브로콜리 데치면 안 돼요. 항암성분 지키기 위해 이렇게 요리하세요.

[@영원한부자]

5분찌면 죽써요!!!!! 1분30초 찌면 좋아요ᆢ

[@hee수르]

요즘은 하도 건강에 대해 이론들이 많고 . 특히 브로커리는 씻는법 부터가 귀찮터라구요 밀가루에다 / 데침도 1분 하면 기둥 ^^ 부분은 딱딱해 어찌 먹죠 ? 또 얘는 사놓고 하루 냉장 야채실 보관하면 노란게 드문 드문 보여져서 이부분 칼가지고 도려내고 / 암튼 브로커리는 몸에 좋은성분이 많은반면 암튼 힘드네요 그래서 잘 안사게되는 야채1위 예요 ~~~

[@종주이-d9c]

브로콜리로 할수있는 요리 알려주셔서 감사합니다 앞으로 맛있게 요리해서 건강 챙기겠습니다 ~~

[@신동일-j1f]

이런것은 참으로 좋은 정보네요. 항상 물에 데쳐먹었는데 당장 바꿔야 하겠습니다.

[@암WAY]

몰랐는데 아주 좋습니다. 감사합니다😊

[@제이미리-v5c]

좋은 내용 감사합니다~이제부턴 조리방법을 자르고나서 90분 있다가 쪄서 먹는걸로 바꿔볼께요

[@yakjjang]

감사합니다

[@healthcare119]

전혀 틀린 내용이니 절대 따라하지 마시고 제가 쓴 댓글을 참고 바랍니다.

[@박영자-s4k]

브로클리.강의를.잘들어 먹는방법도.이제서야 잘챙겨볼게요 선생님강의를잘들엇 읍니다.감사함

[@원옥환-v8r]

약사님 귀한정보 감사합니다 늘 데처먹었는데 이젠 쩌서먹어야겠습니다 👍🏻💖

[@yakjjang]

감사합니다

[@이양희-o9z]

아주 많이. 많이 감사.해요

[@매너있게가즈아]

@@yakjjang 몃분쪄야될까요?? 최상의 시간이요^^

[@박항규-e2y]

🎉 & #

[@남영희-b3s]

유익한 정보 감사합니다

[@ymy3690]

감사합니다 ❤

[@고고고-z4e]

요즘 잘 먹고있는 브로콜리인데 쪄서 먹을게요^^ 정말 좋은 정보입니당

[@다올-y5k]

저도 처음에는 데쳐먹다 찜기에 쪘어먹다 이제는 올리브유 두르고요 소금한꼬집넣고 볶다 발사믹식초넣고 해먹는데요 맛도괸찬고요 색깔도 선명하고 좋던데요 요리사분이 알려주시던데요~ 8:52

[@무소의뿔-c1z]

농진청에서 실험결과 찜기에. 찜기물이 끓을때 뚜껑열고 브로콜리 넣고 뚜껑닫고 3분이내로 쪄라고 했으니 참고하세요.

[@healthcare119]

그렇게 드시면 중요한 항암,항산화 성분은 전혀 생성되지 않습니다. 반드시 물에 닿지 않게(유효 성분이 수용성이라서) 살짝 쪄서(그렇게 해야 갑상선 호르몬 생성을 방해하는 고이트로젠이라는 단백질과 항암,항산화 성분으로의 전환을 방해하는 단백질 특성을 제거 할 수 있음)드시는데 반드시 미로시나아제 효소가 함유된 무새싹이나 무,배추,갓,콜라비와사비 성분과 함께 드시면 좋습니다. 무,배추 등 십자화과 채소는 반드시 생이어야 합니다.

[@심연희-h1j]

산성성분 노노

[@withJINCHUL]

브로콜리를 데치는 이유는 옥살산이 상당히 많기 때문입니다. 옥살산은 데치면 물에 빠져 나옵니다. 찌거나 전자렌지에 돌리면 옥살산이 사라지지 않습니다. 영상에서 처럼 5분 데치면 좋은 성분 다 날라가기에 1분만 데쳐서 먹는게 제일 좋습니다.

[@잼파파-e8w]

그럼 국에 넣어 먹으면 옥살산이 국물에 녹아있어서 섭취 가능한가요

[@개털-t9g]

​@@잼파파-e8w 자라 능지인증하지말고

[@잼파파-e8w]

@@개털-t9g 새벽 3시에 안자고 댓글쓴거보니 백수형냐네ㅋㅋ 근데 궁금해서 물어본건데 뭐가 불편해?

[@healthcare119]

​@@잼파파-e8w옥산살은 시금치나 근대에 아주 많습니다. 지금까지 시금치국 끓여먹고 문제된분 있나요? 시금치에 비하면 브로콜리에 함유된 옥산살 함량은 새발의 피입니다. 모든 채소와 열매에는 스스로를 보호하기 위해 독성 성분을 약간씩 갖고 있습니다. 브로콜리의 옥산살은 전혀 문제가 안되니 절대 물에 넣고 삶지 마시고 반드시 물어 닿지 않게 약 3분 정도 쪄서 드세요. 해외 유명 연구 논문에서는 브로코리의 경우 섭씨 60도에서 10분 가열하라고 되어 있는데 찜기로 약 3분 정도 쪄주시면 갑상선 호르몬 생성을 방해하는 고이트로젠 성분을 없애줍니다. 그리고 설포라판 전구물질인 글루코라파닌이 설포라판으로 전환되는 것을 방해하는 특정 단백질도 억제해주기 때문에 3분 정도 쪄서 드셔야합니다. 이것이 해외 논문에서 밝혀진 진실입니다.

[@개털-t9g]

@@잼파파-e8w 새벽에 댓글단다고 백수라고 단정짓는 니인생이 레전드인듯 다 너처럼 아침에 출근하고 저녁에 퇴근하는 삶을 살진않아 ㅎㅎ일할필요가없는 사람도있단다 꼬마야

[@미숙이-q1t]

좋은정보 감사합니다~ 올한해도 건강하게보낼수있어 감사합니다~~ 최고의명의 이십니다~~

[@김기연-d9h]

좋은 정보감사 합니다

[@jungraekang8578]

좋은 정보 주심감사를 드립니다😂

[@focus-on4023]

좋은자료 잘 보고갑니다 감사합니다

[@군화를신은신부]

좋은 정보 감사합니다.~☆

[@정유진-m1g]

감사합니다 좋은공부하였습니다❤

[@필승이-f4k]

감사 합니다.

[@yakjjang]

감사합니다

[@윤경남-s5o]

좋은정보 넘 감사합니다

[@yakjjang]

감사합니다

[@sunnykim3103]

감사합니다~~^^♡

[@zacone9152]

선생님 브로컬리를 씻기기 위해 식초 섞인 물에 담가놓는것도 좋은 성분을 파괴시키나요?

[@yakjjang]

식초물에 15~20분 정도 담가두면 살충제나 박테리아 제거에는 좋으면서 좋은 성분은 파괴되지 않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다. 다만 20분 초과로 담가놓으면 좋은 성분이 물에 빠져나올 수는 있습니다.

[@zacone9152]

@@yakjjang 답변 감사드립니다☺️🙏

[@강코라]

오... 알려주셔서 감사합니다 선생님!

[@kooking6910]

유용한 정보 알려주심을 감사합니다 좋은하루 되세요👏

[@Areas_]

잔열로 더 익는 걸 막기위해 찬물로 헹구기는 하는데, 수용성 성분이 씻겨 나가지는 않나 하는 생각도 들더라구요.

[@healthcare119]

맞습니다. 찌되 물에 닿지 않게 해주셔야 합니다. 블로콜리에는 설포라판 전구물질이 있고 양배추에는 인돌3카비놀이라는 항암 성분의 전구물질이 있는데 모두 수용성이라서물에 넣고 끓일 경우 물로 빠져나가 버립니다.

[@박성희-j6m]

끓는 물 찜기에 넣어 3분이내 데치면 좋을듯요 그리고 데쳐 냉동에 넣어 얼려서 꺼내 녹인후 먹으면 항암이나 영양소 효과가 여러배 좋다고 합니다 브로콜리는 와사비에 찍어 먹으면 궁합이 좋으며 흡수가 더 잘 된다고 합니다 ^~

[@yakjjang]

감사합니다

[@조설아-f2k]

정답이네요.4분 쪘더니 물컹해서 저는 끓는 시점에 브로콜이 올려놓은 다음에 3분 타임해 놓으면 식감도 있어서 그렇게 해서 와사비에 찍어 먹어요.

[@박성희-j6m]

@@조설아-f2k 👏😁

[@이효선-g4i]

재항암성분찜비찍어맛없재

[@healthcare119]

브로콜리에는 항암,항염,항산화 물질인 설포라판 전구물질인 글루코라파닌이 함유되어 있습니다. 그런데 이 글루코라파닌은 미로시나아제라는 효소가 없으면 설포라판을 만들지 못한데 생와사비에는 중요한 미로시나아제 효소가 있습니다. 단 반드시 생와시비여야 하고 생와사비가 없을 경우 무새싹이 좋고 그것도 없을 경우 십자화과 채소인 생무,배추.생갓 또는 생 콜라비와 함께 드셔도 좋습니다.

[@user-dd1lt8xb6e]

정보 감사합니다

[@Grace-zb7xk]

좋은정보 감사드립니다

[@ppp5562]

좋은 영상 감사합니다

[@yakjjang]

감사합니다

[@노귀임-t3q]

약사님!!! 좋은 정보 대단히 감사합니다.

[@공연자-x8o]

좋은말씀 감사함니다

[@yakjjang]

감사합니다

[@윤기중-e7l]

저는 매일먹는 식자재인데 좋은정보 고맙습니다.

[@민들레-h1z]

한수 배우고 갑니다^^~~

[@yakjjang]

감사합니다

[@목련-f5u]

샘 좋은정보 감사합니다 저는 항상 대처먹었는데 앞으로는 쩌서먹어야겠네요

[@yakjjang]

감사합니다

[@귀선이-o4p]

감사함니다😂

[@jihyebang9677]

야채스프끓이는거면 국물까지 먹으면 괜찮은거죵?

[@늘처음처럼-p5n]

좋은소식들 자주좀 전해주세요.감사드립니다.

[@yakjjang]

감사합니다

[@강은주-q4y]

유익한 좋은 정보 감사드립니다. 동영상을 몇번이나 다시 봤습니다. 브로콜리를 거꾸로해서 컵 얹어 15분후에 세척하고 잘랐습니다 1.자르고나서 물에 담가 한번 더 세척하게되면 좋은 성분 손실이라도 있는 것인지요? 2.신장.콩팥이 좋지않은 가족이 있어 여러성분을 믹서에 갈아 걸쭉한 죽처럼 만들어주는데요. 브로콜리를 믹서기로 갈아도 항암.항염같은 성분들이 그대로 있을까요? 좋은 답변 부탁드립니다. 늘 감사합니다.

[@Prettyshopp]

고맙습니다 좋은거알려주셔서

[@yakjjang]

감사합니다

[@김복순-t7j]

감사합니다 전혀몰랐고요 앞으로 쪄서요리할래요. 😊

[@김철중-v6u]

감사함니다 훌륭하십니다 감사함니다

[@ianghim5898]

사족 없는 깔끔한 구성과 지식, 구독과 좋아요 는 덤입니다~

[@이영자-n9r]

정보감사합니다

[@태평-t6k]

정말 좋은 정보를 알려주셔서 감사합니다.

[@순자김-d5b]

좋은 정보 감사합시다.

[@yakjjang]

감사합니다

[@minsun9951]

감사해요😊❤

[@2333-l9q]

너무 좋습니다 ^^ 퀄리티 대단하십니다 ^^

[@yakjjang]

감사합니다

[@사부쟉사부쟉]

와..역대 제일 도움되는 영상이었습니다..감사합니다

[@매화-r7c]

우리나라채소도 매우 좋습니다

[@로즈-e1w]

어제도 데쳐서 먹었어요ㅎ 좋은정보 감사합니다

[@박성자-i4e]

감사합니다 신장에 좋다니 당장 해봐야겠네요

[@송행운-s2j]

보리꼬리, 브로커, 브루쿠리, 부루커리, 불로케리, 부르크리, 불록걸이... 천가지 이름을 가졌다는 전설의 식자재!

[@imymemine-YUJU]

난 보더콜리 라고 불렀었는데 공감 꾹 ㅋㅋㅋ

[@허복순-p8h]

브로콜리 인거 같아요

[@hobakjok]

맛도좋고 식감도좋고??

[@깡호이]

감사합니다 이젠 쪄서 먹어야겠어요~~

[@yakjjang]

감사합니다

[@knocker5]

맨날 생으로 먹었는데 좋은 정보 감사합니다. 찜기를 하나 사야겠네요.

[@논에사는벼멸구]

냉동 브로콜리는 어떤가요 ?

[@운운-t3i]

감사합니다

[@들산내-w3h]

브로콜리는 불순물이 많이 붙어있습니다 그래서 살짝 삶아 깨끗이 씻어야 불순물을 빼낼 수 있습니다

[@okyc1604]

부르컬리는 냉동하면 영양가가가 몇배 올라간다네요

[@-tv6898]

좋은정보 감사합니다~

[@yakjjang]

감사합니다

[@홍미자-d8e]

좋은정보감사 합니다

[@플러스마이너스200]

쪄서 찬물에 헹구면 영양성분이 다 빠져나간다고 하던데 ㅠ 지식의 홍수속에 찐 힘드네요

[@장미공주-k1d]

네 저도쪄서씻지말라는데 약사님은씻으라고하는데 누구말읆믿어야할지모르네요

[@딸부자-t3j]

찬물에 씻어 식히지 않으려면 약간 찌는 시간을 줄이면 될 것 같아요.

[@淸田儒松]

그럼 식을 때까지 기다리다가 열때문에 영양소 파괴가 더 일어나는거 아니에요? 그냥 찬물에 헹구는 것 뿐인데 무슨 영양성분이 물에 떠내려가요? 브로콜리 찬물에 씻으면 영양성분이 떠내갈 걱정하면 어떻게 브로콜리를 세척하는지 궁금하네요 그냥 씻지말고 드셔야지 ㅋㅋㅋ

[@나위해-b8r]

저는 가끔 쪄서 먹다가 먹기 싫어 안먹는데 열심 챙겨먹어께요

[@다영-h9b8b]

요즘 냉동 브로 콜리는 어떤가요?

[@장계영-b6v]

좋은 공부 했읍니다 이제는 쪄서 먹어야 겠네요 감사 합니다

[@topoklee2107]

좋은내용감사합니다 전자렌지는 영양소 파괴한다고 들었는데 괜찮은가요?

[@willacademy]

잘못된 상식입니다. 구글링하면 영양소 파괴 안된다고 나옴

[@조옥순-b9q]

영양가 는 고고이지만 맛도없고 조리가 까따로바서 안먹음요 잘들었습니다

[@Gstigsgf86]

브로콜리 데치는시간 1분이면되는데 2~5분이나 데치는사람도있나요

[@WNANF주물]

물에 녹아 나니까.... 한약 다리듯이 푹 우려서 국물만 먹으면 될 듯?

[@제라늄좋아]

🤣🤣🤣

[@박성자-i4e]

식초물에 5분 다그면 어떨까요?

[@k코스모스-m1d]

거꾸로 15분 세척 가위로 자르고 1시간: 항암성분 상승 5분간 찌기: 영양분 파괴 방지 찬물헹굼

[@heedukeom8195]

생으로 먹으면 영양소측면에서 어떤가요?

[@김감자-w1g]

프로콜리 그렇게 좋은지 몰랐네요

[@inomi9018]

Nice

[@이여사-p6r]

끓는 물에 30초 정도 데치는 것도 안 좋은가요? 저는 오래 데치지 않는데...

[@핫쵸-k1j]

안에 벌레도 있어요 잘봐야되요

[@지연-k6n8j]

브로컬리를 식초에 담가두면 영양소가 파괴되나요? 찜기에 삶을때 물이 끓을때 넣고 5분인가요?아니면 첨부터 넣고 찌나요

[@김상현-y8p]

브로콜리즙 괜찮나요?

[@이슬-f4m]

자율신경에 좋나요?

[@Jade-em6op]

해독주스 좋다하여 매번 양배추, 당근, 토마토 등과 함께 끓여서 갈아 먹고 있었는데 헛일이었나요... ㅜ 물론 끓인 채수는 버리지않고 같이 넣어서 갈았습니다.

[@김정숙-f2n5r]

감사함니다,난물데쳐먹었는데요

[@yakjjang]

감사합니다

[@krsis]

씻는건 어떻게 몇 분 동안 물에 담궈두면 될까요

[@칼빈-f6y]

약사님 브로콜리를 갈아서 만든 주스나 착즙,환같은것은 효과가 없나요?

[@정순최-v7q]

좋아요

[@방울꽃-v6u]

생으로 간장저림은 어떤가요?

[@yakjjang]

간장절임 영양소 손실 없이 좋습니다.

[@신의수-j4d]

냉동 브로콜리는요?

[@베풀놈]

저는 브로콜리 찌거나 데쳐서 들기름에 찍어서먹는데 초장보다 훨씬맛있습니다

[@이윤희-d2n]

난 야채의 식감을 살리기 위해서 펄펄 끓는 물에 10초만 데쳐서 찬물에 얼른 식혀 씻어서 먹으면 식감이 살아 있어 아삭 아삭 하고 아주좋다^^

[@이군돌-q5z]

저도 그냥 맛있어가지고 초고추장에 찍어먹어요 근데 어머니가 해주실때 생인지 데친거지 모르겟네요 ㅎㅎ

[@다올-y5k]

전자렌지는요 1인분30초도 돌리면됩니다 찜기에는 물이 팔팔끄러면. 1분도채 안돼 꺼내야합니다

[@yakjjang]

감사합니다

[@juno4200]

찐다음에 찬물로 안씻고 식혀서 먹으면 안되나요? 양배추도 쪄먹을때 씻어야되는건지?

[@한경희-q6n]

안 씻어도 됩니다

[@user-Griezman]

브로컬리 씻은 후 전자렌지 스팀기능으로 30초간 돌리고 된장찍어 먹으세요

[@ccoccco1967]

저렇게 씻을때 오래 담가놓으면 수용성 비타민c가 다 빠져나가지 않나요?

[@Kim-x5v]

브로클리 너무비사서 못먹겼던 데요 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@jennifertree]

효과가 있다해도 약물도 아니고 작기 때문에 그냥 맛있게 먹는게 정답인거 같아요. 야채 하나 먹는데 넘 복잡해서…

[@mpg6176]

저는올리브유에 살짝볶아요 ❤

[@suzy-e2p]

볶기전에데치나요

[@백겹살-r5t]

모든 음식 섭취방법을 알면 건강하나요? 재벌들이 오래살지못하는 이유가 음식때문은 아니겠죠? 뭘까요? 궁금해요.

[@sun-sm9cn]

바쁜데 언제 90분이나

[@시노모세키]

영상보지않고 님의 글만 봤을때는 조리시간이 90분인줄 알고 깜짝😅

[@sookheewls4870]

고맙습니다

[@전소현-q3w]

❤

[@yakjjang]

감사합니다

[@kjwh35]

누가 브로콜리를 2분에서 5분까지 데치나요ㅎㅎ그럼 다 녹아서 흐물거릴텐데😅 저는 끓는물에 소금넣고 30초만 데쳐먹거나 기름에 볶아서 먹어요

[@mssne9549]

나는 5분 살마요 몰라시요 내가삶는사람입니다

[@woojupark3037]

😅

[@woojupark3037]

😊😊😊😅😊😊

[@woojupark3037]

😊😅😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@kjwh35]

@@mssne9549 브로콜리는 아삭한 맛인데 1분이상 데치면 소여물 냄새나요ㅎ