеба! Я давно пеку бездрожжевой хлеб, используя различные составляющие компоненты. Теперь и этот белковый хлеб из амаранта будет в копилке моих рецептов.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Я очень рада, что видео было интересным и полезным!

[@linsey6268]

Поделитесь вашим рецептом безлрожжевого хлеба. У нас данный хлеб совершенно не получается

[@mint2597]

@@linsey6268 Добрый день! Точного рецепта я дать не могу, потому что кладу для замеса то, что у меня есть, и на глаз. Главное - закваска. Я начинала с "вечной" закваски на основе изюма (рецепт нашла в интернете).Теперь перешла на закваску на основе овсяных хлопьев ( обычных, весовых). Их везде можно купить.Разную цельнозерновую муку у нас купить трудно. Поэтому, если я её могу достать, тогда использую. Я прислушалась к совету автора канала одной из своих подписчиц. Она посоветовала ей при первых попытках печь такой хлеб класть немного соды , гашенной лимонным соком (или ябл. уксусом - что у Вас есть) Я так и сделала. В амарантовый хлеб я добавляла гашёную соду, и у меня всё получилось. Мне понравился этот хлеб, но амарант и такую гречку у нас купить проблемно. Поэтому сейчас в основном делаю бездрожжевой хлеб только на овсяной закваске с добавлением того, чего я желаю из того, что у меня есть. У вас всё получится! Желаю успеха!

[@Татьяна-х8ц3е]

Я тоже пеку бездрожжевой хлеб с разной цельнозерновой мукой и молотыми семенами льна. На 20 столовых ложек сверхом сухих ингридиентов 200 мл мацони пополам с водой и 1 чайной ложкой соды без верха. Всегда поднимается. Пеку лепешечки. Тесто не должно быть сильно твердым.Очень вкусно.

[@CBETdobra]

Величайший целебный хлеб! Пик развития человечества.

[@НатальяЧервакова-ю5н]

Благодарю🙏🙏🙏 Доброго человека 💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

На здоровье! :)

[@beezbooz5883]

Спасибо за рецепт. Для vegans прекрасно. Буду готовить

[@alexandrpoljakov6408]

Три года печём хлеб на закваске. Т.к. амарантовая мука у нас не продаётся, делаем закваску на ржаной и пшенич муке, добавляем закваску на хлопьях (овсяные, ячменые, какие найдуться в продаже). В хлеб добавляем лён, кунжут и др. добавки. Пока с проращиванием семян не пробовали... Такой хлеб очень нам помог заменить заводскую дрожжевую выпечку.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Свой домашний хлеб в любом случае не сравнится с магазинным)

[@daryachicago]

Хороший рецепт, у меня есть вопрос-зачем проращивать зелёную гречку, если температура выпечки высокая, и она уберёт их силу?

[@nataliawirz2696]

БЛАГОДАРЮ ВАС

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Взаимно! :)

[@galinariel2579]

Спасибо большое за рецепт! Лайк и подписка!

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

И вам спасибо за лайк и подписку! :)

[@Jamilya.ibragimova]

Будем готовить дома. Спасибо за рецепт

[@АнтонинаЛеонова-р5ж]

Спасибо за подробное видео и позновательный материал. Забираю в капилку и обязательно приготовлю.

[@ТатаНекрасова-ш2м]

Здравствуйте! Я пекла уже раньше хлеб из зелёной гречки , мне понравился . Увидела ваш рецепт с мукой из амаранта буду пробовать ,есть вопрос , если я буду добавлТь семена льна , их предварительно надо размолоть??

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Попробуйте пока без семян, а потом добавите какие нравятся.

[@ВераИвановна-ц4о]

Очень интересный рецепт. Спасибо большое.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

На здоровье! :)

[@aaazzz558]

Полезный и очень подробный рецепт.Спасибо.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

И вам спасибо!)

[@alesyabug]

Интересный рецепт +++. Надо попробовать.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Спасибо! Попробуйте обязательно)

[@НатальяМакарова-ы8щ]

Благодарю. Много раз задавала вопрос ,но ответа дельного нет. Скажите, мука амаранта должна пахнуть плесенью или землей? Задавала вопрос производителю, сказали, что да. если свежесмолотая. Но пишут , что должен быть запах орехов. Здесь многие пекут из амарантовой муки. Поделитесь опытом про запах муки? После выпечки запах остается. Даже смешивала с другой мукой.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Специфический запах есть, но на что похож - даже не знаю. Вот амарантовое масло пахнет орехом, а семена - не похоже.

[@НатальяМакарова-ы8щ]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф Благодарю.

[@ЛюдмилаКЛ-у4н]

Точно! Я даже как- то подрасстроилась от запаха.😢 думала,что лажа какая- то! Но в выпеченном хлебе этого запаха не чувствуется, к счастью!❤❤❤ спасибо,что поделились.😊😊😊

[@леляуртаева]

можно и в форме батончиков запечь быстрее будет и время термообработки сократится.. спасибо. тут у кого какая фантазия..

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Согласна!!! Можно также тонким слоем на противень, чтобы быстро запечь, и будут хлебцы в виде печенек)

[@vic4651-vic]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф "быстро" - это сколько времени? Минут 30? Меньше?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

@@vic4651-vic минут 20-30, я так думаю. В любом случае вам нужно будет контролировать процесс. Потом для себя определите точное время, условия ведь у всех разные.

[@vic4651-vic]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф спасибо, попробую обязательно.

[@МарияСеменова-о4ч]

Прекрасный рецепт БлагоДарю

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Спасибо! :)

[@ilonauvarova2207]

Очень понравился рецепт. Решила попробывать. Но что-то пошло не так. Тесто поднялось, получилось рыхлое, хорошее. А хлеб вообще почему-то не пропёкся. Буду ещё пробовать.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Я смотрю у некоторых людей тоже подобная проблема. Выложу на днях рецепт хлеба без закваски. Так что подождите и попробуйте вначале без закваски. Обычно по этому рецепту хлеб получается без проблем. Всего вам доброго! :)

[@velkom..1972]

Круто пойду делать)))Давно искал как сделать хлебб

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Спасибо! Успешного хлебопечения! :)

[@velkom..1972]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф Спасибо и вам за рецепт.Будем пробовать люблю эксперименты)))

[@татьянаклин]

Спасибо! Очень интересный рецепт!

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Благодарю!)

[@НадеждаКлокова-и9з]

Спасибо. Очень хочу попробовать. Подписалась на Ваш канал.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Очень рада! :) Если будет интересно, под видео есть ссылка на рецепт подобного хлеба без закваски. Пользуйтесь на здоровье!

[@НадеждаКлокова-и9з]

Спасибо за тело и отзывчивость. Будем дружить.

[@АннаДроздова-б4ж]

А можно семена аиаранта тоже замочить, чтобы они разбухли и стали нежнее???

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Думаю можно, попробуйте.

[@josea.8796]

здоровая пища для приготовления и наслаждения

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Спасибо!

[@Mila-028]

Благодарю

[@booljon]

спасибо! очень интересно, попробую сделать!

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

И вам спасибо!)))

[@radasvet1919]

Скажите, можно приготовить этот хлеб в микроволновке?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Вряд ли. Микроволновка вообще меняет структуру продуктов не в лучшую сторону. Советую не увлекаться готовкой в микроволновке. Но это лично моё мнение)

[@Nefrettes]

думаю, это очень вкусно! спасибо за рецепт, надо пробовать😊

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Благодарю! Здоровья и успехов вам! :)

[@Nefrettes]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф спасибо,и вам! Я пробовала блины из амаранта , тоже очень вкусно,и полезно

[@nataliyreznik9389]

Благо Дарю ❤

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Взаимно! :)

[@MeMe-lr5rg]

Очень хороший рецепт. За исключением семян льна. Семя льна нельзя подвергать термической обработке так как он из супер витаминного превращается после термической обработке в супер ядовитый. А так рецепт супер

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Каждый сам решает, что ему добавлять или не добавлять в хлеб. Можно вообще только из гречки и амаранта хлеб сделать, очень вкусно получается) Спасибо Вам за отзыв и мнение!)

[@Ruby-td2vm]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф решать или не решать не в этом дело, то что написала Татьяна есть ФАКТ!! семена льна очень опасны при термообработке

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Сама термообработка делает любой продукт более вредным и опасным. В таком случае лучше вообще от неё отказаться. Но опыт показывает, что единицы могут перейти на живое питание сразу. С переходом на такой хлеб с традиционного моё здоровье стало только лучше. Я не почувствовала ухудшений, используя лён. В любом случае, добавлять его в хлеб не обязательно!

[@alexsmerfi2789]

А сбросьте сылку где есть подтверждение вреда льна после термообработки.Кого не прошу только одна болтовня и предрассудки!С уважением!

[@Yuliya-dezign]

Подскажите пожалуйста: можно ли отравиться, если закваска перестояла? Как понять ? 😮 готовлю по вашему рецепту, есть кислый запах, не понимаю выкидывать или печь … 🙈

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Если закваска перестояла, то скорее всего хлеб не получится.

[@Dablbabl]

Спасибо, то что надо!

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

На здоровье! :)

[@lambada5362]

Здравствуйте, подскажите семена амаранта на вкус и запах как плесень это нормально, или они такие на вкус?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Нет, амарант не должен быть на вкус и запах как плесень. Да, у него специфический вкус, но не плесневый.

[@lambada5362]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф понятно, спасибо

[@Марфа_Питер]

Нет гречки, можно гречневую муку из зелёной гречи?

[@clumsy13]

согласно вашему рецепту аморант раньше надо замачивать. если одновременно с зеленой гречкой?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Зелёная гречка быстро размягчает, а амарант нет.

[@forrest_1348]

Ешь еду как лекарство, иначе будешь есть лекарства как еду! 👍

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Это точно!)

[@mihaylenko1992]

вроде слова Задорнова 👆

[@Татьяна-х8ц3е]

Подскажите, а как можно семена амаранта без измельчения в муку размягчить, чтобы печь? Может у кого то есть опыт. А так рецепт- бомба!

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Спасибо! Скорее всего амарант нужно будет замачивать либо немного проварить.

[@boryakrug5796]

Кофемолка

[@malinasalon1971]

Сорт какой у вас амаранта ? Не овощной можно в хлеб? Декоративная растёт просто)

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Нужны семена амаранта или мука амарантовая. Ищите в магазинах или через инет заказывайте.

[@nataliyawiume8593]

Я только что испекла. Прошла весь процесс ферментации. Я хлеб уже давно готовлю сама и на закваске тоже. Тесто поднялось, но при выпечке был такой неприятный запах из духовки. Вкус ничего так, но очень отдает этим запахом. Наверное что-то пошло не так, хотя я все по рецепту делала.

[@iNikelas]

Спасибо!

[@БорисГоликов-ф8ю]

Отличный рецепт, главное без глютена

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Спасибо!)

[@aliaksandryakunin8174]

а чем вас пугает глютен? у вас непереносимость? лично меня больше пугает что семена (лен, семечки) в принципе нельзя нагревать, чтобы не получить канцерогены..

[@observer3693]

Елена, здравствуйте, Благодарю за рецепт, я в первый раз пробую так печь хлеб, мне хочется узнать, когда смешиваем гречку и амарант, какой консистенции должна быть масса..? И сколько гречки добавлять...? У вас в конце после добавления семян, масса гуще получается. Я не хочу ничего добавлять кроме гречки. Спасибо :)

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Здравствуйте! Спасибо за интерес к моему рецепту! Консистенция должна быть, как у густой сметаны, тогда хлеб быстрее и лучше пропечется, главное приноровиться к своей духовке) И не забудьте оставить смесь амаранта с гречкой на 12-24 часа в теплом месте, чтобы тесто приподнялось, т.е. подзаквасилось! Успешного Вам хлебоделия!

[@observer3693]

з*ЕЛЕНА*я *ПОЛЯ*на - понятно, да, тесто сейчас в процессе :)

[@miniminivideo4626]

Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста откуда взята информация по Петру первому и запрете амаранта? Спасибо

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Доброго! Из общедоступных в инете видео и текстовых источников)

[@miniminivideo4626]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф благодарю за развернутый ответ) очень информативно 😄

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

А вас нужно по конкретному адресу послать?))) Таких адресов очень много) Просто набираете в поисковике или на ютубе об амаранте и Петре I, найдете кучу информации. Например вот это видео kzbin.info/www/bejne/gqq0aJZvhM9pnrs

[@miniminivideo4626]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф благодарю) терпения у Вас не занимать))

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Я же шучу и не хотела вас обидеть) Вообще я очень терпеливый человек. Спасибо за общение!!!)

[@natalipolyakova6971]

спасибо за рецепт.хлеб очень вкусный и к тому же полезный.

[@vitaliyvsble1323]

*Идеальный рецепт безглютенового хлеба!* Единственно семена льна и тыквенные семечки становятся токсичными при жарке и запекании

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Если так рассуждать, то любая длительная термическая обработка при высоких температурах делает любой продукт вредным. Лучше всего, конечно же, употреблять живые продукты. Но каждый человек находится на своем уровне питания, и для кого-то такой хлеб будет следующей ступенькой к более полезной пище. Спасибо Вам за отзыв!)

[@vitaliyvsble1323]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф Я понял Ваш ход мыслей. Соглашусь ;-)

[@ЕленаФилинкова-п8ю]

Можно заменить зелёную гречку на киноа?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Лично я не пробовала из киноа, но вы можете поэкспериментировать)

[@ИраШереметьева-х9к]

Класс!

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Спасибо!)

[@janezhin3071]

А почему Вы проращиваете зел. гречку? Пробовали делать этот хлеб без проращивания? Меняется вкус или качество? Очень интересно отличие)

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Это все равно, что сравнивать цельнозерновой пшеничный хлеб и хлеб из пророщенной пшеницы. Лично для меня по вкусу разница есть. Может для вас разницы не будет. Нужно только пробовать. Так что можно зелёную гречку просто замочить и использовать. Пророщенное зерно содержит меньше вредных веществ и больше полезных. Хотя в выпечке всё равно мало полезных веществ остаётся. Успехов вам и с праздниками!)

[@Alichechka]

Когда зерно прорастает, в нём концентрация полезных веществ увеличивается

[@НатальяЧарухина-ч7м]

А скажите пожалуйста.я первый раз приобрела амарантовую муку.она у меня пахнет.как будто дустом.такое же не должно быть?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Здравствуйте! Так точно не должно быть.

[@АйсылуМусина-э1в]

У вас мука окислилась. Значит не свежая или неправильно хранили. Лучше покупайте амарантовую муку крупка и мелите её сами. Мука быстро окисляется.

[@f_ingrid]

Добрый день, у меня появился неприятный запах брожения после ,как я выдержала всю массу второй раз 12 часов, внутри хлеб в итоге мокрый и не пропекся, подскажите , пожалуйста , что не так ? Спасибо

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Либо передержали закваску (подбирайте время под свой температурный режим, неприятного запаха быть не должно), либо некачественный продукт.

[@galad8461]

Елена, Добрый вечер! Подскажите пожалуйста - после 12 часов амарантовая смесь приобрела очень неприятный запах, будто бы перебродила немного ( что-то пошло не так у меня?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Да, она у Вас перестояла. Вам нужно подобрать своё время при вашей температуре. Условия у всех разные, поэтому Вам придётся подбирать свои. Ещё конечно качество амаранта тоже разное.

[@ВладимирЗинченко-й8н]

Надо попробовать. Надоело травиться из магазина.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Я тоже пришла к этому выводу, поэтому взялась всё готовить сама. В наших магазинах, к сожалению, полезных продуктов почти нет. Даже ингредиенты для рецептов приходится искать и заказывать.

[@АлексейГоликов-ы7р]

Здравия уважаемый автор) пытаюсь по вашему рецепту испечь амарантовый хлеб, только без добавок зерновых! Два раза делал и одно и тоже сверху корка,а внутри сырое жидкое тесто! Второй раз добавил соду гошёную с уксусом, как вы рекомендуете ниже, но ничего не вышло! Что не так делаю? Сутки закваска готовилась, потом добавил муки амарантовой,перемешал и ещё 12 часов, после в духовку 220 градусов на 40-50 минут

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Попробуйте положить меньше амарантовой закваски и сделать тесто более плотным, добавив именно гречневой муки. Либо вообще попробуйте без закваски сделать. У меня одни условия, а у вас другие и продукты у нас разные. Безглютеновый хлеб - дело капризное. Поэтому что не так не могу сказать, а только могу предположить. Успехов! :)

[@АлексейГоликов-ы7р]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф спасибо

[@Татьяна-х8ц3е]

Можно делать без закваски- на кефире пополам с водой и содой. Я пеку лепешечки, так поднимутся точно и пропекутся

[@elenavremes5018]

Супер 😘🍓

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Спасибо! :)

[@ЛюдмилаИгнатюк-с5ш]

Где продается амарант?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Поищите в торговых центрах, в магазинах здорового питания, сейчас на Вайлдберриз можно заказать.

[@user-friendly.189]

Как это понимать??? не хлеб с семян но не будет содержать злаков?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Сегодня гречневый хлеб без злаков уже не новость)

[@ПЯТЁРОЧКАпоматематике]

Просто амарантовая мука и вода? И все? Туда ничего добавлять не надо?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Можно, конечно, бактериальную закваску добавить, но я ничего не добавляла, только воду.

[@alenawow4346]

Если лепестки миндаля и тыквенные семечки кладут целиком, то для чего тогда перемалывать семена гречки ? Думаю, что они и так пропекутся.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Семечки и орехи - это добавки в хлеб (я обычно без них готовлю, но иногда экспериментирую с разными добавками). А гречка - это основа теста, её убрать нельзя, она должна вместе с амарантом подзакваситься. Советую Вам сначала начать готовить хлеб без добавок, а затем уже добавлять то, что Вам нравится) И еще советую Вам добавить в основу немного соды (0,5 ч.л.). Это подстраховка на случай, если закваска не получится. Успехов Вам!

[@StanislavBogatyrev]

Спасибо огромное!

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

На здоровье!)

[@tarinigayatri7602]

я не поняла, а сколько воды всего надо?

[@sofiagililov205]

Напишите,пожалуйста,размеры формы.Это нужно.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Форма у меня размером ш:д:в = 9:18:6 см

[@sofiagililov205]

Спасибо

[@juliya108]

Спасибо за рецепт! Хотіла уточнить, обязательно печь хлеб при 220 градусах или можно при 170 например?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Благодарю! Конечно печь при 220 градусах не обязательно. Это лично мои данные. Если Вы установите меньше градусов, тогда дольше будет печься хлеб. А вообще, Вы свою духовку знаете лучше, поэтому запекайте в том режиме, в котором обычно печёте. Но если Вы пользуетесь духовкой редко, то надо будет к ней приноровиться и подобрать подходящие градусы и время запекания хлеба. Успешной Вам готовки!

[@elenaq2750]

Здравствуйте. Спасибо за шикарный рецепт. Вот только я столкнулась с одной проблемой . Я купила семена амаранта и помолола в кофемолке. Залила тёплой водой . Когда мыла ложку , на ощупь поняла , что мука получилась не воздушной , а с крупицами ( скажите , есть ли смысл дальше заниматься выпечкой . Или лучше купить нормальную муку?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Попробуйте, вдруг получится. Добавьте на всякий случай соду. Вообще нужно пробовать и экспериментировать, т.к. получается у всех по-разному. Главное готовить с любовью!)))

[@elenaq2750]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф благодарю за ответ. И сегодня появилась новая проблема . Гречка зелёная не проросла ( наверно она подвергалась какой-то обработке . Обычно с проращиванием крупы у меня проблем не было . Обязательно ли ее проращивать ? Или можно в каком-то другом виде использовать ?

[@elenaq2750]

И ещё вопрос )) сода когда добавлять непосредственно перед тем как отправлять в духовку или на этапе брожения ?)

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

@@elenaq2750 перед тем, как выпекать)

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

@@elenaq2750 можно просто после замачивания, без проращивания. Можно вместе с амарантом смешать и перемолоть, пусть вместе квасятся.

[@shiqqyashkuri889]

с духовкой много мороки, надо что-то быстрое на сковородке, для тренировки. Если получится, тогда можно и духовку. А можно ли попробовать блины, оладьи, лаваш? в микроволновке вредно?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

В микроволновке однозначно вредно. Можете попробовать приготовить хлебцы-оладьи по данному рецепту с нашего канала kzbin.info/www/bejne/pJ6ycmiomduHsK8 или поэкспериментировать с амарантовым хлебом на сковороде - в данном случае Вы будете первым) Желаю кулинарных успехов!)

[@ГалинаНамет-ва]

Блины из рисовой муки вкусные

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Да, тоже вариант)

[@REX-sl2vm]

а где амарантовую муку взять ?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Ищите у себя в городе магазины здорового питания или в интернет-магазинах.

[@irinat5220]

Тесто можно заморозить?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Можете попробовать, но я этого не делала)

[@GrigoriiDobro]

Молодец😘

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Благодарю!)

[@ОльгаКузнецова-с1ю]

Этот рецепт готовится без закваски?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Да, можете попробовать и без закваски.

[@ОльгаКузнецова-с1ю]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф я все же не поняла - вы-то готовили с закваской? И если да, то на какой и сколько добавить?

[@ОльгаКузнецова-с1ю]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф я не хочу "попробовать", я хочу, чтобы хлеб получился. Спасибо

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

@@ОльгаКузнецова-с1ю, я готовила на амарантовой закваске, в видео как раз всё показано: как и сколько. Но у многих амарантовая закваска не получается, поэтому я и советую попробовать гречневую закваску или с содой.

[@ТатьянаДалевич]

Благодарю вас за рецепт!🙏 состав замечательный!👍запах волшебный!) Вот только маленький вопросик, подскажите пожалуйста, дайте свой профессиональный совет, чтобы хлебушек был менее вкладным.. пекла сначала 40 минут, потом до 60 минут додержала, даже корка немного переутомилась.. тесто поднималось все хорошо, все как у вас в видео делала, но хлебушек пря сырой внутри.. закваску как вы , далее со всеми ингредиентами ещё ночь .. может нужно все дольше было подержать? Вы пишите про соду.. сода бы спасла ситуацию? Тесто у меня было прям густым!)

[@ТатьянаДалевич]

Прям очень хочется научиться печь по вашему рецепту!) на канал конечно подписалась!)

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Спасибо вам за добрые слова! :) Попробуйте с содой, т.к. у многих, к сожалению, закваска не получается. Тут нужно только приноравливаться к своим условиям и продуктам, набивать руку. Можете попробовать не амарантовую закваску сделать, а гречневую. Попробуйте разные варианты и выберите свой! Удачной вам выпечки!

[@ТатьянаДалевич]

Благодарю вас за ответ🙏 у меня вот только не магазинная мука была, а своя через блендер амарант перемолола.. может в этом может быть причина? Т е у вас он совсем не влажный?😊 как магазинный по сухости?) Может можно попробовать подольше закваску держать? Хочется понять., в чем же все же ошибки?🙏😊

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Магазинный - сухой. Попробуйте вначале все-таки с содой, т.к. передерживать амарантовую закваску чревато - может скиснуть.

[@НатальяШарко-ы2ъ]

Мука амаранта с водой даёт брожение?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Да, по сути любая мука с водой даёт брожение. Так и получается закваска)

[@НатальяШарко-ы2ъ]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф Спасибо,попробую,но хлеб хоть пропекается?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

@@НатальяШарко-ы2ъ попробуйте для начала добавить соду, гашенную уксусом, т.к. у многих возникают проблемы с получением закваски. Из-за этого хлеб плохо поднимается и не пропекается.

[@НатальяШарко-ы2ъ]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф Понятно,но попробую без соды - добавлю немного дрожжей.

[@innapetrova1708]

@@НатальяШарко-ы2ъ так суиь амараниовой выпечки - без глютена и дрожей,а вы сами это будете добавлять..смысл не понятее

[@СветланаАдерихо-у5ю]

А у меня почему-то получилась закваска с противным запахом. Почему такое оказалось возможным? Люди пишут, что закваска вкусно пахнет. А у меня бражкой какой-то гнилой.

[@IvanIvanIvan77]

Ооох как во время, классный рецепт, а если просто без орешков, семян. Из одной амарантовой кашицы, не будет как лепёшка?) вкусно?)

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Вполне может и получится, так что пробуйте :) У меня под видео есть ссылка на рецепт подобного хлеба без семян и закваски. Успехов вам и здоровья!

[@ТотТот-ю4ж]

Разве такая температура 220` не убьёт в изделии все полезное ? Да и семена которыми вы посыпали сверху,должны сгореть были

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Всё зависит от времени запекания. Чем больше температура, тем меньше время запекания, чем температура меньше, тем дольше будет запекаться. И ничего не сгорит, если Вы конечно не забудете, что в духовке что-то готовится) Вы сами выбираете режим запекания. Зависит ещё и от духовки.

[@ДиванныйЭксперт-ю7у]

Убьет, готовьте при температуре 40-45°, нам потом напишите что получилось.

[@linsey6268]

В какой духовке готовите вы и при какой температуре?

[@ИринаПавленко-у6е]

Здравия. Мука амарантовая в выпечке( у меня) - как песок, так же и мука конопляная, это шкурка семени, как её не моли, она жёсткая. Так что это мука мне не понравилась

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

И вам здравия! Любая цельнозерновая мука будет отличаться по структуре от очищенной однородной муки. Тут всё дело в пользе. Нужно найти те рецепты, с которыми вам понравится вкус блюда с такой мукой.

[@bellabelush9279]

У меня закваска не поднялась, уже 3 дня стоит. Добавила муки и сахара на второй день, та же история)))

[@СашаКобзев-я9ш]

А где взять амаран?

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

В магазинах здорового питания или заказать через интернет.

[@velkom..1972]

Все сделал все получилось ,но не получилось)))Получилось испечь но не получилось как надо))) съел сырой))).Но вкусно))) буду заново делать)).Только теперь не 200 градусов а меньше 175 тогда все гуд будет)

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Ничего, со временем приноровитесь и все получится :)

[@velkom..1972]

@@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф это да. Главное научится до 100 лет а то потом времени не будет 😀😁😆

[@Татьяна-х8ц3е]

Вы попробуйте печь лепешечки, точно поднимутся. Темп 150- 170 духовка в разогретую на 15 минут. Пеку на мацони пополам с водой и содой. Очень вкусно.

[@velkom..1972]

@@Татьяна-х8ц3е попробую

[@димамишаков-в9у]

я хотел попровывать хлеб круто

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Спасибо!

[@Фава1971Франк]

Льняное семя нельзя подвергать термической обработке...

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Семя льна можно не добавлять.

[@user-friendly.189]

Не стоит так долго выдерживать все ингредиенты,по суткам!!!)) достаточно все приготовить за один час,есть секрет,волшебные семена и шелуха из псиллиума.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Псиллиум классная добавка, но не всем она доступна. Но соглашусь с вами, с ней намного проще и быстрее.

[@LenkaSaratoga]

Эдуард, пожалуйста расскажите поподробнее, а как псилиум использовать? Какой ваш рецепт с псилиумом, пожелуйста поделитесь🙏

[@oksana_tarann]

Тоже не получился хлеб- прям расстроилась. Сверху -подгорел. Внутри- тесто сырое( попробую ещё раз без семечек, если не получится- значит не судьба.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Видимо условия у всех разные, да и продукты тоже, поэтому может не получиться. Нужно приноровиться к своим условиям. Пробуйте и удачи вам! :)

[@user-wn5ok1fn3b]

Пробовал . Кушать невозможно. Так скоро и на лебеду перейдем😂😂😂😂

[@futureman8340]

А если сделать просто с мукой амарантовой и с мукой из зеленой гречки? Как можно в этом случае сделать хлеб не твердым, без дрожей и заквасок? А то у меня кандидоз и дрожжи и всяки голмые закваски мне нельзя.... а жрать охота ребят жуть как )))

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Если без дрожжей и заквасок, то можете использовать муку зеленой гречки с добавлением соды, гашенной яблочным уксусом или лимонным соком. Могу вам еще посоветовать натуральные хлебцы без выпечки на ржаной муке, можете приготовить без заквашивания. Вам такие хлебцы будут очень полезны. Вот рецепт: kzbin.info/www/bejne/hJylg4lvYrednMk

[@НатальяФилипповская-м1ъ]

За рецепт спасибо, но запах амаранта на душу не лег. Очень жаль, учитывая , что это полезно.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Благодарю! Да, запах и вкус у амаранта специфический)

[@Alexa-sm2mt]

Очень хорошо амарантовый запах перебивает зира. Делала кашу. А также хорошее какао, если для сладкого блюда

[@iramois]

У меня ничего не получилось 🥲 Через час достали, сверху вкусная корочка, внутри все сырое. Сняли корочку, поставили опять на час в духовку, но уже на 150 градусов. Тоже самое. Внутри сырое 🤨

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Очень жаль, с закваской у многих не получается. Попробуйте выпекать по этим рецептам без закваски: kzbin.info/www/bejne/f4mwemyjqZ1re8U. Успехов вам и здоровья! :)

[@Татьяна-х8ц3е]

Попробуйте с содой и мацони или кефир пополам с водой. И формировать лепешечками. Все получится.

[@iramois]

@@Татьяна-х8ц3е да я вроде приноровилась 😂 Второй раз добавила воды совсем немного, температуру поставила 150 и решетку на самый нижний ярус. Все равно внутри влажный получается, но уже получше)

[@Татьяна-х8ц3е]

@@iramois попробуйте печь лепешечки, все пропечется, и даже вкуснее и удобнее для еды. Формирую лепешечки немного смаженными растительным маслом руками и обваливаю в муке. Все получется

[@putinhujlo_]

Представляю какая там сумасшедшая калорийность...

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Всё зависит от аппетита. Если мало будете есть, то никакая калорийность не страшна :) Мне достаточно 2-3 кусочков такого хлеба в день, и благодаря медленным углеводам и клетчатке, я наоборот похудела. Всё зависит от количества принимаемой пищи.

[@futureman8340]

Вот сижу на аникандидохной диете, жрать из того что я ел раньше нельзя процентов 95% продуктов, а жрать знаешь как охота... а этот хлеб лично мне очень подходит тк несодержит ни глютена ни дрожжей ни белой муки и насыщает!!!! для меня это вообще спасение....

[@3699-y8l]

Семечках Тыквы есть Ликтины.Сыр и мясные паштеты это высоко маликулярные белки силно закиляющие организм,для здорового питания не годны однако.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Вы можете готовить без тыквенных семечек, а о традиционном сыре и мясных паштетах речь не идёт. :)

[@ТамараЕмуранова]

Мука конечно хорошая,но оч дорогая.У нас она стоит 200гр-400р.

[@СоняГ-ь5д]

Орехи и любые семечки нельзя греть.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Вы можете их не добавлять.

[@Galla-p3q]

Не полу чился у меня

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Бывает и такое. Попробуйте без закваски.

[@sofiagililov205]

Хлеб,наверно,полезный,но безумно калорийный.

[@ЗЕЛЕНАЯПОЛЯНА-ц5ф]

Я бы наоборот его порекомендовала для похудения, так как этот хлеб содержит много клетчатки и полезных жирных кислот, которые чистят хорошо пищеварительную систему и понижают уровень холестерина в крови. Я часто пеку такой хлеб, и хочу Вам сказать, что не один хлеб так не чистит кишечник, как этот. И при этом много его не съешь, т.к. он хорошо насыщает, да, за счет калорийности)

[@СергейЧерный-ч1ю]

А по Вашему амарант квасится сам по себе,без дрожжей? И вино само бродит без дрожжей? Наивные! Дрожжи разные бывают,их в воздухе и на продуктах видимо,точнее невидимо,но много(их ,то есть микрогрибных,спор) .